Фенхель обыкновенный — Википедия

Фенхель обыкновенный
Общий вид растения
промежуточные ранги Вид:  Фенхель обыкновенный
Foeniculum vulgare Mill.

Фе́нхель обыкнове́нный (лат. Foenículum vulgáre) — одно-, дву- или многолетнее растение, вид рода Фенхель (Foeniculum) семейства Зонтичные (Apiaceae).

Народные названия растения — укроп аптечный, укроп волошский^[2]

.

В диком виде произрастает в Северной Африке (Алжир, Египет, Ливия, Марокко, Тунис), Западной (Италия, Франция, Англия, Испания, Португалия) и Юго-Восточной Европе (Албания, Югославия, Болгария, Греция), Центральной и Западной Азии, Новой Зеландии, Северной, Центральной и Южной Америке^[3].

В России встречается в степных районах Кавказа.

Произрастает на сухих каменистых склонах, по канавам, травянистым местам, а также около дорог и жилья, на сорных местах.

Культивируется во многих странах. В России основной район культуры — средняя полоса европейской части, Краснодарский край.

Корень веретенообразный, мясистый, морщинистый, толщиной 1 см, наверху ветвистый, многоглавый.

Всё растение с голубоватым налётом.

Стебель высотой до 90—200 см, прямой, округлый, тонкоребристый, сильно ветвистый.

Листья очерёдные, трижды-, четырежды-перисторассечёные, яйцевидно-треугольные, доли последнего порядка линейно-нитевидные или линейно-шиловидные. Нижние на черешках, верхние сидячие на расширенном влагалище. Влагалище длиной 3—6 см, узко-продолговатые, к верхушке несколько расширенные.

Цветки пятичленные. Двойные зонтики с 3—20 лучами, в поперечнике 3—15 см. Лепестки широко яйцевидные, жёлтые, длиной и шириной около 1 мм.

Плод — яйцевидно-продолговатый, длиной 5—10 мм, шириной 2—3 мм, голый, зеленовато-бурый вислоплодник, распадающийся на два полуплодика (мерикарпия), сладкий на вкус, напоминает анис.

Цветёт в июле — августе, плодоносит в сентябре.

Сверху вниз: Соцветия. «Луковицы». Зелень.

В растении высоко содержание эфирных масел. В плодах их содержится до 6,5 %, а в листьях — до 0,5 %. У фенхелевого эфирного масла характерный аромат и пряно-сладковатый вкус. В состав его входят: анетол, фенхон, метилхавикол, α-пинен, α-фелландрен, цинеол, лимонен, терпинолен, цитраль, борнилацетат, камфора и другие вещества. Плоды содержат также до 12—18 % жирных масел, состоящих из петрозелиновой (60 %), олеиновой (22), линолевой (14) и пальмитоновой (4 %) кислот.

Трава растения, кроме того, содержит большое количество флавоноидов, гликозидов, аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов группы В и различных минеральных веществ.

Эфирное масло применяется как душистое масло в парфюмерии. После отгонки эфирного масла из плодов фенхеля получают жирное масло, применяемое в технике.

Отходы после извлечения жирного масла идут на корм скоту.

Применение в кулинарии[править | править код]

Плоды и эфирное масло фенхеля используют в кулинарии в качестве пряной приправы к пище. Зелень фенхеля имеет очень приятный, слегка сладковатый освежающий вкус. Его употребляют в сыром виде как десерт, добавляют в салат, тушат с маслом и приправой из муки и бульона. Фенхель употребляют у народов Средиземноморских стран как овощ. На Кавказе листья применяют также как пряность при изготовлении национальных блюд. Сочные листья и молодые зонтики консервируют. Стебли и молодые зонтики используют при засолке овощей, плоды — в хлебопечении.

Применение в медицине[править | править код]

Семена фенхеля

Как лекарственное средство фенхель применяли Гиппократ и Асклепиад Вифинский (как диуретик), Диоскорид и Плиний Старший (как глазное средство), Авиценна (как отхаркивающее).

В качестве лекарственного сырья используют плод фенхеля (лат. Fructus Foeniculi) и эфирное масло (Oleum Foeniculi), добываемое из плодов. При вязке банных веников в ход идут и стебли, и листья растения.

Эфирное масло входит в состав лакричного эликсира, применяемого как противокашлевое средство. Плоды фенхеля входят в состав слабительного, ветро-, желчегонного, грудного и успокоительного сборов. Масло используют для получения укропной воды, употребляемой при метеоризме, особенно у детей.

Париться смешанным веником с включением стеблей и листьев фенхеля обыкновенного, а также использовать наружно те или иные препараты растения — настой листьев, настой плодов и другое — рекомендуется при неврастении, повышенной возбудимости центральной нервной системы, бессоннице, при воспалительных (бактериальной природы) заболеваниях кожных покровов, угрях, фурункулёзе.

Из плодов фенхеля получают препарат «Анетин» — сумму действующих веществ. Он обладает спазмолитическим действием, особенно в отношении гладкой мускулатуры кишечника, в меньшей степени — в отношении коронарных сосудов. В терапевтической практике его применяют при хронических спастических колитах, при спазмах органов брюшной полости, при хронической коронарной недостаточности.

Есть отчёты, что укропный чай, получаемый младенцами в течение длительного периода времени, приводил к преждевременному развитию груди у девочек. У всех 4 испытуемых уровень эстрадиола в сыворотке крови в 15-20 раз превышал нормальные значения для их возраста.

[4]

В тестах ДНК сенной палочки масло фенхеля проявило себя как генотоксин.^[5]

Эстрагол, присутствующий в эфирном масле, вызвал опухоли у животных.^[6]

Исследования на животных продемонстрировали токсические эффекты эфирного масла фенхеля на клетках плода. Однако никаких доказательств тератогенности обнаружено не было.^[7]

Величина ЛД₅₀ для животных составляет 1326 мг/кг. Патологической токсичности в органах мертвых животных не наблюдалось, что указывает на то, что смерть может быть вызвана дисбалансом метаболитов или токсическим воздействием на нервную систему.

[8]

В экспериментах над мышами метанольный экстракт семян фенхеля в дозах 100 мг/кг не приводил к смерти. Однако дозы до 500 мг/кг проявили себя в более выраженных побочных эффектах, включая потерю аппетита и пилоэрекцию; более высокая смертность была отмечена у 1000 мг.^[9]

Таксономия[править | править код]

Вид Фенхель обыкновенный входит в род Фенхель (Foeniculum) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).

Подвиды[править | править код]

В рамках подвида выделяют несколько подчинёных таксонов:^[3]

• Foeniculum vulgare subsp. piperitum
• Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. azoricum
• Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. dulce
• Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. vulgare

лечебные и полезные свойства, противопоказания. Применение и фото укропа.

Калории, ккал:	Белки, г:	Жиры, г:	Углеводы, г:
31	1.2	0.2	7.3

Аптечный укроп, который ещё называют сладким укропом или фенхелем обыкновенным (FOENICULUM VULGARE MILL.) относится к семейству Зонтичных (Сельдерейных) — Apidceae.

Фенхель обыкновенный является травянистым, двулетним лекарственным растением, которое достигает высоты двух метров. Аптечный укроп обладает приятным анисовым запахом.

Стебель прямостоячий, округлый, тонкоребристый. Листья очередные, рассеченные на узколинейные доли.

Цветки пятилепестковые, отличаются жёлтым цветом и правильной формой, располагаются на верхушке стебля в виде зонтиков сложной формы. Размер цветков мелкий, отсутствуют обвертки и обверточки.

Плоды являются двусемянкой, созревают в сентябре. Кроме того, можно увидеть цветение в июле-августе.

Среда обитания

Аптечный укроп возможно отыскать на склонах гор, на открытой местности возле жилья и дорог. Иногда его встречают в Крыму, в южных районах Средней Азии, в степных местностях Кавказа. Дикорастущие растения нигде не используются.

Фенхель культивируется в Белоруссии и Украине для медицинских нужд как двухлетнее растение. В России его культивируют в Краснодарском крае.

Применение и полезные свойства укропа

Из аптечного укропа создают лекарственные препараты. Для этого применяют плоды растения. Их необходимо собирать осенью, когда они полностью созреют. Потом их требуется очистить. Сырьё хранится 36 месяцев.

Плоды фенхеля, являющиеся готовым сырьём (Fructus Foeniculi) выделяются сладковато-пряным вкусом. Так как плоды созревают в разное время, необходимо начать собирать их, когда созреют зонтики первого порядка и центральные.

Для уборки требуются специальные комбайны. Высушивают плоды на крытом токе, где их потом и подвергают очищению. Сортировка и очистка производится на зерноочистительных машинах.

В плодах фенхеля обыкновенного имеется жирное масло, кумарин, фенхон, анисовый альдегид, флавоноиды, анетол, пинен, камфен.

В аптечном укропе содержится анетол, благодаря которому стимулируется секреция слизи в лёгких, сокращение кишечника, а также это вещество помогает отхаркиванию.

Препараты, которые изготавливают из аптечного укропа, обладают небольшим мочегонным воздействием на организм, стимулируют отхаркивание, а также выделяются спазмолитическими и ветрогонными особенностями.

Аптечный укроп необходим в тех случаях, когда требуется излечить отрыжку, вздутие живота, а также улучшить пищеварение.

Укропная вода является отличным лекарственным средством для младенцев, когда у тех возникают желудочно-кишечные болезненные спазмы и наблюдается вспучивание живота.

Аптечный укроп назначают при скудных менструациях, для лечения желчнокаменной и почечнокаменной болезней, при половом инфантилизме, хроническом холецистите.

Также специалисты рекомендуют настой из плодов данного растения при тяжёлых бронхитах с вязкой мокротой и трудным отхаркиванием.

Эфирное масло укропа позволяет удалить из организма канцерогенные элементы, а также токсины в крови, обладает успокаивающим эффектом, избавляет от нервозности.

При спазмах кишечника и бронхитах назначают 2-3 капли эфирного масла фенхеля обыкновенного детям и 5-10 капель для взрослых. Подают с мёдом или на кусочке сахара.

• Настой готовят из 2 ст. ложек плодов и 1 ст. кипятка. Необходимо заварить плоды укропа аптечного кипятком и настоять 20 минут. Следует очистить настой с помощью марли. Употребляют 3-4 раза в день по 1/3 стакана перед принятием пищи.

Противопоказания

Необходимо учесть противопоказания укропа, используя в пищу это целебное растение. Иногда наблюдается индивидуальная непереносимость пряности, поэтому при появлении каких-либо неприятных ощущений лучше исключить его из питания.

Также противопоказания укропа касаются беременных и кормящих женщин, которым необходимо ограничить его присутствие в блюдах, и людей, страдающих эпилептическими припадками.

Аптечный укроп — Описание, свойства,

Аптечный укроп

    или  Фенхель обыкновенный

Зонтичные — Apiaceae (Umbelliferae).

Народное название — аптечный укроп.

Используемые части — зрелые плоды, очень редко корень.

Аптечное наименование — плоды фенхеля — Foeniculi froctus (ранее: Fructus Foeniculi), фенхелевое масло — Foeniculi aetheroleum (ранее: Oleum Foeniculi), корень фенхеля — Foeniculi radix (ранее: Radix Foeniculi).

   Ботаническое описание

  Аптечный укроп (Фенхель обыкновенный) — Однолетнее или многолетнее растение, которое укрепляется в земле мясистым корнем и достигает в высоту 1-2м.

 Округлый тонкобороздчатый стебель с голубым налетом, в верхней части обильно ветвится и несет многократно перисторассеченные листья. Сегменты листьев узкие, средние и верхние листья имеют большое влагалище.

Желтые цветки собраны в зонтички, в зонтики без оберток. Цветет с июля по сентябрь.  Происходит из Средиземноморья, в настоящее время возделывается для получения лекарств почти во всех южноевропейских странах и в Америке. (Определять следует очень тщательно: можно спутать с другими, ядовитыми зонтичными!) Используемый в фармации фенхель имеет чисто культурное происхождение. Мы получаем его из Китая, Болгарии, Венгрии и Египта.

  Сбор и заготовка

Поскольку плоды фенхеля созревают не одновременно, собрать урожай за один раз нельзя. Поэтому проводят так называемое прочесывание, когда вырезают только зрелые зонтики. Такая выборочная уборка фенхеля требует большой тщательности, но зато и материал имеет более высокое качество, чем тот, что получают путем массового срывания или скашивания растений. Плоды обмолачивают, после высушивания они обычно распадаются на два полуплода.

    Действующие вещества

  Эфирное масло, которого в хорошем материале содержится до 6%. Оно состоит на 50-70% из трояс-анетола, имеющего сладковатый вкус, а также фенхона и других веществ, вкусом напоминающих камфору. Фенхелевое масло очень похоже на анисовое. Другие компоненты — жирное масло, белок и сахар — являются сопутствующими веществами с точки зрения их действия. В семенах фенхеля содержатся витамины В1, В2, РР, С, Р, провитамин А, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, до 18% жирного масла, немного сахара, немного смолы, а также 4-6% эфирного масла.

   Использование в гомеопатии

 Аптечный укроп (Фенхель обыкновенный). Гомеопатический препарат Foeniculum известен как хорошее средство при потере аппетита, вздутии живота, кашле и астме. Сверх того, Foeniculum применяют для стимуляции лактации и как средство для улучшения зрения. Dt и D₁ — наиболее принятые разведения. Дозировка: несколько раз в день по 5-10 капель.

  Целебное действие и применение

 Аптечный укроп (Фенхель обыкновенный) широко употребляется в медицине и обладает отхаркивающими и спазмолитическими, успокоительными, желчегонными и мочегонными, ветрогонными и глистогонными свойствами.  Фенхель помогает при несварении желудка, вздутии живота, потере аппетита, слизистой мокроте, болезненных менструациях, воспалении глаз, болезнях желчевыводящих путей и печени, недостаточной лактации, нервном беспокойстве, нарывах и воспалении молочных желез, при кашле, болезнях легких,  коклюше и астме. А также укрепляет желудок, регулирует пищеварение, нормализует моторную функцию желудочно-кишечного тракта, повышает половую потенцию, способствует регуляции месячных у женщин, укреплению зрения и смягчению кашля. Особенно отмечается фенхелевый чай как средство от головных болей, связанных с плохим пищеварением и метеоризмом.

  Сок листьев и стеблей растения помогает при лечении желтухи, поноса, колик, одышки, запора. Этот сок препятствует гнилостным процессам в кишечнике, благотворно влияет на общее физическое состояние, помогает чрезмерно худым людям набирать вес. Экстракт имеет сладковатый вкус, и его можно смешивать с другими соками. В связи с наличием в соке большого количества солей кальция и магния, он успокаивает нервную систему, и его лучше пить перед сном. Сок корней является лекарством при лечении почечнокаменной болезни и нефрита.  Семена его используются для лечения хронического холецистита, желчно- и почечно-каменной болезней, их отвар пьют при нервных расстройствах, болях в области сердца, при болезненных менструациях, метеоризме, запорах и против глистов.

Рецепты

1. 15г семян залить 1л кипяченной воды, дать настояться 1 час и принимать перед каждым приемом пищи по 1 стакану. Коклюш, кашель, сильное сердцебиение, колики, укрепляет желудок и прекращает хронический понос. Им хорошо промывать глаза.

2. 25г семян фенхеля заварить 1л кипятка, настоять в течение 1 часа и принимать по 1 стакану как чай с каждым приемом пищи. Отвар семян фенхеля с добавлением меда применяется при длительной высокой температуре, подагре, ревматизме, для предотвращения рвоты и воспаления желудка.
3. 10г плодов фенхеля залить 1л молока, настоять 10 минут, добавить мед и медленно выпить горячим маленькими глотками. При охриплости голоса.

Противопоказания

В очень редких случаях наблюдались аллергические кожные, желудочные и кишечные реакции.

Укроп применение свойства рецепты фото

Аптечный укроп, известный многим как фенхель обыкновенный – растение семейства Зонтичные.

Также встречаются названия:

• душистый укроп;
• тимон;
• огуречный тмин;
• цап.

Описание

Природная среда произрастания – большая часть Европы (кроме холодных стран), северная часть Африки, обе части Америки. В России – в степных районах Кавказа. В других частях нашей страны выращивается специально. Любит сухую каменистую почву, растет вдоль дорог.

Внешне похож на укроп. Основные отличия от укропа – фенхель имеет ярко выраженный аромат аниса, кроме того покрыт голубоватым налетом. Цветет аптечный укроп с июля по август, семена вызревают в сентябре.

Многие народы считали, что это растение отгоняет злых духов. Даже если это не так, укроп аптечный приносит людям много пользы. Его стебли едят, семена используют как приправу. Он используется в медицине, парфюмерии. Из него получают техническое масло. Отходы фенхеля – корм для домашнего рогатого скота.

Укроп аптечный куст фото

Лечебные свойства

В медицине фенхель применялся всегда. Гиппократ рекомендовал его как мочегонное, Плиний – как средство для лечения глаз, Авиценна – как отхаркивающее. Сегодня подтверждены все перечисленные свойства аптечного укропа, плюс доказаны его гипотензивное (снижает повышенное АД), спазмолитическое, противогеморроидальное и лактогенное действия. Последние исследования показали, что фенхель снижает уровень холестерина в крови.

Фенхель можно назвать растением молодых мам и младенцев. Первым он помогает увеличить количество молока, вторым снижает беспокойство в животике. И на тех, и на других лекарства и БАДы на основе аптечного укропа действуют успокаивающе.

Применение в лечебных целях

Для медицины ценны семена и эфирное масло растения. Сегодня фенхель активно используется для получения натуральных лекарственных средств. Плоды фенхеля включены в аптечные травяные сборы: грудной, успокоительный, ветрогонный. На основе этого растения производится препарат Анетин. Гомеопатический препарат Foeniculum показан при метеоризме, потере аппетита, а также для увеличения лактации.

Известная всем мамам «укропная водичка» — это настой фенхеля, а не укропа. Это очень эффективное и совершенно натуральное средство для успокоения маленьких животиков. Оно успешно борется с коликами и газиками, беспокоящими малышей. Укропная вода продается в готовом виде.

Препарат Плантекс – это экстракт семян аптечного укропа.

Фенхель успокаивает животы не только у малышей, но также и у взрослых. Он помогает при спазмах гладкой мускулатуры кишечника, метеоризме.

Рецепты

Настой семян:

1 ст.л. заливают стаканом горячего кипятка, после чего держат на водяной бане 15 минут. После настаивают час, процеживают от семян. Принимают при кашле по 1-2 ст.ложке настоя 4 раза в день.

Настой фенхеля для малышей

Укроп аптечный семена фото

готовят немного иначе. 1 ч.л. семян перемалывают в кофемолке (если ее нет – давят и рубят ножом). Заливают стаканом горячей воды, настаивают 30 минут, процеживают. Малышам старше 2 недель капают по 15-20 капель настоя, младенцам старше месяца – по чайной ложке. Можно добавлять настой в молоко или смесь. Удобно заливать лекарство из шприца без иглы за щечку. Дают такой настой до, во время или после каждого кормления. Готовят такое средство ежедневно.

Аптечный укроп, добавленный в веник в русской бане

наполнит воздух в парной прекрасным ароматом, превратит посещение бани в сеанс ароматерапии. Вдыхание эфирных масел фенхеля, которые будут выделяться при процедуре, полезно при бронхитах, а также при нервозном состоянии.

Зелень или семена аптечного укропа можно пожевать в конце трапезы – это освежает дыхание. Именно поэтому в индийских ресторанах приносят фенхель.

В аптеке можно приобрести эфирное масло аптечного укропа

Его принимают при кашле и метеоризме по 5-10 капель трижды в день. Можно капать

Автор статьи фитотерапевт- травник
Черемисин Владимир Тимофеевич

масло на кусочек сахара.

Противопоказания

Может быть индивидуальная непереносимость растения. Не следует применять гипотоникам, эпилептикам и беременным женщинам.

Другие растения

Дайкон
Дармина
Девичий виноград триостренный

или плющевидный

 

лечебные свойства и противопоказания, рецепт для похудения

Укроп – однолетнее травянистое растение, известное издавна своими лечебными свойствами. Древнеегипетские медики начали изучать его действия на организм более 5 тысяч лет назад. Сейчас пряное растение используется в кулинарии, косметологии и нетрадиционной медицине.

Фенхель и укроп – в чем разница?

Фенхель и укроп – два очень похожих внешне растения. У обоих есть ажурные листики, желтые семена и соцветия в виде зонтика. Люди, которые впервые видят фенхель, обычно думают, что это укроп. На самом деле растения имеют единственное сходство – принадлежность к семейству Зонтичные, остальные характеристики отличаются.

1. Внешний вид. Фенхель вырастает на высоту 1.3-1.9 м, а укроп гораздо ниже – 0.4-1.2 м.
2. Вкусовые качества. Укроп характеризуется насыщенным вкусом и резким ароматом, а фенхель имеет пряный сладковатый привкус.
3. Срок жизни. Укроп – однолетнее растение, а фенхель живет минимум 2-3 года на одном месте.
4. Состав. В семенах и листьях укропа и фенхеля содержатся разные вещества, так что лечебные свойства у растений отличаются.

И одна, и другая трава считаются целебными, но важно их отличать, так как они помогают от разных проблем.

Химический состав и калорийность укропа

Калорийность свежего укропа – 40 кКал, сушеного – 292 кКал. В 100 г растения содержится 3.5 г белков – это 5% от дневной нормы, 1.1 г жиров и 7 г углеводов.

В составе листьев и семян укропа следующие витамины и полезные вещества:

• витамины А, В, С, Е;
• В-каротин;
• калий;
• кальций;
• магний;
• фосфор;
• марганец;
• медь,

и другие. Эти ингредиенты оказывают на организм человека положительное воздействие, что позволяет лечить растением многие заболевания.

Семена укропа в народной медицине

Семена укропа помогают избавиться от таких проблем и заболеваний:

• расстройство кишечника, болезни органов ЖКТ;
• аритмия, гипертония, нарушение кровообращения;
• заболевания мочеполовой системы;
• расстройство моторики желчевыводящих путей;
• заболевания, сопровождающиеся кашлем: ОРЗ, бронхит, воспаление легких;
• бессонница, неврозы, быстрая утомляемость.

В основном из травы готовят отвары и настои, которые щадяще воздействуют на органы и лечат заболевания.

Зелень (трава) укропа – польза и вред

Польза зелени укропа очевидна: поскольку в ней много витаминов, минералов и биологически активных веществ, она укрепляет иммунитет и нормализует работу основных систем органов.

При этом не переусердствуйте с дозировками: употребление травы в больших количествах опасно. Возможно возникновение побочных эффектов – слабости, головокружения, сонливости, беспричинной усталости и тошноты. Особенно это касается гипотоников. Укроп понижает давление, поэтому может спровоцировать даже обморок. Соблюдайте дозировки и перед приемом изучите противопоказания.

Чем полезен укроп?

Зелень растения применяется в народной медицине, поскольку обладают следующими полезными свойствами.

1. Расширяет кровеносные сосуды, разжижает кровь и препятствует образованию тромбов.
2. Утоляет боль при холецистите, панкреатите, язве желудка и 12-перстной кишки.
3. Обладает мягким слабительным эффектом, не противопоказан детям.
4. Снимает воспаление.
5. Убирает дискомфорт в животе и снимает спазмы.
6. Стимулирует выработку желудочного сока и желчи.

Далее способы приготовления эффективных лекарств.

Лечение поджелудочной железы

Семена и листья укропа показаны при хроническом панкреатите. Трава снимает воспаление, спазмы и отек, а также нормализует микрофлору органов пищеварения.

Самый распространенный и эффективный способ приема растения при воспалениях поджелудочной железы – употребление сухих семян. Половину чайной ложки сырья кушайте 1 раз в день ежедневно. Семена мягко воздействуют на поджелудочную железу и постепенно вылечивают заболевание.

Из семян также можно приготовить настой. Возьмите чайную ложку сырья (измельчать не нужно) и залейте стаканом кипятка, затем накройте напиток крышкой и настаивайте час. Процеженный настой выпейте на протяжении дня за три приема, лучше после еды.

Сырые семена и листья можно добавлять и к блюдам. Чтобы эфирные масла не улетучивались, бросайте траву в конце готовки.

Укроп для детей и новорожденных

Растение не противопоказано детям, давать его можно даже новорожденным.

После рождения у малышей происходит адаптация пищеварительной системы к жизни вне утробы. В связи с этим у них возникает вздутие, колики, дискомфорт в животе. Облегчить эти симптомы поможет укропная вода. Обычно она делается из фенхеля, но если добыть таковой в данный момент не получается, можно использовать и укроп.

Рецепт такой. Возьмите 1 столовую ложку семян укропа, насыпьте в кастрюльку, залейте 200 мл кипятка и поставьте на водяную баню на 20 минут. Затем снимите отвар и процедите. Остуженный напиток давайте малышу по 1 чайной ложке перед кормлением. Если не будет побочных эффектов и аллергии, дозировку можно увеличить.

Листья укропа в свежем виде разрешается давать детям в возрасте 8 месяцев и старше. Растение поможет нормализовать пищеварение, усилить аппетит, улучшить зрение и повысить устойчивость организма к инфекциям.

Полезные свойства для женщин

Настои из укропа полезны для женского организма. Они помогают облегчить боли во время менструаций, снимают отеки и усиливают выработку грудного молока в период лактации.

При беременности

Добавление веточки укропа к ежедневному рациону будет оказывать положительное воздействие на организм беременной женщины. Растение способно:

• наладить работу органов ЖКТ;
• устранить отеки;
• предотвратить бессонницу, снять усталость и раздражительность;
• насытить организм будущей мамы и плода нужными витаминами и элементами;
• унять рвотные позывы.

В то же время есть некоторые аспекты. Если употреблять укроп большими дозами, это может пагубно сказаться на здоровье. Также учтите, что отвары зелени провоцируют сокращения матки, и в древности их использовали для искусственной стимуляции родов. Из этого следует, что злоупотребление травой на ранних сроках может вызвать выкидыш.

При грудном вскармливании

Укроп усиливает выработку грудного молока в период лактации. Его советуют кушать молодым мамам. Он действует не так быстро, как препараты традиционной медицины, но при условии ежедневного употребления результат будет.

Если нужно ускорить процесс выработки молока, пейте укропный чай. Готовьте его по рецепту: измельчите в кофемолке семена растения, столовую ложку сырья залейте стаканом кипятка и настаивайте 10 минут. Этот объем нужно пить небольшими порциями весь день, лучше перед кормлением.

При климаксе

Трава устраняет негативные симптомы климакса, уменьшает количество приливов и справляется с бессонницей. В этот период полезным будет настой.

Возьмите 3 столовые ложки семян с горкой, залейте 0.5 л кипятка и оставьте на час. Процедите напиток, добавьте к нему еще 0.5 л остуженной кипяченой воды. Пейте отвар 3-4 раза в сутки по полстакана спустя 30 минут после еды. Продолжительность терапии – до 1 месяца.

Доказано: через 2 недели количество приливов сокращается на 50%. В конце курса самочувствие значительно улучшается.

Что лечит укроп у мужчин?

Укроп рекомендуется к употреблению и мужчинам. Трава расширяет сосуды, а поэтому считается лучшим афродизиаком, ежедневный прием растения поможет наладить сексуальную жизнь.

Также для мужской силы рекомендуется такой состав. Возьмите термос, засыпьте в него 2 столовые ложки измельченного корня валерианы, стакан семян укропа и добавьте 2 стакана меда. Залейте ингредиенты 2 л кипятка. Закрутите крышку термоса и хорошо взболтайте напиток. Настаивайте его не меньше суток, принимайте по 0.5 рюмки до того, как покушать. Средство не только вернет мужскую силу, но также наладит работу пищеварительной системы, поможет расслабиться и снять стресс.

Помощь при гипертонии

От повышенного давления врачи предлагают принимать укроп в двух видах:

• в свежем виде;
• в виде отваров и настоев.

Измельченная зелень добавляется к основным блюдам. Настой делается по рецепту: соедините ложку семян укропа с 200 мл горячей воды и оставьте напиток на 20 минут. Процеженное теплое средство пейте на постоянной основе по 30 мл 5 раз в день.

Укроп при цистите – как пить?

От цистита полезны отвары семян, паровые ванны и укропная вода. Также можно приобрести в аптеке фиточай с укропом в составе. Врачи советуют принимать его и отмечают его эффективность.

Семена заваривайте из расчета столовая ложка сырья на стакан кипятка, настаивать всю ночь. Для укропной воды соотношение такое же, только отстаивается средство 1 час.

Паровые ванны делаются следующим образом. Пациент должен укутать низ живота одеялом или полотенцем и стать над слегка приоткрытой кастрюлей горячей укропной воды (слегка остывшей, кипяток брать нельзя). Прогревание проводить 15 минут 1 раз в день перед сном.

Как заваривать для похудения?

Из укропа делают целебные составы, которые выводят токсины из организма, налаживают работу желудочно-кишечного тракта и снижают аппетит. Далее эффективные рецепты для похудения.

1. Возьмите измельченные корни солодки и семена укропа в соотношении 4:1. Ингредиенты смешайте, залейте стаканом горячей воды и поварите на водяной бане 20 минут. Пить 3 раза в день по 50 мл.
2. Приготовьте укропную воду и принимайте ее несколько раз в день по 100 мл.

Усилить эффект лекарств помогут легкие физические нагрузки.

Аптечный укроп: инструкция

В аптеке можно приобрести семена укропа, но делайте это только в том случае, если самостоятельно заготовить их нет возможности. Выпускаются они в пачках или пакетиках.

Показания к применению:

• метеоризм;
• воспалительные процессы в органах ЖКТ;
• бронхит.

Из аптечных семян делается настой. 1 ложка заливается 200 мл кипятка и настаивается 30 минут.

Дозировки: малышам до 2 лет – по ½ чайной ложки 3 раза в день, детям в возрасте 2-6 лет – по 1 чайной ложке, подросткам и взрослым – по 50 мл. Принимать отвар 4 раза в день до выздоровления.

Есть ли противопоказания?

Укроп противопоказан:

• при гипотонии;
• людям с аллергией на него;
• пациентам с атонией.

Беременным следует употреблять растение в малых количествах.

что это, полезные свойства и противопоказания, рецепты приготовления, разница с укропом, как употреблять (для женщин и новорожденных)

Фенхель — это растение с ароматными листьями и семенами. Листья и стебли используют в кулинарии для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Семена обладают лечебными свойствами, применяются в народной медицине.

Что такое фенхель

Фенхель — растение, относящееся к семейству Зонтичных. В народе называется укропом аптечным, или волошским. В диком виде растет по всему миру — в Африке, Европе, Америке, Азии.

Во многих странах растение культивируют. В России его выращивают в средней полосе европейской части, Краснодарском крае.

Фенхель имеет толстый веретенообразный корень. Стебель достигает двух метров в длину, обильно ветвится. Листья перистые, сидят на черешках. Цветки в зонтиках диаметром до 15 см.

Плод у фенхеля имеет яйцеобразную форму, длиной до 1 см. На вкус сладкий, с ароматом аниса. Цветение в июле и августе, в сентябре образуются плоды.

Химический состав растения:

• эфирные масла, содержащие анетол, фенхон, цинеол, камфору;
• жирные кислоты: олеиновая, линоленовая, пальмитиновая;
• флавоноиды;
• гликозиды;
• аскорбиновая кислота;
• витамины группы В;
• каротин;
• минералы.

На 100 грамм травы приходится 7 грамм углеводов, 1,5 грамма белков и 0,2 грамма жиров. Растение обладает низкой калорийностью — 31 ккал на 100 грамм.

Растение содержит много клетчатки, улучшающей работу пищеварительного тракта. Низкий гликемический индекс делает траву полезной для людей с сахарным диабетом.

Основное химическое соединение в эфирном масле фенхеля — анетол. Он обладает противовоспалительной и противоопухолевой активностью. Может использоваться как средство для снижения риска злокачественных опухолей у людей с отягощенной наследственностью.

Отличия между огородным укропом и фенхелем — форма листьев, вкус и аромат семян. Листья укропа более ветвистые, тонкие. Семена терпкие, с горчинкой, пахнут резко. У фенхеля они сладковатые, со свежим ароматом аниса и огурца.

В качестве приправы используют свежие листья, кочанчики и клубни фенхеля. Семена сушат и тоже используют как приправу или лечебное средство. Также из семян получают эфирное масло.

К просмотру обзор растения:

Виды и сорта приправы

Фенхель обыкновенный — это обобщающее название для всех видов растения. В зависимости от назначения он делится на 3 вида:

• аптечный;
• овощной;
• декоративный.

В пищу и с лечебной целью используют первые два сорта. Аптечный сорт выращивают в основном ради семян, из которых получают эфирное масло.

У овощного сорта в пищу идут все части травы. В местах прикрепления листьев к стеблю образуются утолщения — кочанчики. Они обладают пряным вкусом, содержат много витаминов.

Есть несколько сортов овощного фенхеля:

• «Флорентийский», «Сицилийский» — предпочитают мягкий, теплый климат, не переносят пересадку;
• «Кантино», «Романеско» — образуют крупные кочанчики;
• «Руди» — гибридный сорт, устойчив к образованию соцветий;
• «Удалец» — образует кочанчики массой до 300 грамм.

Дикий фенхель имеет те же вкусовые и лечебные свойства, используется в качестве приправы и средства народной медицины.

На побережьях приморских стран произрастает морской фенхель. Внешне он напоминает обыкновенный, но стебли его меньше в высоту. Корни всегда погружены в морскую воду.

В пищу используют свежий, маринованный или сушеный фенхель.

Полезные свойства фенхеля

Трава полезна как пищевой продукт. Листья, стебли и корневища содержат много клетчатки, витаминов и микроэлементов. Присутствие растения в рационе улучшает работу кишечника, укрепляет иммунную систему.

Фенхель оказывает лечебное действие на организм. Семена используют при заболеваниях кишечника, печени, сердца. Специя улучшает обмен веществ, способствует поддержанию массы тела.

Семена растения содержат эстрогеноподобные вещества. Фенхельный чай полезен для женщин:

• облегчает течение ПМС;
• улучшает состояние при заболеваниях, сопровождающихся нарушением гормонального фона;
• повышает либидо.

Полезна приправа женщинам во время климакса, т. к. помогает справиться с приливами, перепадами настроения.

Польза для мужчин заключается в противовоспалительном и противоопухолевом действии приправы. Трава снижает риск возникновения доброкачественных и злокачественных опухолей предстательной железы.

При простатите специя уменьшает отечность, болевые ощущения. Благодаря мягкому мочегонному действию препятствует застою мочи и развитию осложнений.

Фенхель не имеет противопоказаний даже для младенцев. Укропная вода применяется от вздутия живота и колик у грудничков.

К просмотру обзор полезных свойств:

Можно ли фенхель при беременности и лактации

Употребление специи во время беременности не противопоказано, но ограничено. Применение большого количества травы вызывает гормональные изменения, что может привести к преждевременным родам.

В небольшом количестве специя полезна. У беременных из-за сдавления кишечника часто возникают метеоризм и запоры. Фенхельный чай помогает справиться с этими проблемами.

При ГВ аптечный укроп тоже можно употреблять. Польза для кормящей мамы состоит в том, что он стимулирует лактацию, увеличивает количество молока.

Аллергии на фенхель у грудничков не бывает, так как его концентрация в молоке минимальна. Но этого количества хватает, чтобы снизить риск появления колик, которые часто встречаются при неполном грудном вскармливании.

Приправа не противопоказана для грудничков. Отвар из семян помогает избавиться от колик и вздутия у новорожденных. Его дают ребенку по чайной ложке после кормления.

Противопоказания пряности

К побочным действиям травы относят:

• способность вызывать аллергическую сыпь и отек;
• снижение эффективности некоторых лекарственных препаратов;
• при чрезмерном употреблении возникают боли в животе, а у женщин — гормональные расстройства.

Специя противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью, женщинам с эстрогензависимыми опухолями матки или молочных желез.

Применение фенхеля

Основные области применения фенхеля — кулинария и народная медицина. Используют все части растения:

• семена — как приправу, основу для лекарственных отваров и настоев;
• плоды — в кулинарии;
• корень, листья, стебли — для приготовления различных блюд.

Из семян делают эфирное масло, которое используют с лечебной и косметологической целью. Порошок из семян применяется для приготовления отваров, настоев.

В кулинарии

В кулинарии плоды и масло фенхеля используют как пряную приправу. Зелень на вкус сладковатая, ароматная. Фенхель можно употреблять сырым, тушить, консервировать. Плоды добавляют в тесто для выпечки.

Рецепты блюд с приправой.

1. Салат с фенхелем. Нарезать ломтиками огурец, помидор, клубни овощного фенхеля. Добавить мелко нарезанную зелень, заправить оливковым маслом.
2. Добавление специи с фенхелем в овощные или мясные супы придает им пикантную нотку.
3. Фенхель сушеный дополняет запеченное мясо или рыбу.
4. Свежие стебли, клубни тушат с овощами, подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
5. Вкусно есть обжаренные клубни растения — как самостоятельное блюдо или дополнение к мясу.

Листья и стебли можно есть в сыром виде, предварительно помыв. Клубни перед тем, как готовить, нужно очистить от кожуры. Приготовленный фенхель едят сразу. По прошествии времени продукт теряет сочность и аромат.

Семена растения добавляют в маринад для консервирования овощей, фруктов. Листья и стебли тоже маринуют, едят сразу или хранят в холодильнике.

Приправа хорошо сочетается с анисом, тмином, кориандром, базиликом, всеми видами перца. Заменить специю можно огородным укропом.

Можно приготовить блюда из растения по следующим рецептам:

В народной медицине

Лечебные свойства фенхеля известны еще со времен Гиппократа. В медицине используют плоды и эфирное масло растения.

Трава обладает следующими лечебными свойствами:

• отхаркивающее;
• желчегонное;
• слабительное;
• ветрогонное;
• мочегонное;
• успокаивающее.

Эфирное масло используют для приготовления укропной воды. Это средство для лечения метеоризма, колик у детей.

Взрослым при вздутии живота показан укропный чай. Он также устраняет колики, изжогу, отрыжку, служит профилактикой кишечных инфекций.

Настой листьев и плодов эффективен при наружном применении. Так лечат фурункулезы, угревые высыпания, другие воспалительные заболевания кожи.

Из стеблей с листьями вяжут банные веники. Париться ими полезно при неврастении, повышенной возбудимости, бессоннице.

Существует официнальный лекарственный препарат из плодов фенхеля — «Анетин». Он обладает спазмолитическим действием, применяется при спастических болях в кишечнике, спазмах внутренних органов.

Есть немногочисленные исследования, подтверждающие, что длительное употребление укропной воды детьми приводит к преждевременному развитию молочных желез у девочек, так как фенхель содержит гормон эстрадиол.

При простудных заболеваниях полезно пить фенхельный чай, делать паровые ингаляции с настоем семян. Средство помогает восстановиться после болезни, укрепляет иммунитет.

Внутрь принимают отвар фенхеля. Столовую ложку семян заливают литром воды, доводят до кипения. Затем дают постоять 10 минут, процеживают.

1. Отвар используют для полоскания рта при заболеваниях десен. Средство устраняет неприятный запах, служит профилактикой кариеса.
2. Полезен отвар людям, часто болеющим ОРЗ. Средство укрепляет иммунитет, повышает защитные силы организма.
3. При панкреатите фенхелевый отвар уменьшает болевые ощущения, вздутие живота, улучшает пищеварение. Пьют по 50 мл по утрам.
4. При циститах, уретритах средство оказывает противовоспалительное действие. Мягкий мочегонный эффект способствует выведению инфекции из организма. Принимают по стакану в первой половине дня.
5. Настой травы фенхеля полезен при гепатитах, холецистите. Принимают по 100 мл перед едой.

Фенхельный чай принимают как общеукрепляющее средство в сезон простуд. Рецептов чая из фенхеля много. Основа — это заверенные семена. В напиток можно добавлять тертый имбирь, мед, корицу.

Аптечный укроп — одно из главных растений в аюрведе. Балансирует все три доши, но эффективнее действует на Вата дошу — пищеварительную. Обладает положительной энергетикой.

Дополнит тему сюжет из передачи Еленой Малышевой:

Для похудения

Растение полезно людям, которые хотят похудеть. Эффект похудения достигается за счет:

• улучшения обмена веществ;
• подавления аппетита;
• устранения метеоризма.

Фенхельный отвар оказывает и наружное влияние. Он улучшает кровообращение, благодаря чему уходят отеки, стимулируется лимфоотток. Эфирное масло используют для антицеллюлитного массажа.

В косметологии

Противовоспалительное и антисептическое действие растения позволяет использовать его в борьбе с кожными проблемами. Настоем протирают кожу при угревой сыпи. Средство нормализует работу сальных желез, понижает жирность кожи.

Эфирное масло используют для увеличения груди. Средство втирают в кожу груди ежедневно. За счет улучшения кровообращения, массажного действия бюст приподнимается, становится более упругим. Этот метод не панацея, грудь увеличивается лишь визуально.

Как выбрать и хранить фенхель

Собирать зелень следует весной. При невысокой температуре воздуха она сохраняет сочность и аромат. Зелень хранится в холодильнике до 10 дней.

При покупке в магазине нужно оценивать плотность клубней. Они должны быть твердыми, без потемнений, сморщенных участков. Зелень должна быть упругой, на разломе иметь приятный аромат.

Фенхель в свежем виде хранится не более 14 дней. Сушеные плоды, семена, корни нужно хранить в герметичной емкости. Срок годности — 6 месяцев, у семян — до года.

Фенхель — ароматное пряное растение. Свежие листья и стебли едят в овощных салатах. Приправа из семян придает блюдам островатый аромат, пряный вкус. Отвар из семян принесет пользу при заболеваниях кишечника, поможет избавиться от метеоризма.

А вам нравится фенхель? Рассказывайте в комментариях, как вы используете эту пряную траву. Не забудьте поделиться полезной информацией с друзьями из социальных сетей.

Фенхель — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 4 ноября 2018; проверки требуют 4 правки. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 4 ноября 2018; проверки требуют 4 правки.

Фе́нхель (лат. Foenīculum) — небольшой род травянистых дву- и многолетних растений семейства Зонтичные (Apiaceae).

Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой до 2 м.

Корень стержневой, толстый, веретенообразный.

Листья трижды- или четырежды перисто-рассечённые.

Чашечка с незаметными зубцами, лепестки жёлтые, широко яйцевидные, на верхушке широко выемчатые и здесь с долькой, завороченной внутрь.

Плод яйцевидно-продолговатый, округлый в поперечнике, полуплодики с 5 хорошо выраженными тупыми рёбрами, краевые — несколько сильнее вытянуты и образуют узкую крыловидную окраину, масса 1000 плодиков 5—6 г.

Культивируется с древнейших времён как пищевое и лекарственное растение.

Эфирномасличное (в семенах до 6,5 % эфирного масла, содержащего 40-60 % анетола), пряно-ароматическое растение. По запаху напоминает анис и эстрагон.

Эфирное масло фенхеля применяют в медицине, парфюмерно-косметической, мыловаренной промышленности, ветеринарии; плоды и эфирное масло используют для приготовления препаратов, применяемых при метеоризме, при коликах у детей (Плантекс). На основе фенхеля получают такое традиционное лекарственное средство, как укропная вода, различных травяных чаев и сборов. Плоды и эфирное масло фенхеля стимулируют пищеварение, усиливают секрецию желудочного сока и улучшают перистальтику кишечника, за счет этого пища быстрее расщепляется и всасывается^[2].

Жмых (содержит до 20 % белка) скармливают скоту.

По данным APILAM, содержащееся в фенхелевом масле эфир анетол нейротоксичен и может вызвать припадки, он проникает в грудное молоко в небольших количествах. Сведения о том, что фенхель якобы увеличивает количество грудного молока, следует считать ошибкой^[3].

Семена используют для приготовления абсента по оригинальному рецепту.

В тестах ДНК сенной палочки масло фенхеля проявило себя как генотоксин.^[4]

Эстрагол, присутствующий в эфирном масле, вызвал опухоли у животных.^[5]

Исследования на животных продемонстрировали токсические эффекты эфирного масла фенхеля на клетках плода. Однако никаких доказательств тератогенности обнаружено не было.^[6]

Величина ЛД₅₀ для животных составляет 1326 мг/кг. Патологической токсичности в органах мертвых животных не наблюдалось, что указывает на то, что смерть может быть вызвана дисбалансом метаболитов или токсическим воздействием на нервную систему.^[7]

В экспериментах над мышами метанольный экстракт семян фенхеля в дозах 100 мг/кг не приводил к смерти. Однако дозы до 500 мг/кг проявили себя в более выраженных побочных эффектах, включая потерю аппетита и пилоэрекцию; более высокая смертность была отмечена у 1000 мг.^[8]

По информации базы данных The Plant List, род включает 3 вида^[9]:

1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
2. ↑ Захарова И.Н., Сугян Н.Г., Андрюхина Е.Н., Дмитриева Ю.А. Тактика педиатра при младенческих кишечных коликах. «РЖМ, Русский Медицинский Журнал» — №1 от 29.01.2010 — стр. 11
3. ↑ проект APILAM — информация о безопасности для младенца и матери при грудном вскармливании
4. ↑ Jun Sekizawa, Takayuki Shibamoto. Genotoxicity of safrole-related chemicals in microbial test systems (англ.) // Mutation Research. — 1982. — April (vol. 101, no. 2). — P. 127—140.
5. ↑ L. Gori E. Gallo V. Mascherini A. Mugelli A. Vannacci F. Firenzuoli. Can Estragole in Fennel Seed Decoctions Really Be Considered a Danger for Human Health? A Fennel Safety Update (англ.) // Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. — 2012. — 29 June (vol. 2012).
6. ↑ S. N. Ostad B. Khakinegad O. Sabzevari. Evaluation of the teratogenicity of fennel essential oil (FEO) on the rat embryo limb buds culture (англ.) // Toxicology in Vitro. — 2004. — October (vol. 18, no. 5). — P. 623—627.
7. ↑ S. N. Ostad M. Soodi M. Shariffzadeh N. Khorshidi H. Marzban. The effect of fennel essential oil on uterine contraction as a model for dysmenorrhea, pharmacology and toxicology study (англ.) // Journal of Ethnopharmacology. — 2011. — September (vol. 76, no. 3). — P. 299—304.
8. ↑ Mohamad R. H. El-Bastawesy A. M. Abdel-Monem M. G. Antioxidant and anticarcinogenic effects of methanolic extract and volatile oil of fennel seeds (Foeniculum vulgare) (англ.) // Journal of Medicinal Food. — 2011. — 3 August (vol. 14, no. 9). — P. 986—1001.
9. ↑ Foeniculum (англ.). The Plant List. Version 1.1. (2013). Дата обращения 1 октября 2016.