Сколько сахара надо в клюкву: Клюква с сахаром на зиму без варки — Wow-source.ru

Содержание

Клюква перетёртая с сахаром » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Конечно, для борьбы с простудными заболеваниями можно использовать заморские растения и коренья. Однако забывать о целительной силе нашей родной клюквы тоже не стоит. Раньше, я по честному варил из неё морсы. Конечно, подобный напиток хорош на празднике, но когда у кормящего папаши нет времени побриться, то приходится экономить сей ресурс на всём. Приготовить лечебно-профилактическое снадобье можно очень быстро и эффективно. Думаю, у многих читателей времени тоже в обрез. Да и сырая клюква сохраняет больше витаминов, чем после термообработки, даже незначительной.

Ингредиенты для клюквы перетёртой с сахаром:

свежая или мороженая клюква один килограмм

килограмм сахара

Приготовление клюквы с сахаром:

Из перечисленных ингредиентов получается около 1,7-1,8 литра готовой смеси. Ягоду перебираем: выбрасываем порченую, веточки, листочки и т .п. Моем. И даже сушим, особенно если делаем заготовку на длительное время.

Я сам, конечно её не сушу. Съедим партию за неделю, приготовлю очередную. Или для разнообразия вообще что-то новое. Измельчаем любым подручным методом: я блендером, можно пропустить через мясорубку или вообще подавить толкушкой.

Всыпаем в измельчённую ягоду сахар. Перемешиваем, я опять делаю это блендером. Теоретически, смесь сахара и клюквы можно оставить на несколько часов, даже иногда их помешивать. До растворения сахара. Но можно не тратить драгоценное время. Сразу разлить по банкам и убрать в холодильник. Сахар сам прекрасно растворится.

В чём удобство этого рецепта!? Дети, когда «пьют чай», сами кладут клюкву, перетёртую с сахаром в воду или чай. Не нужно самому постоянно бегать на кухню, наливать морс из кастрюли. А это удобно при комплексном лечении или профилактики простудных заболеваний. С данной целью её применение отлично дополняет или заменяет использование имбиря. Да и прочих полезных свойств у этой простой ягодки хватает. Приятного аппетита!!!

P. S. Что меня сильно удивило, клюкву которую я купил, привезли из Вологды. И стоит она дешевле нашей, Сибирской. Сам я клюкву не собираю. Побаиваюсь болот…

Клюква, протёртая с сахаром. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Вы думали, что заготовка свежих ягод возможна только летом? Представьте, что в зимний сезон тоже можно заготавливать витаминные ягодные припасы, которые пригодятся круглый год. Что же за ягоды запасают зимой на лето? «Красна и кисла, на болотах росла…» Угадали? Конечно же, это клюква, которую собирают с сентября до ранней весны.

Клюква, протёртая с сахаром

Самое время запастись этой полезной ягодой, ведь у любителей «кислых витаминок» (намного более эффективных, чем аптечные витаминные комплексы) всегда отличный аппетит и крепкий иммунитет! А всё благодаря бактерицидным, противовоспалительным и иммуностимулирующим свойствам клюквы.

Клюква обладает жаропонижающим свойством, защищает от простуд и инфекций; помогает не только при респираторных инфекциях, но и при цистите — пара порций клюквенного морса способна устранить начинающийся дискомфорт. Небольшие красные ягоды таят в себе целую кладовую витаминов, антиоксидантов и органических кислот, среди которых бензойная кислота, являющаяся естественным консервантом. Поэтому протёртая клюква хорошо хранится.

Конечно, лучше всего есть свежую клюкву — например, с мёдом, или в сахарной пудре. Но это в сезон, а хочется припасти замечательную ягодку на весь год. Я предпочитаю ягоды, протёртые с сахаром — они гораздо полезнее варенья, так как не проходят термообработку, сохраняя максимум полезных веществ. Поэтому наилучший способ заготовки клюквы, брусники, черники, смородины — протирать с сахаром. И натуральней, и менее трудоёмко, нежели варить. Проще разве что заморозить ягоды. Зато протёртая с сахаром клюква — отличная база для разных рецептов: из неё можно готовить вкусный клюквенный морс, начинку для булочек и пирожков, намазку для хлеба и блинчиков. Очень вкусно и полезно есть ее просто так с чаем, как варенье.

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты для клюквы, протёртой с сахаром

Клюква;
сахар.

Соотношение ягод и сахара 1:2, то есть на 100 г клюквы 200 г сахара.

Ингредиенты для приготовления клюквы с сахаром

Способ приготовления клюквы, протёртой с сахаром

Ягоды клюквы нужно промыть в чистой холодной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем для лучшего обсушивания можно высыпать их на плотное бумажное полотенце (тонкие салфетки не подходят, так как бумага размокнет и прилипнет к ягодам).

Чистые ягоды клюквы высыпаем в миску, добавляем сахар и перетираем деревянной ложкой. Посуда и кухонные инструменты, которые используются для приготовления протёртых с сахаром ягод, не должны быть металлическими. Иначе при контакте клюквенного сока с металлом начнётся окисление, в результате которого не только разрушаются витамины, но и могут возникнуть неполезные соединения. Поэтому же не стоит пользоваться мясорубкой или блендером с металлическими ножами для облегчения процесса протирания ягод. Конечно, вручную растирать клюкву деревянной ложкой дольше, но безопаснее и полезнее.

Подойдёт эмалированная, стеклянная или керамическая миска.

Перетираем ягоды клюквы с сахаром

Когда практически все ягоды клюквы будут перетёрты, припас готов. Если десяток-другой ягодок останутся целыми — заготовка всё равно будет хорошо храниться, и получится даже интересней, когда в кисло-сладком повидле попадётся кисленький «фейерверк»!

Протёртая с сахаром клюква

Для хранения протёртой клюквы используем стерильную, чистую и сухую стеклянную тару с завинчивающимися крышками. Наполняйте баночки не доверху, так как сахар ещё некоторое время будет растворяться в ягодном соке, соответственно уровень в банке станет повышаться и, если налить полную банку, заготовка может сбежать из-под крышки. Поэтому наполняем баночки на ¾ высоты.

Храним протёртую клюкву с сахаром в прохладном месте или в холодильнике.

Клюква, протёртая с сахаром

Клюквенный морс

Наливаем в чашку 200 мл тёплой (не горячей, чтобы сохранить витамины) кипячёной воды, добавляем 2 чайных ложки протёртой клюквы (плюс-минус ложка, по вкусу). Размешиваем, пробуем. Регулируем кислоту и сладость напитка добавлением мёда либо лимонного сока. Можно процедить морс, чтобы в напитке не попадались ягодные шкурки.

Сколько сахара надо на клюкву

Клюква, протёртая с сахаром

Небольшие красные ягоды таят в себе целую кладовую витаминов, антиоксидантов и органических кислот, среди которых бензойная кислота, являющаяся естественным консервантом. Поэтому протёртая клюква хорошо хранится.

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты для клюквы, протёртой с сахаром

Клюква;
сахар.

Соотношение ягод и сахара 1:2, то есть на 100 г клюквы 200 г сахара.

Ингредиенты для приготовления клюквы с сахаром

Способ приготовления клюквы, протёртой с сахаром

Подойдёт эмалированная, стеклянная или керамическая миска.

Перетираем ягоды клюквы с сахаром

Протёртая с сахаром клюква

Храним протёртую клюкву с сахаром в прохладном месте или в холодильнике.

Клюква, протёртая с сахаром

Клюквенный морс

Наливаем в чашку 200 мл тёплой (не горячей, чтобы сохранить витамины) кипячёной воды, добавляем 2 чайных ложки протёртой клюквы (плюс-минус ложка, по вкусу).

Размешиваем, пробуем. Регулируем кислоту и сладость напитка добавлением мёда либо лимонного сока. Можно процедить морс, чтобы в напитке не попадались ягодные шкурки.

Клюква полезна при различных заболеваниях. Она служит ля профилактики мочекаменной болезни, улучшает секрецию желудочного сока при низкой кислотности, повышает иммунитет, снижает температуру при простуде. Однако всеми этими свойствами обладает только свежая ягода, ведь в ходе тепловой обработки многие витамины разрушаются. Именно поэтому лучшей заготовкой этой ягоды впрок считается клюква, протертая с сахаром. Тем более что и процесс приготовления этого «холодного варенья» не слишком хлопотен, так как не требует варки.

Особенности приготовления

Термическая обработка способствует уничтожению патогенной флоры, благодаря чему сохранность консервов повышается. Когда заготовки из ягод делаются без варки, необходимо соблюдать определенные правила. Касается это и приготовления клюквы, протертой с сахаром.

Все до единой ягодки нужно осмотреть, чтобы исключить попадание подгнивших, испорченных.
Промывать клюкву нужно тоже тщательно. Делать это можно как в проточной воде, так и «купая» клюкву в большой емкости: для этого ягоды помещаются в дуршлаг, который нужно несколько раз окунуть в чистую воду.
Перебрав и промыв клюкву, ее нужно просушить. Если на ней останется влага, в банке с протертой ягодой может создаться среда, благоприятная для размножения микроорганизмов.
Банки тоже должны быть чистыми: простерилизованными и сухими.
Хранить клюкву, протертую с сахаром, можно только в прохладном месте, в идеале – в холодильнике.

Некоторые нюансы заготовки на зиму клюквы, протертой с сахаром, зависят от рецепта.

Классический рецепт клюквы, протертой с сахаром

Переберите и промойте ягоду. Разложите ее на полотенце, дождитесь, пока вода полностью не стечет и ягода не подсохнет.
Измельчите до состояния пюре в чаше блендера. Это самый простой способ пюрировать клюкву, хотя есть и другие. Так, многие хозяйки пользуются мясорубкой, хотя она часто забивается жмыхом: если ягоды много, то приходится часто прерывать процесс, чтобы прочистить агрегат. Другие протирают клюкву через сито. Этот способ самый трудоемкий, но эффективный, так как пюре получается особенно нежным.
Засыпьте клюквенную массу сахаром, прикройте тканью и дайте постоять 8–12 часов в прохладном месте.
Разложите по баночкам. Их нужно подготовить заранее. Крышки тоже следует простерилизовать.
Закройте баночки герметично и уберите в холодильник. Открывайте по мере необходимости.

Если кто-то любит варенье послаще, может увеличить количество сахара на 30–50 %. А вот в том случае, если количество сахара нужно уменьшить, придется воспользоваться другим рецептом.

Клюква под сахарной «пробкой»

Промытую и подсушенную клюкву протрите любым из перечисленных в предыдущем рецепте способов.
Засыпьте тремя стаканами сахара и уберите на ночь в холодильник.
Разложите по полулитровым баночкам, предварительно простерилизованным.
Из пергамента вырежьте круги. Их диаметр должен примерно на 2–3 см превышать диаметр банки.
Положите пергамент поверх «варенья».
Всыпьте на каждый круг по паре-тройке ложек сахара.
Закройте банки крышками.
Поставьте в холодильник.

Ягода по данному рецепту получается не слишком сладкой, но хранится хорошо, так как выделившийся сок, смешавшись с сахаром, сверху образует своего рода «пробку», препятствующую поступлению к ягоде воздуха.

Клюква, протертая с сахаром, для хранения в морозильной камере

Протрите подготовленную клюкву тем способом, какой вам покажется самым простым.
Разложите по плотным пакетам или чистым пластиковым контейнерам.
Посыпьте сахаром, закройте и спрячьте до зимы в морозильник.

В морозильнике замороженную клюкву можно хранить и целиком, вовсе без сахара, но описанный в рецепте способ позволяет существенно продлить срок годности ягоды.

Клюква, протертая с апельсином и сахаром

клюква – 1 кг;
апельсин – 0,25 кг;
сахар – 1,5 кг.

Промыв и просушив клюкву, проверните ее через мясорубку или протрите иным способом.
Таким же способом протрите апельсин, предварительно его очистив, разрезав на кусочки и удалив косточки.
Смешайте клюкву с апельсином, засыпьте фруктово-ягодное пюре сахарным песком.
Поставьте на медленный огонь или водяную баню и подогрейте, ни в коем случае не доводя до кипения. Ваша цель – обеспечить полное растворение сахара.
Разлейте клюквенно-апельсиновое лакомство по стерилизованным баночкам, укупорьте. Когда остынут, переставьте в холодильник.

Клюква, протертая с сахаром по данному рецепту – великолепный десерт, который к тому же превосходно укрепляет иммунную систему организма.

Из приведенных рецептов видно, что приготовить на зиму клюкву, протертую с сахаром, несложно. Учитывая пользу этого десерта, никому не помешает заготовить несколько баночек такого «холодного варенья». Его можно будет использовать для приготовления морса, намазывать на бутерброды вместо конфитюра, включать в состав других сладких блюд. Главное – не забывать, что при тепловой обработке полезные свойства клюквенного лакомства могут быть утрачены, и стараться его не подогревать.

Клюква – невероятно ценная ягода. Благодаря огромному содержанию полезных для человека веществ, она способна не только предупредить появление многих заболеваний и укрепить иммунитет, но и вылечить уже имеющиеся болезни. Например, известна способность этой кислой ягодки понижать жар и температуру, лечить инфекционные болезни и воспаления, улучшать аппетит и пищеварение. Она эффективна при лечении мочеполовой системы, заболеваний желудка, десен и даже служит профилактикой онкологических болезней, а также заболеваний сердца и сосудов.

Обычно в продаже клюква появляется поздней осенью. И, несмотря на то, что в некоторых местностях ее можно купить на протяжении всего года, есть смысл запастись этим продуктом впрок на зиму. В холодное время года свежая ягода поможет вам и вашей семье укрепить иммунитет и легче перенести сезон гриппа и ОРВИ. Стоит также отметить, что в виде всевозможных соусов, обычного варенья или начинки для пирогов она вряд ли сможет принести пользу здоровью. Термическая обработка уничтожает практически все полезные свойства этой чудо-ягоды. Поэтому, если вы хотите не только получить гастрономическое удовольствие, но еще и пользу для организма, попробуйте приготовить клюкву с сахаром на зиму без варки, пропорции рецепта вы найдете ниже. Такое лакомство станет прекрасной альтернативой обычному варенью, при этом оно гораздо полезнее.

Ингредиенты для приготовления клюквы с сахаром на зиму без варки:

клюква свежая (можно взять и замороженную ягоду) – 1 кг
сахар – 1 кг

Клюква с сахаром на зиму без варки – рецепт с фото:

Чтобы ваше лакомство не испортилось и простояло до самой весны, пропорции заготовки должны быть соблюдены неукоснительно: сахара должно быть столько же, сколько и ягод. Клюкву переберите. Гнилые и испорченные ягоды выкиньте. Оставшуюся клюкву промойте под струей воды и пересыпьте в чашу блендера.

Взбейте в течение пары минут, чтобы масса стала однородной. Если нет блендера, можно пропустить клюкву через мясорубку.

Высыпьте сахар. Тщательно все перемешайте и оставьте массу на некоторое время, чтобы сахар растаял.

Теперь вам осталось лишь переложить клюкву с сахаром без варки в тщательно вымытые банки, плотно закрыть крышками и поставить на зиму в холодильник.

Не бойтесь, что получившееся сырое варенье может испортиться. Ягоды клюквы сами по себе считаются отличным природным консервантом, за счет высокого содержания бензойной кислоты, а протертые с сахаром они смогут простоять в прохладном месте до самой весны.

Вкусная и полезная клюква с сахаром на зиму без варки готова!

Клюква не зря считается одной из самых полезных ягод. Её влияние на организм человека сложно переоценить. Она обладает жаропонижающим эффектом, защищает от простуд и повышает иммунитет. Её можно использовать для улучшения аппетита и лечения болезней пищеварительной и мочеполовой системы. Плоды употребляют при терапии таких тяжёлых заболеваний, как туберкулёз, панкреатит и ревматизм. Из-за кисловатого вкуса едят клюкву с сахаром, мёдом, сахарной пудрой. А у многих возникает желание запастись этим витаминным сокровищем на весь год.

Заготовки с клюквой на зиму

К 1 кг свежих ягод и 1 кг сахара добавляют 1 апельсин, разрезают его на части и извлекают из него косточки, но не очищают от цедры. Апельсин и клюкву пропускают через мясорубку и добавляют сахар. Затем получившуюся массу тщательно перетирают или повторно перерабатывают.

После этого получившееся лакомство раскладывают по банкам и закатывают, отправляют на хранение в холодильник.

Приготовленная по такому рецепту клюква превращается в настоящую витаминную «бомбу» , т. к. к ней добавляются целительные свойства апельсина. Это лакомство полезно для профилактики авитаминоза, цинги, анемии, гипертонии, а также способствует повышению иммунитета и улучшению работы пищеварительной системы.

К предыдущему составу вместо апельсина можно добавить лимон, что в несколько раз повысит витаминную ценность. Порядок действий такой:

Затем эту смесь фасуют в банки и ставят в холодильник. Вместо сахара можно добавить 0,5 кг мёда.

При помощи блендера

Измельчённая в блендере клюква с сахаром — отличный самостоятельный десерт и основа для приготовления сладких блюд. Ягодное пюре переливают в ёмкость, засыпают сахаром и оставляют на 5−6 часов.

На протяжении этого времени массу перемешивают 4−5 раз, после чего раскладывают в банки и закрывают.

Для хранения ягод в погребе или на балконе рекомендуют следующий рецепт:

Ягоды в морозильнике могут храниться долго, что позволяет пополнять запас витаминов на протяжении всего периода холодов. Для холодильника рецепт клюквы, протёртой с сахаром, прост: 1,5 кг плодов тщательно перетирают и засыпают 250 гр сахара, затем раскладывают в пластиковые контейнеры или пакеты. После этого заготовки закрывают и отправляют в морозильную камеру.

Противопоказания к употреблению

Клюква обладает огромным количеством полезных элементов, но при определённых проблемах со здоровьем употреблять её нежелательно. Ограничениями могут служить:

Ягоду можно употреблять как отдельное лакомство, подавать к столу вместе с блинчиками или приготовить на её основе вкусные пироги, морсы и желе.

Сделать заготовки на зиму из этой ягоды совсем несложно, а польза от их употребления полностью компенсирует все затраченные ресурсы.

Когда осень очаровывает разноцветным листопадом и навевает легкую грусть, поспевает королева ягод – клюква. Можно утомиться, перечисляя все ее достоинства. Лучше убедиться в ее целебных свойствах, обилии витаминов, омолаживающем эффекте самостоятельно, протерев ее с сахаром на зиму.

Ягода эта овеяна легендами. По одной из версий ее принесли в дар людям добрые и мудрые гномы, которые жили в лесах и знали все секреты растений. Секрет же клюквы состоит в том, что она защищает людей от болезней. Поэтому клюква на зиму готовится не только как приятный бонус к чаю, а и как средство для поднятия иммунитета.

Другая легенда объясняет появление этой огненно-красной ягоды так: однажды молодая девушка необычайной красоты отправилась в лес собирать целебные травы. Она понравилась лешему и поэтому он приказал лесным духам схватить девушку. Но не тут то было, красавица вырвалась, а по траве рассыпались ее красивые красные бусы, которые превратились в ягоды. С того времени девушки, которые ими лакомились становились еще красивее. Приготовленная клюква на зиму без варки приумножает красоту хотя бы тем, что вовремя ее дегустации на лице появляется довольная улыбка, а улыбающаяся девушка всегда выглядит привлекательно.

Клюква на зиму протертая

Конечно, можно сварить клюквенный компот, варенье или приготовить из нее ягодный морс. Но если вы хотите максимально сохранить неповторимый вкус и аромат этой волшебной ягоды, лучше всего приготовить ее по этому рецепту. Клюква протертая с сахаром получается ароматной и очень вкусной!

Пользу клюквы для нашего организма сложно переоценить. Эта ягода с легкой кислинкой является настоящим кладезем витаминов и минеральных веществ. Особенно хорошо клюква зарекомендовала себя при лечении различных видов инфекций, таких как ангина, простудные заболевания, болезни мочеполовой сферы.

Мы привыкли к тому, что клюкву можно купить практически везде в прохладное время года, но можно и заготовить ягоду, чтобы воспользоваться мощным народным средством и просто вкусным десертом в любое время года. Клюкву часто замораживают, но мы попробуем пойти другим путем и приготовить очень полезное сладкое кушанье – протертую клюкву с сахаром на зиму без варки. Пропорции клюквы и сахара возьмем 1:1.

Как приготовить клюкву с сахаром на зиму:

Важно! Прежде чем готовить десерт, нужно правильно выбрать ягоды. Не стоит покупать светло-розовые или слишком темные плоды. Остановите свой выбор на ярко-красных, почти бордовых ягодах без следов порчи.

Сначала следует перебрать клюкву и отложить в сторону подпорченные, некондиционные ягоды. Удаляем листочки, веточки, мусор и хорошо промываем под теплой, проточной водой. Откидываем все на дуршлаг, а затем выкладываем на полотенце, чтобы ушла вся жидкость. Ягоды нужно хорошо просушить.

Теперь нужно измельчить клюкву. Это можно сделать любым доступным способом – с помощью блендера, мясорубки, толкушки для картофельного пюре. Но стоит обратить внимание на то, что ягоды клюквы достаточно плотные, поэтому подберите способ понадежнее.

Измельченные ягоды кладем в глубокую миску и засыпаем всей порцией сахара, тщательно перемешиваем и оставляем в таком виде на некоторое время. За это время масса станет более однородной и растворится сахар.

На этом этапе нужно правильно подготовить баночки, в которых будет храниться клюква, протертая с сахаром на зиму. Каждую банку тщательно промываем под теплой водой с использованием соды или порошкообразных моющих средств. Включаем духовой шкаф на минимальную мощность. Банки устанавливаем горлышком вниз на металлический противень. Помещаем его в духовку на 15-20 минут. Даем банкам остыть и используем по назначению.

Крышки, которыми будем закрывать банки, следует также прокипятить.

Помещаем клюкву в банку и закрываем крышкой. Хорошо использовать банки с закручивающимися крышками – с ними удобнее работать, и хранятся заготовки в них дольше.

Все баночки отправляем в холодильник или погреб – они должны храниться там, чтобы избежать брожения и порчи клюквы.

Клюква – полезная ягода не только для взрослых, но и для детей. Она помогает справиться с простудными заболеваниями, поэтому ее уместно заготовить на зиму. Клюква, протертая с сахаром (рецепт без варки мы расскажем подробно) также используется в качестве основы для многих блюд и напитков. Мало того что это полезно, так еще и очень вкусно. Рассмотрим пользу такого приготовления, несколько наиболее интересных рецептов, а также ответим на вопрос: сколько сахара на 1 кг клюквы необходимо.

О пользе

Давно известно, что клюква обладает огромнейшим запасом витаминов, полезным элементов и антиоксидантов. Лучше всего употреблять ягоду с натуральным медом или в сахарной пудре, но, к сожалению, это не всегда возможно. Для того чтобы сохранить полезные свойства, к зимнему периоду можно протирать её с сахаром, не подвергая термической обработке, что позволяет сохранять все входящие в состав полезные компоненты.

Для тех, кто следит за своей фигурой, также есть приятная новость. Ведь калорийность полученного в итоге продукта небольшая и можно спокойно полакомиться вкусной ягодой и зимой.

Рецепты с сахаром

Засахарить клюкву в домашних условиях можно несколькими способами. Для этого можно применить рецепт, как с термической обработкой, так и без нее.

Заготовка на зиму без варки требует наличия следующих компонентов:

свежая клюква – 1600 г;
сахар-песок – 1600 г.

Рассмотрим подробно, как готовится клюква, перетертая с сахаром:

Подготовленные ягоды тщательно осмотреть на наличие повреждений и при наличии отложить их в сторону, оставляя только цельные.
Вымыть их в холодной воде и хорошо высушить.
Выложить в емкость с высокими бортами и тщательно раздавить ягоды с помощью деревянной ступки.
Добавить к кашеобразной массе сахар-песок, перемешать, накрыть емкость чистой марлей и отставить в прохладную комнату на 12 часов.
Банки подвергнуть стерилизации, выложить туда клюкву с сахаром и герметично закрыть крышками. Для хранения можно использовать как холодильную камеру, так и подвал.

Рецепт приготовленная без варки у многих хозяек вызывает опасения. Поэтому для них оптимальный вариант приготовления – это использовать рецепт с варкой. Для него потребуется:

свежая клюква – 1000 г;
сахар – 1000 г.

Как приготовить полезное лакомство:

Подготовленные ягоды необходимо перебрать, оставив только целые, не поврежденные экземпляры.
Тщательно вымыть и высушить их.
Используя мелкое металлическое сито и деревянную ложку перетереть ягоды.
Добавить к ней подготовленное количество сахара и перемешать состав.
На плите довести массу до кипения и сразу же разложить его по предварительно простерилизованным банкам.
Герметично закрыть крышками. Варенье на зиму готово.

Это очень простой рецепт, который требует минимальных затрат времени.

Интересно знать! Клюква очень кислая ягода, и это не всем может прийтись по вкусу. Для того чтобы она получилась достаточно сладкой и вкусной, необходимо соблюдать пропорции 1:1.

С цитрусовыми

Для того чтобы придать клюкве более ярких вкусовых качеств добавляют не только сахар, но и цитрусовые, такие как лимоны и апельсины. Рассмотрим более подробно приготовление таких лакомств.

С яблоками

Клюква с лимоном и сахаром может включать в свой рецепт еще и яблоки. Подробный перечень составляющих:

свежая клюква – 4 ст. л.;
яблоки средних размеров – 4 шт.;
лимон – 2 шт.;
очищенная вода – 200 мл;
сахар – 1000 г.

Пошаговый рецепт приготовления:

Яблоки необходимо очистить от кожуры, убрать все семена и нарезать на кубики мелкого размера.
Ягоды клюквы тщательно помыть и полностью обсушить. Отправить в емкость вместе с измельченными яблоками и сахаром.
Налить к этим ингредиентам воду и поставить на плиту, где довести до кипения и варить, постоянно снимая образующуюся пенку. Время варки 15 минут.
Лимоны обдать кипятком, обсушить и измельчить с помощью терки, а затем отправить в кипящий состав.
Варить до момента загустения смеси.
Готовый джем разложить по подготовленным банкам и стерилизовать в течение 10 минут.
Герметично закрыть крышками.

С апельсином

Клюква с апельсином и сахаром готовится также с использованием различных рецептов. Рассмотрим интересный и вкусный вариант с добавлением лимона и лайма. Потребуется следующий перечень ингредиентов:

свежая клюква – 2000 г;
апельсин – 500 г;
лимон – 2 шт.;
лайм – 2 шт.;
натуральный цветочный мед – 2 л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

Клюкву тщательно вымыть в холодной воде.
Апельсины также хорошо помыть и очистить от кожуры, пленки и косточек.
Апельсины вместе с клюквой перемолоть через мясорубку.
У лимона и лайма убрать все косточки и кожуру, а затем нарезать на тонкие пластины.
Выложить их в емкость, залить медом и оставить на 20 минут для настаивания.
Затем добавить в эту же емкость клюквенно-апельсиновую массу.
Тщательно перемешать массу и разложить по емкостям, которые нужно закрыть герметично крышками.

Клюква с апельсинами, протертая с сахаром требует наличия следующих ингредиентов:

свежая клюква – 1000 г;
апельсин – 250 г;
сахар – 1500 г.

Ягоды тщательно вымыть, хорошо высушить и измельчить в блендере.
С апельсина убрать кожуру, удалить косточки и также превратить в кашеобразную массу.
Смешать клюквенное и апельсиновое пюре, добавить сахар и тщательно перемешать.
Поставить на плите и на огне минимальной интенсивности помешивать состав, дожидаясь полного растворения сахара.
Банки подвергнуть стерилизации и разложить по ним подготовленную клюкву с апельсинами. Герметично закрыть.

Важно! Ни в коем случае нельзя доводить состав до кипения, поскольку так он потеряет все свои целебные свойства.

Рецепт с брусникой

Клюква с брусникой и сахаром готовится очень просто. Для этого рецепта потребуются следующие продукты:

свежая брусника – 150 г;
свежая клюква – 150 г;
сахар – 300 г.

Ягоды тщательно перебрать, оставляя только не поврежденные.
В блендере измельчить их, превратив в ягодное пюре.
Добавить сахар, перемешать и оставить на целую ночь при комнатной температуре.
Выложить в емкость и хранить в холодильнике.

Совет! Польза этого рецепта неоценима, поскольку он не только позволяет заготовить ягоды на зиму, но еще и сохранить в них все полезные компоненты.

Клюква на зиму может заготавливаться различными способами. Самым распространенным рецептом является, протертая с сахаром. И это не удивительно, поскольку рецепт позволяет не только сэкономить время, но еще и сохраняет в ягоде все ее полезные составляющие.

Клюква, протертая с сахаром на зиму

Клюква, принадлежащая к семейству брусничных, растёт, как правило, на болотах. В переводе с латинского название этой ягоды означает: болотный кислый шарик. Созревает клюква в сентябре, а урожай собирать можно с осени и до самой весны. Клюква, собранная в сентябре, ещё твёрдая, но при хранении ягоды размягчатся и дозреют. После первых морозов клюква становится вкусней. Если вы собрали её уже в холода, то и хранить её лучше замороженной. Ну а самой сладкой является клюква, перезимовавшая на кустах, но собранная весной, долго она не хранится. На Руси клюква издавна славилась своими лечебными свойствами. Эти маленькие кислые ягодки вобрали в себя всё самое необходимое и ценное для организма человека, являясь концентратом витаминов и полезных веществ, что особенно актуально для жителей северных районов. Перечень недугов, при которых помогает клюква, огромен. Её применяют в качестве жаропонижающего средства, она способна усиливать действие антибиотиков, очищать сосуды от холестериновых бляшек, являясь профилактикой атеросклероза, обладает бактерицидными свойствами. Прекрасно зарекомендовала себя при лечении ангины и респираторных заболеваний, повышает иммунитет, спасает от авитаминоза. Из клюквы готовят морсы, соки, компоты, кисели, желе, вино, наливки, варят варенье. Я вам предлагаю самый простой способ заготовки этой полезной ягоды – клюква, протёртая с сахаром. Эта заготовка обладает не только целебными, профилактическими свойствами, но и необычайно вкусна.

Ингредиенты:

1 кг клюквы
1 кг сахара

Как заготовить клюкву на зиму:

Ягоды перебрать, убрав листики, веточки, мусор, хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Измельчить клюкву с помощью любого доступного вам механического приспособления – мясорубки, погружного блендера, измельчителя, кухонного комбайна. Обычная толкушка, которая легко справляется с ягодами малины, тут вам не поможет, поскольку ягоды клюквы достаточно плотные.

Протёртую клюквенную массу засыпать сахаром, хорошо перемешать, оставить на некоторое время, можно на ночь, чтобы сахар полностью растворился.

Затем разложить в стерилизованные баночки, закрыть прокипяченными пластиковыми крышками (или завинтить закручивающимися металлическими). Баночки с тёртой клюквой следует хранить в холодильнике. Без холодильника эта заготовка может прокиснуть или забродить.

Ещё один вкусный вариант этого десерта – добавить на эти же пропорции клюквы один апельсин, протерев его вместе с клюквой. Можно потереть с кожурой, можно без неё. При таком способе обработки эта чрезвычайно полезная ягода сохранит свои полезные свойства до весны.

Готовое сырое варенье из клюквы можно намазать на батон, полить на оладьи, а если положите две ложки тёртой клюквы в чашку тёплой кипяченой воды, то получите вкусный лечебный напиток.

Клюква с сахаром на зиму готова! Выход готового продукта примерно 1500-1600 мл.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Клюква с сахаром на зиму без варки

Ингредиенты для приготовления клюквы с сахаром на зиму без варки:

клюква свежая (можно взять и замороженную ягоду) – 1 кг
сахар – 1 кг

Клюква с сахаром на зиму без варки – рецепт с фото:

Высыпьте сахар. Тщательно все перемешайте и оставьте массу на некоторое время, чтобы сахар растаял.

Вкусная и полезная клюква с сахаром на зиму без варки готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Клюква протертая с сахаром без варки

Клюква 100 гр. Сахар-песок 200 гр.

Кушайте на здоровье!

Клюква в сахарной пудре

В предлагаемом рецепте используется меньше сахара, чем в классическом. Этот способ заготовки клюквы предназначен для людей, которым нужно ограничивать употребление сахара. Хранить такую клюкву необходимо только в холодном месте.

Ингредиенты:

Клюква – 1 кг.
Сахарный песок – 600 г.

Процесс приготовления:

Половину указанного количества сахара нужно перемолоть в сахарную пудру. Это можно сделать с помощью любой кухонной бытовой техники: блендера, кофемолки или кухонного комбайна.
Ягоды клюквы необходимо перебрать и отделить от веточек, промыть в холодной проточной воде и обязательно просушить любым способом.
Затем ягоды перетереть в пюре, не применяя при этом металлическую утварь.
К ягодному пюре всыпать сахарную пудру и перемешать до однородной консистенции.
Простерилизовать любым способом небольшие баночки и крышки.
Клюквенное пюре расфасовать по баночкам, не заполняя их до самого верха.
Из пергаментной бумаги для выпечки вырезать круглые кусочки диаметром, на несколько сантиметров превышающим размер горлышка банки.
Бумажных кругов вырезайте столько, сколько у вас получилось баночек с клюквой.
В каждую баночку положите по верху клюквенного пюре бумажный кружок. Насыпьте на него несколько ложек сахара.
Плотно закрыть банки стерильными винтовыми крышками.
Получившаяся пробка из сахара предохранит протертую клюкву от закисания.

Употребляйте эту клюкву любым способом. Приятного аппетита!

Клюква на зиму с апельсином

Чудесное сочетание приятного кисло-сладкого вкуса с ароматом цитруса вы получите, приготовив клюкву по данному рецепту. А если еще и расфасуете в фигурные красивые баночки, то вашему десерту все очень удивятся. Попробуйте!

Ингредиенты:

Ягода клюквы – 1 кг.
Сахар – 1.5 кг.
Апельсины (или лимоны) – 250 г.

Процесс приготовления:

Клюкву тщательно переберите и промойте под проточной водой.
Через дуршлаг удалите с ягод лишнюю жидкость и любым способом их просушите.
Чистые ягоды перетрите деревянной ложкой или кухонным комбайном.
Апельсины (или лимоны) почистите от кожуры, разрежьте на средние кусочки и удалите имеющиеся косточки.
Измельчите цитрусы мясорубкой или блендером.
Полученное пюре из апельсинов соедините с протертой клюквой.
Всыпьте в ягодное пюре указанное количество сахара.
Полученную массу нагрейте на водяной бане, до кипения не доводите.
Содержимое периодически помешивайте с помощью деревянной или пластмассовой ложки до полного растворения сахара.
Емкость с ягодным пюре снимите с плиты.
Простерилизуйте любым способом баночки и закаточные крышки.
Расфасуйте горячее ягодное пюре по баночкам и закатайте крышками.
Охладите баночки с клюквой в условиях комнатной температуры.
Отправляйте на хранение в прохладное место.

У вас получился очень вкусный и красивый десерт. Приятного аппетита!

Клюква, протертая с сахаром, для холодильника

В данном рецепте предлагается использовать «сахарную пробку», которая надежно закупорит протертую клюкву от попадания воздуха. А это способствует более длительному хранению ягоды с сохранением всех вкусовых и полезных свойств. Употреблять такую клюкву можно в любом виде.

Ингредиенты:

Клюква – 2 кг.

Сахар – 1.8 кг.

Процесс приготовления:

Клюкву хорошо переберите, отделив все веточки. Промойте ягоды проточной водой.
Промытые ягоды откиньте на дуршлаг и затем тщательно просушите кухонным полотенцем.
Блендером на небольшой скорости измельчите все ягоды.
Поместите пюре в кастрюлю или миску и засыпьте необходимым количеством сахара.
Емкость с ягодным пюре поместите на 12 часов, не менее, в холодильник.
Простерилизуйте любым способом баночки для заготовки и крышки.
Деревянной ложкой размешайте пюре и расфасуйте по баночкам, не заполняя до самого верха.
Из пергаментной бумаги для выпечки вырежьте круги, диаметром на 3 см больше размера горлышка банки.
Кружочками накройте пюре. На бумажную «крышку» насыпьте сверху по 3 ст. л. сахара.
Плотно закройте баночки и убирайте для хранения в холодильник.

Получилось очень вкусно.

Клюква, перетертая с сахаром и имбирем

В этом рецепте вам предлагается приготовить клюкву с добавлением корня имбиря, который содержит в себе сильнейшие антиоксиданты и много витаминов. И еще вы получите ярчайший вкус приготовленного десерта. Попробуйте!

Ингредиенты:

Клюква – 500 г.
Имбирный корень – 70 г.
Сахар – 600 г.

Процесс приготовления:

По обычным правилам подготовьте ягоды клюквы: промойте, просушите и перетрите любым способом.
Корень имбиря почистите ножом или овощечисткой.
Уберите с корня всю жидкость, используя кухонное полотенце.
Имбирь нарежьте на маленькие кусочки или натрите на крупной терке.
В отдельной емкости соедините перетертую клюкву, нарезанный имбирь и сахар.
Деревянной ложкой перемешайте эту массу до полного растворения сахара.
Простерилизуйте любым способом баночки и разложите в них клюквенно-имбирное пюре. Баночки плотно закройте полиэтиленовыми крышками.
Храните баночки в холодильнике.

Вы можете сделать этот десерт более полезным, заменив сахар медом. В этом случае подержите пюре некоторое время в теплом месте, пока мед не растворится полностью. Кушайте на здоровье!

Рецепты клюквы, протертой с сахаром на зиму

Свежая клюква – одна из самых полезных лечебных ягод. Ее употребление защитит организм от множества недугов, укрепит иммунитет и зарядит энергией на весь день. Однако кислинка, свойственная этой ягодке, нравится не всем, особенно тяжело накормить клюквой маленьких сладкоежек. Но есть способ, который поможет решить сразу две проблемы – накормить всех членов семьи полезной ягодой и сохранить ее на весь год, сохранив максимум витаминов. Для этого нужно приготовить на зиму клюкву, протертую с сахаром.

В отличие от других методов заготовки рецепты приготовления протертой клюквы не предусматривают термической обработки продуктов, они не трудоемкие и быстрые. В результате получается очень полезное кисло-сладкое блюдо, которое обязательно оценят все домочадцы. Более того, такую заготовку можно использовать для приготовления других блюд – добавлять в чай, варить морс и компот, готовить сиропы и начинки для блинов, булочек и пирогов.

Подготовка продуктов и инвентаря

Прежде чем приступать к обработке клюквы, ее следует правильно подготовить:

перебрать ягодки, отбраковать потемневшие, засохшие и испорченные экземпляры;
промыть под слабой струей воды или опустив ягоды в таз, наполненный прохладной водой;
откинуть на дуршлаг или сито;
когда вся вода стечет, разложить клюкву на полотенце, которое впитает оставшуюся влагу, чтобы ягодки стали полностью сухими.

Для хранения перетертой клюквы используют стеклянные баночки небольшого объема, которые обязательно предварительно моют с помощью пищевой соды и стерилизуют любым удобным способом – на пару, в духовке, СВЧ или кипятке.

Секреты приготовления

Так как протертая клюква с сахаром готовится без термической обработки, важно запомнить некоторые особенности приготовления и хранения полезной заготовки.

Обязательно высушивать перед закладкой не только ягоды, но и банки, чтобы исключить возможность развития опасных микроорганизмов во влажной среде.
Перетирать ягоды с сахаром можно разными способами – с помощью кухонного комбайна, блендера, мясорубки или ситечка. Но самым полезным, хотя и более сложным и затратным по времени вариантом будет обработка ягод с помощью деревянной ступки. Дело в том, что при соприкосновении с металлом кислота, содержащаяся в ягодах, начнет вступать с ним в реакцию, образуя различные химические соединения. К тому же при обработке с использованием мясорубки ягодная кожица будет забивать детали, что приведет к тому, что агрегат необходимо периодически разбирать и промывать, удаляя жмых.
Закладывать ягодную заготовку в банки нужно не до конца, оставляя немного пространства, чтобы заготовка не перелилась через край во время хранения.
Хранят баночки с перетертой клюквой в прохладном месте, в идеале это полка холодильника или застекленный балкон.
Можно приготовить перетертые ягоды с сюрпризом в виде целеньких ягодок, которые будут приятно «лопаться» на языке кислым соком, контрастируя со сладостью заготовки.

Способы и рецепты заготовки

Способов приготовления на зиму клювы, протертой с сахаром, не так уж и много.

Ее заготавливают классическим методом без варки, настаивая перетертую смесь в течение нескольких часов и распределяя заготовку по стерилизованным банкам.
Протирают и замораживают смесь в морозильной камере.
Перетирают и прогревают на небольшом огне несколько минут до растворения кристалликов сахара.

Классический рецепт

Для приготовления заготовки по этому рецепту клюкву и сахар берут в равных пропорциях, тогда вкус блюда будет кисло-сладкий. Количество сахара можно увеличить, исходя из своих вкусовых предпочтений, но не уменьшать, иначе заготовка не сможет долго храниться.

Для приготовления надо взять:

1,6 кг клюквы;
1,6 кг сахарного песка.

Как готовить:

Ягоды клюквы перебрать, оставить самые спелые, красные, сочные ягодки без повреждений.
Клюкву промыть и высушить.
Переложить в глубокую миску и растереть деревянной ступкой. Чтобы сократить время готовки, можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
Высыпать в чашу с перемолотыми ягодами сахарный песок, накрыть марлей и оставить в прохладном месте на время от 9 до 12 часов.
Переложить в стерильные банки и плотно закрыть крышкой.
Хранить протертую клюкву в холодильнике или погребе.

Если сахара взять в полтора раза больше, чем ягод, то хранить заготовку можно и в кладовой.

Заморозка

Очень простой способ сохранить перетертую клюкву с сахаром на зиму. Благодаря тому, что ягодную массу распределяют порционно, очень удобно зимой доставать ровно столько продукта, сколько нужно на данный момент. Повторному замораживанию продукт не подлежит. При этом количество сахара, задействованного в рецепте, минимальное. На 2 килограмма ягод можно взять всего полкило сахара, правда, заготовка в таком случае получится довольно кисленькой.

Рецепт приготовления прост:

Ягоды подготовить, перебрать, промыть и высушить.
Превратить клюкву в ягодное пюре удобным способом – при помощи ситечка, ступки, блендера, кухонного комбайна, мясорубки.
Смешать ягодную заготовку с сахаром и разложить в порционные пакеты с застежкой или пластиковые контейнеры, убрать их в морозилку.

Со стерилизацией

Если места в холодильнике не хватает, на помощь придет способ приготовления протертой клюквы с сахаром со стерилизацией. Термическая обработка займет минимальное количество времени, но после нее можно хранить заготовку в любом удобном сухом затемненном месте, не боясь за ее качество.

Понадобится:

1,5 кг клюквы;
1,2-1,5 кг сахарного песка.

Приготовление:

Клюкву перетереть деревянной ступкой.
Переложить в широкую посуду и засыпать сахарный песок.
Поставить на тихий огонь и прогреть, постоянно перемешивая смесь, пока крупинки сахара не растворятся.
Перелить смесь в стерильные баночки, накрыть крышками.
На дно глубокой кастрюли выложить ткань, влить воду и дождаться закипания.
Опустить в кипящую жидкость баночки и обработать в течение 20 минут, если их объем 0,5 литров, полчаса банки объемом 1 литр.
Закупорить обработанные банки и оставить на хранение.

Под пробкой из сахара

Такая заготовка долго хранится благодаря сахарной пробке – слою сахарного песка, смешанного с ягодным соком, выложенному поверх ягодной массы. Перетертое пюре можно делать не очень сладким, хранят банки, приготовленные этим способом, в холодильнике.

Ингредиенты:

1 кг клюквы;
900 граммов сахара.

Как готовить:

Чистые ягоды клюквы перебить в пюре.
Засыпать сахарным песком и отправить в холодильник на всю ночь.
Разложить по баночкам.
Вырезать из пергаментной бумаги кружки диаметром на пару сантиметров больше горлышка банки.
Положить кружок сверху ягодного пюре и засыпать его тремя ложками сахара.
Закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

С апельсином

Чтобы разнообразить вкус заготовки и увеличить дозу витаминов и других полезных веществ, клюкву протирают с другими ягодами и цитрусовыми. Рецепты разнообразны. Очень вкусная и ароматная заготовка получается из клюквы с апельсином.

Ингредиенты:

1,3 кг клюквы;
0,35 кг апельсинов;
1,5 кг сахарного песка.

Приготовление:

Ягоды клюквы вымыть, положить на полотенце и высушить.
Обработать с помощью ступки или блендера.
Апельсин очистить от кожуры, удалить косточки, разрезать на дольки и перекрутить через мясорубку.
Соединить клюквенную и апельсиновую массу и засыпать все сахарным песком.
Поставить полученную смесь на водяную баню и прогреть, не доводя до кипения, пока сахар не растворится.
Разложить теплую смесь в банки и закупорить.

Клюква, протертая с сахаром, всю зиму будет снабжать вас витаминами и радовать чудесным вкусом!

Пищевая ценность и польза клюквы

Клюква — это плод небольшого кустарника ( Vaccinium macrocarpon ), который растет в Северной Америке и дает цветы, а затем красные или розовые ягоды. Исходный вид ( Vaccinium oxycoccos ) произрастает в Великобритании.

Клюкву можно есть сырой, но она имеет терпкий вкус, который некоторым людям не нравится. Вместо этого клюкву часто добавляют в соусы, приправы, пироги и другие подслащенные рецепты.Также широко доступны клюквенный сок и сушеная клюква.

Клюква низкокалорийна и содержит клетчатку и витамин С. Эта универсальная ягода может стать отличным дополнением к здоровому питанию.

Пищевая ценность клюквы

Эта информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 стакана (100 г) цельной сырой клюквы.

Калорий : 46
Жир : 0,1 г
Натрий : 2 мг
Углеводы : 12 г
Волокно : 3.6 г
Сахар : 4,3 г
Белок : 0,5 г

Углеводы

Порция сырой клюквы в 1 чашке содержит всего 46 калорий и 12 граммов углеводов. Из этих углеводов 3,6 грамма составляют клетчатка и 4,3 грамма — это естественные сахара.

Консервированная подслащенная клюква (из тех, что часто подают на обед в День Благодарения) содержит около 90 калорий на полдюймовый ломтик. Каждый ломтик содержит около 23 граммов углеводов, 18 граммов сахара и менее 1 грамма клетчатки.Взаимодействие с другими людьми

Также популярна сушеная клюква. Порция подслащенной сушеной клюквы на 1/4 чашки содержит 123 калории, 33 грамма углеводов и 2 грамма клетчатки.По оценкам, гликемическая нагрузка сушеной клюквы составляет 19 на порцию из 1/4 чашки. Гликемическая нагрузка учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

жир

В сырой клюкве почти нет жира, всего 0,1 грамма на порцию.

Белки

В чашке сырой клюквы меньше грамма белка.

Витамины и минералы

Клюква — хороший источник витамина С (14 миллиграммов на чашку) и марганца (0,4 миллиграмма на чашку).

Польза для здоровья

Клюква использовалась в медицине еще в 17 веке, когда этот фрукт был популярным средством от цинги и проблем с желудком. Известно, что ягоды содержат несколько классов биоактивных флавоноидов, включая флавонолы, антоцианы и проантоцианидины, которые могут принести определенную пользу для здоровья.Взаимодействие с другими людьми

Предотвращает инфекции мочевыводящих путей

Инфекции мочевыводящих путей (ИМП) относятся к числу наиболее распространенных бактериальных инфекций, особенно среди женщин. Обычно они вызываются Escherichia coli , которая прикрепляется к внутренней поверхности мочевого пузыря и мочевыводящих путей.

Уникальные фитонутриенты, содержащиеся в клюкве, известные как проантоцианидины А-типа, могут предотвратить прикрепление E. coli к слизистой оболочке мочевого пузыря и мочевыводящих путей, потенциально предотвращая инфекции.Взаимодействие с другими людьми

Профилактика язвенной болезни May Aid

Заражение бактерией Helicobacter pylori считается основной причиной воспаления желудка и язв. Проантоцианидины A-типа в клюкве могут препятствовать прикреплению H. pylori к слизистой оболочке желудка, потенциально предотвращая эти желудочно-кишечные заболевания.

Может снизить риск некоторых видов рака

Инфекция H. pylori также считается основной причиной рака желудка.Добавка клюквы может предотвратить ее размножение в слизистой оболочке желудка, потенциально снижая риск рака желудка.

Есть также некоторые доказательства того, что полифенолы клюквы могут сдерживать рост раковых клеток человека в полости рта, толстой кишке и простате.

Поддерживает здоровье сердца

Было доказано, что клюквенный сок и экстракт клюквы благотворно влияют на несколько факторов риска сердечных заболеваний.Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что, когда взрослые употребляли низкокалорийный клюквенный сок в течение 8 недель, у них наблюдалось повышение уровня холестерина ЛПВП, снижение холестерина ЛПНП, снижение жесткости кровеносных сосудов и снижение артериального давления.

Исследование было небольшим (всего 56 участников), но авторы пришли к выводу, что низкокалорийный клюквенный сок может улучшить несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых.

Может помочь в лечении диабета

Некоторые исследования показали, что клюква в различных формах может помочь людям с диабетом 2 типа.В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Food Science, ученых измерили метаболический ответ на подслащенную сушеную клюкву, сырую клюкву и белый хлеб у людей с диабетом 2 типа.

Результаты исследования показали, что разновидность подслащенной сушеной клюквы и сырой клюквы с низким содержанием сахара ассоциировалась с благоприятным гликемическим и инсулиновым ответом у людей с диабетом типа 2. Если в вашей стране нет подслащенной сушеной клюквы с низким содержанием сахара store, более практичной альтернативой будет несладкая сушеная клюква.

Однако другие обзоры исследований предполагают, что доказательства менее ясны. В отчете, опубликованном в 2013 году, авторы исследования заявили, что, хотя на диабет могут повлиять биоактивные вещества клюквы, результаты не согласуются с некоторыми исследованиями, показывающими небольшую пользу, а другие — без пользы вообще.

Наконец, имейте в виду, что человеку с диабетом следует соблюдать осторожность при употреблении сухофруктов, поскольку они могут быстро повысить уровень сахара в крови. Важно контролировать размер порций.Некоторым людям может потребоваться проверить уровень сахара в крови через два часа после еды.

Аллергия

Имеются сообщения об аллергии на клюкву и другие ягоды видов Vaccinium , таких как черника. Если у вас аллергия на ягоды, обратитесь за индивидуальной консультацией к своему врачу, прежде чем включать клюкву или любой другой продукт из клюквы в свой рацион. .

Побочные эффекты

Если вы принимаете кумадин (варфарин), разжижающий кровь, проконсультируйтесь с врачом о своей диете, так как большое количество продуктов из клюквы может изменить уровень лекарства в крови.Взаимодействие с другими людьми

Клюква, особенно концентрированный экстракт клюквы, может содержать высокий уровень оксалата и считается фактором риска образования камней в почках при употреблении в больших количествах. Камни в почках состоят из оксалата кальция и могут образовываться, если количество оксалатов в моче чрезмерно. Некоторые люди более склонны к их развитию, чем другие. Если вы склонны к образованию камней в почках, спросите своего врача, следует ли вам ограничить потребление клюквы.

Сорта

Есть два основных вида клюквы: американская клюква и британская клюква.Британская ягода, которую никогда не выращивали в Соединенных Штатах, представляет собой более мелкий плод, который иногда бывает крапчатым.

В рамках сорта клюква американская насчитывается более 100 разновидностей. Большинство из них выращивают для производства клюквенного сока. Такие сорта, как Crimson Queen, Mullica Queen и Demoranville, как правило, содержат больше сахара и популярны среди садоводов, которые любят использовать ягоды для приготовления пищи.

Когда это лучше

Клюкву собирают осенью и в начале зимы.Если вы покупаете в магазине свежие ягоды, ищите ягоды яркого или насыщенного цвета. Ягоды должны быть пухлыми и без пятен. Избегайте тех, которые выглядят сухими или сморщенными.

Имейте в виду, что вы также можете купить клюкву в других формах. Замороженная клюква доступна на большинстве рынков. Консервы из клюквы и консервированный клюквенный соус, как правило, популярны в праздничные дни, особенно в День Благодарения. Также доступны сушеная клюква, которую иногда называют крейсинами. А клюквенный сок популярен круглый год.

Если вы покупаете упакованный продукт из клюквы, проверьте этикетку с указанием пищевой ценности. Многие из них содержат добавленные ингредиенты, такие как сахар или другие подсластители.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Консервированные продукты из клюквы и большинство продуктов из клюквенного сока можно хранить в кладовой до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Охладите их, как только вы открыли, и используйте их до срока годности, указанного на этикетке.

Храните свежую клюкву в холодильнике в полиэтиленовом пакете до месяца.Свежую клюкву также можно заморозить в герметичном контейнере на срок до года.

Как подготовить

Если вам нравится терпкий вкус свежей клюквы, ее можно добавлять в йогурт, хлопья, овсяные хлопья или фруктовый салат, как и другие ягоды. Но если вы предпочитаете добавить немного сладости (как это делают многие), есть много способов готовить с клюквой, при этом контролируя количество используемого сахара.

Если вы сами готовите клюквенный соус дома, вы можете уменьшить количество используемого сахара или использовать альтернативу сахару.Клюква также хорошо сочетается с такими ароматами, как мята или пряный перец халапеньо для приправы или чатни.

Также можно запекать с клюквой. Добавляйте их в блины, булочки, банановый хлеб или другие сладости.

Рецепты

Полезные рецепты с клюквой, которые стоит попробовать

Пищевая ценность и польза сушеной клюквы

Сырая клюква (свежая или замороженная) имеет высокую пищевую ценность и клетчатку, но при этом мало углеводов и калорий. Сушеная клюква (известная как торговая марка Craisins), однако, может быть совсем другой.Поскольку клюква такая терпкая, в большинство сушеных версий добавлен сахар. Даже если они несладкие, сушеная клюква содержит больше углеводов, калорий и сахара, чем сырые ягоды, хотя они все же сохраняют многие витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в сырой клюкве.

Пищевая ценность сушеной клюквы

Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1/4 стакана (40 граммов) сушеной подслащенной клюквы.

Калорий : 123
Жир : 0.4g
Натрий : 2 мг
Углеводы : 33 г
Волокно : 2 г
Сахар : 29 г
Белок : 0,1 г

Углеводы

Из-за очень терпкого натурального вкуса клюквы большинство коммерческих продуктов из клюквы, включая соусы, соки и сушеные ягоды для перекусов, содержат добавленный сахар. Кроме того, сушка ягод меняет их пропорции, поэтому даже сушеная клюква без добавления подсластителей по-прежнему содержит больше сахара и углеводов, чем их сырые аналоги.Для сравнения, на 1/4 стакана:

Несладкая сушеная клюква : 85 калорий, 23 г углеводов, 20 г сахара, 1,5 г клетчатки
Сырая клюква : 11,5 калорий, 3 г углеводов, 1,1 г сахара, 0,9 г клетчатки

жир

Сушеная клюква содержит очень мало жира.

Белки

В сушеной клюкве очень мало белка.

Витамины и минералы

Свежая или сушеная клюква содержит витамин С, который действует как антиоксидант и играет важную роль во многих важных функциях организма, таких как заживление ран и метаболизм белков.Клюква также содержит витамин Е, жирорастворимый антиоксидант, марганец и витамин К.

Польза для здоровья

Хотя существует мало исследований о конкретных эффектах сушеной клюквы, ягодный сок и его экстракты были изучены и обнаружили, что они обладают определенными полезными свойствами.

Ремонт поврежденных ячеек

Как и другие ярко окрашенные фрукты и овощи, клюква содержит антиоксидантные соединения, которые могут иметь много преимуществ для здоровья человека.Известно, что антиоксиданты восстанавливают повреждения, нанесенные клеткам свободными радикалами в организме, что помогает защитить от хронических заболеваний.

Может способствовать здоровью мочевыводящих путей

Было проведено множество исследований, посвященных тому, как добавки и сок клюквы могут помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей, но крупномасштабные обзоры не смогли подтвердить эту связь. Кокрановский обзор 2012 года показал, что недостаточно доказательств в поддержку использования клюквенного сока для профилактики ИМП.

Но в 2020 году FDA приняло решение разрешить очень ограниченные претензии (так называемые «квалифицированные претензии») к определенным диетическим добавкам из клюквы и продуктам из клюквенного сока о возможности снижения риска рецидивирующих инфекций мочевыводящих путей у здоровых женщин. Однако они отметили, что доказательства, подтверждающие эти утверждения, были «ограниченными и непоследовательными», и в любых пакетных заявках это должно указываться.

Если вы планируете принимать добавку клюквы или пить клюквенный сок, чтобы предотвратить инфекцию мочевыводящих путей, поговорите со своим врачом, прежде чем делать это, чтобы выбрать лучшее лечение для вас.

Помогает при лечении язв

Бактерии H. pylori могут вызывать язвы, гастрит и некоторые виды рака. В одном исследовании с участием 200 пациентов исследователи обнаружили, что добавление клюквенных добавок к антибиотикам и ингибиторам протонной помпы, обычно назначаемым при этом заболевании, помогает уничтожить бактерии.

с низким содержанием оксалатов

Свежая клюква и клюквенный сок могут быть проблемой при диете с низким содержанием оксалатов (используется для предотвращения образования камней в почках). Однако сушеная клюква приемлема.

Аллергия

О аллергических реакциях на клюкву не сообщалось, но возможна аллергия практически на любую пищу. Если вы подозреваете пищевую аллергию, обсудите симптомы со своим врачом, чтобы определить диагноз и план лечения.

Побочные эффекты

Основная проблема сушеной клюквы — это количество сахара, которое они могут добавить в свой рацион. Употребление слишком большого количества сахара и сахаросодержащих продуктов может привести к увеличению веса, ожирению и нарушениям обмена веществ, таким как диабет 2 типа.Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2020-2025 годы рекомендуют потреблять менее 10% ваших калорий в день из добавленных сахаров (сахар в сырой клюкве является естественным, но подсластители часто добавляют в сушеную клюкву и другие продукты из клюквы) .

С 1 января 2021 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует от производителей указывать как «сахар», так и «добавленный сахар» на этикетке с указанием пищевой ценности.

Бытует мнение, что сушеная клюква и другие сухофрукты могут прилипать к зубам и вызывать проблемы с зубами, но исследования показали, что употребление сухофруктов было сопоставимо с употреблением свежих фруктов.

Сорта

Не все продукты из сушеной клюквы содержат добавленный сахар.Становится все легче найти сушеную клюкву с пониженным содержанием сахара или без сахара, но внимательно проверяйте этикетки. Вы также можете найти сушеную клюкву в сухих смесях, мюсли или зерновых батончиках.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Чтобы сушеная клюква не затвердела и не слиплась, храните ее в герметичном контейнере в прохладном, темном и сухом месте. Их хватит на 6-12 месяцев. Вы также можете заморозить их на срок до двух лет.

Как подготовить

Вместо того, чтобы покупать сушеную клюкву, вы можете приготовить их дома.

Состав

1 пакет объемом 12 унций свежей цельной клюквы

Препарат

Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту или воспользуйтесь дегидратором, если он у вас есть.
Положите клюкву в большую сковороду. Перебирайте, чтобы удалить мягкие и / или коричневые.
Нагрейте на средне-сильном огне, пока клюква не лопнет, 4–5 минут. Перемешивайте каждую минуту или две. Когда все станет казаться лопнувшим, выключите конфорку и дайте им остыть в течение 10 минут.
Выдавите их тыльной стороной большой ложки.Не волнуйтесь, если кажется, что они сливаются вместе. Дайте остыть еще минут 5 или около того.
Застелите противень тремя слоями бумажных полотенец и листом пергаментной бумаги.
Клюкву выложить на пергамент. По мере высыхания они в основном снова индивидуализируются. Если остались неоткрытые, раздавите их сейчас.
Поставить в духовку и убавить огонь до 150 F.
Через 2–4 часа замените пергамент и переверните бумажные полотенца. (Необязательно, но это ускоряет процесс.)
Еще через 2 часа проверьте готовность. Общее время зависит от влажности и других факторов (обычно до 8 часов). Это также зависит от того, хотите ли вы высушить клюкву до такой степени, чтобы она еще оставалась слабой, или вам нравится более хрустящая корочка.
Отделите сушеную клюкву и храните в закрытом контейнере (хорошо подходят пакеты с застежкой-молнией).

Рецепты

Полезные рецепты сушеной клюквы

Польза клюквы для здоровья

ИСТОЧНИКИ:

U.S. Министерство сельского хозяйства: «Клюква».

Информационный лист продуктов питания Министерства сельского хозяйства США: «Клюква».

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США: «Полный отчет (все питательные вещества): 45210936, сушеная клюква, UPC: 071725726421».

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США: «Базовый отчет: 09079, Клюква, сушеная, подслащенная».

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США: «Базовый отчет: 09078, Cranberries, Raw.»

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США:« Полный отчет (все питательные вещества): 45227324, Ocean Spray, Juice Cocktail from Concentrate, Cranberry, UPC: 031200025845 ».

Американский журнал клинического питания: «К новой рекомендованной диетической дозе витамина С, основанной на антиоксидантном воздействии на здоровье человека».

Комиссия Института медицины (США) по микронутриентам, Референтные нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка, National Academies Press, 2001.

Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок: «Витамин К: информационный бюллетень для потребителей», «Железо».

Клиника Майо: «Лекарства и добавки: добавка калия (пероральный, парентеральный)», «Кальций и кальциевые добавки: достижение правильного баланса», «Варфариновая диета: каких продуктов следует избегать?»

Проект устойчивого земледелия Университета Тафтса: «Клюква».

Ассоциация производителей клюквы Кейп-Код: «Как растет клюква».

Ассоциация производителей клюквы Кейп-Код: «Рецепты.»

Американская кардиологическая ассоциация:« Будьте благодарны за пользу клюквы для здоровья в течение всего года ».

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Клюква».

Журнал биомедицины и биотехнологии: «Антоцианы — больше, чем цвета природы».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии : «Количество и качество фенольных антиоксидантов в пищевых продуктах: фрукты».

Биомолекулярный и клинический аспект фитотерапии : «Глава 6 Клюква.»

The Journal of Nutritional Biochemistry :» Клюква снижает вызванные диетой животные изменения в составе и функциональности микробиоты: рандомизированное перекрестно контролируемое исследование кормления. «

Advances in Nutrition:» Влияние клюквы на кишечную микробиоту и кардиометаболизм Здоровье: Материалы конференции по исследованиям здоровья клюквы, 2015 г. »

Журнал стоматологических и медицинских наук :« Польза клюквы для здоровья полости рта: обзор.»

Самая здоровая еда в мире:» Клюква «.

Американский институт исследований рака: «Клюква: содержит фенольные соединения».

Мичиганское лекарство: «Клюква».

Полезна ли сушеная клюква? | Здоровое питание

Автор: Сильви Тремблей Обновлено 6 декабря 2018 г.

Терпкая и сочная клюква обладает большой питательной ценностью — от большого количества витамина С для антиоксидантных свойств до витамина К для здорового свертывания крови.С другой стороны, сушеная клюква практически не содержит этих питательных веществ. Если вы ищете альтернативу конфетам, сушеная клюква может оказаться немного лучшим выбором. Но не путайте их с заменителем фруктов. Вы не получите от них особой питательной ценности, и их лучше всего есть в умеренных количествах или вообще не есть.

Основы питания

Хотя сушеная клюква более калорийна, чем свежая, она все же находится в умеренном диапазоне. Каждая четверть чашки содержит 123 калории, здоровое количество калорий, которое можно съесть в качестве перекуса.Большая часть этих калорий поступает из натурального и добавленного сахара, содержащегося в ягодах, и каждая порция содержит 33 грамма углеводов. В сушеной клюкве вы получите незначительное количество жира и белка — менее половины грамма жира и менее 0,1 грамма белка.

Недостаток: добавленный сахар

Основная проблема с питанием сушеной клюквы — это содержание в ней сахара. Поскольку ягоды от природы очень терпкие, сушеные версии почти всегда подслащены добавлением сахара.Хотя сахар содержит много калорий, он не обеспечивает большой питательной ценности. Кроме того, сладкие продукты способствуют эпидемии ожирения, а диета, богатая ими, увеличивает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя каждый сорт клюквы имеет разное количество добавленного сахара, одно можно сказать наверняка — если вы не купите сорт с маркировкой как несладкий, вы будете есть подсластитель вместе с закуской.

Одно предельное преимущество: клетчатка

Сушеная клюква практически не приносит пользы для здоровья, но является скромным источником пищевых волокон.Каждая порция содержит 2 грамма клетчатки, что составляет 8 процентов дневной потребности в клетчатке для женщин и 5 процентов для мужчин. Включение клетчатки в ваш рацион необходимо для поддержания регулярности и борьбы с запорами, а продукты, богатые клетчаткой, также могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови после еды, обеспечивая более медленное поступление сахара из ваших продуктов в кровоток.

Однако, поскольку сушеная клюква обычно подслащена и уже от природы содержит много сахара, она все равно будет оказывать заметное влияние на уровень сахара в крови.Лучше всего подавать их с большим количеством волокнистых продуктов, например, добавляя ложку сушеной клюквы в салат из шпината.

Лечите сушеную клюкву, как конфеты

Хотя сухофрукты кажутся полезными и могут быть полезными в умеренных количествах, сушеная клюква имеет профиль питания, который больше похож на леденцы. Помимо небольшого количества клетчатки, они не являются значительным источником каких-либо витаминов или минералов, а вместо этого содержат нездоровый добавленный сахар.Это не значит, что вам нужно полностью избегать сушеной клюквы. Просто думайте о них как о лакомстве, а не о том, чтобы есть целые или нарезанные фрукты. Отмеряйте порции, чтобы избежать случайного переедания, и подумайте об использовании клюквы в качестве сладкого гарнира к здоровым блюдам, таким как салаты или жареная свинина. И если это один из ваших любимых продуктов, подумайте о поиске несладких сортов, которые будут более здоровыми по сравнению с подслащенными.

Польза клюквы и клюквенного сока для здоровья

Что такое клюква?

Клюква — это маленькие круглые ягоды темно-красного цвета, родственные чернике.У них очень острый кисловатый вкус, поэтому их редко едят в сыром виде — их чаще едят сушеными или сочными.

Клюква растет на растениях, похожих на виноградную лозу, немного напоминающих клубнику, и обычно происходит из Северной Америки или Восточной Европы, хотя вы можете выращивать ее в Великобритании при правильных условиях. Обычно их собирают в период с сентября по ноябрь, но это может немного варьироваться в зависимости от страны. В Великобритании свежие ягоды продаются в магазинах с октября по декабрь.

Пищевая ценность клюквы

Свежая клюква в основном состоит из воды и ее содержание составляет около 87% на 100 г.В них мало углеводов — 3,4 г на 100 г, и все они — натуральные фруктовые сахара (глюкоза и фруктоза). Они также содержат 15 калорий на 100 г и почти не содержат белков и жиров, но являются хорошим источником различных витаминов и минералов, включая кальций, который помогает правильно свертываться крови, бета-каротин, который превращается в витамин А и помогает поддерживать иммунную систему. и немного витамина С, который важен для здоровой кожи и заживления ран.

Пищевая ценность клюквенного сока

По сравнению со свежими фруктами клюквенный сок содержит в три раза больше калорий — 45 калорий на 100 мл и гораздо более высокое содержание сахара.Клюквенный сок также имеет очень низкую питательную ценность, за исключением более высокого уровня витамина С — 30 мг на 100 г, который действует как антиоксидант и помогает защитить клетки от повреждений.

Может ли клюквенный сок помочь при ИМП?

Клюквенный сок, вероятно, наиболее известен своей связью с лечением инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Клюква содержит соединения, известные как проантоцианидины, которые обладают естественными антибактериальными свойствами и могут помочь предотвратить прикрепление бактерий Escherichia coli к внутренней поверхности мочевого пузыря и мочевыводящих путей и развитие инфекции.

Существует множество исследований, которые демонстрируют, что употребление клюквенного сока может помочь предотвратить ИМП и ее рецидивы, но оно менее эффективно, если инфекция распространится.

Однако есть некоторые исследования, которые показывают, что это может работать не для всех. Также важно помнить о повышенном содержании сахара в клюквенном соке.

В клюкве много сахара?

Свежая клюква содержит очень мало сахара, что придает ей кислый вкус.Они содержат всего 3,4 г сахара на 100 г, который состоит из естественных глюкозы и фруктозы.

Для сравнения, клюквенный сок в среднем содержит в четыре раза больше сахара, чем свежие фрукты — 12 г на 100 мл — чуть более 2 чайных ложек сахара на 100 мл сока. Тип сахара будет зависеть от используемых ингредиентов, некоторые из них содержат сахарозу, стевию или сукралозу, чтобы сделать сок слаще.

Сахар, содержащийся во фруктовом соке или добавленный в него, известен как «свободный сахар», и его чрезмерное употребление может привести к увеличению веса и разрушению зубов.Поэтому рекомендуется ежедневно употреблять не более 150 мл фруктового сока, включая клюквенный.

Узнайте больше о фруктовом соке и здоровье.

Также помните о сушеной клюкве и клюквенном соусе, так как они также содержат добавленный сахар. Некоторые сушеные ягоды клюквы содержат более 65 г сахара на 100 г, а также намного более калорийны — более 325 на 100 г. Клюквенный соус содержит около 40 г сахара на 100 г или более 6 г на столовую ложку.

Рекомендуемая норма бесплатного потребления сахара для взрослых — не более 30 г в день.

Считается ли клюква одним из ваших пятиразовых рационов?

Да, 80 г свежей клюквы считается одной из пяти порций рациона в день.

Считается ли клюквенный сок одним из ваших пятиразовых рационов?

Да, 150 мл считается одной из ваших пятидневных порций. Но это будет считаться только одной порцией на день, и потребление большего количества фруктов не увеличит потребление фруктов из-за более высокого содержания сахара.

Есть ли у вас аллергия на клюкву?

Да, аллергия на клюкву возможна, но встречается довольно редко.Они содержат значительное количество салициловой кислоты, которая может вызвать реакцию, и тем, у кого аллергия на аспирин, следует избегать употребления большого количества клюквенного сока.

Признаки легкой реакции: зуд во рту или языке, чихание или насморк. Если вы испытываете эти симптомы, обратитесь к своему терапевту. Если возникнет более серьезная аллергическая реакция, немедленно вызовите скорую помощь.

Узнайте больше об аллергических реакциях в NHS.

Как купить лучший клюквенный или клюквенный сок

Всегда ищите свежую клюкву в сезон с октября по декабрь.Они должны быть темно-красного цвета, не слишком мягкими, без плесени, сухими, без жидкости в упаковке.

Для клюквенного сока всегда читайте этикетку, чтобы узнать, не были ли добавлены дополнительные ингредиенты. Чем меньше добавлено сахара, тем лучше — «более легкие» соки часто содержат меньше свободного сахара, но имейте в виду, что вместо них могли использоваться подсластители. Стоит отметить, что бренды, рекламируемые как «без добавления сахара», обычно содержат добавленные подсластители, чтобы сок был вкусным.

Некоторые напитки из клюквенного сока содержат также другие фрукты, такие как малина или черная смородина.Они по-прежнему обычно содержат в некоторой степени добавленный сахар или подсластитель, а также загуститель или ароматизаторы. Если вы собираетесь пить клюквенный сок из-за его потенциальной пользы от ИМП, достаточно простого клюквенного сока с как можно меньшим количеством добавок.

Полезные рецепты из клюквы

Тушеная говядина с клюквой и специями
Салат из курицы с клюквой
Фалафель с клюквой и каштанами
Маффины Fruitburst
Баранина на гриле с зимним рисовым салатом

Подробнее

Польза яблок для здоровья
Польза апельсинов для здоровья
Польза вишни для здоровья

Эта статья была опубликована 31 октября 2019 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации диетологии и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

полезных свойств клюквы — полезна ли клюква для вас?

Гаус-НаталияGetty Images

Идеальная закуска или основное блюдо, клюква — это кладезь простых питательных веществ. Эти ягоды содержат всего 50 калорий и всего 4 грамма сахара на чашку, что делает их низкокалорийными и сахара, особенно по сравнению с другими фруктами.

Есть множество других преимуществ клюквы для здоровья, которые заставят вас захотеть их гораздо больше, чем только в День Благодарения.

Какая польза клюквы для здоровья?

Одна чашка содержит примерно 4 грамма клетчатки, большое количество антиоксидантов (включая витамины А и Е) и является хорошим источником витамина С, важнейшего антиоксиданта для защиты клеток от повреждений и увеличения выработки коллагена, помогая заживлению ран и целостность кожи.

Чашка этого праздничного фрукта содержит всего четыре грамма природного сахара на одну целую чашку фрукта.Благодаря своему красно-пурпурному пигменту клюква содержит полифенолы, тип класса антиоксидантов, связанный со снижением риска хронических заболеваний. Более того, метаболиты полифенолов клюквы сами по себе обладают уникальным набором функций: помимо защиты клеток вашего организма от повреждений (и, следовательно, снижения риска окислительного стресса, который со временем может привести к хроническому воспалению), установили, что некоторые исследования связывают особая роль определенных полифенолов клюквы в снижении риска рака желудка и бактериальной инфекции.

ImantsuGetty Изображений

Клюква также содержит почти 20% дневной нормы витамина С и содержит множество антиоксидантов в виде полифенольных соединений (в изобилии присутствующих в большинстве овощей и фруктов, особенно с темно-красным и фиолетовым оттенком), которые при метаболизме образует новых биоактивных соединений, которые могут помочь в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта и иммунитета в целом. В качестве фрукта клюква также содержит пребиотическое волокно, которое обеспечивает питанием пробиотики вашего организма, полезные бактерии, обнаруженные в вашем желудочно-кишечном тракте (и других тканях), называемые микробиомом, слоем, который служит первой линией защиты вашей иммунной системы.

Кроме того, , благодаря содержанию антиоксидантов, клюква может помочь снизить риск хронических заболеваний за счет снижения окислительного стресса за счет хронического воспаления . Хотя все продукты с высоким содержанием антиоксидантов помогают улучшить кровоток по кровеносным сосудам (тем самым снижая кровяное давление с течением времени), защищают клетки от вредного воздействия (снижая риск воспаления или роста опухоли) и снижают риск накопления холестерина в ваших артериях, это отличный выбор для включения в общую здоровую диету. Тем не менее, поскольку они богаты витамином К, питательным веществом, которое помогает регулировать свертывание крови, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем спешить на сбор клюквы, так как большое количество витамина К может повлиять на лекарства, которые вы, возможно, принимаете. для здоровья сердца.

Полезна ли сушеная клюква?

Нет — свежие или замороженные обычно лучше, когда дело касается почти любых фруктов или овощей. Это связано с тем, что в процессе сушки концентрируется сахар, содержащийся в самом фрукте или овощах, повышая общее содержание сахара при уменьшении содержания воды и клетчатки.Клюква даже более сладкая, чем большинство других, благодаря своему естественно терпкому вкусу — , потому что они часто кислые на вкус, они почти никогда не сушатся без любого добавленного сахара , хотя вы можете найти бренды, производящие версии с заменителями сахара. Стандартная порция (1/4 стакана) содержит около 20 граммов на порцию (для справки, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам поддерживать потребление сахара до 24 граммов в день). Обработка клюквы также снижает содержание антиоксидантов, а также клетчатки. содержание фруктов, поэтому вам лучше использовать их для аромата, чем для любой предполагаемой пользы для здоровья.

Безопасно ли есть сырую клюкву?

Идеально покупать свежую сырую клюкву в сезон (сентябрь и октябрь). Их можно охлаждать или замораживать для дальнейшего использования. Кожура обладает многими полезными свойствами, поэтому лучше всего добавлять их целиком в хлопья или овес, смешивать с смузи или использовать в кулинарии и выпечке, когда вам нужен терпкий вкус.

Действительно ли клюквенный сок помогает избавиться от ИМП?

К сожалению, клюква или клюквенный сок, помимо эффекта плацебо, могут избавить вас от ИМП.Это связано с тем, что для предотвращения бактериальной адгезии потребуется очень высокая концентрация клюквы, что в конечном итоге полностью избавит ваше тело от инфекции и предотвратит воспалительную реакцию, вызванную такой инфекцией. Поскольку сам сок перегоняется до воды и клюквы, трудно даже приблизиться к рекомендуемому количеству PAC, чтобы иметь лечебный эффект. Помните: было доказано, что употребление в пищу цельной свежей клюквы также снижает риск заражения ИМП, но на самом деле не помогает при ее лечении.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping с 2014 по 2019 год.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Пищевая ценность клюквы — ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в клюкве? Количество калорий в клюкве: калорий	калорий из жиров (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в клюкве? Количество жира в клюкве: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров в клюкве? Количество насыщенных жиров в клюкве: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров в клюкве? Количество мононенасыщенных жиров в клюкве: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров в клюкве? Количество полиненасыщенных жиров в клюкве: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия в клюкве? Количество натрия в клюкве: Натрий
Сколько калия в клюкве? Количество калия в клюкве: Калий
Сколько углеводов в клюкве? Количество углеводов в клюкве: Углеводы
Сколько чистых углеводов в клюкве? Количество чистых углеводов в клюкве: Нетто углеводы
Сколько сахара в клюкве? Количество сахара в клюкве: сахар
Сколько клетчатки в клюкве? Количество клетчатки в клюкве: клетчатка
Сколько глюкозы в клюкве? Количество глюкозы в клюкве: глюкоза
Сколько фруктозы в клюкве? Количество фруктозы в клюкве: фруктоза
Сколько сахарозы в клюкве? Количество сахарозы в клюкве: сахароза
Сколько белка в клюкве? Количество белка в клюкве: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А в клюкве? Количество витамина А в клюкве: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в клюкве? Количество витамина А в клюкве: МЕ витамина А
Сколько витамина B6 содержится в клюкве? Количество витамина B6 в клюкве: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в клюкве? Количество витамина B12 в клюкве: витамин B12
Сколько витамина С в клюкве? Количество витамина C в клюкве: витамин C
Сколько витамина D содержится в клюкве? Количество витамина D в клюкве: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в клюкве? Количество витамина D МЕ в клюкве: витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в клюкве? Количество витамина Е в клюкве: витамин Е
Сколько витамина К в клюкве? Количество витамина К в клюкве: витамин К
Сколько кофеина в клюкве? Количество кофеина в клюкве: кофеин
Сколько кальция в клюкве? Количество кальция в клюкве: кальций
Сколько железа в клюкве? Количество железа в клюкве: железо
Сколько магния в клюкве? Количество магния в клюкве: магний
Сколько фосфора в клюкве? Количество фосфора в клюкве: фосфор
Сколько цинка в клюкве? Количество цинка в клюкве: цинк
Сколько меди в клюкве? Количество меди в клюкве: медь
Сколько марганца в клюкве? Количество марганца в клюкве: марганец
Сколько селена в клюкве? Количество селена в клюкве: селен
Сколько ретинола в клюкве? Количество ретинола в клюкве: ретинол
Сколько ликопина в клюкве? Количество ликопина в клюкве: ликопин
Сколько тиамина в клюкве? Количество тиамина в клюкве: тиамин
Сколько рибофлавина в клюкве? Количество рибофлавина в клюкве: рибофлавин
Сколько ниацина в клюкве? Количество ниацина в клюкве: ниацин
Сколько фолиевой кислоты в клюкве? Количество фолиевой кислоты в клюкве: фолиевая кислота
Сколько холина в клюкве? Количество холина в клюкве: холин
Сколько бетаина в клюкве? Количество бетаина в клюкве: бетаин
Сколько воды в клюкве? Количество воды в клюкве: вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана в клюкве? Количество триптофана в клюкве: триптофан
Сколько треонина в клюкве? Количество треонина в клюкве: треонин
Сколько изолейцина в клюкве? Количество изолейцина в клюкве: изолейцин
Сколько лейцина в клюкве? Количество лейцина в клюкве: лейцин
Сколько лизина в клюкве? Количество лизина в клюкве: лизин
Сколько метионина в клюкве? Количество метионина в клюкве: метионин
Сколько цистина в клюкве? Количество цистина в клюкве: цистин
Сколько фенилаланина в клюкве? Количество фенилаланина в клюкве: фенилаланин
Сколько тирозина в клюкве? Количество тирозина в клюкве: тирозин
Сколько валина содержится в клюкве? Количество валина в клюкве: валин
Сколько аргинина в клюкве? Количество аргинина в клюкве: аргинин
Сколько гистидина в клюкве? Количество гистидина в клюкве: гистидин
Сколько аланина в клюкве? Количество аланина в клюкве: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты в клюкве? Количество аспарагиновой кислоты в клюкве: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты в клюкве? Количество глутаминовой кислоты в клюкве: глутаминовая кислота
Сколько глицина в клюкве? Количество глицина в клюкве: глицин
Сколько пролина в клюкве? Количество пролина в клюкве: пролин
Сколько серина в клюкве? Количество серина в клюкве: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. Leave a Comment Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Message Имя * Email * Сайт Рубрики 1 степень 2 степень 3 степень В домашних условиях Гипертония Лекарства Лечение Народные средства Препараты Советы Сосуды Таблетки Разное © 2024 Все материалы на данном сайте предназначены исключительно для ознакомления. Администрация не несёт ответственности за материалы, размещённые на этом ресурсе.Любая информация, представленная на сайте, не заменяет консультации врача и не может служить гарантией положительного эффекта лекарственного средства