Три лечебные диеты для «сердечников»

Бросьте курить. Займитесь физической нагрузкой. Похудейте. Эту мантру повторяют кардиологии всех клиник и всех стран. Что поделать — азбучная истина. Но против нее на самом деле нет аргументов, потому что правильная диета и изменение образа жизни — это единственное, что поможет предотвратить заболевания сердечно-сосудистой системы и улучшить функционирование всех ее органов.

Однако диета диете рознь. И спорт спорту тоже. Сердечникам, например, показана кардионагрузка, а силовые тренировки до седьмого пота, наоборот, под запретом.

То же касается и диет. Так, модная одно время “кремлёвка”, базирующаяся на ограничении потребления углеводов и увеличении белковой пищи, не лучший выбор для людей с проблемами сердца, потому что она ограничивает потребление полезных веществ. С другой стороны, сидеть только на апельсиновой или овощной диете тоже не очень правильно.

Какая тогда диета будет хороша для сердечников и людей с проблемами сердечно-сосудистой системы?

“Я не очень люблю это слово — диета, — говорит диетолог Ирина Крупко, — потому что за последние годы с их модой на худобу оно приобрело совсем иной смысл. На самом деле, диета — это не о похудении, это значит «образ жизни, режим питания». И он должен быть сбалансированным. То есть, человеческий организм должен получать с пищей и белки, и углеводы, и так не любимые многими жиры.

А для оптимального здоровья сердца нужны просто небольшие диетические изменения. Они представлены в ниже указанных диетах.

Пищевые волокна способствуют удалению холестерина из пищеварительного тракта.Фото: Олег РУКАВИЦЫН

Диета №10

Если вы когда-либо были в санатории или каком-то лечебно-профилактическом учреждении, то наверняка обращали внимание, что некоторые люди питаются особо, у них блюда не такие, как у всех. Это значит, что врач назначил им лечебную диету (или “стол”).

Как правило, такие лечебные диеты обозначаются цифрами. Каждая цифра — для питания при определённых заболеваниях. Например, Диета №1 используется при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Диета №5 — при заболеваниях печени и желчных путей. Диета №9 показана тем, кто имеет сахарный диабет…

А вот при заболеваниях сердечно-сосудистой системы прописывают Диету №10. Это питание с ограничением поваренной соли и жидкости, а также блюд и напитков, возбуждающих деятельность центральной нервной и сердечно-сосудистой систем (алкоголь, крепкий чай и кофе, острые, соленые закуски и приправы).

Блюда такой диеты могут по-разному варьироваться, но при этом должны соблюдаться несколько условий:

* Хлеб и хлебобулочные изделия предпочтительны бессолевые, подсушенные или в виде сухарей, не более 150 граммов в день.

* Супы — вегетарианские, из круп, овощей, молочные.

* Мясо — птицы и нежирных сортов говядины, телятины. Запеченое.

* Нежирные сорта рыбы (судак, щука, карп, навага, треска).

* Молоко и молочные продукты в натуральном виде, кисломолочные напитки, нежирный творог и изделия из него (сырники, ленивые вареники, запеканки). Сметана — по минимуму.

* Яйца — не более одного в день, и не более 4-5 в неделю (всмятку или в виде парового белкового омлета).

* Крупы и макаронные изделия — в любом виде.

* Винегреты и салаты с растительным маслом (никаких майонезов и сметанных соусов!) из картофеля, цветной капусты, помидоров, кабачков, огурцов, тыквы.

* Лиственная зелень и блюда из нее.

* Докторская колбаса и несоленые, неострые сыры.

* Фрукты и ягоды , компоты, кисели, муссы, желе, соки, сухофрукты.

* Сахар — не более 50 г в день, а лучше всего заменять его медом и джемом.

* Общее количество жиров не должно превышать 70-80 граммов.

* Напитки – некрепкий чай и кофе, кофе с цикорием.

Под запретом:

— Супы из бобовых, мясные, рыбные и грибные бульоны.

— Жареная и острая пища.

— Хлеб и изделия из сдобного теста.

— Бобовые, редька, капуста, редис, шпинат, щавель, грибы (все они вызывают вздутие кишечника). То же касается виноградного сока.

— Все соленое — рыба, сыры.

— Все маринованое и квашеное.

— Жирные сорта мяса (в том числе и рыбы).

— Копчености, колбасы.

— Шоколад, крепкий чай, кофе и какао.

Средиземноморский рацион богат на рыбу и морские продукты, а также оливковое масло. Плюс много салатовФото: Евгения ГУСЕВА

Диета в средиземноморском стиле

Сегодня это называют диетой, но на самом деле таковым был рацион всех древних греков и римлян, живущих в Средиземноморском регионе. В большей степени благодаря такому питанию люди жили долго без всяких лекарств и антибиотиков.

Средиземноморский рацион богат на рыбу и морские продукты, а также оливковое масло. Плюс много салатов (как из овощей, так и фруктов) и постного мяса.

Кстати, ученые и биологи долго наблюдали за феноменом, который отмечается в небольшом городке Аччароли, расположенном на западном побережье Италии. В городе живет рекордное количество долгожителей — людей, которые уже отметили столетний юбилей, а некоторые и 110-летие.

А еще этот город отличается низкими показателями сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера. Причина — люди едят много средиземноморской пищи, богатой рыбой и оливковым маслом. Блюда щедро сдабривают розмарином — травой, которая имеет ряд свойств, способствующих улучшению здоровья в старости (например, его особая кислота улучшает память и зрение).

Диета с повышенным содержанием пищевых волокон

Все, время от времени практикующие диеты, знают влияние пищевых волокон на систему пищеварения и перистальтику кишечника. Но мало кто знает или задумывается о воздействии их на сердечно-сосудистую систему. А оно велико.

Во-первых, волокна способствуют удалению холестерина из пищеварительного тракта. Во-вторых, благодаря прочищению кишечника они снижают нагрузку и на остальные органы, на сердце в том числе. В Руководстве питания Департамента по сельскому хозяйству США за 2005 год даже дается рекомендация питаться так, чтобы половина ваших ежедневных хлебных порций состояла из цельного зерна, а не рафинированного.

Поэтому для здоровья сердечно-сосудистой системы необходимо употреблять в пищу продукты, содержащие пищевые волокна, независимо от того, какого вида само волокно: растворимое или нерастворимое.

Нерастворимые пищевые волокна в большом количестве содержатся в крупах (темный рис, гречка, овсяная, пшено), в хлебе из муки грубого помола, в бобовых, кукурузе.

Источником растворимых пищевых волокон являются овощи и фрукты, включая такие как персики, нектарины, клубника.

Начинайте свой ​​день миской овсяной муки, сдобренной фруктами, и помимо того, что все утро у вас будет ощущение сытости, вы еще и порадуете всю сердечно-сосудистую систему.

«Сердечная» диета | Very Life Victory

Сердце – орган, проблемы в работе которого отражаются на состоянии всего организма. День за днём «мотор» обеспечивает циркуляцию крови по всем системам, определяя физическое и эмоциональное состояние человека, а значит, и его здоровье в целом. Но как сохранить здоровье самого органа? Этому способствуют умеренные физические нагрузки, развитие стрессоустойчивости и другие факторы, но специалисты утверждают, что залогом долгой и бесперебойной работы сердечной мышцы всё-таки является

правильно питание.

Самые полезные продукты для сердца человека, к сожалению, присутствуют не на каждом столе, уступая место более дешёвым или просто «быстрым». Всевозможные снеки, чипсы, фастфуд, бульоны в кубиках и пакетиках, пирожные и сдобная выпечка, шоколад давно стали самым удобным перекусом для наиболее активных слоёв населения. И ничто из вышеперечисленного нельзя назвать хоть сколько-нибудь полезными для сердца продуктами питания. Неудивительно, что с таким меню сердечно-сосудистые заболевания год от года молодеют…

Умеренные прогулки способствуют оздоровлению сердца, фото WEB

Тем не менее пища, полезная для сердца, не требует особых материальных затрат и времени на приготовление. Чтобы поддержать здоровье кровеносной системы, а значит, и всего организма в целом, достаточно включить в свой рацион даже в сыром виде лишь несколько продуктов.

Так, сердце человека остро нуждается в калии, кальции и магнии. Важны для его нормального функционирования также цинк и селен. Среди витаминов эксперты в «делах сердечных»

А, В, Е и С. Ещё один «кирпичик» в фундаменте здоровья сердечной мышцы – омега-3 кислоты. Присутствие в меню продуктов, богатых этими веществами, укрепит всю сердечно-сосудистую систему и наилучшим образом скажется на общем самочувствии.

Продукты с высоким содержанием омега-3 кислот, фото WEB

Впрочем, хватит скучной теории, пора разобраться, какие именно продукты полезны для сердца. Во главу угла можно поставить сухофрукты и, в частности, курагу, необычайно богатую калием. Содержится он и в черносливе, и в изюме, а также в свежих абрикосах и бананах. Впрочем, важно отметить, что эти продукты калорийны и в большом количестве могут внезапно трансформироваться в лишний вес – лишнюю нагрузку для сердечной мышцы.

А вот какая пища полезна для сердца в неограниченном количестве, так это столовая зелень. Кровеносная система будет особенно благодарна за пучок хрусткого зелёного салата, щавеля и шпината. Листовые овощи содержат витамины и микроэлементы, благодаря которым укрепляют сердце, борются с «вредным» холестерином и способствуют нормальному свёртыванию крови.

Столовая зелень полезна для сердца в неограниченном количестве, фото WEB

Также для здоровой работы сердечной мышцы крайне необходимы жиры, но только «правильные». Сливочное масло, маргарин, свинина, соусы, колбасы содержат жиры, вредные во всех отношениях. Сердце же будет радо порции жирной рыбы (сельдь, тунец, форель, лосось, сардины) в любом виде, а также ежедневной ложке растительного масла. Полезные жиры содержатся и в орехах – ими богат миндаль, а также доступные каждому грецкие. Это один из наиболее удобных источников омега-3 наряду с рыбьим жиром и льняным семенем. Содержатся в орехах также «любимые» сердцем калий, магний и витамины.

Трудно однозначно ответить, какой продукт самый полезный для сердца, однако многие специалисты считают, что такого звания достоин авокадо. В этом заморском плоде с маслянистой мякотью содержится и омега-3, которая участвует в жировом обмене и препятствует развитию атеросклероза, и калий, и медь, и витамины Е, В и С. Но самое интересное, что ферменты фрукта способствуют лучшему усвоению полезных веществ из другой пищи, повышая тем самым их эффективность.

Авокадо самый полезный овощ для сердца, фото WEB

Выходит, что продукты, полезные для сердца, нужны и всему организму. Их совершенно не сложно включить в своё меню – они доступны в любое время года практически в любой точке страны. Они недороги и вкусны. Однако стоит учесть и ещё один немаловажный аспект: разнообразив ежедневную еду продуктами, полезными для сердца, стоит исключить из рациона вредную пищу.

Наладив так своё питание, можно затем перейти к тренировкам души и тела – йога, кардионагрузки и психологические практики станут отличной помощью сердцу в его ежедневной непростой работе.

Виктория Романова, Россия, Москва

Здесь может быть Ваша реклама!

Сердечная диета

 

Данная диета очень подходит людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, но также может проводиться и здоровыми людьми для профилактики заболеваний сердца, так как при проведении этой диеты значительно снижается нагрузка на сердце, уровень холестерина и соли натрия. Не стоит забывать, что проведение данной диеты не заменит людям с сердечными заболеваниями основного лечения и им не стоит пренебрегать, используя диету, как дополнительное средство оздоровления. Основная направленность диеты это снижение возможности развития сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых людей в будущем. А излишний вес, как известно, один из основных факторов развития заболеваний сердца.

Чтобы достичь необходимого результата, нужно одну неделю в месяц выполнять рекомендации, приведенные ниже, а именно ограничить потребление одних продуктов, исключить другие — сахар, соль и т.д.

Запрещается употребление жареной пищи!

Сроки проведения диеты могут колебаться от одной до двух недель. Во время диеты исключаются из рациона следующие продукты: любое жирное мясо, колбасные и мясные продукты, так как они содержат большое количество соли, рыба копченая, вяленая, соленая, консервы, продукты быстрого приготовления (лапша, кубики бульонные, различные консервированные соусы, маринады и маринованные продукты, сливочное масло, майонез, сыры, маргарин, любые молочные продукты, орешки, семечки и сухарики с добавлением соли, сдоба, крема, алкогольные напитки (в том числе и пиво), любые газированные напитки, кроме минеральной воды, но и ее лучше употреблять без газа.

Продукты, которые рекомендуется употреблять: нежирное мясо, нежирная морская рыба, молочные обезжиренные продукты, свежие спелые фрукты, свежие овощи, любые орехи, сухофрукты, хлебобулочные изделия, которые содержат отруби и цельное зерно, свежие соки, морсы собственного приготовления, отвар сушеного шиповника, в небольших количествах разрешены сахарозаменители.

Первый день
Завтрак — сок из свежих спелых апельсинов -200 грамм, каша кукурузная, сваренная на обезжиренном молоке с добавлением фруктов и кунжута.
Обед — овощной постный суп (не на мясном бульоне) с ржаными несолеными сухариками или крекерами.
Ужин — запеченный рис с курицей и паровые овощи (использовать зеленые овощи).
Перед сном выпить двести грамм отвара шиповника.

Второй день
Завтрак — чай из лечебных трав с добавлением меда и небольшой тост, с намазанным фруктовым джемом.
Обед — кусочек подсушенного цельнозернового хлеба, кусочек курицы (грудка без кожи), зеленый салат.
Ужин – овощи, приготовленные в пароварке, картофель неочищенный запеченный, форель вареная.
Перед сном ряженка (200 грамм).

Третий день
Завтрак — салат из свежих спелых фруктов, нежирный йогурт.
Обед — салат (капуста белокочанная, кукуруза, курица, оливковое масло).
Ужин — спагетти, приправленные кунжутом и соусом томатным. Перед сном двести грамм отвара шиповника.

Четвертый день
Завтрак — йогурт с небольшим количеством мюсли.
Обед — сок из свежих фруктов, тост отрубной с нежирной сардиной.
Ужин – овощи, тушенные с нежирной курицей.
Перед сном чай из трав.

Пятый день
Завтрак — компот, приготовленный из разных сухофруктов и небольшой кусочек брынзы.
Обед — сок овощной, пюре из картофеля и котлета овощная.
Ужин — треска, приготовленная в духовом шкафу, с томатами и свежей зеленью.
Перед сном нежирный йогурт (200 грамм).

Шестой день
Завтра — овсянка, приготовленная на нежирном молоке с добавлением изюма, кураги и орехов.
Обед — салат чечевичный (чечевица, ростки проросшей пшеницы, оливковое масло).
Ужин — рожки с грибами и заправленные сметаной.
Перед сном кефир.

Седьмой день
Завтрак — свежие фрукты, нежирный творог, тост.
Обед — запеченный картофель с творогом, кукурузой и тунцом, а также зеленый салат.
Ужин — овощи, запеченные с фасолью.
Перед сном двести грамм отвара шиповника.

Сердечная диета | Меню на 7 дней | Журнал «По-женски»

Прочитав название диеты, многие из вас подумают, что этот вариант борьбы с лишним весом для сердечников. Это не совсем так!

Сердечная диета скорее для тех, кто ведет неправильный образ жизни.

Диета рассчитана на одну неделю, но через месяц ее можно повторить. Вес уходит постепенно и надолго, к тому же снижается риск сердечнососудистых заболеваний в будущем, а также очистите кровь от плохого холестерина. Для достижения лучших результатов ежемесячно, в течение недели вы должны отказаться от жареных продуктов, а также ограничить себя в употреблении соли и сахара.

Но, это не все! На время сердечной диеты не рекомендуются следующие продукты:

• 1.Жирное мясо и рыба
• 2.Мясные изделия с большим количеством соли: колбасы, мясные консервы, копчености.
• 3.Копченая и соленая рыба
• 4.Рыбные консервы
• 5.Консервированные соусы, маринованные овощи
• 6. Майонез и маргарин
• 7.Сыр, чипсы, орешки и сухарики с солью
• 8.Жирное цельное молоко, сметана
• 9. Кремы, сдобное тесто
• 10.Спиртные напитки, лимонады, и другие газированные напитки.

Как видите исключений много. Поверти, это не страшно!

Можно употреблять в пищу:

• 1.Постное мясо, белое мясо курицы
• 2.нежирная рыба
• 3.Обезжиренное молоко и молочные продукты
• 4. Свежие овощи и фрукты, а также сухофрукты, орехи и семечки
• 5. Ржаной или цельнозерновой хлеб и хлеб с отрубями
• 6.Фруктовые и овощные соки, ягодные морсы, отвар шиповника

Диетическое меню на 7 дней

День первый

Завтрак

Каша кукурузная, сваренная на молоке. В кашу желательно добавить кусочки фруктов, семена подсолнечника, кунжута. 1 стакан, свежеприготовленного апельсинового сока.

Обед

Овощной суп, 1 кусочек ржаного хлеба, либо 2 крекера из ржаной муки.

Ужин

Запеканка куриная, рис (нешлифованный), зеленые паровые овощи.

На ночь

Отвар шиповника

День второй

Завтрак

Тост с яблочным джемом, чай травяной с медом

Обед

Сандвич с салатом из курицы без кожи, на цельнозерновом хлебе.

Ужин

Форель отварная с овощами, приготовленными на пару и картофелем (Отварить в «мундире»)

На ночь

1 стакан ряженки

День третий

Завтрак

Салат из фруктов, натуральный йогурт.

Обед

Салат, приготовленный из курицы с капустой и кукурузой, заправленный оливковым маслом.

Ужин

Макароны отварные с семенами кунжута и томатным соусом

На ночь

Отвар шиповника

День четвертый

Завтрак

Мюсли с натуральным йогуртом.

Обед

Тост из отрубного хлеба с сардинами, стакан фруктового сока

Ужин

Курица тушеная с сырыми овощами.

На ночь

Травяной чай

День пятый

Завтрак

Кусочек брынзы, компот из сухофруктов

Обед

Котлета овощная, картофельное пюре, овощной сок.

Ужин

Свежие помидоры с зеленью, треска запеченная.

На ночь

Йогурт

День шестой

Завтрак

Каша овсяная, приготовленная на молоке с курагой, изюмом и орехами.

Обед

Тост с сыром, салат из пророщенных зерен пшеницы и чечевицы, заправленный оливковым маслом.

Ужин

Лапша с грибами и нежирным соусом.

На ночь

Кефир

День седьмой

Завтрак

Тост со свежими фруктами и творогом.

Обед

Картофель, фаршированный тунцом, сладкой кукурузой и творогом, листовой салат

Ужин

Овощная запеканка с фасолью

На ночь

Отвар шиповника

Несколько рецептов для Сердечной диеты

Фруктовый салат

Ингредиенты:

• 1 груша,
• 1 мандарин,
• 1 яблоко,
• 130 г нежирного натурального йогурта.

Приготовление:

Фрукты очищаем от кожуры и семян. Яблоко и грушу мелко режем. Мандарины делим на дольки, снимаем пленку и удаляем семена. Все соединяем и заправляем йогуртом.

Сандвич с салатом из курицы

Ингредиенты:

• 2 кусочка цельнозенового хлеба,
• 50 г отварного куриного мяса,
• 1/2свежего огурца,
• соевый соус и зелень.

Мелко режем огурец, добавляем разобранное на волокна мясо, измельченную зелень. Все перемешиваем и выкладываем на ломтик хлеба и накрываем вторым кусочком хлеба.

Суп из свежих овощей

Ингредиенты:

• 100 г кабачка100 г капусты
• 1 свекла1 помидор
• 2 столовые ложки зеленого горошка
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• Растительное масло.

Чистим морковь, свеклу. Кабачок, лук. Лук нарезаем полукольцами, остальные овощи кубиком. Капусту шинкуем, помидор режем дольками.

Доводим до кипения воду и опускаем в нее свеклу и морковь. Через 10 минут добавляем капусту и перец. Варим 10 минут, после чего добавляем кабачок и горошек. В конце добавляем обжаренный до золотистого цвета лук. Готовый суп можно слегка подсолить.

Салат из курицы с капустой и кукурузой

Ингредиенты:

• 100 г капусты белокочанной
• 100 г отварного куриного филе
• 2 столовые ложки консервированной кукурузы
• 1-2 столовые ложки оливкового масла

Капусту тонко шинкуем и мнем руками до появления сока. Филе режем кубиками небольшими. Соединяем капусту и филе, добавляем кукурузу, заправляем маслом и перемешиваем.

Треска запеченная

Ингредиенты:

• 200 г филе трески
• 1 маленькая луковица
• 3 шампиньона
• 100 мл нежирного молока
• Черный перец

Грибы и лук мелко режем, предварительно почистив, и тушим, добавив немного воды. Берем форму с антипригарным покрытием и выкладываем в нее грибы с луком ровным слоем, сверху филе рыбы. Перчим, заливаем молоком, накрываем крышкой и ставим в горячую духовку на 15 минут. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Картофель, фаршированный тунцом, творогом и кукурузой

Ингредиенты:

• 100 г консервированного тунца(в качестве исключения)
• 2-3 клубня картофеля
• 100 г творога
• 1 столовая ложка консервированной кукурузы

Отвариваем в «мундире» картофель. Чистим его и с каждого клубня срезаем «крышку». При помощи чайной ложки вынимаем середину. Тунца разминаем вилкой, добавляем творог и кукурузу. Все перемешиваем и наполняем этой смесью клубни картофеля. Накрываем клубни «крышками» выкладываем в форму и запекаем в разогретой духовке 2-3 минуты.

Куриная запеканка с рисом

• 1 куриная грудка
• 100г нешлифованного риса
• 2 головки лука
• 2 яйца0,
• 5 стакана кефира
• Кинза, перец.

Отвариваем и измельчаем куриную грудку. Варим рис, чистим и нарезаем лук. Яйца взбиваем и соединяем с курицей, готовым рисом, луком. Добавляем перец и кинзу, перемешиваем и выкладываем в форму. Заливаем кефиром и выпекаем до готовности.

---

© Женский журнал «По женски» | Диеты

Посмотрите еще по теме:

Правила питания сердечников: меню для лечения и профилактики атеросклероза | Правильное питание | Здоровье

Заболевания сердца требуют особого отношения во всём — комплексного внимания к своему здоровью, качественного лечения, изменения образа жизни и правильного питания. Лечебный стол номер 10 представляет собой систему питания, специально разработанную для сердечников, цель которой — улучшить кровообращение, помочь сердечно-сосудистой системе, облегчить работу печени и почек, нормализовать обмен веществ и установить щадящий режим работы для органов пищеварения.

Особенности

Ограничена поваренная соль — все блюда готовят без неё, пища подсаливается уже за столом. Притом в меню увеличено содержание витаминов С и группы В, калия, магния и микроэлементов.

Мясо и рыбу отваривают, овощи и плоды с грубой клетчаткой измельчают и разваривают.

Режим питания — не менее 5 раз в день и относительно равномерными порциями.

Что под запретом?

Людям, имеющим сердечно-сосудистые заболевания или склонность к ним, стоит полностью отказаться от:

• изделий из сдобного и слоёного теста, кремовых изделий и мороженого;
• жирных сортов мяса, птицы и рыбы, в том числе в консервированном и солёном виде и не использовать их для приготовления супов;
• жирных или солёных молочных продуктов;
• продуктов, способных возбудить нервную систему, то есть от крепкого чая, кофе, какао и шоколада;
• гороха и фасоли;
• некоторых овощей, например от редиса, редьки, щавеля, шпината и грибов;
• маринадов, мясных, рыбных и грибных соусов, перца, горчицы и икры;
• спиртных напитков и всех газированных напитков.

Атеросклероз — это заболевание сосудов, которые теряют гибкость в следствии вредных факторов, становятся твёрдыми из-за оседания жиров на стенках и в результате сужаются, что снижет доступ крови к органам. Заболевание приводит к тромбозам и возникновению ишемических повреждений органов. Атеросклероз считается одним из самых опасных заболеваний, которое ведёт к смерти.

Что можно

Список разрешённых продуктов достаточно широк, чтобы выдержать рекомендованный калораж диеты в 2300–2600 калорий в день. В перечень разрешённых лечебной диетой номер 10 продуктов входят:

• Яйца в любом виде, но не более одного в день.
• Цельное молоко, но только если оно не вызывает метеоризма, сливки, молочнокислые напитки, не жирные виды сметаны и творога.
• Крупы, макаронные изделия и бобовые, которые рекомендуется готовить на воде и молоке.
• Овощи, например, можно смело есть в отварном и запеченном виде картофель, свеклу, морковь, белокочанную и цветную капусту, в сыром виде разрешены огурцы, помидоры, морковь, листья салата, зеленый лук, укроп, петрушка.
• Супы вегетарианские с картофелем, овощами, крупами, а также молочные и фруктовые супы.
• Сладости в виде ягод и фруктов в сыром виде, а также компоты, кисели, желе, муссы, молочные кремы, варенье, мед, нешоколадные конфеты, зефир, пастила.
• Некрепкий чай, кофе-суррогат, овощные и фруктовые соки, отвар шиповника.
• Несолёное сливочное и растительные масла для использования при приготовлении пищи.

Примерное меню на день

Завтрак: молочная овсяная каша, некрепкий чай.

Второй завтрак: паровой омлет.

Обед: овощной суп из гречки (немного), морковь отварная или запечённая, паровое филе белой рыбы.

Полдник: творожный пудинг.

Ужин: запечённый картофель с кусочком отварной говядины.

Блюда, подходящие для стола № 10

Фото: Миллион меню

Салат с раковыми шейками

• 100 г раковых шеек,
• 1 яблоко,
• 1 отварная морковка,
• 1 картофелина,
• 1 варёное яйцо,
• 3–4 веточки петрушки,
• 2 листа салата,
• 1 огурец,
• сметана.

Шаг 1. Листья салата и яйцо нарезать соломкой.

Шаг 2. Картофель, огурцы, яблоки и морковь нарезать ломтиками, раковые шейки разрезать пополам.

Шаг 3. Всё соединить, заправить сметаной, посыпать зеленью.

Фото: Миллион меню

Мясной пудинг

• 200 г говядины,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л. подсолнечного масла,
• 3 ст. л. молока,
• 1 ч. л. муки.

Шаг 1. Говядину отварить. Провернуть через мясорубку несколько раз.

Шаг 2. Муку подсушить на сковороде, развести молоком и проварить, помешивая, до густоты.

Шаг 3. Ввести соус в мясной фарш небольшими порциями.

Шаг 4. Желток отделить от белка. Желток добавить в фарш, а белок взбить и тоже ввести в фарш, но очень медленно.

Шаг 5. Пудинг приготовить в пароварке или сварить на водяной бане, в форме, смазанной маслом.

Фото: Миллион меню

Треска, запечённая с картофелем

• 4 картофелины,
• 300 г трески,
• сметана,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 1 ст. л. муки,
• 10 г тёртого пармезана,
• 2 веточки петрушки.

Шаг 1. Картофель отварить в мундире почти до готовности, почистить и нарезать кружками.

Шаг 2. Рыбу нарезать порционными кусками, отварить на пару.

Шаг 3. В форму, смазанную маслом, влить часть сметаны, уложить рыбу. Вокруг неё — кружки картофеля.

Шаг 4. Полить сметаной и посыпать сыром. Сбрызнуть растопленным маслом.

Шаг 5. Запекать при 200 градусах до готовности.

Фото: Миллион меню

Рисовые зразы

• 2/3 стакана риса,
• 2,5 стакана молока,
• 2 ст. л. панировочных сухарей,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 200 г отварной говядины,
• 1 ст. л. нарубленной зелени укропа,
• 1 яйцо.

Шаг 1. Рис сварить в воде до полуготовности.

Шаг 2. Залить его молоком и варить до готовности, добавить масло. Остудить.

Шаг 3. Добавить в кашу яйцо, перемешать.

Шаг 4. Мясо пропустить через мясорубку, добавить в него зелень.

Шаг 5. Из риса сформировать чётное количество лепёшек, на одну из них уложить начинку, накрыть другой и защипнуть края.

Шаг 6. Запанировать в сухарях и слегка обжарить в масле.

Фото: Миллион меню

Запеканка манная с морковью

• 1 стакан манной крупы,
• 2 стакана воды,
• 2 моркови,
• 2 ст. л. сахара.

Шаг 1. Морковь натереть, припустить до готовности.

Шаг 2. Сварить вязкую кашу на воде, добавить горячее молоко, сахар и морковь, перемешать, немного охладить.

Шаг 3. Добавить яйца. Перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Запекать полчаса при температуре 180 градусов.

В продолжении: Продукты для сердца и сосудов →

правила кардиотрофического питания, которые помогут улучшить работу сердечно-сосудистой системы.

Диета для сердца – в чем суть?

Так называемая диета 10 для сердца — иными словами кардиотрофическое питание — помогает уменьшить не только симптомы и развитие сердечных недугов у больных людей, но и значительно снизить риски развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей абсолютно здоровых. Врачи-кардиологи нередко отмечают, что порой диета для сердца приводит к кардинальным улучшениям в состоянии здоровья их пациентов. За счет чего это происходит? И какие полезные продукты для сердца следует включить в свой ежедневный рацион, а о каких следует забыть навсегда?

Что следует исключить из питания?

Список запрещенных продуктов в кардиодиете не так обширен, как скажем, в диете для диабетиков или в питании при желчнокаменной болезни. Однако, любой кардиолог, информирующий своего пациента относительно правильного питания, в первую очередь озвучит именно те продукты, которые употреблять не стоит.

• Алкоголь. Но сразу оговоримся – табу накладывается именно регулярное выпивание, что отнюдь не исключает употребления пары бокалов сухого вина по случаю какого-либо торжества.


• Соль. Невзрачные на вид кристаллы соли могут оказывать весьма пагубное влияние на сердце. Ведь большинство сердечно-сосудистых недугов возникает отчасти по причине нарушения водно-солевого баланса. Как только содержание солей натрия в организме превышает норму, клетки тканей и органов начинают накапливать излишки воды, что приводит к отекам и оказывает чудовищную нагрузку на сердечную мышцу и сосуды. Сведите потребление соли к 5 г в сутки – этого вполне достаточно, чтобы еда не казалась пресной, но при этом не оказывалось чрезмерное давления на сердце. Кроме чистой соли, исключить из диеты для сердца придется и традиционно соленые продукты: копчености, полуфабрикаты, рыбные консервы, квашенные и маринованные овощи.


• Вода. Ограничить потребление воды – не значит прекратить пить ее вовсе. Но о традиционных 2,5 литрах, рекомендуемых диетологами, придется забыть. Кардиологи советуют – общее количество жидкости (включая супы, чай и прочие) для сердечников не должно превышать 1 литра в сутки.


• Жирные продукты. Обычно врачи советуют вовсе исключить жирные явства из рациона, но в действительности логичнее и приятнее применять в диете для сердца принцип замещения: вместо свинины и говядины ешьте телятину и птицу, десерты выбирайте не с заварным кремом, а с легким йогуртовым, вместо стейка заказывайте в ресторане коктейль из морепродуктов.


• Кофеиносодержащие напитки. Любые тонизирующие напитки — кофе, энергетики, крепкий чай — нежелательны для сердца. Вместо них лучше и полезнее употреблять минеральную воду, морс, травяные чаи.

Питание для сердца: кардиологический минимум

Однако, основной принцип кардиодиеты не в том, чтобы держать сердце в черном теле, акцентируя внимание исключительно на запрещенных продуктах. Наоборот – сосредоточиться следует именно на тех полезных веществах (входящих в состав продуктов питания), которые заставляют работать «пламенный мотор» долго и без сбоев. К ним относятся:

• Калий и магний. Первый обеспечивает нормальный сердечный ритм, второй – способствует расширению сосудов, питающих сердце кровью, насыщенной кислородом. Калий в избытке содержится в черносливе, кураге, цитрусовых, орехах, картофеле, гречке, клюкве. Магнием богаты морская капуста, цельнозерновой хлеб, пшенная крупа, петрушка.


• Белок. Как известно, белок является строительным материалом для мышц, в том числе и для миокарда. Именно поэтому белок крайне важен в кардиотрофическом питании. Белком богаты обезжиренное молоко и творог, рыба и нежирное мясо.


• Сложные углеводы. Имеются ввиду не те углеводы, которые содержатся в тортах и плюшках, джемах и чипсах, а те, что действительно являются источником энергии для нашего организма. Здоровые углеводы содержатся в цельнозерновых продуктах, крупах и бобовых.

Если забота о сердце — ваша головная боль и причина беспокойства, первое, с чего стоит начать, — с перехода на диету для сердца. Тем более, что в ней достаточно места для кулинарных открытий и экспериментов. Ухаживайте за вашим сердце со вкусом и удовольствием!

Сердечная диета

Сердечная диета – это полезная краткосрочная диета, которая помогает не только эффективно и быстро похудеть, но и снизить нагрузку на сердце, понизить за счет исключения жирных и соленых продуктов уровень солей натрия и содержание холестерина в крови. Сердечная диета рассчитана на семь дней, ее применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Сердечная диета для похудения

Соблюдать сердечную диету рекомендуется всем тем, кто заранее желает позаботиться о своем сердце, применять данную диету следует не чаще одного раза в месяц. Во время соблюдения сердечной диеты необходимо отказаться от жирной пищи, продукты лучше запекать или варить. Свести к минимуму потребление сахара и соли.

Сердечная диета запрещает употреблять:

Сердечная диета исключает из своего рациона следующие продукты: жирные сорта мяса и виды рыб, мясные изделия с большим содержанием соли (колбасы, бекон, ветчину, консервы, копчености), соленую и копченую рыбу, рыбные консервы и полуфабрикаты, бульонные кубики, блюда быстрого приготовления, соленые и маринованные овощи, майонез, консервированные соусы, соленые сухарики и орешки, чипсы, маргарин, цельное жирное молоко, кремы, сметану, сладкие кондитерские изделия, сдобное тесто, алкогольные напитки, пиво, любые газированные напитки, кроме минеральной воды.

Сердечная диета разрешает употреблять:

Нежирное мясо и рыбу, обезжиренное или низкопроцентное по жирности молоко и молочные продукты, любые свежие фрукты и овощи, сухофрукты, семечки и орехи, хлеб с отрубями, цельнозерновой или ржаной хлеб, овощные или фруктовые свежевыжатые соки, отвар шиповника, ягодные морсы. В небольших количествах можно использовать заменители сахара.

Меню сердечной диеты

1-ый день

Завтрак: одна тарелка кукурузной каши на нежирном молоке с добавлением кусочков свежих фруктов, кунжута и семян подсолнечника, один стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Обед: одна тарелка супа из любых свежих овощей, ржаные крекеры.
Ужин: куриная запеканка, зеленые овощи, приготовленные на пару, отварной коричневый рис.

Перед сном необходимо выпить один стакан отвара шиповника.

2-ой день

Завтрак: тост с джемом, одна чашка травяного чая с одной чайной ложкой меда.
Обед: большой бутерброд, приготовленный из цельнозернового хлеба, свежих листьев салата и отварного куриного филе.
Ужин: отварная форель с любыми паровыми овощами, отварной в мундире картофель.

Перед сном нужно выпить один стакан ряженки.

3-ий день

Завтрак: салат, приготовленный из любых свежих фруктов и заправленный натуральным нежирным йогуртом без добавления сахара.
Обед: порция салата, приготовленного из отварного куриного филе с капустой и кукурузой, заправленный одной чайной ложкой оливкового масла.
Ужин: макароны с семенами кунжута и томатным соусом.

За час до сна необходимо выпить один стакан отвара шиповника.

4-ый день

Завтрак: мюсли без добавления сахара с натуральным нежирным йогуртом.
Обед: тост из хлеба с отрубями, сардины, один стакан свежевыжатого фруктового сока.
Ужин: тушеная курица, любые свежие овощи.

Перед сном нужно выпить один стакан травяного чая без сахара.

5-ый день

Завтрак: один стакан компота из сухофруктов, небольшой кусочек брынзы.
Обед: овощная котлета, картофельное пюре, один стакан натурального овощного сока.
Ужин: запеченная треска со свежими помидорами и зеленью.

Перед сном выпейте один стакан натурального нежирного йогурта без добавок.

6-ой день

Завтрак: овсяная каша с нежирным молоком, орехами, изюмом и курагой.
Обед: салат, приготовленный из чечевицы с пророщенными зернами пшеницы и с добавлением одной чайной ложки оливкового масла, тост с сыром.
Ужин: лапша с нежирным сметанным соусом, отварные грибы.

Перед сном нужно выпить один стакан обезжиренного или низкопроцентного по жирности кефира.

7-ой день

Завтрак: тост, обезжиренный творог, любые свежие фрукты.
Обед: картофель, фаршированный тунцом, обезжиренным творогом и сладкой кукурузой, порция салата, приготовленного из любых свежих овощей.
Ужин: запеканка из фасоли с любыми овощами.

За полчаса до сна выпейте один стакан отвара шиповника.

Отзывы о сердечной диете можно оставлять в комментариях.

Сердечная диета относится к категориям – быстрые диеты, лечебные диеты.

< Бессолевая диета на 4 дня		Диета «Обжора» >