Ячмень на глазу: лечение, признаки, причины появления

Острое гнойное воспаление в волосяной луковице ресницы или в сальной железе получило название «ячмень» из-за характерной округлой формы, напоминающей зерно. Внешняя безобидность такого явления обманчива: оно явно указывает на снижение защитных свойств иммунной системы и требует тщательного лечения для профилактики рецидивов и возможных осложнений.

Причины появления ячменя на глазу

Стафилококки, предпочитающие селиться на коже и волосах человека, при сильном иммунитете никак не проявляют себя. Их интенсивное размножение запускают снижение защитных свойств организма, его переохлаждение, тяжелые заболевания и гиповитаминоз, последствия глистной инвазии. Проникая в структуру волосяной луковицы, стрептококки вызывают воспалительный процесс и нагноение как реакцию на патогенный микроорганизм. Это основная причина ячменя на глазу у пациентов всех возрастов. При несбалансированном рационе, повышенных физических нагрузках или стрессовых ситуациях заболевание может протекать в форме нескольких или множественных нагноений на веках или слизистой.

Также в числе факторов, способствующих появлению ячменя на глазу, – привычка трогать веки грязными руками, большое количество пыли в помещении или на улице.

В группу риска по вероятности появления ячменя входят:

• пациенты со сниженным иммунитетом;
• лица с заболеваниями эндокринной системы;
• пациенты с патологиями ЖКТ;
• лица, чья профессиональная деятельность связана с работой на улице или в помещениях со сложными климатическими или антисанитарными условиями;
• пациенты, перенесшие воспалительные заболевания глаз и век, а также те, кто не до конца прошел назначенный курс лечения.

Симптомы ячменя на глазу

Нагноение века дает о себе знать ощущением тяжести, отечностью и воспалением по линии роста ресниц. Участок становится болезненным, температура кожи век повышается. Линия отека имеет четкие границы, на конъюнктиве заметны признаки гиперемии – покраснения и воспалительного процесса. В течение 2-3 суток с момента развития ячменя на его поверхности образуется гнойная головка, содержимое которой составляют погибшие клетки волосяной луковицы.

При внутреннем ячмене патология локализуется в области под веком – в так называемой мейбомиевой железе, что делает заболевание практически незаметным. О воспалительном процессе говорят характерные симптомы ячменя – уплотнение и болезненность пораженного века. Опасность такого заболевания в развитии халязиона – воспаления хряща вокруг мейбомиевой железы, которое существенно затягивает процесс излечения и заставляет пациента регулярно проходить осмотр офтальмолога.

В тяжелых случаях при ячмене, локализованном внутри сальной железы, наблюдаются признаки общей интоксикации – головная и мышечная боль, лихорадка, увеличение лимфатических узлов. Самолечение в данном случае категорически противопоказано, и пациенту стоит немедленно обратиться за медицинской помощью.

У вас появились симптомы ячменя?

Точно диагностировать заболевание может только врач. Не откладывайте консультацию — позвоните по телефону +7 (495) 775-73-60

Виды и стадии развития ячменя

В зависимости от локализации и внешних признаков различают:

• внешний ячмень – болезненное образование на линии роста ресниц, которое быстро нагнаивается. Признаки ячменя в этом случае заметны невооруженным глазом, что упрощает постановку диагноза;
• внутренний ячмень – локализуется внутри века, доставляет неудобства выраженными болевыми ощущениями и чувством постороннего предмета в глазу. Обнаруживается при визуальном врачебном осмотре.

Формирование и развитие ячменя происходит в несколько стадий:

• процесс инфильтрации. Отмечается появление первых характерных признаков нагноения: зуда, отечности, покраснения века в области воспаления. В течение нескольких часов неприятные ощущения усиливаются;
• процесс нагноения. На поверхности образования заметна капсула с гнойным содержимым. При увеличении объема гноя или механическом воздействии может преждевременно прорваться;
• процесс прорыва гнойной капсулы. Если воспаление не прорывается самостоятельно, его вскрывает хирург. Отделение гнойного содержимого происходит в течение нескольких дней;
• заживление. На месте язвы формируется корочка, под которой образуется тонкий слой восстановленной кожи. В зависимости от качества курса лечения и состояния иммунной системы срок заживления может составлять от нескольких дней до нескольких недель.

Осложнения ячменя на глазу

Важность обращения к врачу при появлении ячменя обусловлена высоким риском развития следующих осложнений:

• конъюнктивит – инфекционное поражение слизистой оболочки глаза, вызывающая отечность, гиперемию и некоторое ухудшение зрения. Лечение заболевания отличается сложностью и продолжительностью;
• халязион – образование кистозного характера на внутренней части века. Причиняет неудобства, требует продолжительного лечения;
• флегмона глазницы – вызвана обильным нагноением из-за попытки самостоятельно вскрыть ячмень или множественного образования очагов нагноения с их последующим слиянием. Симптомы данной патологии – нарушение зрения, выраженная отечность, дискомфорт при движении века и т.д.;
• тромбоз сплетения сосудов – нарушение оттока жидкости из глазницы, что становится причиной отечности. Глазное яблоко выпячивается, кожа синеет, веки воспаляются, а зрение резко ухудшается;
• тромбофлебит – воспалительный процесс в кровеносных сосудах. Характеризуется головной болью, чувством усталости, снижением остроты зрения, покраснением слизистой глаза;
• менингит – последствия флегмоны глаза. Признаки смертельно опасной патологии: температура выше 39°С и сильная головная боль;
• сепсис – заражение крови из-за попадания в нее гноя и патогенных микроорганизмов. Признаки осложнения: интоксикация организма, озноб, учащенное сердцебиение, появление сыпи, нарушения дыхания.

Диагностика ячменя

Постановка верного диагноза возможна уже при внешнем осмотре пациента и анализе его жалоб. Если же заболевание возникает сравнительно часто, потребуется проведение лабораторных исследований для исключения или выявления:

• сахарного диабета;
• глистных инвазий;
• ВИЧ/СПИД или других заболеваний, вызывающих резкое снижение иммунитета.

Лечение ячменя

При сильном иммунитете заболевание может пройти самостоятельно без специального лечения. Так происходит, если неблагоприятное воздействие на организм прекратилось, и активизацию стафилококка удалось подавить.

Самостоятельное лечение ячменя на глазу медикаментами в домашних условиях не рекомендовано. Тем более что народные рецепты часто несут в себе угрозу зрению. Советы о том, как лечить ячмень, могут стать причиной разрыва гнойной капсулы и инфицирования слизистой глаза с самыми серьезными последствиями.

Курс, назначенный специалистом, будет в разы эффективнее и безопаснее. Его составляющие – антибактериальные препараты, местные антибиотические средства и составы для снятия воспалительного процесса. Лечение ячменя следует проводить под наблюдением и на основе рекомендаций специалиста. Если развивается осложнение, он немедленно скорректирует курс и примет меры по недопущению дальнейшего воспаления.

Профилактика ячменя

Исключить риск появления ячменя помогут:

• соблюдение правил личной гигиены;
• меры по усилению защитных сил организма и восстановлению иммунитета;
• исключение ситуаций перегрева или переохлаждения организма;
• своевременное лечение серьезных инфекционных заболеваний;
• активный образ жизни;
• сбалансированное питание, прием витаминных курсов.

Дополнительные рекомендации с учетом состояния организма пациента даст лечащий врач.

Вопросы и ответы

От чего появляется ячмень на глазу?

Основная причина воспаления – инфицирование сальной железы или волосяной луковицы ресницы из-за активной жизнедеятельности стафилококков. Этому способствуют загрязнение окружающего воздуха, снижение защитных свойств иммунной системы, несоблюдение правил личной гигиены. Реже ячмень на глазу появляется из-за сложных условий профессиональной деятельности или незалеченных инфекционных заболеваний глаз.

Как проявляется ячмень?

Первые признаки проявления ячменя – дискомфорт века, заметное воспаление и отечность области ресниц, зуд и ощущение некоторой тяжести. В течение нескольких дней на поверхности кожи становится заметной желтая гнойная головка очага воспаления. По мере созревания она прорывается, после чего ряд «воспалительных» симптомов заболевания уходит, но остается небольшой зуд и участок покраснения.

Как быстро убрать ячмень с глаза?

Любые способы лечения ячменя следует в обязательном порядке согласовать с офтальмологом. Чем раньше вы обратитесь за помощью, тем быстрее удастся справиться с патологией. Ускорить прорывание гнойной капсулы помогут антибактериальные средства и мази местного действия. Попытки быстро убрать ячмень с глаза компрессами, прогреванием или выдавливанием гноя очень опасны и могут стать причиной серьезного воспаления слизистой и поражения глазного яблока.

Не нашли ответа на свой вопрос?

Наши специалисты готовы проконсультировать вас по телефону:

полезная информация от Медицинского центра №1

Что вызывает воспаление?

Причины, которые вызывают воспаление, связаны в основном с несоблюдением простых правил гигиены: пользование чужой косметикой, несмывание косметики перед сном, грязные руки, которыми протираются глаза, попадание в глаз стафилококка. Но бывает, что ячмень на глазу провоцируется глазным клещом демодексом. Он находится возле корня ресницы или брови. Причина заболевания может скрываться и под сопутствующими болезнями: сахарный диабет, глистная болезнь, пониженный иммунитет, проблемы с желудочно-кишечным трактом. Как раз постоянный характер возникновения болезни указывает на сопутствующую болезнь. Поэтому лечить придется именно ее. Если быстро вылечить ячмень не получается и на месте старого сразу образовывается следующий, то стоит проконсультироваться с дерматологом, так как причиной воспаления могут стать блефарит или конъюнктивит. Википедия утверждает, что среди основных причин болезни имеет место период снижения иммунитета во время простудных заболеваний. Но к списку причин относят и периоды после операций, стрессовые или депрессивные состояния, физическое и нервное истощение, малокровие.

Основные признаки болезни

В первый день болезни ощущается дискомфорт в районе глазного века. Затем начинают проявляться более серьезные симптомы, такие как покраснение, зуд, жжение, припухлость. Иногда ячмень на глазу вызывает головные боли и повышение температуры. Через 2 дня на веке образовывается бугорок с желтым или белым окончанием. Для того чтобы быстро вылечить ячмень, не нужно трогать нарыв и ни в коем случае не выдавливать гной. Гнойник раскроется приблизительно на 4 день болезни, после чего дискомфортные ощущения в глазу должны пройти. Фото 2 сделано после вскрытия гнойника. Так как ячмень не заразен, то нет необходимости изолировать больного от других членов семьи. Если же появилось внутреннее воспаление, то гной не будет выходить на поверхность века, а выльется в конъюнктивальный мешок. Правда, бывают случаи, когда удается вылечить ячмень внутреннего происхождения и получить хроническое воспаление мейбомиевой железы. Халазион не будет беспокоить болями, но будет заметен визуально.

Как вылечить воспаление?

Вылечить ячмень на глазу одним волшебным средством невозможно. Но можно значительно ускорить процесс выхода гноя. Для этого в первый же день болезни назначают протирания зудящей области века. Лечение состоит из высушивающего действия йода, раствора зеленки или медицинского спирта. Такую процедуру повторяют в течение дня несколько раз. Заболевание на этом этапе потребует применения глазных капель и мазей. Капли используют несколько раз в день. Для этого подойдут тобрекс, левомицетин или ципромед. А тетрациклиновую или гидрокортизоновую мази на время сна закладывают за веко. Лечение значительно ускорится, если пройти курс УВЧ, но только после консультации с лечащим врачом. Ни в коем случае не старайтесь вылечить ячмень прогреванием глаза в домашних условиях. Ячмень на глазу пройдет быстрее, если придерживаться очищающей диеты и употреблять в пищу много витаминов и фруктов. Это повысит иммунитет и придаст организму сил для борьбы с инфекциями. Вылечить ячмень на глазу у ребенка тяжелее, потому что он постоянно будет тереть глаза руками, тем самым занося туда инфекцию. Причем веко у детей напухает настолько, что глаз практически полностью закрывается. Лечение обязательно должен назначить врач, так как взрослые препараты для детей не подойдут. Обычно им выписывают капли альбуцида и сульфаниламиды внутренне. Всегда соблюдайте дозировку, которая должна соответствовать возрасту ребенка.

Ячмень у ребенка — причины, симптомы, диагностика и лечение ячменя у детей в Москве в детской клинике «СМ-Доктор»

ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ Содержание:
Описание заболевания
Симптомы
Причины
Диагностика
Лечение
Профилактика Ячмень – это распространенное инфекционно-воспалительное заболевание век, характеризующееся образованием гнойного экссудата в полости волосяной луковицы ресницы или в находящейся рядом с ней сальной железе. Диагностикой и лечением данного заболевания занимаются офтальмолог.

Описание заболевания

Ячмень является наиболее встречающейся в офтальмологии болезнью век, с которой минимум один раз в жизни сталкиваются свыше 80% людей. Патология носит инфекционный характер и возникает при попадании в область глаза бактериальной инфекции. Заболевание часто возникает в детском и подростковом возрасте, что связано с несовершенством иммунной системы и неспособностью детского организма бороться с патогенной микрофлорой наравне со взрослыми.

Выделяют 2 основных вида ячменя век – наружный и внутренний. Наружный ячмень характеризуется возникновением гнойничка с внешней стороны ресничного края века. Внутренний ячмень встречается значительно реже и представляет собой гнойник, развивающийся при инфицировании мейбомиевых желез на внутренней стороне века.

При подозрении на глазную патологию необходимо показать ребенка квалифицированному офтальмологу. Отсутствие соответствующего лечения (или самолечение) может нанести непоправимый вред здоровью глаз ребенка, вызвав тяжелые гнойно-септические осложнения.

Симптомы ячменя

Клиническая картина заболевания возникает остро и протекает в короткие сроки. В начале болезни ребенок жалуется на зуд края века одного или реже обоих глаз. Затем возникают ограниченная отечность и покраснение кожи века в зоне воспаленной волосяной луковицы, болезненность при моргании или касании. В некоторых случаях отек выражен настолько сильно, что малыш оказывается неспособным открыть глаз. Спустя несколько суток (обычно двое-трое) наверху образования возникает пустула – гнойная головка желтоватого цвета. При самостоятельном вскрытии ячменя наружу выделяется гнойное содержимое, состоящее из погибших клеток волосяной луковицы, бактерий и дертрита.

При внутреннем ячмене симптоматика схожа с проявлениями внешней формы патологии, однако в данном случае гнойное образование формируется изнутри века в глубине его хряща. Определить воспаление можно при выворачивании века. Вскрытие гнойника внутреннего ячменя, в отличие от внешнего, происходит в конъюнктивальный мешок.

При образовании множественных ячменей на глазу могут появляться симптомы общеинтоксикационного синдрома:

• повышение температуры тела;
• озноб;
• мышечная и суставная боль, ломота в теле;
• увеличение лимфоузлов.

Причины ячменя

Ячмень возникает при попадании в организм ребенка патогенных микроорганизмов. Как правило, инфекция носит бактериальный характер и вызывается золотистым стафилококком. Значительно реже болезнь является результатом вирусной или грибковой инфекции.

Проникая в сальную железу или волосяной мешочек, возбудители провоцируют закупорку выводных протоков, от чего внутри развивается воспаление и скопление гнойного содержимого. Проникновению инфекции в веки ребенка способствует несоблюдение правил гигиены, а именно:

• Использование чужих предметов личного пользования – полотенец, платочков и др.
• Отсутствие необходимой гигиены рук, привычка трогать немытыми руками глаза.
• Надевание контактных линз немытыми руками, неправильное хранение контактных линз.
• Купание в загрязненных водоемах.

Как правило, ячмень возникает у детей с ослабленным иммунитетом. Снижение защитных сил детского организма может возникать в следующих случаях:

• переохлаждение;
• наличие хронических заболеваний;
• воздействие стресса;
• физическое и эмоциональное переутомление;
• авитаминоз;
• неблагоприятная экологическая обстановка, загрязненность воздуха.

Диагностика ячменя

При наличии проявлений ячменя ребенка необходимо привести на осмотр врачу-офтальмологу. Грамотному специалисту не составит труда диагностировать заболевание на основании характерных клинических признаков. Однако одного лишь подтверждения диагноза недостаточно. Для подбора эффективного лечения врачу, прежде всего, необходимо определить причину возникновения патологии и особенности течения заболевания. Для этого ребенок направляется на дополнительные исследования:

• биомикроскопию глаза;
• общий и биохимический анализ крови;
• общий анализ мочи;
• бактериологический анализ мазка с конъюнктивы (метод позволяет выявить возбудителя и определить его чувствительность к антибиотикам).

Лечение ячменя

Как правило, ячмень хорошо поддается медикаментозному лечению и при грамотно подобранной терапии проходит бесследно за 7-10 дней. При отсутствии осложнений для устранения глазной патологии достаточно местной консервативной терапии, включающей следующие процедуры:

• Промывание век дезинфицирующими растворами
• Использование антибактериальных капель и мазей.
• Использование антибиотикосодержащих средств местного применения.

Помимо этого в лечении ячменя хорошо себя зарекомендовали физиотерапевтические процедуры, такие как УФО и УВЧ.

При наличии симптомов общей интоксикации организма ребенку назначаются жаропонижающие препараты, противовоспалительные средства, а также пероральный или внутримышечный прием антибиотиков. Для восстановления иммунной системы пациенту могут назначаться иммуномодуляторы и витаминные комплексы.

В некоторых случаях ячмень достигает больших размеров и не поддается консервативному лечению. В этой ситуации может потребоваться хирургическое удаление очага воспаления. Для этого хирург аккуратно вскрывает гнойник специальными миниатюрными инструментами, после чего тщательно дезинфицирует образовавшуюся ранку.

Профилактика ячменя

Для предупреждения воспалительных процессов глаз и век рекомендуется:

• мыть руки перед прикосновением к лицу;
• укреплять иммунитет путем закаливания, правильного питания и занятий спортом;
• своевременно лечить любые инфекционные процессы в организме.

Офтальмологи предупреждают, при появлении признаков, подозрительных в отношении ячменя, не заниматься самолечением и, тем более, не греть очаг воспаления (теплым яйцом, мешочком с солью). Самое правильное решение – показать ребенка детскому офтальмологу.

Врачи клиники для детей и подростков «СМ-Доктор» практикуют как консервативное, так и хирургическое лечение ячменя. Высокотехнологичное диагностическое и хирургическое оборудование, профессионализм сотрудников и индивидуальный подход к каждому пациенту позволяют добиваться высоких результатов в лечении офтальмологических заболеваний.

Врачи:

Записаться на прием

Мы гарантируем неразглашение персональных данных и отсутствие рекламных рассылок по указанному вами телефону. Ваши данные необходимы для обеспечения обратной связи и организации записи к специалисту клиники.

Как избавиться от ячменя: способы и средства лечения

Что такое ячмень?

Ячмень (или гордеолум) — это воспалительный процесс в зоне века, который вызывает болезненное красное уплотнение на краю века. Причиной возникновения может стать закупорка сальных желез или бактериальная инфекция. Ячмень может быть локализован у основания ресниц (наружный ячмень) или в области сальной железы на веке (внутренний ячмень).  

Ячмень обычно появляется только на одном веке, но если его не лечить, то может поразить оба века одновременно. Ячмень — разовое явление, если его вылечить, то он больше не появится. Но иногда случаются и рецидивы. За ячмень порой ошибочно принимают халязион, который представляет собой закупорку мейбомиевой железы (по типу внутреннего ячменя) неинфекционного характера. 

Как избавиться от ячменя: (Способы лечения ячменя)

В большинстве случаев красные уплотнения на краю века, не являющиеся ячменем, не причиняют дискомфорта и проходят самостоятельно через пару недель. Но ячмень может причинить массу неудобств. К счастью, существуют домашние средства, которые могут помочь вам избавиться от ячменя немного быстрее — или, по крайней мере, уменьшить отеки и дискомфорт, вызванные ячменем.

1. Очистите веки

Первое, что следует сделать при появлении ячменя — очистить веки. Для этого нанесите разбавленный детский шампунь с формулой «без слез» на ватный шарик, тканевую салфетку или ватный диск. Затем промойте веки теплой водой и осторожно высушите их полотенцем. Для промывки век также можно использовать слабый соляной раствор.

2. Помойте руки

Мойте руки до и после прикосновения к ячменю, и не пользуйтесь общими полотенцами или салфетками.

3. Используйте салфетку для очистки век

Также можно использовать предварительно смоченные диски для очистки век. Эти средства отпускаются без рецепта в аптеках.

4. Прекратите использование косметики 

При появлении ячменя рекомендуется перестать пользоваться средствами для макияжа глаз, поскольку использование косметики может значительно замедлить процесс лечения. Также выбросьте старые средства для макияжа или аппликаторы, которые могут быть заражены. 

5. Носите очки (откажитесь от контактных линз)

Рекомендуется носить очки, а не контактные линзы до тех пор, пока ячмень не пройдет.

6.  Прикладывайте теплые компрессы

 

Чтобы ускорить заживление ячменя, можно прикладывать теплые компрессы на 10–15 минут три или четыре раза в день..

7. Попробуйте чайный пакетик или теплую тканевую салфетку

 

Для лечения ячменя иногда используют чайные пакетики. Но для этого подойдет и обычная тканевая салфетка, смоченная в теплой (не горячей) воде. Отожмите ткань (чтобы с нее не капала вода) и положите ее на закрытое веко. Если вы все-таки решили использовать чайный пакетик, дождитесь, пока он не станет теплым, и приложите его к веку на 5–10 минут. Ни в коем случае не прикладывайте горячий чайный пакетик! Если у вас множественный ячмень, к каждому веку необходимо приложить новый чайный пакетик.

8. Ни в коем случае не выдавливайте ячмень

 

Может возникнуть желание выдавить ячмень, чтобы быстро вскрыть его, как прыщ. Но ни в коем случае не пытайтесь выдавливать ячмень! Теплый компресс способствует самостоятельному вскрытию и лечению ячменя. Таким образом веко не будет травмировано и инфекция не распространится на другой глаз.

9. Используйте мазь с антибиотиком в составе

 

Лечить ячмень можно с помощью мази с антибиотиком в составе, отпускаемой без рецепта врача. Убедитесь в том, что эту мазь можно наносить на область глаз и избегайте местных стероидов. Эффективность глазных капель с антибиотиком в составе для лечения ячменя не доказана. Если ячмень сильно беспокоит и требует лечения антибиотиками, обратитесь к врачу. 

10. Массаж 

Легкий массаж чистыми руками или теплым компрессом / теплой салфеткой может облегчить боль, вызываемую ячменем. Массаж также может способствовать вскрытию ячменя. Бережно помассируйте веко, и в случае появления боли, сразу прекратите массаж. 

Как облегчить боль, вызываемую ячменем?

• Болеутоляющие: Болеутоляющие, отпускаемые без рецепта, такие как ацетаминофен или ибупрофен, могут облегчить боль или дискомфорт, но при этом не лечат ячмень.  

• Домашние средства: Лучший способ для облегчения боли, вызываемой ячменем, это теплый компресс, который ускоряет процесс выздоровления.

Как предотвратить ячмень?

Существуют несколько способов предотвратить ячмень.

• Каждый вечер умывайтесь и снимайте макияж. 

• Ежедневно промывайте веки с помощью разбавленного детского шампуня с формулой «без слез».

• Используйте средства для очистки век, отпускаемые без рецепта.

• Тщательно мойте руки каждый раз перед тем, как прикоснуться к контактным линзам. Очищайте и дезинфицируйте контактные линзы согласно инструкции производителя.

• Бактерии размножаются в средствах для макияжа, поэтому рекомендуется заменять их каждые 2–3 месяца. Ни в коем случае не давайте другим людям пользоваться своей косметикой.

• Если глаза чешутся, ни в коем случае не трите их, особенно грязными руками.

• Ни в коем случае не пользуйтесь одним полотенцем или маской с человеком, у которого есть ячмень.

Сколько времени длится ячмень?

Обычно ячмень проходит за 3–5 дней, если его лечить домашними средствами. Уже на второй или третий день отек начнет спадать. Если ячмень требует обращения к врачу или применения антибиотиков, то лечение может занять около недели.

Если у вас происходит многократный рецидив заболевания, возможно, у вас блефарит. Принятие мер по быстрому лечению этого заболевания век также поможет предотвратить повторное возникновение ячменя.

Когда следует обращаться к врачу-офтальмологу?

Немедленно обратитесь к врачу-офтальмологу, если:

• Через пару дней ячмень не начнет проходить.

• Ячмень становится хуже.

• У вас болит скорее глаз, а не веко.

• Заболевание влияет на качество вашего зрения.

• Веко сильно отекло или покраснело.

• Глаз не открывается.

• Если домашние или лекарственные средства, отпускаемые без рецепта, не помогают

• Если ячмень растет

Операция по удалению ячменя

 

В некоторых случаях ячмень требует минимального хирургического вмешательства офтальмолога с последующим назначением лекарственных средств или антибиотиков. Ваш врач может порекомендовать очень простую операцию по вскрытию ячменя.

Страница опубликована в ноябрь 2020

Страница обновлена ​​в апрель 2021

Лечение ячменя в Москве: цены, отзывы

Ячмень — острое гнойное воспаление волосяного мешочка ресницы или сальной железы века. Заболевание вызывается размножением золотистого стафилококка: попадание инфекции приводит к красноте и характерному отеку, появлению гнойничка в середине. Реже встречаются воспаления мейбомиевых желез — так называемый внутренний ячмень. Этому недугу больше подвержены подростки и молодые люди. 

Лечением ячменя на глазу должен заниматься врач-офтальмолог. Важно не предпринимать попыток справиться с недугом самостоятельно, а обратиться к специалисту.

Симптомы ячменя

Основной симптом ячменя — отек и краснота на ограниченном участке века. Для воспаления характерна сильная болезненность, зуд. Признаки зависят от стадии развития заболевания — сначала у края века появляется образование с четкими границами, гиперемия конъюнктивы века. Через 24 дня на верхушке образования формируется желтоватая головка. На 5–6-е сутки ячмень вскрывается, гнойное содержимое получает отток. Дожидаться самостоятельного разрешения не стоит, лучше обратиться к офтальмологу при первых симптомах. Это связано с возможными осложнениями. 

Внутренний ячмень отличается тем, что вскрытие гнойничка происходит в конъюнктивальный мешок. Осложнением болезни может быть халязион — хроническое воспаление края века. 

В редких случаях воспалительный процесс сопровождается симптомами общей интоксикации, такими как:

• лихорадка;

• головная боль;

• головокружение;

• ломота в мышцах;

• потеря аппетита.

Также редко наблюдается увеличение лимфатических узлов, высокая температура тела. Это может быть симптомом развития осложнений, следует как можно быстрее обратиться к врачу.

Возможные последствия

Ячмень опасен развитием гнойного воспаления жировой клетчатки глазницы — флегмоной. Близость патологического очага к органам зрения и головному мозгу делает это осложнение очень опасным для здоровья и жизни. Распространение инфекции может привести к менингиту или менингоэнцефалиту.

Причины ячменя

Основной причиной появления ячменя у взрослых является бактериальный агент — золотистый стафилококк. Его размножение могут спровоцировать следующие факторы:

• нарушение гигиены — неправильное очищение глаз;

• переохлаждение, гиповитаминоз;

• перенесенные инфекции и операции;

• нарушение функций ЖКТ;

• эндокринные заболевания, демодекоз;

• частые воспалительные офтальмологические заболевания — блефарит, конъюнктивит и др.

В группе риска люди с сахарным диабетом, им уделяют повышенное внимание. Также вероятность появления ячменя выше у тех, кто работает на улице.

Особенности диагностики

Для постановки диагноза обычно достаточно одного визуального осмотра. Врач анализирует симптомы и жалобы, осматривает органы зрения и может назначить дополнительные методы исследования. В ряде случаев требуется микроскопия ресниц для выявления клеща, лабораторные анализы для оценки уровня глюкозы в крови, бактериологические посевы и др.

Медикаментозное лечение

Довольно часто ячмень проходит самостоятельно. Обычно для этого нужно несколько условий: прекращение действия неблагоприятных факторов, хорошее исходное состояние здоровья и сильный иммунитет. Но чтобы избавить себя от рисков развития осложнений, лучше получить качественную офтальмологическую помощь.

Лечение ячменя на глазу заключается в применении местных средств. Обычно используются следующие медикаменты: 

• антибактериальные препараты;

• противовоспалительные средства;

• лекарства для ускорения регенерации. 

Формы средств могут быть разными — растворы, мази, кремы. Системная антибактериальная терапия целесообразна только при появлении симптомов общей интоксикации.

Что нельзя делать при ячмене

Ячмень — распространенное заболевание, с которым сталкивался едва ли не каждый первый. Поэтому методы народной медицины передаются из уст в уста. Однако важно помнить, что самолечением можно сильно навредить. 

От примочек и компрессов следует отказаться — размягчение тканей может привести к распространению инфекции. Также ни в коем случае не стоит прогревать, растирать ячмень или пытаться вскрыть его, это чревато серьезными последствиями. Развитая сеть капилляров век может стать причиной быстрого углубления инфекции и сепсиса.

Спиртовые настойки использовать нельзя, это чревато ожогами и может не лучшим образом отразиться на состоянии глаз при попадании. Чайные примочки, как одно из самых популярных народных средств, тоже лучше не делать, поскольку это неэффективно. Прибегая к домашним способам лечения, вы теряете время. 

На период лечения важно отказаться от использования декоративной косметики, контактных линз. Умываться и выполнять туалет глаз лучше кипяченой или фильтрованной водой, предварительно вымыв руки с мылом. Важно ежедневно менять полотенце для лица.

Другие методы лечения

Врач может назначить общеукрепляющие средства, особенно если ячмень часто рецидивирует. К ним относят витаминно-минеральные комплексы, иммуномодуляторы, средства для улучшения обменных процессов и пр. 

Также при ячмене на глазу может быть назначен курс УВЧ-терапии или тубус-кварц. Хирургическое вмешательство проводится редко. Операция показана при следующих особенностях течения заболевания:

• большие размеры ячменя;

• наличие осложнений или высокий риск их развития;

• множественные образования;

• внутренний ячмень, который не вскрывается долгое время;

• неэффективность медикаментозного лечения;

• ухудшение зрения, боли в глазнице;

• сохранение болей и других симптомов после самопроизвольного вскрытия гнойника;

• температура тела от 38 °C.

Операция проводится амбулаторно под местным обезболиванием, не требует подготовки. Обычно достаточно определения свертываемости крови, оценки уровня глюкозы в крови. Врач вскрывает образование, гнойная полость опорожняется, а воспаленный участок обрабатывается антисептиками. На глаз накладывается повязка. Сразу после процедуры можно отправиться домой, госпитализация не требуется. При выраженном болевом синдроме специалист назначит обезболивающие средства, расскажет об уходе за раной, а также запланирует дату контрольного посещения. 

После операции следует придерживаться нескольких правил:

• минимизировать физическую активность, особенно наклоны;

• не переохлаждаться, отказаться от посещения открытых водоемов;

• не допускать перегрева — посещения бань, саун, пляжей, принятия горячих ванн.

Также стоит отказаться от приема спиртного.

Особенности профилактики

Профилактика появления ячменя на веке состоит в соблюдении правил гигиены: необходимо умываться утром и вечером, по возможности используя теплую кипяченую или фильтрованную воду. Лучше пользоваться отдельным чистым полотенцем, своевременно менять его. Все средства гигиены и косметика должны быть индивидуальными. Прикасаться к области глаз следует только чистыми руками.

Важно наносить только качественную декоративную косметику, удалять ее в конце дня и придерживаться правил пользования контактными линзами.

Большую роль в здоровье век и глаз играет общее состояние здоровья человека. Нужно по возможности контролировать хронические и эндокринные заболевания, предупреждать переутомление и гиповитаминоз, переохлаждение и стрессы.

Преимущества обращения в клинику «Семейный доктор»

Высококвалифицированные офтальмологи клиники «Семейный доктор» специализируются на лечении ячменя. У нас есть все необходимое для постановки точного диагноза и эффективного лечения офтальмологических заболеваний. 

Наши преимущества:

• удобное время приема, в том числе в выходной день или праздник;

• широкие возможности лечения — все виды физиотерапии, хирургические вмешательства одного дня при необходимости;

• большой опыт оказания офтальмологической помощи.

Консультации и приемы офтальмолога в клинике «Семейный доктор» проводятся по предварительной записи. Мы работаем в выходные и праздничные дни. Запись на прием для консультации и лечения ячменя по телефону контакт-центра +7 (495) 775 75 66, через форму on-line записи и в регистратуре клиники.

Стоимость

врач-офтальмолог

врач-офтальмолог

врач-офтальмолог

врач-офтальмолог

Ячмень на глазу – что делать? статья на сайте Преображенской клиники

Ячмень (гордеолум) – воспаление одной или нескольких волосяных фолликулов или сальной железы в толще века. По статистике в 90% случаев вызывает данное воспаление стафилококк, который живет в норме у нас на коже.  Ячмень бывает наружный и внутренний (очень схож с халазионом – хронический ячмень). Данное заболевание не заразно.

Симптомы:

1. Покраснение века, отек, небольшой зуд в области созревания ячменя.
2. Болезненность при затрагивании места покраснения.
3. Наличие белой головки (при наружном ячмене).
4. Гнойные выделения (при вскрывшемся самостоятельно внутреннем ячмене)
5. Увеличение температуры тела
6. Увеличение близ лежащих лимфоузлов

Возможные осложнения:

• переход в хроническую форму заболевания – халазион  (требующего хирургического вмешательства)
• возникновение абсцессов (распространение гнойного процесса в глубже лежащие ткани), в основном, при сниженном иммунитете.

Причины появления ячменя:

• частое касание руками  кожи век, глаз
• использование чужого полотенца
• пользование чужой декоративной косметикой
• переохлаждение
• снижение местного иммунитета
• наличие на ресницах и кожи век клеща демодекса
• заболевания пищеварительного тракта (гастриты, колиты и др.), эндокринной системы (сахарный диабет), авитаминоз.

Последние три причины могут  дать толчок для развития постоянных, часто развивающихся, более 2 ячменей на глазах.

Лечение:

Во избежание осложнений, ячмень нужно вовремя лечить. Для получения быстрого результата и благополучного выздоровления, лучше впервые же дни показаться на осмотр врачу – офтальмологу, с целью получения комплексного лечения:

1. Антибиотикотерапия (есть противопоказания беременным женщинам, детям, а также многие заболевания организма пациента) только по назначению врача.
2. Физиопроцедуры (УВЧ терапия), безболезненная, комфортно переносится в любом возрасте, а сроки лечения сокращает в два раза.
3. Коррекция сопутствующих заболеваний организма пациента (консилиум с врачом терапевтом-гастроэнтерологом,  эндокринологом)

Что нельзя делать при ячмене:

1. Выдавливать ячмень, риск инфицирования глубжележащих тканей глазницы, флегмоны, абсцесс, вплоть до менингита (воспаления оболочек мозга).
2. Самостоятельно вскрывать ячмень через кожу, есть риск формирования грубого рубца, инфицирования окружающих тканей.
3. Нельзя использовать контактные линзы

Профилактика:

• соблюдать личную гигиену (руки мыть прежде чем дотрагиваемся до глаз, вытираемся индивидуальным полотенцем, не пользуемся чужой косметикой)
• лечение хронических заболеваний век (демодекоз), хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта и эндокринной патологии
• не переохлаждаться, одеваться по погоде, проветривать помещение,
• применять меры закаливания (дома – контрастный душ, хождение босиком; на улице – прогулки на свежем воздухе в парке, в лесу, рядом с водоемом, «ловить» солнечные лучи)

Ячмень — ПроМедицина Уфа

Что такое ячмень и как он проявляется

Ячмень — острое гнойное воспаление края века: волосяного мешочка или сальной железы у корня ресниц. Ячмень может быть довольно болезненным, но обычно исчезает сам собой в течение недели.

Заболевание начинается с местного покраснения и легкого отека в области одной ресницы. Небольшой воспалительный очаг проявляется резко выраженной болезненностью. На 2-3 день появляется гнойное расплавление и верхушка приобретает желтоватый оттенок (головка). На 3-4 день гнойник вскрывается, гной изливается, боль стихает. Если воспаление возникает в области наружного угла глаза, то возникает сильный отек из-за нарушения лимфообращения. Ячмень — признак дефицита иммунной системы.

Причины возникновения ячменя

В 90% заболеваний ячменем виноват такой возбудитель как золотистый стафилококк, однако возникнуть ячмень может и из-за простой закупорки протока, либо по вине стрептококка. Часто заболевание возникает на фоне простудных заболеваний, ослабления иммунитета, при этом одновременно может возникать несколько гнойных очагов, в том числе на одном глазу.

Обычно ячмень проходит самостоятельно максимум за 4 дня. При этом гнойная головка может так и не образоваться — если быстро начать лечение при первых симптомах ячменя — либо прорыв и очищение протока происходит самостоятельно. А вот попытки самостоятельно удалить гнойник и вскрыть его врачами резко осуждаются.

Симптомы

Сначала появляется зуд края века, затем развивается гиперемия и локальная припухлость, которая сопровождается болью в покое и при надавливании на воспаленный очаг. Иногда отек века выражен настолько сильно, что пациент не может открыть глаз. Образование множественных ячменей на глазу сопровождается общими симптомами: повышением температуры тела, головной болью, недомоганием, припухлостью околоушных и подчелюстных лимфоузлов.

Спустя 2-3 дня в области воспалительного фокуса появляется пустула – гнойная головка; одновременно с этим болевые ощущения стихают. При самостоятельном вскрытии ячменя из него выделяется гнойное содержимое, после чего все симптомы постепенно регрессируют. Обычно гнойно-воспалительный процесс при ячмене занимает около одной недели.

Внутренний ячмень располагается изнутри века, в глубине хряща. Он определяется при выворачивании века как локальная гиперемия и отек конъюнктивы. Через 2-3 дня, по мере созревания ячменя, через слизистую просвечивает желтоватый гной. Самопроизвольное вскрытие внутреннего ячменя происходит со стороны конъюнктивы. В дальнейшем на слизистой оболочке века нередко разрастаются листовидные грануляции.

Диагностика

При появлении ячменя на глазу желательно проконсультироваться у офтальмолога. Обычно распознавание внутреннего или наружного ячменя проводится путем визуального осмотра глаза с выворотом век при боковом освещении. Дополнительная офтальмологическая диагностика в большинстве случаев не требуется.

При часто рецидивирующих ячменях могут потребоваться консультации других специалистов (эндокринолога, гастроэнтеролога, дерматолога), определение глюкоз крови и мочи, проведение глюкозо-толерантного теста, исследование ресниц на демодекс и кала на яйца гельминтов. Осуществляется бактериологическое исследование мазка с конъюнктивы для выявления возбудителя ячменя, посев крови на стерильность.

Лечение

В большинстве случаев ячмень проходит самостоятельно за несколько дней или недель и в таких случаях не требует обязательного лечения. Но если улучшение не наступает, во избежание осложнений лечить ячмень необходимо. Существует несколько методов лечения.

Тёплый компресс – простой и эффективный метод лечения ячменя. Используйте для него полотенце или махровую салфетку, смоченную в горячей воде. Компресс должен быть комфортным для кожи, не обжигать её. Компресс прикладывают к веку в течение 5-10 минут. Такое прогревание ячменя способствует удалению гноя. Процедуру необходимо проводить 3-4 раза в день, до наступления улучшения.

Важно также очищать кожу вокруг век от гнойных выделений или сухих корочек, особенно, если ячмень связан с блефаритом. Это можно сделать, используя небольшое количество детского шампуня, разбавленного водой. Смоченным ватным тампоном протирают край века и ополаскивают глаз водой.

Если ячмень очень большой или его лечение не приносит ожидаемого эффекта, доктор может проколоть его при помощи иглы или сделать маленький разрез над ним для дренирования. Это даст выход скопившемуся содержимому и избавит веко от инфекции.

Не допускается выдавливание ячменя. Все манипуляции должен выполнять квалифицированный специалист.

Здоровье сердца: 20 непревзойденных рецептов из ячменя

Задолженность по студенческим ссудам ложится бременем на более чем 44 миллиона американцев и не позволяет миллионам покупать дома, открывать бизнес, откладывать на пенсию или даже создавать семьи. Этот долг непропорционально влияет на Черные семьи и, в частности, черные женщины.

Высшее образование долгое время считалось важнейшим средством получения работы и достижения экономической стабильности и мобильности. Но из-за давней систематической расовой дискриминации чернокожие семьи гораздо меньше богатства, которое можно использовать для оплаты обучения в колледже, что создает препятствия для доступа чернокожих общин к высшему образованию и создания богатства.Чернокожие семьи с большей вероятностью будут брать ссуды, брать больше ссуд и иметь проблемы с выплатой. Спустя два десятилетия после получения студенческой ссуды средний черный заемщик все еще должен 95 процентов своего долга, тогда как средний белый заемщик выплатил 94 процента долга.

Цветные студенты получают высшее образование в социальная и экономическая система, построенная на расистских идеологиях, призвана работать против них и увековечивать расовое богатство и разрыв в доходах и достижениях.Чтобы исправить это системное неравенство, ACLU, Центр ответственного кредитования (CRL) и более 300 других организаций призывают администрацию Байдена-Харриса и министра образования Мигеля Кардона использовать свои полномочия в соответствии с Законом о высшем образовании для отмены выплаты 50 000 долларов США. студенческий долг на заемщика, и Конгресс также должен действовать.

Чтобы понять системные проблемы, коренящиеся в кризисе студенческой задолженности, мы должны начать с его истории. Хотя мы нормализовали идею о том, что студенты должны брать в долг за колледж, исторически студенты получали выгоду от широких государственных инвестиций в высшее образование.Однако не все студенты получали одинаковую выгоду: чернокожие студенты имели ограниченный доступ к пособиям по закону о военнослужащих, и даже через десять лет после Брауна против Совета по образованию (1954 г.) во многих штатах преобладали учебные заведения для белых (PWI). сопротивлялись интеграции и равному обращению. Кроме того, правительства штатов и федеральное правительство продолжали неадекватно и несправедливо финансировать колледжи и университеты для чернокожих (HBCU), исторически сложившиеся для чернокожих, несмотря на предоставляемые ими высококачественные возможности и важную функцию, которую они выполняли для черных студентов и общин.Это создало и закрепило расовое богатство и разрыв в ресурсах в высших учебных заведениях.

Именно в этом контексте Конгресс и президент Линдон Б. Джонсон приняли Закон о высшем образовании 1965 года. Признавая ценность широкого доступа к высшему образованию, Джонсон надеялся, что закон откроет двери возможностей для всех, особенно для чернокожих студентов и других студентов. цвет, через гранты Пелла и другие субсидии.

Тем не менее, к концу 20-го века, как только черные и коричневые студенты и женщины получили доступ после десятилетий судебных баталий и социальной борьбы, реакционные политики переложили значительные расходы на высшее образование с населения на отдельные семьи.То, что считалось общественным благом, когда оно предназначалось преимущественно для белых мужчин, стало общественным бременем, которое нужно переложить на семьи.

Этот отход от государственного финансирования, который ускорившаяся после Великой рецессии, привела к предсказуемым и разрушительным результатам: сегодня стоимость высшего образования за гранью воображения. Это недоступно для большинства семей, особенно для чернокожих и коричневых студентов, если они не согласятся на непосильную задолженность. По сути, мы увековечиваем уродливое наследие красной черты и жилищной дискриминации, требуя от тех же чернокожих семей, которым исторически отказывали в богатстве, брать на себя большее долговое бремя, чем их белые сверстники.

Кризис студенческой задолженности — это лишь одна из последних итераций в долгой и позорной истории слишком многих невыполненных обещаний общинам чернокожих и коричневых. Эта страна не сдержала своего обещания предоставить ранее порабощенным людям землю, на которой они работали, чтобы накопить богатство после Гражданской войны. Затем из-за красной черты, недоступных льгот по программе GI, а теперь и из-за снижения ценности дипломов о высшем образовании, черные люди постоянно полностью перекрывали пути к экономическому успеху.

Отмена студенческой задолженности на сумму 50 000 долларов может помочь обеспечить финансовую стабильность и экономическую мобильность чернокожих и коричневых заемщиков, которые несоразмерно обременены кризисом студенческой задолженности и последствиями разрыва в расовом богатстве в этой стране.Но даже после окончания учебы черные и латиноамериканцы сталкиваются с серьезной дискриминацией в сфере занятости и зарабатывают гораздо меньше, чем их белые коллеги. Этот разрыв в доходах еще более затрудняет обеспечение финансовой стабильности и управление выплатой студенческих ссуд. Высшее образование фактически увеличивает разрыв в благосостоянии из-за высоких затрат и структурных проблем в нашей системе. Тем не менее, высшее образование является необходимостью, а не роскошью для сегодняшней рабочей силы.

Из-за этого сохраняющегося неравенства, даже при аннулировании 50 000 долларов на заемщика, миллионы заемщиков все равно будут иметь долги.Это число будет только расти, если мы полностью не пересмотрим погашение ссуд и не создадим систему колледжей без долгов. Центр ответственного обучения утверждает, что федеральное правительство должно улучшить погашение за счет: (1) очистки бухгалтерских книг от безнадежных долгов, таких как долги, которые подлежали погашению более 15 лет; (2) восстановление ограничений на взыскание и обеспечение погашения студенческой задолженности в случае банкротства; и (3) сделать погашение действительно доступным и разумным для бюджета за счет нового плана погашения, ориентированного на доход, открытого для всех заемщиков.Для новых студентов новый социальный контракт может также удвоить грант Пелла и увеличить финансирование и поддержку HBCU.

У нас есть возможность помочь миллионам семей реализовать свои американские мечты, обеспечить финансовую стабильность и экономическую мобильность для чернокожих и коричневых семей и сделать важный шаг к сокращению разрыва в расовом богатстве. Обвинения ясны, момент настал, и время действовать уже сейчас: администрация Байдена должна списать студенческий долг в размере 50 000 долларов на каждого заемщика.

Что вы можете сделать: Отменить студенческий долг: 50 тысяч долларов за каждого заемщика: Добавьте свое имя

Фотография MoniQue Rangell-Onwuegbuzia на Unsplash

Наши 10 лучших рецептов ячменя | Еда

Ячменный пудинг с вареным ревенем и компотом из имбиря

Вариант рисового пудинга: пухлые зерна в этом успокаивающем десерте покрыты сладкими сливками, но компенсируются ложкой компота из огненных фруктов.

На 5-6 порций
Для пудинга
2 литра воды
320 г сахарной пудры
150 г перловой крупы
1 стручок ванили, разделенный пополам
200 г двойных сливок, взбитых до мягких пиков

Для фруктового компота
1 литр воды
600 г сахара
75 г свежего имбиря, тонко нарезанного
Сок 1 лимона
4 палочки ревеня (около 300 г), нарезанные на кусочки 2 см

1 Налейте воду, 300 г сахара, ячмень и стручки ванили в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.После закипания доведите до кипения и варите, пока ячмень не станет мягким (40 минут – 1 час).

2 После того, как ячмень готов, хорошо процедите через сито, выбрасывая стручки ванили. Дать остыть, затем поставить в холодильник.

3 Взбейте оставшиеся 20 г сахара со сливками до образования мягких пиков. Когда ячмень остынет, добавьте в него взбитые сливки, чтобы получилась консистенция пудинга. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.

4 Налейте воду, сахар, имбирь и лимонный сок в сковороду на средний огонь.После закипания процедите имбирь, затем снова поставьте жидкость на слабый огонь и осторожно варите ревень до готовности. Процедить ревень и дать остыть. Сохраните варочный сироп.

5 Перед подачей посыпьте несколько больших ложек смеси ячменя кусочками ревеня и сбрызните сиропом.
Мэтт Драйден, Black’s Club

Салат из черного ячменя и копченой форели

Черный ячмень великолепно жевательный и визуально потрясающий, но, если вы не можете его отследить, используйте вместо него перловую крупу.По этому рецепту у вас останется много заправки, но он хорошо хранится в холодильнике, чтобы использовать его с другими салатами.

На 4 порции
Для горчичной заправки
40 г дижонской горчицы
½ чайной ложки черного перца
2 чайные ложки соли
Сок 1 лимона
3 столовые ложки белого винного уксуса
150 мл оливкового масла, плюс экстра для гарнира
200 мл рапсового масла

Для салата
200 г черного ячменя
1 чайная ложка соли
2 больших авокадо, разрезанных пополам, очищенных, нарезанных кубиками и брошенных в небольшой сок лимона
6 мелко нарезанных веточек укропа
6 мелко нарезанных зеленых луковиц
50 г смешанных листьев (руккола, молодой мангольд, молодой шпинат и т. Д.)
200 г копченой форели

1 Начните с приготовления заправки.Взбейте горчицу, перец, соль, лимонный сок и уксус. Продолжайте перемешивать, добавляя оливковое масло за один раз, затем тонкими струйками вливайте рапсовое масло, чтобы образовалась эмульсия.

2 Приготовьте черный ячмень в несоленой воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда вы будете готовы, его текстура будет вязкой и слегка устойчивой, когда вы будете кусать ее, но без хруста или твердой сердцевины. За минуту до готовности добавьте соль в воду для варки. Слейте воду, промойте ячмень под холодной водой, снова слейте воду, затем добавьте немного оливкового масла.

3 Смешайте все оставшиеся ингредиенты салата, кроме копченой форели, со 160 мл заправки. Подавать в одной большой миске или разделить на сервировочные блюда, положив сверху ломтики форели.
Рой Леви и Гейл Мехиа, Поваренная книга по выпечке ремесленников Гейл (Ebury Press)

Жареная перловая крупа с фисташками и изюмом

Ячменный слой содержит смесь орехов, сухофруктов, жареных овощей и йогурта — легкое блюдо, которое никогда не перестает насытить.

Жареная перловая крупа с фисташками и изюмом Фотография: Kim Lightbody / Guardian

На 4 порции
2 столовые ложки оливкового масла
400 г перловой крупы
2 литра овощного бульона
1 столовая ложка поджаренных семян фенхеля
1 столовая ложка семян кунжута , тосты
1 чайная ложка жареных семян тмина
Сок и цедра 2 маленьких невощеных лимонов
1/2 пучка нарезанных мяты и петрушки
5 столовых ложек фисташек, поджаренных и крупно нарезанных
5 столовых ложек изюма
Морось оливкового масла хорошего качества
Соль и черный перец

Для подачи
1 чайная ложка тахини
100 г йогурта
Щепотка сушеной мяты
Свежий перец чили или харисса по вкусу
Жареные зимние овощи (тыква, топинамбур, фенхель и т. Д.)

1 Нагреть 1 столовую ложку оливок е масло в кастрюле с толстым дном, чтобы поджарить ячмень с 1 столовой ложкой масла в противне с толстым дном.Добавьте запас. Варить на медленном огне 20-30 минут, пока ячмень не станет al dente. Добавьте остальные ингредиенты, сбрызнув оливковым маслом хорошего качества. Приправить по вкусу.

2 Смешайте тахини и мяту с йогуртом. Чтобы немного нагреться, добавьте по вкусу свежий перец чили или хариссу.

3 Подавайте ячмень с йогуртом тахини и жареными зимними овощами по вашему выбору.
Дамиан Клисби, petershamnurseries.com

Йогуртовый и ячменный суп

Придайте вкус и вкус вашему супу с горсткой перловой крупы.В сочетании со сливочным йогуртом и множеством специй это очень питательная миска.

На 4-6 порций
2 столовые ложки масла с легким вкусом
1 нарезанная луковица
3 нарезанных зубчика чеснока
Имбирь 4 см, очищенный и тертый
1 столовая ложка гарам масала
2 чайные ложки молотого тмина
1 чайная ложка молотого корицы
1/2 чайной ложки порошка чили
Цедра 1 лайма или 1 сушеного лайма
200 г перловой крупы
150 г красной чечевицы
400 г нарезанных помидоров
1 литр овощного бульона
200 г греческого йогурта
Соль и черный перец

Для завершения
4 столовые ложки оливкового масла
2 луковицы, очень тонко нарезанные
1 пучок кориандра, крупно нарезанный

1 Нагрейте масло в большой сковороде с высокими стенками на среднем огне.Жарьте в течение 3 минут или пока он не станет мягким и не приобретет какой-то цвет. Добавьте чеснок, имбирь, специи и лайм. Готовьте еще 2 минуты, все время помешивая.

2 Добавьте в сковороду ячмень, красную чечевицу и нарезанные помидоры, хорошо перемешайте, варите 1-2 минуты, затем влейте бульон. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 45 минут, или пока чечевица почти не исчезнет в супе, а ячмень не станет очень мягким.

3 Тем временем приготовьте начинку.Нагрейте масло на большой сковороде до горячего состояния и обжаривайте лук в течение 8-10 минут или до темно-золотистого цвета и хрустящей корочки. Возможно, вам придется делать это партиями, добавляя немного масла по ходу. Убедитесь, что лук не подгорает. Снимите со сковороды и отложите для стекания на кухонную бумагу.

4 Когда суп будет готов, добавьте много приправ, добавьте йогурт и дайте ему нагреться, но не кипятите. Раздавите сушеный лайм (если используется) на сковороде, чтобы выделить сок. Перелейте в миски и подавайте с хрустящим луком и кориандром.
Рози Рейнольдс

Ячменный и чечевичный хлеб

Этот влажный хлеб с овощной начинкой придает твердость горшечному ячменю, который сохраняет внешнюю оболочку зерна. Идеально сочетается с обильной порцией сыра или масла: отличное блюдо для зимнего пикника.

На 8 порций
100 г ячменя
150 г красной чечевицы
600 мл овощного бульона
1 средний красный лук, мелко нарезанный
1 столовая ложка оливкового масла
1 измельченный зубчик чеснока
2 стебли сельдерея, мелко нарезанные
2 крупные моркови, мелко нарезанные
¼ ч.л. сушеного шалфея
350 г овса
2 взбитых яйца среднего размера
Соль и черный перец
Свежий лавровый лист или веточка розмарина для украшения

1 Выложите одну большую форму для хлеба 2 фунта (22 см x 12 см) пергаментом для выпечки и разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.

2 Положите ячмень и чечевицу в кастрюлю средней крепости и накройте бульоном. Доведите до кипения, регулярно помешивая, чтобы смесь не прилипала ко дну, и варите, пока ячмень не станет мягким и кремообразным. При необходимости добавьте больше бульона, чтобы он не высыхал.

3 Тем временем положите лук в сковороду с маслом и осторожно потейте до мягкости. Добавьте чеснок, овощи и шалфей. Осторожно готовьте и, когда он станет мягким, снимите с огня.

4 Когда смесь ячменя и чечевицы приготовлена, смешайте с овощами.Дать немного остыть, затем добавить овес и яйца. Приправить по вкусу. Перелейте смесь в форму для выпечки хлеба и выпекайте 30 минут, пока она не станет твердой и золотистой. Подавать горячим или холодным.
Ruth Joseph

Плов из перловой крупы

Перловая крупа идеально подходит для замены риса в таких липких блюдах, как ризотто, паэлья и плов. Здесь зерна ячменя впитывают каждую унцию аромата бульона.

На 6 шт.
1 чайная ложка тмина
Щепотка хлопьев чили
50 г сливочного масла, плюс дополнительно для пассирования
50 г оливок без косточек
Цедра и сок ½ лимона
1 столовая ложка меда
150 г перловая крупа
1 литр воды или овощного бульона
100 г фундука, крупно нарезанного
3 веточки петрушки

1 Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.Выложите лист пергамента на противень и выложите сверху морковь. Сбрызнуть маслом, приправить солью и розмарином. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 25 минут. Снимите фольгу, затем верните противень в духовку примерно на 15 минут, пока морковь не подрумянится.

2 В жаростойкой сковороде аккуратно обжарьте лук, чеснок и специи в кусочке сливочного масла в течение 10 минут до мягкости.

3 Добавьте обжаренную морковь, оливки, цедру лимона, 50 г масла, мед и ячмень, затем приправьте.Хорошо перемешайте, чтобы зерна покрылись слоем, и обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте бульон или воду.

4 Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку на 20-30 минут, пока ячмень не будет готов.

5 Подавать горячим, посыпав сверху жареным фундуком, нарезанной петрушкой и небольшим количеством лимонного сока.
Tom Hunt, The Natural Cook (Кадриль)

Ячмень бхел пури

Это многослойное наслаждение пряными, кисло-сладкими нотами, которым ячмень придает отчетливую ореховую нотку. Sev — хрустящая лапша из нутовой муки — популярная индийская закуска, которую можно купить в Интернете.

На 6 порций
150 г ячменя быстрого приготовления, вареного в течение 20 минут, слить и охладить
150 мл рапсового масла
1 крупный вареный картофель, очищенный, нарезанный кубиками и охлажденный
1 мелко нарезанная луковица
1 помидор среднего размера, нарезанный кубиками
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка чаат масала
½ чайной ложки кайенского перца
3 столовые ложки жареного арахиса
2 чайные ложки лимонного сока
2 столовые ложки тамариндового соуса
125 г sev (лапша из муки нута)
Небольшой пучок нарезанных листьев кориандра

Для чатни
25 г листьев кориандра
25 г листьев мяты
1 зеленый перец чили
2.5 см кусок свежего очищенного имбиря
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка порошка тмина
50 мл воды
Щепотка соли

1 Сначала приготовьте чатни. Взбейте все ингредиенты чатни в блендере, пока они не станут шелковистыми и ярко-зелеными.

2 Возьмите приготовленный ячмень и обжарьте в течение 10 минут в рапсовом масле на сильном огне, позволяя зернам раскачиваться и ткаться на сковороде. Используя шумовку, вычерпайте ячмень и слейте воду на кухонной бумаге, чтобы дать ему остыть.

3 Смешайте все, кроме сев и листьев кориандра в миске. Разложите бхел по мискам и нанесите последний штрих: ложкой на чатни, посыпьте сверху сев и взбейте кориандром.
Ivor Peters, urbanrajah.com

Голень ягненка с консервированным лимоном, перловой крупой и укропом

Утешительный обед в одном горшочке, который находится где-то между ризотто и тушеным мясом. Свежесть консервированного лимона и анисовый привкус укропа придают яркость полному вкусу ягненка и ячменя.Подавать с капустой или капустой, намазанной маслом.

На 4 порции
4 голени ягненка, очищенные от лишнего жира
100 г простой муки, приправленной солью и перцем
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 очищенных и мелко нарезанных лука-шалот
6 ломтиков консервированного лимона, мякоть и сердцевина удалены, мелко нарезаны
2 мелко нарезанные палочки сельдерея
2 очищенные и мелко нарезанные моркови
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1 красный перец чили, очищенные от семян и мелко нарезанные
150 г перловой крупы
200 мл белого вина
Черный перец
800 мл бульона из курицы или баранины
Пучок укропа, промытый, собранный и нарезанный

1 Разогреть духовка до отметки 180C / 350F / газа 4.Смажьте голени ягненка приправленной мукой и удалите излишки.

2 Нагрейте 1 столовую ложку подсолнечного масла в запеканке с толстым дном и обжарьте баранину, стараясь не обжечь кости. Перенести на тарелку.

3 Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду и обжарьте лук-шалот и консервированный лимон до тех пор, пока лимон не растворится и не освободится свой аромат, а лук не станет мягким. Добавьте сельдерей и морковь и готовьте еще 3-5 минут, пока они не станут мягкими.Добавьте чеснок и красный перец чили и готовьте еще минуту. Добавьте ячмень и перемешайте, чтобы покрыть маслом, поджаривая пару минут.

4 Деглазируйте белым вином и готовьте, помешивая, пару минут. Верните голени ягненка в запеканку, снова приправьте их черным перцем и залейте бульоном.

5 Готовьте в течение полутора-двух часов, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким и не отделяется от костей, а ячмень не станет мягким из-за впитывания влаги.

6 Для подачи разделите черенки по тарелкам и перемешайте укроп через ячмень.
Rosie Birkett, alotonherplate.com

Мороженое с ячменем

Землистый вкус ячменя передается в сладкой, холодной ложке, которая идеально сочетается с теплым, медовым виноградом.

Мороженое из ячменя: похоже, хорошо с виноградом. Фотография: Kim Lightbody / Guardian

На 4
300 г перловой крупы
125 мл молока
750 мл двойных сливок
1 столовая ложка солодового экстракта
10 яичных желтков
175 г сахарной пудры

Для винограда
1 большая гроздь красного винограда без косточек
1 чайная ложка оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки жидкого меда
4 веточки тимьяна
Щепотка соли

1 Разогрейте духовку до 180 ° C / Марка 350F / газ 4.Поджарьте ячмень на противне в течение пяти минут в духовке и отставьте в сторону.

2 На сковороде с толстым дном нагрейте молоко, сливки, ячмень и солодовый экстракт на среднем огне до температуры чуть ниже точки кипения.

3 Взбейте желтки и сахар в большой миске, пока они не станут бледными, пушистыми и достаточно густыми, чтобы удерживать ленту на поверхности пены. Постепенно влейте горячее молоко и сливки в рассыпчатые желтки, непрерывно помешивая.

4 Верните смесь в сковороду и осторожно тушите, постоянно помешивая, чтобы заварной крем не превратился в яичницу-болтунью.

5 Когда заварной крем станет достаточно толстым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки — я провожу пальцем по тыльной стороне, чтобы увидеть, что линия остается — готово. Снимите с огня, перелейте в емкость и накройте пищевой пленкой прямо на поверхности заварного крема, чтобы на нем не образовалась корка. Охладите в холодильнике в течение двух часов, чтобы настояться.

6 Процедите заварной крем через мелкое сито, толкая половником, чтобы выжать как можно больше ячменного аромата.Выбросьте тусклый ячмень, перелейте процеженный заварной крем в машину для мороженого и взбивайте, пока не заморозите. Или вылейте смесь в неглубокий лоток и заморозьте в течение 30 минут, затем выньте ее и взбейте, прежде чем вернуть в морозильную камеру. Взбейте и заморозьте три или четыре раза, пока смесь не станет однородной.

7 Для винограда: включите духовку до отметки 200C / 400 / газа 6. Снимите виноград с плодоножек, промойте их под холодной проточной водой и проткните их несколько раз кончиком ножа.Выложите виноград на противень, сбрызните оливковым маслом и медом, посыпьте собранными листьями тимьяна и посолите их, а затем встряхните противень, чтобы он смешался. Поставьте в духовку на 15-20 минут, пока виноград не покроется пузырями и не карамелизируется. Выкопайте шарик мороженого и выложите на теплый виноград для подачи.
Florence Knight, One: Повар и ее шкаф (Saltyard)

Ризотто из перловой крупы и крапивы с крошкой фета

Землистые нотки крапивы хорошо сочетаются с цельнозерновым хрустом ячменя в этом медленно приготовленном блюде , с крошкой фета, добавляющей немного кремовой консистенции.

На 2-4 порции
20 мл растительного масла
2 мелко нарезанных лука-шалота
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
400 г перловой крупы
100 мл белого вина
4 веточки тимьяна
2,4 литра овощного бульона
200 г ботвы крапивы
120 г сливочного масла
Соль и перец по вкусу
Сок ¼ лимона

Для крошки фета
120 г холодного масла, нарезанного кубиками
240 г простого мука
100 г фета

1 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4.Теперь приготовьте крошку. Растереть масло и муку кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать грубые панировочные сухари, затем разложить на противне и выпекать 15 минут или до золотисто-коричневого цвета, затем вынуть из духовки. Перелейте в миску и взбейте ложкой, пока фета не рассыпается, затем отложите в сторону.

2 Потушите лук-шалот и чеснок в масле на сковороде среднего размера в течение 2 минут, добавьте перловую крупу и готовьте еще 2 минуты.Добавьте белое вино и готовьте, пока оно почти не испарится. Добавьте тимьян и овощного бульона, затем готовьте, пока бульон почти не исчезнет.

3 Тем временем подготовьте крапиву, сняв листья со стеблей и разрезав их на ленты шириной 4 см. Продолжайте добавлять бульон к ячменю и дайте ему потушиться, пока весь бульон не исчезнет. Добавьте крапиву и масло в ячмень.

4 Когда закончите, приправьте солью, перцем и лимонным соком.Для подачи разложите по двум большим мискам. Посыпать крошкой и поставить под решетку на 2 минуты или пока сыр не растает и не станет золотистым.
Martyn Moody, Blueprint Café

11 лучших рецептов ячменя | Easy Barley Recipes

Barley Recipes- Ячменю приписывают создание пива. Да, если вы действительно не можете представить свои выходные без охлажденной бутылки пива, то вам лучше почитать об этом скромном урожае злаков, потому что если бы его не было, в мире не было бы многих восхитительных творений.Ячмень — это вид зерновых культур, который в Индии широко известен как jau . Помимо приготовления супов, рагу и салатов, он также используется для выпечки разнообразного хлеба.

Ячмень, как сообщается, является одним из старейших зерновых культур, когда-либо возделываемых на Земле, первое возделывание которого началось почти 13 000 лет назад. Обычно есть две широкие категории, по которым можно ожидать найти урожай в проходах супермаркетов — лущеный и немного более изысканный вариант, известный как перловая крупа.В лущеной версии шелуха удалена, но отруби остались нетронутыми, тогда как перловая крупа полностью очищена и отполирована без шелухи и отрубей. В то время как очищенная от шелухи версия имеет более ореховый вкус и более питательна, перловая крупа очень проста в приготовлении.

В общем, добавив в свой ежедневный рацион чашку ячменя, будьте уверены, что получите достаточное количество клетчатки, меди и селена. Его высокое содержание клетчатки отлично подходит для пищеварения и помогает в защите кишечника. Ячмень, как правило, имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным диетическим вариантом для диабетиков.Известно, что он контролирует уровень холестерина и способствует здоровому сердцу.

Ячмень легко приготовить, лущеный вариант обычно занимает вдвое больше времени по сравнению с перловой крупой, но это стоит ожидания. Лущеный ячмень творит чудеса, когда используется вместо риса, в отличие от перловой крупы, которая становится крахмалистой при приготовлении; поэтому он является идеальным вариантом для супов, рагу, бульонов или злаков.

Если вы один из тех, кто ценит разнообразие и не удовлетворен регулярностью ингредиентов, тогда отправляйтесь на рынок и поищите многие другие продукты из ячменя.От ячменной муки, ячменной крупы до ячменных хлопьев — есть из чего выбрать и с чем готовить.

Уже вдохновились готовить из этого древнего зерна? Мы держим пари, что как только вы начнете экспериментировать, вы будете к нему возвращаться.

Для начала попробуйте свои силы в наших тщательно подобранных рецептах и ​​не стесняйтесь поделиться с нами своими новыми экспериментами с простым ингредиентом.

1. Кичда с грибами

Приготовьте вместе ячмень, шампиньоны и грибы шиитаке, чтобы получить это полезное вегетарианское лакомство.

_{Аппетитный вегетарианский деликатес, этот рецепт кичды не только вкусен, но и питателен.}

2. Ризотто с ячменем

Пропустить рис арборио и превратить его в ячмень. Насладитесь ореховым вкусом ячменя, наполненным согревающими специями.

_{Ячмень занимает место риса в этом ризотто, приготовленном с использованием различных трав.}

3. Болгарский перец, фаршированный ячменем

Красивый, яркий сладкий перец фарширован восхитительной смесью ячменя, нута и масала.

_{Жареный сладкий перец, фаршированный пикантной смесью ячменя, помидоров черри, гороха, лука-порея, сельдерея, запеченный и поданный.}

4. Ladakhi Skew

Ячменная мука превращается в тесто и готовится в восхитительной смеси куриного бульона, овощей и специй.

_{Восхитительный зимний рецепт, который стоит попробовать в этом сезоне.}

5. Салат из ячменя и красного риса

Ячмень, красный рис и множество других ингредиентов собраны вместе, чтобы создать этот потрясающий салат.

_{Этот салат, залитый свежеприготовленной заправкой, станет отличным обедом в середине дня для снятия голода.}

6. Ризотто из ячменя и шпината

Аутентичные итальянские ароматы со здоровым вкусом. Смесь ячменя, шпината и тонких специй, взбитых вместе в ризотто.

_{Ризотто из смеси ячменя, шпината и тонких специй.}

7. Салат из перловой крупы с гранатом и авокадо

Отведайте вкус перловой крупы, граната и авокадо.Добавьте немного оливок и овощей по вашему выбору, сбрызнув оливковым маслом и лимонным соком.

_{Здоровый салат с добавлением авокадо и других фруктов.}

8. Ризотто с ячменем и маринованной курицей

Ризотто, приготовленное из ячменя, подается вместе с маринованной курицей. Это отличное блюдо для позднего завтрака или вечернего перекуса.

_{Это сытное и землистое блюдо подойдет всем фанатикам здоровья! Подается с маринованными куриными бедрами.}

9. Копченая курица, виски и салат из перловой крупы

Ячмень приправляется виски и сочетается с копченой курицей. Теплый салат в сочетании с хрустом ростков, огурца и граната делает его восхитительным лакомством.

_{Восхитительный рецепт салата с дымным ароматным цыпленком.}

10 . Салат из ячменя

Легкий в приготовлении питательный салат из ячменя, овощей и тонких специй.Добавьте немного красного и желтого болгарского перца, поцелованной на солнце кукурузы, вареного ячменя, чеснока, петрушки и горстки других трав для салата, такого яркого и полезного, что вам захочется еще.

_{Здоровый и красочный салат из ячменя со свежей зеленью и овощами.}

11. Японское карри Аранчини с ячменной сальсой

Лучшее из японской кухни, которое теперь можно легко приготовить дома. Вот рецепт шариков Аранчини, фаршированных сыром и покрытых восхитительным японским карри, майонезом васаби, овощами и ячменной сальсой.Экзотический и уникальный рецепт для бранча с друзьями и семьей.

_{Японское карри — одно из самых популярных блюд Японии.}

Полное руководство по приготовлению с использованием ячменя • The Incredible Bulks

Ячмень отлично подходит для супов, салатов и на завтрак. Следуйте этому полному руководству по приготовлению из ячменя, чтобы узнать, как использовать, готовить и хранить это полезное цельное зерно.

Ячмень — ингредиент, о котором большинство людей хотя бы слышали, даже если они не едят его регулярно.Это популярный ингредиент во многих супах, а иногда и в салатах. Он также отлично подходит для завтрака. Это цельное зерно и очень полезно. Если бы мне пришлось описать вкус ячменя, я бы сказал, что это что-то вроде более жирной и жевательной овсянки.

Почему есть ячмень?

Это зерно без остановок. Ячмень — это варенье, богатое питательными веществами: марганцем, селеном, медью, хромом, магнием, ниацином и другими витаминами группы B. Он особенно богат молибденом — питательным веществом, о котором я даже не слышал раньше.Все эти питательные вещества означают, что, когда вы едите ячмень, вы помогаете своему организму функционировать наилучшим образом. Healthline.com предполагает, что, поскольку в ячмене очень много питательных веществ, он может помочь уменьшить или предотвратить образование желчных камней, предотвратить определенные виды рака, снизить уровень холестерина и защитить от диабета.

Ячмень также содержит большое количество клетчатки, которая помогает сохранить ваша пищеварительная система работает правильно. Большое количество клетчатки также заставляет вас дольше чувствуете себя сытым, а это значит, что это может помочь вам похудеть.

Когда избегать

Это цельное зерно действительно содержит глютен. Если вы страдаете глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, ячмень не для вас.

Различные типы

Ячмень может встречаться в нескольких формах. Давайте изучим их.

• Очищенный ячмень: это настоящая цельнозерновая форма. Удаляется только жесткая внешняя оболочка зерна, что делает этот вариант наиболее полезным для здоровья. Однако это также форма, которая требует больше всего времени на приготовление и является гораздо более жевательной.Когда он готовится, каждое зерно остается отдельным. Купить онлайн здесь. (Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках).
• Перловая крупа: Иногда зерно обрабатывают для удаления другого слоя и тогда называют «перловой крупой». Благодаря этому зерно готовится быстрее и становится мягче. При варке перловой крупы из зерна выделяется крахмал, что делает зерна намного более липкими. Если вы не хотите, чтобы зерна были такими липкими, их можно промыть после приготовления.Освободившийся крахмал также делает суп густым, если в рецепт добавляется перловая крупа. По моему опыту, это та форма, с которой вы обычно сталкиваетесь в продуктовом магазине. Не могу найти в магазинах, купите онлайн здесь.
• Ячмень быстрого приготовления: Этот сорт также часто можно найти в магазинах; он сделан из перловой крупы, которая была частично приготовлена, а затем высушена. В результате время приготовления сокращается. Это версия «минутного риса». Найдите его в Интернете здесь.

Ячмень бывает и в нескольких других формах, но вряд ли вы встретите их, если вы не находитесь в специализированном магазине или не ищете в Интернете.

• Хлопья: приплюснутые зерна, похожие на овсяные хлопья. Найдите здесь.
• Мука: измельченная форма ячменя. Его можно использовать в хлебе, как загуститель, или как-то иначе, используя муку. Причина, по которой человек будет использовать ячменную муку вместо пшеничной, заключается в ее вкусе. Это не заменитель без глютена. Найдите здесь.
• Солодовый ячмень: замачивание зерна в воде до тех пор, пока оно не прорастет, называется солодовым ячменем.Эта форма используется для приготовления пива. Найдите здесь.

Ячмень очень вкусен в салате, как показано здесь.

Как подготовить

Из 1 стакана сухого ячменя получается примерно 3 стакана вареного ячменя.

Ячмень не нужно замачивать перед приготовлением, однако рекомендуется промыть зерна. Это удалит любую грязь или излишки крахмала с зерна. Как и многие другие зерновые, ячмень можно приготовить, добавив воды и тепла. Вода впитывается зерном и становится мягкой.Есть много способов сделать это, и все сводится к предпочтительному методу. Вот несколько ссылок на разные способы:

Как приготовить ячмень в горшочке быстрого приготовления

Как хранить

Сырой ячмень можно хранить в любой герметичной таре. Я храню свои в больших каменных банках, но любой Tupperware или контейнеры для хранения работают нормально.

Ячмень можно готовить большими партиями, а затем замораживать для более быстрого использования. Поместите меньшие порции в герметичные пакеты или пакеты с застежкой-молнией в морозильной камере, которые можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.Просто убедитесь, что он полностью остыл, прежде чем делать это, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.

Рецепты из ячменя

Поделитесь со мной своими рецептами из ячменя!

Спасибо, что прочитали это руководство по приготовлению блюд из ячменя. Я хотел бы услышать ваш любимый способ есть ячмень. Расскажите в комментариях или найдите меня в Facebook! Не могу дождаться, чтобы открыть для себя новые рецепты от вас.

Как варить перловую крупу

Научитесь варить перловую крупу 3 способами! Он сытный, вкусный и простой в приготовлении.Он отлично подходит для тушеных блюд, супов, салатов или в качестве гарнира.

Изображение предоставлено FotografiaBasica через Canva.com

Вот все, что вам нужно знать о , как приготовить перловую крупу на плите , в рисоварке Instant Pot или . Приготовить ячмень так же просто, как приготовить макароны или рис.

Это зерно, содержащее клетчатку, с ореховым ароматом и приятной жевательной текстурой. Он универсален и обязательно станет основным продуктом вашей кухни.

Изображение любезно предоставлено al62 через Canva.com

Советы и рекомендации по приготовлению ячменя

• Замочите на ночь, как бобовые. Это необязательно, но может помочь сократить время приготовления.
• Промойте перед приготовлением, чтобы смыть мусор и излишки крахмала.
• Попробуйте приготовить его на овощном бульоне вместо воды для дополнительного вкуса.
• Слейте излишки воды после приготовления и оставьте на 15 минут в кастрюле под крышкой. Это позволяет ему распариваться и впитывать оставшуюся жидкость.
• Взбейте, как рис, для получения идеальной текстуры.

Изображение предоставлено FotografiaBasica через Canva.com

Как варить перловую крупу

плита

1. В большую кастрюлю налейте 3 стакана (710 мл) воды или овощного бульона, ½ стакана (108 г) промытого ячменя и ½ чайной ложки (3 г) соли. Накройте и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь до слабого кипения и дайте готовиться 25–30 минут. Будет немного лишней воды, которую вы можете слить.Дайте ему постоять 10 минут.
3. Взбить вилкой и подавать.

Мгновенный горшок

1. Добавьте в кастрюлю промытый ячмень, соль и воду. Закройте и закройте вентиляционное отверстие.
2. Установите высокое давление и готовьте 20 минут.
3. Все давление естественным образом сбросить в течение 15 минут или до безопасного открытия.
4. Откройте емкость для быстрого приготовления и при необходимости слейте воду.
5. Взбить вилкой и подавать.

Рисоварка

1. Добавьте в рисоварку 1 часть ячменя и 2 части жидкости.Посолить по вкусу.
2. Закройте крышку и выберите «Коричневый рис». Дайте ему повариться, пока он не перейдет в режим «Тёплый».
3. Отдохните 15 минут. Откройте крышку и при необходимости слейте воду.
4. Взбить вилкой и подавать.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между перловым, лущенным и без шелушенным ячменем?

Изображения любезно предоставлены Niteenrk, maxlashcheuski и FotografiaBasica через Canva.com

Горшок или Лущеный ячмень представляет собой цельное зерно с удаленной только внешней оболочкой.Он содержит немного больше клетчатки и готовится на час дольше. Имеет более плотное жевание.

Крупа перловая — шлифованное зерно с удаленными отрубями частично или полностью. Имеет более мягкую текстуру.

Ячмень без оболочки или Ячмень без оболочки не имеет снятой внешней оболочки. Она более жевательная и содержит больше клетчатки, чем перловая крупа. Если замочить на ночь, он готовится примерно за то же время, что и лущеный ячмень.

Ячмень без глютена?

Нет, ячмень не безглютеновый.Однако амарант, киноа и коричневый рис — отличные альтернативы без глютена.

Ячмень вызывает газы или вздутие живота?

Клетчатка и глютен в ячмене могут вызывать газы и вздутие живота. Однако вы можете бороться с этим, замочив или проращивая его перед приготовлением.

Я постоянно делаю это с фасолью и чечевицей и обрисовал в общих чертах некоторые шаги в моем рецепте рагу из пророщенной чечевицы.

Насколько ячмень расширяется при варке?

Сырой ячмень увеличивается в объеме в три раза при приготовлении.Из 1 стакана сырого ячменя получается 3 стакана вареного ячменя.

Стоит ли варить ячмень перед добавлением в супы или рагу?

Зависит от рецепта. Если у вас есть достаточно большая кастрюля с достаточным количеством бульона, вы можете варить ячмень прямо в супе или тушеном мясе. Он впитает аромат бульона и вкусный.

Однако вы должны планировать соответственно, так как большая часть жидкости будет абсорбирована.

Лично я предпочитаю варить ячмень отдельно перед добавлением в супы.Это позволяет мне слить воду и промыть ее после приготовления. Это удалит излишки крахмала, которые могут сделать суп слишком густым или похожим на тушеное мясо.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с моим рецептом овощного ячменного супа.

Где купить перловую крупу?

Перловую крупу можно найти в большинстве продуктовых магазинов. В зависимости от планировки он может находиться в любом из следующих проходов: навалом, рисом и бобами или супом. В случае сомнений спросите сотрудника магазина!

Если ничего не помогает, вы можете купить его в Интернете.

Идеи сервировки

Ячмень — прекрасное дополнение к салатам. Перемешайте с зеленью, орехами, сухофруктами и заправкой.

Его также можно подавать как гарнир, как рис, с небольшим количеством веганского или оливкового масла и приправ. Вот несколько вкусных рецептов, которые можно подавать с ячменем:

Как упоминалось ранее, вы можете добавлять вареный ячмень в супы или тушеные блюда вместо лапши, чтобы добавить блюду немного вкусного пережевывания.

Он также является отличной альтернативой рису арборио в этом ризотто с орехами и тыквой.

Советы по хранению

Вареный ячмень следует хранить в герметичной таре. В холодильнике он хранится 3-4 дня, а в морозилке — 2 месяца.

Если замораживаете, разделите его на части в соответствии с тем, как вы планируете использовать. Избегайте повторного замораживания после разморозки.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Раскрытие информации Amazon

Как приготовить ячмень (и заморозить на потом)

Ячмень — действительно недооцененное зерно, которое отлично подходит для супов, соусов и гарниров.Он имеет восхитительный ореховый вкус и восхитительно жевательный. Узнайте, как приготовить его большими партиями, а затем заморозить порциями, чтобы потом можно было легко перекусить!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Итак, что такое ячмень?

Ячмень относится к семейству злаковых и был одним из первых культурных зерен. У них есть записи об этом еще 10 000 лет назад!

Ячмень в основном выращивают на зерновые и для пивоварения, но это прекрасное цельное зерно с многочисленными преимуществами для здоровья.Его можно использовать как взаимозаменяемые с любым другим зерном, которое вы можете подавать на ужин, например с рисом или киноа.

Нужно ли замачивать ячмень перед приготовлением?

В отличие от твердых бобовых, которые перед приготовлением нужно замачивать на ночь, ячмень не нужно замачивать перед приготовлением. Однако его необходимо тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной. Это удаляет значительную часть крахмала и грязи, прилипшей к зернам, что приводит к более чистому и качественному конечному продукту.

В чем разница между ячменем и перловой крупой?

В магазине вы найдете два вида ячменя.

1. Очищенный ячмень (он же шелушенный ячмень)
   У этого вида ячменя удалена жесткая внешняя оболочка, но отруби остаются, что означает, что он по-прежнему считается цельным продуктом питания. Этот сорт ячменя готовится дольше, чем перловая крупа, и имеет более темный цвет.
2. Перловая крупа
   Ячмень этой формы был обработан и отполирован таким образом, что вся шелуха и отруби были удалены с каждого зерна, оставляя более светлый цвет и более гладкий в отделке.Большая часть питательной ценности, присущей ячменю, удаляется в этом процессе, а это означает, что технически эта форма ячменя не является цельным продуктом.
   Тем не менее, это все еще очень здоровая пища, так как часть отрубей может остаться, и она намного лучше для вас, чем другие злаки, потому что часть отрубей распределена по каждому ядру.

Сколько времени нужно на приготовление ячменя?

На мой взгляд, эта деталь зависит от того, как вы любите свой ячмень и что вы собираетесь с ним делать.

Очищенный ячмень можно варить до 90 минут, но мне нравится жевательность этого зерна, и я не люблю его переваривать. Я обычно готовлю его в течение 45-55 минут, если собираюсь сразу же съесть, но это время приготовления подходит, если вы планируете заморозить его и после того, как он остынет.

Поскольку из перловой крупы почти полностью удалены отруби, она приготовится намного быстрее. Перловая крупа может быть приготовлена ​​до 45-60 минут, но, как и в предыдущем случае, я обычно недовариваю ячмень, чтобы она оставалась восхитительной. .Варю перловую крупу 25-30 минут.

Шаг 1 — Промыть и смешать с водой в кастрюле

Ячмень — это то, что я называю «пыльным», когда вы впервые приносите его домой. Когда вы его промыте, вы увидите, насколько мутнеет вода. Это смесь крахмала, который естественным образом встречается в зернах ячменя и некоторых загрязнениях. Вы должны полоскать кожу несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Затем положите ячмень в кастрюлю из расчета 1 стакан ячменя на 2 1/2 стакана воды.Накрыть крышкой и довести до кипения.

Шаг 2 — Готовьте до готовности, но не мягко

Как я уже упоминал выше, мне нравится ячмень, когда он еще довольно жевательный, но, очевидно, достаточно приготовлен, чтобы его можно было есть. То, как я люблю его есть, оказалось идеальным способом заморозить его, потому что он все еще достаточно зубастый, чтобы не превращаться в кашицу при замораживании и размораживании.

Готовьте лущеный ячмень 45-50 минут и перловую крупу 25-30 минут, затем оставьте на 10 минут с закрытой крышкой.

Шаг 3 — Полное охлаждение

Самый быстрый и простой способ остудить что-либо — это намазать его тонким слоем. Вы хотите застелить противень пергаментной бумагой (для очень легкой очистки). Затем вылейте осушенный ячмень на противень. Деревянной ложкой разложите в один слой и дайте постоять до полного остывания.

Не замерзать, если не остынет полностью! Если вы это сделаете, то внутри пакета будет конденсат, который превратится в кристаллы воды и воздушные карманы.Тогда вы рискуете получить ожог морозильной камеры.

Шаг 4 — Порционирование в пакеты с застежкой-молнией или пакеты с вакуумным уплотнением

Ячмень можно заморозить одним из двух способов. Первый — использовать пакеты с застежкой-молнией, которые можно хранить в морозильной камере. Если вы это сделаете, вам нужно будет попытаться выжать из него как можно больше воздуха, прежде чем полностью герметизировать.

Второй и лучший вариант — использовать вакуумный упаковщик и пакеты для вакуумного запечатывания.

Причина, по которой вакуумная герметизация является хорошей идеей, заключается в том, что воздух вызывает ожоги в морозильной камере.Это также позволяет хранить замороженные продукты меньше, чем если бы они были запечатаны под вакуумом.

Я использую вакуумный упаковщик от NutriChef, , и он мне очень нравится! Он маленький и портативный, но прекрасно работает.

На первой фотографии я делаю сумки на заказ из рулона мешочного материала. Когда вы это делаете, вы просто отрезаете кусок нужного вам размера, затем закрываете один конец, чтобы можно было добавить замораживаемую пищу. Затем вы герметизируете другой конец.

При вакуумной герметизации не забудьте оставить не менее 3 дюймов в верхней части пакета.Вам понадобится это дополнительное оборудование, чтобы вы могли положить верхнюю часть в вакуумный упаковщик и закрыть крышку, не помещая продукты внутрь пакета.

Шаг 5 — Запечатайте пакеты

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА !!
Лучший способ запечатать пакет с застежкой-молнией, безопасный для морозильной камеры, — это погрузить пакет в таз с водой до тех пор, пока не будет торчать только верхняя часть, а затем сразу же закрыть застежку-молнию. Вода вытолкнет из мешка почти весь воздух и обеспечит плотное прилегание.

Конечно, пользоваться вакуумным упаковщиком намного проще.

Вы просто вставляете открытый конец в герметик, затем закрываете и фиксируете верх. Убедитесь, что вы настроили машину на влажную пищу (см. Второе изображение ниже), а затем нажмите «вакуумное уплотнение» (третье изображение ниже).

Уловка с приготовленной пищей заключается в том, что вы не хотите разбивать ее во время вакуумирования. Что я делаю, так это внимательно наблюдаю, и когда кажется, что большая часть воздуха была высосана, но еда еще не раздавлена, вы просто нажимаете кнопку «запечатать», и машина немедленно прекращает пылесосить.

Вы также можете установить машину в «щадящий» режим, если от этого вам станет легче.

Шаг 6 — Полюбуйтесь своей работой и заморозьте до 3 месяцев

Взгляните на эту красоту, которая только и ждет, чтобы быть полезным в последнюю минуту, чтобы накормить всю семью домашними вкусностями.

Что вы подаете с ячменем?

Ячмень — отличный заменитель риса или киноа в любом блюде! Попробуйте подавать его с карри, жареным маслом, чем-нибудь пикантным, например, с говядиной с брокколи или цыпленком с апельсином …возможности безграничны! Вот несколько идей для начала:

ЗДЕСЬ НЕКОТОРЫЕ УДИВИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ БАРЛИ ОТ ДРУГИХ ВЕЛИКИХ БЛОГГЕРОВ!

Как варить ячмень (и заморозить на потом)

---

Ванесса на веселой кухне

Урожайность 12 чашек вареного ячменя

Ячмень — действительно недооцененное зерно, которое отлично подходит для супов, соусов и гарниров.Он имеет восхитительный ореховый вкус и восхитительно жевательный. Узнайте, как приготовить его большими партиями, а затем заморозить порциями, чтобы потом можно было легко перекусить!

30 мин Время приготовления

30 мин Время приготовления

1 час Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 4 стакана ячменя
• 10 стаканов воды
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Промойте ячмень, пока вода не станет прозрачной.
2. Смешайте все ингредиенты в большой суповой кастрюле, накройте крышкой и включите сильный огонь.
3. Доведите до кипения, затем сразу же уменьшите огонь и тушите 25-30 минут для перловой крупы, 40-45 минут для лущеной ячменя.
4. Когда ячмень приготовится, но останется твердым и жевательным, выключите огонь и оставьте крышку на 10 минут.
5. Слейте лишнюю воду.
6. Накройте один или два противня пергаментной бумагой (если вы используете два, он остынет быстрее, но я использовал один.)
7. Выложите приготовленный ячмень ровным слоем на противне (-ах).
8. Дать полностью остыть.
9. Когда ячмень остынет, разделите ячмень на четыре вакуумных пакета или безопасных в морозильной камере пакетов с застежкой-молнией и плотно закройте для морозильной камеры. (полезные советы о том, что лучше и почему, и как герметично закрыть пакет на молнии, см. в публикации!)
10. Заморозьте на срок до 3 месяцев.

Когда готов к использованию

11. Вы можете разморозить пакет с ячменем в холодильнике в течение 24 часов перед использованием или погрузить пакет с замороженным ячменем в миску с водой примерно на 2 часа.

7.8.1.2

176

https://thecheintagekitchen.com/how-to-cook-barley/

ОВОЩНОЙ ЯЧЧЕЧНЫЙ СУП — Умная еда

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Пусть домашний вкус говорит сам за себя с этим сытным овощным ячменным супом. Его так легко смешать, это здорово, сытно, с низким содержанием жира и стоит менее 1 доллара за порцию.

Кроме того, вы можете легко добавить в этот потрясающий рецепт любые оставшиеся овощи. Я обычно ем морковь, сельдерей, лук и замороженный горошек, они всегда в моем холодильнике, но вы можете смешать любые сезонные овощи или все, что есть под рукой.

Затем обжарьте овощи в оливковом масле с ароматным орегано и лавровым листом и дайте кипятиться на плите примерно 30 минут , пока ячмень не станет мягким, а ароматы смешаются.

Стоит подождать, и вы получите 5 порций в день плюс порцию цельнозерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки за один вкусный обед.

Сделайте большую партию этого ячменного супа, заморозьте или принесите на обед. На следующий день будет еще лучше.

Какие ингредиенты нужны

• Перловый ячмень
• Замороженный горошек
• Лук
• Чеснок
• Морковь
• Сельдерей
• Картофель
• Томатная паста
• Бульон
• Лайв
• Оливковое масло
• Оливковое масло

Как это сделать

• Обжарить морковь, лук, сельдерей в оливковом масле в течение 5-7 минут ( soffritto )
• Добавьте чеснок и травы и перемешайте до появления аромата, примерно 1 минуту
• Добавьте ячмень, томатную пасту и картофельные кубики

• Добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте примерно 20-25 минут
• Добавьте замороженный горох
• Готовьте еще 5 минут

• Попробуйте и отрегулируйте приправу
• Удалите лавровые листья и веточки тимьяна
• Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и тертым пармезаном, если вам нравится
• Разве это не выглядит восхитительно? Наслаждайтесь 🙂

РЕЦЕПТ и часто задаваемые вопросы

ПОДХОДИТ ЯЧМЕННЫЙ СУП ДЛЯ ВАС?

ДА.Ячмень — это универсальный и недорогой цельнозерновой продукт , богатый клетчаткой и другими важными фолатами и минералами, такими как селен, которые полезны для здоровья сердца. Кроме того, благодаря содержанию клетчатки вы дольше чувствуете себя сытым, что способствует снижению веса.

И последнее, но не менее важное: добавление большого количества овощей в этот рецепт превращает простой ячменный суп в питательную еду, богатую питательными веществами.

ЧТО ТАКОЕ БАРЛИ?

Вареный ячмень — это зерно злаков со слегка жевательной текстурой и ореховым вкусом, похожее на коричневый рис.
Это универсальное цельнозерновое сырье для множества различных блюд, от рагу до супов и салатов. Это недорогое и легкодоступное средство, особенно если вы покупаете его в оптовых или импульсных магазинах.
Кроме того, его легко приготовить, и во многих рецептах его можно заменить рисом. Однако ячмень не безглютеновый.

КАКОЙ ВИД ЯЧМЕНА ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ В СУПАХ?

Существует два типа ячменя: ячмень лущеный , и перловый ячмень .
Лущеный ячмень — это полезный для здоровья вид ячменя, у которого удалена только внешняя оболочка, и он очень богат клетчаткой, в то время как перловый ячмень подвергается обработке для удаления его волокнистой внешней оболочки и части или всего слоя отрубей.По этой причине ячмень готовится быстрее, чем лущеный ячмень, и чаще всего используется для приготовления супов и салатов.

МОГУ ЛИ Я ЗАМЕНИТЬ ЯЧМЕНЬ?

Да, если у вас нет под рукой ячменя, вы можете использовать цельнозерновой рис , обычный рис, полбу, булгур или даже короткие макароны . Однако не забудьте соответствующим образом отрегулировать время приготовления.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАМОРОЗИТЬ ЯЧМЕННЫЙ СУП?

Да, этот ячменный суп хорошо замораживается.

ВАРИАНТЫ ОВОЩНОГО СУПА

Вы можете легко приготовить этот ячменный суп из любых бесхозных ингредиентов из ящика овощного холодильника.Я обычно добавляю морковь, сельдерей, лук и замороженный горошек, но вы можете смешать любые овощи на ваш выбор или все, что у вас есть под рукой.

• Овощи: вы можете добавить летние овощи, такие как кабачки, стручковая фасоль или свежие помидоры, только в последние 5 минут приготовления. Зимой можно вначале добавить грибы, кабачки, капусту, капусту, когда добавляете ячмень в горшок.
• Фасоль: консервированный нут или консервированная белая фасоль богаты белком и отлично работают, при желании добавьте их вместе с ячменем.
• Курица: , если вы не вегетарианец или веган, вы также можете добавить курицу. Иногда я добавляю пару сырых куриных окорочков в начале, когда добавляю бульон. Готовятся около 30 минут, делая бульон более насыщенным и ароматным. Затем вилкой удаляю куриное мясо с костей, а кости выбрасываю. Очень вкусно.

Ищете более сытные супы?

Если вам нравится этот овощной ячменный суп, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.Я хотел бы получить известие от вас! х

Ячменный суп

Пусть домашний вкус говорит сам за себя с этим сытным и просто восхитительным ячменным супом. Его легко приготовить, дешево, с овощами, начинкой, и вы не можете перестать есть! Примечание: пост был дополнен новыми изображениями, а рецепт был немного изменен.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Курс: суп

Кухня: средиземноморская, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: ячменный суп

Порций: 4

калорий: 249 ккал

Автор: Катя

Стоимость: 3 доллара.90

Ингредиенты

• 3/4 стакана (130 граммов) перловый ячмень, промытый и высушенный
• 1 стакан (130 грамм) замороженный горох (или другие бобы)
• 4 ½ стакана воды или овощного бульона , плюс еще при необходимости
• 1 столовая ложка томатной пасты, или 1 нарезанный кубиками помидор
• 1 столовая ложка оливкового масла, плюс экстра для полива
• 1 зубчик чеснока, рубленый
• 1 луковица среднего размера, нарезанный кубиками
• 1 крупное ребро сельдерея, нарезанное ломтиками
• 2 крупные моркови, нарезанные кубиками
• 1 картофель среднего размера, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка орегано
• 2 лавровых листа
• 3 веточки тимьяна (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Как только масло начнет мерцать, добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 7 минут.

• Добавьте чеснок, тимьян, орегано, лавровый лист и перемешивайте примерно 1 минуту.

• Добавьте ячмень, нарезанный кубиками картофель, томатную пасту и хорошо перемешайте.

• Затем добавьте овощной бульон, щепотку соли и перца. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем накройте кастрюлю, убавьте огонь и осторожно варите 25-30 минут или пока ячмень не станет мягким.Если вам нужно больше жидкости или вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте еще чашку воды или бульона.

• Когда ячмень приготовится, добавьте горох и готовьте еще 5 минут.

• Выключите огонь, затем удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Дегустировать и приправить солью и перцем *. (Обычно я добавляю щепотку соли вначале + 1/2 чайной ложки позже. Возможно, вам понадобится больше соли, в зависимости от овощного бульона и ваших личных предпочтений.) *

• Разложите по тарелкам, сбрызните оливковым маслом или оливковым маслом первого холодного отжима и, если хотите, свежемолотым черным перцем. Если вы не придерживаетесь веганской кухни, подавайте со свежим тертым пармезаном для дополнительного вкуса. Наслаждаться!

• ПРИМЕЧАНИЕ. Приведенные данные о питании являются приблизительными.

Примечания

• Приправа: Если вы используете бульон, который сам по себе довольно соленый, важно корректировать приправу в конце, а не в начале, поскольку вы никогда не знаете, насколько сильна соль в бульоне.Я бы начал только с щепотки соли, не более того.
• Остаток: хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Это также , замораживаемый : разделите между герметичными контейнерами (оставив 1-дюймовое пространство вверху) и заморозьте на срок до 1 месяца.