польза, вред, состав и свойства, как употреблять.

Имбирь – многолетнее травянистое растение родом из Северной Индии. Это одна из самых первых специй, попавших в Европу из азиатских стран. Индийская народная медицина считает его универсальным лекарством.

Имбирь, свежий корень

Стоит хоть раз в жизни увидеть, как цветет имбирь. Это незабываемое зрелище, но большую ценность представляет его невзрачное корневище. Именно в нем собран главный букет важных для человека химических соединений, которые почти не разрушаются при кулинарной обработке.

Лечебные свойства имбиря известны в Европе со Средних веков, где его применяли для профилактики чумы. В свежем или молотом виде он придает блюдам и напиткам приятный аромат и целебные свойства. Настала пора разобраться, чем полезен имбирь и как его употреблять.

Состав

Сырой корень содержит весь список незаменимых аминокислот, крахмал, клетчатку и фитостеролы. В нем присутствует витамин A, C, K, витамины группы B. Он содержит макро- и микроэлементы:

• калий,
• медь,
• марганец,
• магний,
• фосфор,
• селен,
• цинк.

Специфическим пряным ароматом он обязан эфирному маслу, которое включает следующие вещества:

• Цингиберен. Соединение придает характерный привкус, эффективно против кишечной палочки и избавляет от диареи.
• Гингерол – фенолоподобное вещество, которое придает корневищу жгучий вкус.
• Бисаболен, который обладает сильным антибактериальным действием и выраженным противовоспалительным эффектом.
• Цинеол – натуральный антисептик.
• Борнеол, который улучшает кровообращение, обезболивает, снимает спазмы.
• Цитраль и другие активные компоненты.

Корень имбиря

Польза корня имбиря

Мякоть содержит сотни биологических соединений. В совокупности они и определяют лечебные свойства имбиря. Главная сила заключается в эфирном масле. Кроме того, невзрачный корень обладает длинным списком целебных эффектов:

• уменьшает воспаления, в том числе и аутоиммунные,
• тонизирует,
• борется с вирусами,
• снижает риск инфекций,
• обезболивает,
• укрепляет иммунитет.

Для усиления свойств пряность смешивают с другими специями. Корень хорошо сочетается с мускатным орехом, гвоздикой, корицей и кардамоном.

Польза корня имбиря этим не ограничивается. В народной медицине успешно применяют различные рецепты на его основе для профилактики и лечения недугов:

• продукт предотвращает возникновение и развитие простатита, повышает фертильность как у женщин, так и у мужчин;
• улучшает мозговое кровообращение и состояние капилляров;
• снижает риск тромбообразования;
• защищает от пневмонии, гриппа, ангины, бронхита и других простудных заболеваний;
• быстро убирает заложенность носа;
• помогает при суставных и мышечных болях;
• придает свежесть дыханию и укрепляет десны;
• выводит из организма шлаки и токсины, устраняет боль в желудке;
• уменьшает боли при ревматизме, артрите и остеохондрозе;
• нормализует показатели сахара в крови;
• защищает от инфаркта и инсульта;
• ускоряет метаболизм и уменьшает жировые отложения.

Польза имбиря для организма человека проверена поколениями. Это богатый источник фитонцидов и веществ с антимикробными свойствами. Он помогает избавиться от паразитов, согревает и выводит лишний холестерин. Продукт борется с опухолями, помогает в лечении кожных заболеваний, положительно влияет на работу нервной системы.

При мышечной усталости эффективна имбирная ванна. Три полных столовых ложки сухого порошка кипятят в полутора литрах воды 7- 8 минут и добавляют в теплую ванну. Процедуру принимают 20-25 минут.

В народной медицине существует способ быстрого избавления от воспаления в горле. Для этого при первых признаках инфекции нужно тщательно разжевать маленький кусочек корня. Эффективен чай с имбирем от простуды, только не нужно его пить при повышенной температуре.

Полезные свойства имбиря для женщин

Сок и высушенный порошок чудо-корня нашел применение в косметологии. Антиоксидантные свойства помогают замедлить процессы старения. Маски и другие средства на основе сока и высушенного порошка – проверенное средство от угрей, повышенной жирности кожи и преждевременного увядания.

Растение улучшает состояние волос и предотвращает их выпадение.  Оно уменьшает жирность, устраняет перхоть.

Польза имбиря для женщин заключается в выравнивании цикла и устранении ПМС. Продукт – верный помощник при токсикозе, он избавляет от тошноты. Употребление корневища предотвращает возникновение гинекологических заболеваний, улучшает кровообращение в органах малого таза и устраняет воспаления.

Во время менструаций употребление корня облегчает боль, придает бодрости и улучшает настроение. Теплый имбирный чай тонизирует, помогает справиться с симптомами климакса. Он устраняет раздражительность и избавляет от головных болей.

Известное противовоспалительное средство – чай с имбирем и корицей. Вкусный и ароматный напиток избавляет от чувства голода, ускоряет обменные процессы и повышает выносливость.

Польза имбиря для беременных – вопрос неоднозначный, который должен обсуждаться с врачом. Считается, что в небольшом количестве он не навредит. Даже здоровому человеку лучше употреблять приправу умеренно. Избыток может привести к изжоге, аллергии или даже тошноте.

Имбирь, лимон и корица с медом

Польза имбиря для организма мужчин

Растение богато цинком, который увеличивает количество тестостерона. Употребление корневища стимулирует кровообращение и увеличивает потенцию. Продукт повышает работоспособность, увеличивает выносливость, активизирует энергетический обмен мышечной ткани, улучшая фигуру. 

Как выбрать имбирь?

Продукт доступен круглый год. Его несложно найти в любом овощном отделе в свежем или высушенном виде. При покупке необходимо учитывать следующую информацию:

• Свежий корень твердый и гладкий, на изломе он пускает прозрачный сок и издает характерный аромат.
• Чем темнее кожица, тем сильнее будет ощущаться горечь.
• Запах не должен иметь ноток сырости или плесени.
• На поверхности должны отсутствовать пятна, при нажатии не должны оставаться вмятины.
• Предпочтительнее выбирать экземпляры с максимальным количеством ответвлений, но без проснувшихся почек или отростков.

Хранить имбирь в домашних условиях без потери свойств можно продолжительное время. Достаточно обернуть его бумажным полотенцем, затем пищевой пленкой и уложить в холодильник в отделение для овощей. При комнатной температуре он полежит 2-3 суток.

Маринованный имбирь: польза и вред

В восточной кухне часто используют маринованный имбирь. В нем сохраняется большинство питательных веществ. Он улучшает работу мозга, помогает пищеварению, обогащает организм минералами и витаминами. Как и свежий, он демонстрирует ряд полезных свойств:

• восстанавливает пищеварение,
• препятствует процессам старения,
• уменьшает рвотный рефлекс,
• выводит вредные вещества,
• облегчает состояние при ревматизме и остеохондрозе,
• повышает иммунитет и борется с бактериями,
• улучшает аппетит.

Маринованный продукт мягче свежего, его легче есть, но употреблять его следует умеренно и не каждый день.

Имбирь противопоказан при циррозе печени, заболеваниях ЖКТ в острой фазе, диабете, пережитом инсульте или инфаркте.

Как употреблять?

Имбирь с медом и лимоном

Продукт входит в состав многих приправ. Его используют в свежем и сушеном виде, а также в качестве наружного средства. Он является отличной добавкой ко многим блюдам. Его кладут в закуски и салаты, добавляют в рыбные и мясные блюда, используют в приготовлении десертов и напитков.

Имбирь с медом и лимоном – гармоничное и полезное сочетание. Смесь несложно заготовить впрок. Для этого растительное сырье измельчают в блендере или пропускают через мясорубку, а затем смешивают с равным количеством натурального меда. Ингредиенты усиливают действие друг друга. Получается добавка, которая эффективно поддерживает иммунитет, противостоит старению и восстанавливает силы.

Имбирная вода для похудения – еще один распространенный способ получить пользу от растения. Напиток имеет более яркий вкус, чем огуречная вода, хорошо бодрит, поэтому пить его лучше в первой половине дня. Приготовление освежающего коктейля не займет много времени. Для этого берут корень массой 50-60 грамм, чистят, моют, измельчают и заливают двумя литрами горячей кипяченой воды и настаивают в течение 5-6 часов. Для вкуса можно добавить сок одного лимона. Употребляют за полчаса до еды 3-4 раза в день.

Как приготовить чай с имбирем?

Ничего сложного в этом нет. Самый простой рецепт – имбирный чай. От простуды он помогает даже лучше, чем

лимон. Главное, заварить его при первых признаках заболевания и не пить при повышенной температуре. Корень очищают, нарезают тонкими ломтиками и кладут в чайник вместе с заваркой. Настаивают 4-5 минут и разливают, добавляя в каждую чашку чайную ложку меда.

Имбирь: противопоказания

Продукт содержит масла и горечи, которые могут раздражать органы пищеварения. Не стоит им злоупотреблять при гипертонии, риске кровотечений и перед оперативным вмешательством. Следует быть осторожным при геморрое, наличии язвы, циррозе печени и камнях в желчном пузыре.

Употребление продукта при лактации может ухудшить вкус молока. Корень не рекомендован детям до 2 лет. В этом возрасте он может вызвать раздражение кишечника и стенок желудка. Традиционная восточная медицина рекомендует прием блюд и напитков с корнем имбиря в первой половине дня, чтобы избежать нарушений сна.

Не стоит принимать продукт и блюда с его присутствием при повышенной температуре, индивидуальной непереносимости и аллергических реакциях. Людям с заболеваниями сердца, стоит обсудить употребление с врачом.

Имбирь используют в кулинарии и медицине. Любое блюдо с ним станет вкуснее и полезнее. Это уникальная пряность, которая принесет пользу при умеренном употреблении.

Что почитать?

Бруннек Н.И. Фруктовая кулинария от А до Я. – М.: Экономика, 1993, 334 с.

Соколов С.Я., Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям. – Челябинск: Металлургия, 1991, 512 с.

Похлёбкин, В. В. Всё о пряностях. — М.: Центрполиграф, 2009, 176 с.

Шретер, А. И. Природное сырье китайской медицины . -М.: Теревинф, 2003. Т. 1. — 571 с.

Какие полезные свойства имеет имбирь

Одной из самых известных восточных пряностей является имбирь, полезные свойства которого невозможно оспорить. Корень имбиря нашел свое применение в кулинарии, косметологии и даже официальной медицине. Полное название корнеплода переводится как имбирь лекарственный или аптечный. Сразу становится понятно, что данный продукт имеет исцеляющие свойства.

Одной из самых известных восточных пряностей является имбирь, полезные свойства которого невозможно оспорить

Имбирь принимают в «чистом» виде, используют в качестве приправы для первых и вторых блюд, с ним заваривают чаи и готовят различные другие напитки, из него делают косметические маски и компрессы.

Целебный состав корня

Как и любое другое растение, имбирь обладает лечебными свойствами благодаря своему уникальному химическому составу. Он содержит в себе огромное количество различных витаминов, элементов, кислот и других органических соединений.

Оригинальный обжигающе-острый вкус клубневидному корневищу придает вещество гингерол, являясь уникальным. Именно оно придает имбирю множество бесценных качеств, например, способность предотвращать развитие в организме человека онкологических заболеваний.

Помимо гингерола, в состав корнеплода входят натрий, кальций, кремний, фосфор, хром, железо, калий, линолиевая и олеиновая кислота, рутин и другие вещества. Также он содержит важные для функционирования нашего организма аминокислоты, которые отвечают за синтез белка и проводимость нервных импульсов от одной клетки к другой.

Также рекомендуем прочитать:

Как и любое другое растение, имбирь обладает лечебными свойствами благодаря своему уникальному химическому составу

В корне имбиря присутствуют эфирные масла, которые придают ему неповторимый аромат.

Корнеплод питателен, но не калориен, поэтому он считается незаменимым продуктом в процессе похудения.

Именно благодаря наличию всех выше перечисленных веществ имбирь может излечить человека от ряда серьезных болезней, служить в качестве профилактического средства и просто повышать общий тонус и настроение человека.

Имбирь как противопростудное и противовирусное средство

Часто можно услышать советы бабушек, приверженцев народной медицины и даже врачей о том, что если вы заметили первые признаки ОРВИ, сразу же заварите себе имбирный чай с лимоном и медом. Имбирь используется и как профилактическое антипростудное средство, и как способ быстрее выздороветь и вернуться к привычному образу жизни.

Обладая противовирусными и отхаркивающими свойствами, восточная пряность способна бороться с проявлениями ангины и бронхита. Настои и полоскание с корнеплодом облегчают боль в горле, смягчают кашель, уничтожают вирусы и бактерии.

Имбирный чай на Востоке называют «напитком Дракона» из-за обжигающего вкуса, благодаря которому он считается эффективным согревающим средством, а с добавлением коньяка или виски может выступить полноценной заменой знаменитого глинтвейна. Он способствует активному потоотделению и снижает температуру.

Благодаря наличию в составе природного антибиотика дермицидина, имбирь расправляется со штаммами бактерий и патогенными микроорганизмами. Считают, что зараженную стафилококками кровь можно очистить, регулярно употребляя имбирь. Если полоскать горло его отваром, то и в горле не останется этой гадости.

Имбирь повышает иммунитет, снимает головную боль, вызванную вирусами и высокой температурой, выводит мокроту. А если у вас аллергический ринит, а в холодильнике завалялся имбирь, лекарство типа Кларитин или Фексофаст можно не покупать. Корнеплод замечательно борется с аллергией, при этом не обладает седативным эффектом.

Полезные свойства имбиря (видео)

Лечим желудочно-кишечный тракт

Нельзя переоценить благотворное влияние корня имбиря на пищеварительную систему человека. В качестве приправы этот корнеплод придает особый тонкий вкус всем блюдам, повышая аппетит и способствуя лучшему перевариванию пищи.

Имбирь оказывает следующее воздействие на ЖКТ:

1. Гингерол в составе корнеплода предотвращает появление и активно борется с уже имеющимися в организме бактериями Helicobacter pylori, которые являются возбудителями гастроэнтерологических заболеваний: язва, дуоденит, гастрит, расстройства желудка.
2. Антипаразитические свойства имбиря делают его эффективным противогельминтным и противоглистным препаратом. Отвар корнеплода можно давать маленьким детям, чтобы не пить таблетки и не нагружать печень.
3. При регулярном употреблении приправы у вас появится аппетит, придут в норму обменные процессы. В некоторых заведениях посетителям предлагают настойки корня имбиря в качестве аперитива.
4. Спазмолитические качества имбиря позволят вам избавиться от боли, когда у вас «крутит» живот.
5. Имбирь регулирует метеоризм. Если в некоторых странах метеоризм считается обычным делом, то у нас никто не хотел бы оконфузиться в общественном месте из-за повышенного газообразования. Порошок из корнеплода, предотвращающий желудочные спазмы, использовался еще в Древнем Китае и пользуется популярностью до сих пор.
6. Имбирь способен справиться с лечением расстройства желудка, вызванного бактериями. Так называемая «диарея путешественников» может возникнуть при смене климата, употреблении немытого или несвежего продукта и привести к серьезному истощению и обезвоживанию организма. В неразвитых странах вследствие отсутствия необходимых санитарных условий от подобного недуга умирает большое количество людей, особенно в детском возрасте. Корнеплод, в состав которого входит вещество гингерон, можно использовать для лечения диареи.

Несмотря на то что восточная пряность способствует выработке желудочного сока, стабилизирует кислотность, нормализует желудочную секрецию и подавляет воспалительные процессы в организме, им не нужно увлекаться людям с язвой или во время обострения гастрита.

Болеутоляющий и стабилизирующий эффект

За повышенную температуру, возникновение мышечной и другой боли, судорог отвечают простагландины. Присутствующие в корне имбиря компоненты способны снизить количество этих липидных веществ, снимая таким образом различные виды боли:

• головную;
• мышечную;
• зубную;
• менструальную;
• боль в суставах и костях.

Если у вас болит голова, спина или ноют мышцы, не спешите нырять в аптечку за Ибупрофеном, лучше натрите на терку корень имбиря, залейте его горячей водой и выпейте вместо лекарственного препарата, получив такой же эффект. А если воспалился зуб, натрите мякотью корнеплода десны или прополощите рот отваром имбиря с ромашкой, календулой или эвкалиптом.

Волшебный корнеплод спасает также от тошноты, головокружения и укачивания. Если вы подозреваете или уверены в том, что вам присуща «морская болезнь», воспользуйтесь чаем из имбиря или просто жуйте его во время плавания. Утреннее похмелье или внезапные приступы тошноты можно унять тем же способом.

Профилактика заболеваний

Некоторые болезни, поражающие человека, действительно страшные. Чтобы поддержать свой организм и обеспечить его лишней «дозой» полезных веществ, специалисты рекомендуют включить в свой рацион блюда с корнем имбиря. Его составляющие помогают предотвратить следующие заболевания:

1. Рак. Способов предотвращения развития этого заболевания нет, но ученые доказали, что компонент имбиря гингерол способен остановить процесс мутации клеток в организме, подавить рост раковых клеток, не вредя соседним здоровым клеткам. Во время лечения рака Доксорубицином следует принимать имбирь, чтобы снизить нагрузку на печень. Многочисленные исследования подтвердили эффективность применения имбиря в качестве средства, которое борется с последствиями применения химиотерапии.
2. Артрит, остеохондроз, остеопороз и др. Имбирь подавляет воспалительные процессы в костных тканях, укрепляет кости за счет наличия в составе кальция. Результаты проведенных исследований показали, что корнеплод в некоторых случаях лечит подагру и артрит коленей эффективно, в равной степени с лекарственными препаратами, но при этом не наносит вреда другим органам.
3. Сахарный диабет. Ежедневно употребляя воду с имбирем, лимоном и медом, вы окажете своему организму огромную помощь. Такой простой напиток контролирует содержание сахара в крови, укрепляет иммунитет, предотвращает появление холестериновых бляшек, нормализует выработку кортизола.
4. Сердечно-сосудистые заболевания. Корнеплод понижает уровень холестерина в крови, укрепляет сосуды, предотвращает формирование тромбов, снижает артериальное давление, нормализует работу сердца.
5. Нейродегенеративные заболевания. В пожилом возрасте присутствует риск развития болезни Альцгеймера, но корень имбиря не дает амилоидным бляшкам развиться в мозге и спровоцировать недуг. Корнеплод улучшает память и повышает концентрацию внимания.

Регулярно употребляя в пищу данную пряность, можно предотвратить развитие серьезных заболеваний, на лечение которых уйдет много времени и сил. И это хорошо, если болезнь можно вылечить. Лучше поддерживать организм и снабжать его необходимыми витаминами и элементами, которые в избытке содержатся в восточной пряности.

О пользе и свойствах корня имбиря (видео)

Имбирь для женской красоты и здоровья

Польза имбиря для организма женщины доказана учеными. Некоторые свойства корнеплода вполне могут быть интересными и необходимыми мужчинам, но в большинстве случаев именно представительницы прекрасного пола могут оценить лечебные качества имбиря, описанные ниже.

1. Помогает от бесплодия. Древневосточные практики, направленные на поддержание женского здоровья и нормального функционирования женских половых органов и гормонов, включали в себя не только специальные дыхательные упражнения, позы и медитации, но и принятие травяных сборов. Чаи из трав, плодов и имбиря считался панацеей при проблеме бесплодия. Сегодня гинекологи и эндокринологи рекомендуют женщинам, решившим стать мамами, пить отвары с добавлением корня имбиря, это тонизирует матку, нормализует работу почек и выравнивает гормональный фон.
2. Спасает от токсикоза. В первый триместр, а иногда и на протяжении всего периода беременности, будущих мамочек беспокоят тошнота и сопровождающие ее неприятные симптомы. Имбирь сводит токсикоз к минимуму, при этом обогащая организм женщины ценными ферментами и веществами. Многие беременные, увидев корнеплод, ощущают потребность вцепиться в него зубами, и неспроста!
3. Способствует похудению. Очищающие, противовоспалительные, регулирующие качества имбиря помогут вам избавиться от лишних килограммов. Модницы начинают свой день со стакана теплой воды с добавлением имбиря, меда и лимонного сока. Этот напиток запускает в организме все обменные процессы, действует в качестве дренажного средства и избавляет организм от вредных веществ. Если вы хотите похудеть, пусть у вас войдет в привычку сдабривать мясные, рыбные блюда, супы щепоткой порошкообразного имбиря, а вместо сладкого чая или кофе пить полезный тонизирующий зеленый чай с имбирем и другими восточными специями.
4. Афродизиак. Восточные люди знают толк в делах любовных, об этом говорят и тантрические учения, и всевозможные практики, и подробное руководство «Камасутра», обучающее искусству любви и тайнам сексуальных отношений. В число известных афродизиаков входит и имбирь, этот корнеплод обеспечивает прилив крови к женским половым органам, способствует выработке гормона счастья. Напиток из имбиря, меда, корицы и кардамона повышает как женское либидо, так и потенцию у мужчин.
5. Красивое лицо и тело. Входящие в состав корнеплода полезные микро- и макроэлементы, аминокислоты и другие вещества делают здоровыми не только внутренние органы и системы, но и наш внешний облик. Маски, ванночки, соли с эфирным маслом этой восточной пряности укрепляют структуру ногтей, предотвращают выпадение волос, борются с угревой сыпью, повышенной жирностью кожи, сальным блеском, расширенными порами, покраснениями, «гусиными лапками».

В большинстве случаев именно женщины следят за своим здоровьем и пробуют различные средства для поддержания красоты и общего тонуса. Имбирь обладает специфическим вкусом, но ради желаемого эффекта женщины могут привыкнуть и полюбить что угодно, а вот мужчины редко принимают то, что им не по вкусу. Но если на собственном примере продемонстрировать своей второй половинке, какие чудеса сотворил с вами обычный чай из корнеплода, как вы помолодели, посвежели и похорошели, то он соизволит попробовать, а, попробовав, ему понравится изысканный восточный корнеплод.

Регулярное употребление напитков из имбиря, блюд с добавлением этой чудодейственной пряности, использование ее в косметологических целях помогут вам поддержать здоровье вашего организма как внутри, так и снаружи. Вдобавок к оригинальному вкусу и приятному аромату корнеплод наградит вас букетом полезных витаминов, аминокислот, ферментов и других органических веществ. Пусть ваша еда будет не только вкусной, но и полезной, а все болезни обойдут вас стороной!

Полезные свойства корня имбиря. Выращивание имбиря в домашних условиях :: SYL.ru

Имбирь известен многим своим вкусом. Его употребляют в качестве приправы. Также он обладает отличным лечебным эффектом. Корень имбиря, полезные свойства и противопоказания которого описаны в данной статье, входит в состав чая для уменьшения веса, кроме того, он используется в различных косметических средствах.

Его полезные свойства известны со времен глубокой древности. При этом использовать его в виде специи для человека давно стало нормой. Следовательно, найти его в продаже не составляет никакого труда.

Современные врачи, которые контролируют у своих пациентов процесс снижения веса, в основном назначают корень имбиря (полезные свойства, рецепты и противопоказания к употреблению его указаны в статье ниже) для каждодневного приема.

Полезные свойства

Сегодня совершенно в разных блюдах используется корень имбиря. Где растет это травянистое многолетнее растение, знают, правда, не многие. Встретить его можно на юго-востоке Азии и на западе Индии.

Чем он полезен? Он является растением, которое обладает удивительными свойствами противоядия. Неповторимый вкус и запах имбиря связаны с наличием в нем зингерона, джинджеролы и шоаголы (эффективного вещества при лечении и профилактике рака толстого кишечника).

Корень имбиря, полезные свойства и противопоказания которого подробно описаны в данной статье, содержит крахмал, липиды. В нем имеются витамины B1, C, A, B2, кальций, фосфор, железо, магний, цинк, калий и натрий. Кроме того, известно и о наличии цинеола, феландрина, цитрала, эфирных масел, камфина, гингерола и борнеола. Из самых важных аминокислот выявлено наличие фенилаланина, лизина, метионина и других веществ. Имбирь применяется в качестве пряности, он очень ароматный в свежем виде, имеет приятный острый вкус. Его свойства позволяют повышать иммунитет, бороться с микроорганизмами, хорошо воздействуют на пищеварение. Кроме того, имбирь оказывает отхаркивающее, потогонное, болеутоляющее действие.

Польза имбиря

Сегодня многим интересно, какие имеет корень имбиря полезные свойства. Применение его оказывает следующее воздействие на организм:

• помогает пищеварению;
• укрепляет иммунитет;
• снимает боль при артритах;
• при болезнях кишечника и желудка уменьшает боль;
• помогает потоотделению;
• замедляет развитие раковых заболеваний;
• снимает спазмы, способствуя выходу газов;
• помогает при тошноте, вызванной морской болезнью, токсикозом и пр., кроме того, у женщин снижает болезненность менструаций;
• помогает выведению желчи и возникновению желудочного сока.

Вред

Употребляя корень имбиря, польза и вред которого сегодня интересны многим, необходимо помнить, что он обладает очень сильным действием, следовательно, из-за согревающих свойств его при кровотечениях, высокой температуре, в жаркие летние дни принимать не рекомендуют. Его используют маринованным, сушеным и свежим.

Корень имбиря (польза и вред его описаны в данной статье) в азиатской кухне подают, чтобы очистить вкусовые рецепторы при смене блюд. Любители суши также едят его, поскольку он защищает от различных паразитов, которые находятся в свежей рыбе. Вред маринованного продукта наблюдается при применении его в значительных количествах. Необходимо воздержаться от его употребления в пищу больным с различными острыми заболеваниями – язвой, гастритом. Маринованный имбирь можно есть беременным, при этом нежелательно — кормящим матерям. Он помогает излечить простуду, является отличным согревающим средством, его едят и при различных заболеваниях органов пищеварения.

Корень имбиря

Корень активно применяется в Индии в виде приправы к разнообразным блюдам, при многих болезнях — как лечебное средство. Он позволяет преодолеть жару, кроме того, угнетает активность микроорганизмов и бактерий, являясь отличным бактерицидным средством.

Но не только на это способен корень имбиря. Выращивание в домашних условиях этого растения достаточно простое. Для этого выберите горшок с широким донышком. Заполните его дренажным слоем толщиной около 5 см. Для этого смешайте в одинаковых пропорциях листовой перегной, песок и дерновую землю.

Закопайте корешок на глубину 3 сантиметра глазками вверх и полейте обильно водой. Если вы сделали всё правильно, то всего через 2 недели появятся первые побеги. В комнате горшок ставится в сухое и прохладное место при температуре не более 15˚С.

Польза корня доказана длительной практикой его применения. Во время сезонных эпидемий он всегда должен быть среди домашних продуктов. Продукт полезно жевать: лечебные компоненты и эфирные масла, всасываясь, помогут снизить негативное влияние микроорганизмов, помимо этого, исключат распространение нежелательной инфекции по организму. Кроме того, после такой процедуры надолго остается легкий приятный запах в ротовой полости.

Использование корня имбиря в виде горячего, немного жгучего на вкус кисло-сладкого и ароматного согревающего напитка, в котором находится огромное количество всевозможных полезных веществ, также эффективно при профилактике и лечении кашля, воспаления горла, насморка. Люди с закупоркой бронхов и легких намного быстрее выздоравливают, если включают в комплекс целебных средств этот чудесный продукт.

Лечение имбирем

Как его употреблять? Каждый выбирает индивидуально, есть огромное количество рецептов, но принцип приготовления почти один. Имбирь можно мариновать, настаивать на водке, воде, варить, заваривать.

Корень имбиря: полезные свойства, применение при простуде, отзывы

Имбирь просто незаменим при первых проявлениях простуды. Чай с ним согревает, помогает снимать озноб, способствует выведению токсинов через кожу вместе с потом. Имбирь очищает бронхи, ускоряет выделение мокроты, устраняет воспалительные процессы в органах дыхания.

Лечение простуды этим средством поможет избежать распространения вирусной респираторной инфекции. Содержащиеся в нем полезные вещества укрепляют иммунную систему организма и поддерживают его защитные силы. В особенности эффективны средства из этого продукта для профилактики и лечения гриппа. Их использование целесообразно совмещать с употреблением витаминных комплексов.

Отзывы о данном продукте говорят о том, что с помощью него многие люди уже успешно справились с проявлениями простуды и гриппа.

Имбирь детям

Корень имбиря, лечебные свойства которого описаны в сегодняшней статье, используется в виде пряности и эссенции. Последняя отлично подходит для маскировки горечи при изготовлении сиропов от кашля для детей.

Его активно используют в питании детей за счет его способности существенно повышать иммунитет. Он рекомендуется малышам после достижения двух лет, но вводить в рацион его необходимо очень аккуратно. Имбирь применяют для лечения различных вирусных заболеваний в виде ингаляций, что облегчает выделение слизи. Также он полезен при задержке психомоторного развития, ослабленном иммунитете.

Чай с имбирем

Активно используется корень имбиря для похудения в виде чая. Для этого возьмите 3 ложки измельченного продукта и залейте 1,5 л кипятка. Средство настаивают 10 минут, потом добавляют листик мяты, 6 ложек меда и настаивают около 5 минут.

Чем он еще полезен такой чай? Он отличается от остальных не менее популярных напитков букетом тонизирующих веществ, придает глазам блеск, а также улучшает цвет кожи. Он нормализует память и мозговое кровообращение, вызывает аппетит, помогает усваиваться еде. Детям, которые часто употребляют много сладостей, он поможет наладить микрофлору кишечника и пищеварение. Самые разные имеет корень имбиря полезные свойства и противопоказания. Рецепты чая из него, утоляющего жажду, приведены в статье ниже.

Рецепт 1: добавляем в полтора стакана холодной воды 1,5 ложки чили, 2 пакетика заварки чая, 2 ложки сахара, 5 ломтиков свежего или 2 ложки сушеного имбиря. Состав необходимо кипятить в течение 4 минут. Потом добавляют стакан кипяченого горячего молока и ложку кардамона, после чего все перемешивают.

Рецепт 2: необходимо вскипятить 2 литра воды, добавить 3 ложки нарезанного имбиря, 5 ложек меда или 6 ложек сахара, процедить, далее добавить 4 ложки сока лимона и щепотку черного перца. Чай нужно пить горячим.

Имбирь для похудения

Как уже упоминалось, часто используется также корень имбиря для похудения. Рецепт (отзывы о нем сегодня найти не сложно, поскольку все больше людей используют данный продукт с этой целью) такого чая очень прост. Он способствует снижению веса, стабилизирует метаболизм. Улучшая процессы обмена и кровоснабжение (за счет наличия в составе гингерола и шогаола), этот продукт способствует похудению.

Необходимо из двух лимонов выдавить сок и долить туда кипяток, объем жидкости доведя до стакана, потом добавить 2 ложки меда и пару ложек тертого имбиря. Напиток рекомендуется употреблять горячим.

Разные рецепты

Корень имбиря лечебные свойства имеет самые разнообразные. Систематическое употребление этого продукта способствует укреплению здоровья человека. Это прекрасное глистогонное средство, кроме того, назначается оно при соблюдении диеты. Для того чтобы его приготовить, понадобится по части имбиря и чеснока, а также двадцать частей воды. Готовую смесь нужно настаивать в термосе 15 минут, процедить и употреблять в течение всего дня.

Отвар: от кожицы очищают кусочек имбиря, мелко режут, убирают в стеклянную или эмалированную посуду и заливают холодной водой, убирают на водяную баню, после чего медленно нагревают. Для этого потребуется 15 минут. Далее состав настаивается до полного остывания. Этот отвар добавлять можно в травяной чай.

Полезные свойства корня имбиря позволяют сделать из него целебную настойку: стакан водки заливают в темную посуду, добавляют 30 г нарезанного корня имбиря, после чего настаивают в теплом темном месте 2 недели. Средство при употреблении разводят водой 1:1.

Другой рецепт настойки: имбирь, нарезанный тонкими ломтиками, заливаем стаканом водки, добавляем 3 ложки меда и нарезанный лимон, закрываем крышкой и убираем в тепло, иногда встряхивая в течение двух недель. Далее лекарство нужно процедить и употреблять по чайной ложке дважды в день.

Рецепт чая: имбирь нарежьте тонкими полосками, далее залейте водой, закипятите на малом огне, после чего варите 5 минут. Теперь дайте напитку остыть, добавьте сок лимона и мед.

Такой чай уменьшит напряжение, поможет справиться с сильными перегрузками, уберет мигрень, кроме того, поднимет тонус организма. При болезни или ознобе этот напиток поможет вам снять возникающие симптомы: кашель, температура, головокружение, боль в горле, а также придаст сил.

Другое использование имбиря

Есть множество составов из этого продукта, которые активно применяются для лечения. Рассмотрим некоторые из них.

Полезные свойства корня имбиря используются для снятия зубной боли. Для этого необходимо к месту боли приложить предварительно разжеванный маленький кусок имбиря. Он отчасти снимет болезненные ощущения, а также создаст приятный аромат и избавит от микробов.

Как уже говорилось выше, используется корень имбиря для похудения. Но также он применяется для легкого усвоения пищи и избавления организма от токсинов. Для этого необходимо перед едой съесть чайную ложечку такого состава: немного соли, перемешанной с корнем имбиря и лимонным соком.

От болей в области живота вас избавит отвар из имбиря, перечной мяты, цветков черной бузины и тысячелистника.

Людям, которые страдают морской болезнью, также будут интересны полезные свойства корня имбиря. Для них существует такой состав. Необходимо употреблять за 30 минут до поездки по ½ чайной ложки имбиря с минеральной водой или чаем.

Имеется средство, которое помогает справиться с расстройством желудка. Необходимо к ½ стакана воды добавить 1/2 стакана белого натурального йогурта, доложить туда же ¼ чайной ложечки мускатного ореха и имбиря.

Легкий чай, заваренный из имбиря, у беременных женщин снимает тошноту.

Устранить болезненные ощущения горла и полости рта поможет такое средство. Нужно очистить от самого верхнего слоя имбирь, потом отрезать небольшой кусочек и взять его в рот. Будет ощущаться небольшое покалывание, словно от ментола. Его нужно рассосать, будто леденец, а после того как эффект начнет ощущаться меньше, его можно раскусить.

Полезные свойства корня имбиря помогут также извлечь стержень фурункула. Для этого можно сделать состав из ½ ложки воды с ½ ложки куркумы и имбирем. Должна получиться смесь, которую нужно поместить на больное место.

Кроме того, он снимает боль в спине, в том числе в области головы и хронический ревматизм. Для этого необходимо предварительно перетертый корень соединить с водой. В результате должна получиться густоватая, словно мазь, смесь, после чего в виде компресса ее нужно наложить на больной участок тела.

Противопоказания

Имбирь противопоказан при наличии следующих заболеваний:

• дуоденальная язва;
• язва желудка;
• неспецифический язвенный колит;
• дивертикулез и дивертикулит;
• желудочно-кишечные болезни;
• при желчных конкрементах;
• пищеводный рефлюкс.

При беременности его нельзя использовать:

• женщинам, у которых выкидыши случались ранее;
• на последних месяцах беременности.

Помимо всего остального, нужно учитывать, что он имеет огромное количество кардиоактивных компонентов, которые повышают нагрузку на сердце, кроме того, ускоряют его ритм, следовательно, нужно исключить его прием людям, которые пьют гипотензивные или антиаритмические лекарственные средства, а также имеют соответствующие болезни.

Отзывы о корне имбиря

Отзывы об этом простом и эффективном средстве говорят о том, что с помощью него можно справиться с самыми разными недугами. Так, некоторые свидетельствуют, что, употребляя его, они смогли излечиться от простуды и гриппа, другие утверждают, что им удалось избавиться от геморроя, используя корень имбиря. Но есть и негативные отзывы, которые чаще всего касаются наличия ряда противопоказаний.

как правильно употреблять в сыром виде, с чем едят маринованный, применять как лекарство

Рецепты употребления имбиря в кулинарии и народной медицине известны с незапамятных времен. Этот корень настолько универсален, что его использовали в свежем, сушеном, маринованном, измельченном виде, при этом лечебные свойства имбиря и его вкусовые качества высоко ценились лекарями и гурманами, особенно в индийской и восточной кухнях.

 

Родом это растение из Южной Азии, до сих пор именно оттуда его экспортируют по всему миру. У имбиря род — семейство имбирные. Ценность представляют округлые разветвленные пальчатые корневища, покрытые пробковой корой. В них содержатся различные лекарственные эфирные масла, витамины В1, В6 и С, множество ценных аминокислот, минералов, а также гингерол, который и обеспечивает имбирный корень легко узнаваемым жгучим вкусом. Растение обладает пряным, свежим вкусом с нотами горчинки, тонизирует и оказывает дезинфицирующее действие.

Лечение простуды и поддержка иммунитета

Имбирь как лекарство исключительно полезен при лечении и профилактике простудных заболеваний, особенно в зимний период. Поскольку у растения хорошие противовоспалительные свойства, можно приготовить имбирный чай.

Заваривать нужно в термосе, можно взять как обычный черный, так и зеленый чай, настаивать 15 минут. В готовый напиток добавить свежий имбирь, очищенный от кожи и нарезанный тонкими ломтиками. Важно не переборщить, т. к. вкус у такого настоя будет слишком жгучий. Хорошо добавить несколько тонких ломтиков лимона или лайма. Когда напиток наливают в чашку, нужно добавить в него 1 ч. л. меда. В термос мед добавлять нельзя, т. к. под воздействием высокой температуры все полезные свойства разрушаются. Пить имбирный чай лучше в меру горячим, 3 раза в день за 0,5 часа до еды. Такое вкусное лекарство можно давать и детям, только уменьшив количество имбиря.

Можно использовать имбирь для приготовления безалкогольного сбитня. Он не только согреет в холодное время года, но и повысит иммунитет. Понадобится 1 стебель лемонграсса (можно купить в отделе пряностей), который нужно измельчить в блендере. Очистить небольшой кусочек корня имбиря, прокрутить вместе с лемонграссом. Добавить 2 ст. л. любимого сладкого сиропа и взбить. Получившуюся смесь процедить в эмалированную кастрюльку, добавить стакан теплой воды, кинуть щепотку корицы, 1 бутон гвоздики, выжать сок 1-2 ломтиков лимона. Подогреть до кипения, не забывая помешивать, снять с огня, слегка остудить. Снова процедить в красивый бокал, добавить по вкусу мед и щепотку молотого мускатного ореха. Пить не больше 1 порции в день, поскольку напиток обладает сильным тонизирующим эффектом.

Имбирь — свойства, применение, рецепты (видео)

Имбирь для желудочно-кишечного тракта и снижения веса

Корень имбиря — его полезные качества часто используют для решения проблем с желудочно-кишечным трактом. Прежде всего он благодаря бактерицидным свойствам прекрасно устраняет дисбактериоз, вздутие и быстро помогает при поносе. Для чего нужно пить настой свежего или сушеного корня в теплом виде до исчезновения всех диспептических явлений. Дозировку рекомендуется подбирать по своему усмотрению, смотря кто как переносит жгучесть напитка.

С давних времен известно использование имбиря для борьбы с тошнотой, причем со всеми видами: при токсикозе на ранних стадиях беременности взамен лекарственных препаратов, укачивании, после химиотерапевтических процедур. В этих случаях поможет слабый настой, можно положить тонкий пластик имбирного корня под язык и рассасывать его, пока не станет легче.

Т. к. это растение имеет свойство ускорять обмен веществ в организме, активно участвует в процессе расщепления калорий, то еще 1 применение у корня имбиря — борьба с лишним весом. Он ускоряет усваивание жирной и жареной пищи, усиливает перистальтику. Свежий имбирь или молотый — для этих целей подходит любой. При еде можно добавлять в салаты в небольших количествах, соусы для мяса, особенно жареного, освежающие прохладные напитки. В небольших количествах он придает блюдам остроту, пикантность. По аналогии с русской кухней, применение имбиря сходно с употреблением в пищу хрена. Иначе говоря, везде, где можно сдобрить еду исконно русской приправой, можно добавить и имбирь. Поэтому как кушать его в необходимых количествах для того, чтобы сбросить лишний вес, подскажут собственные ощущения. Специалисты-диетологи отмечают, что наибольшая активность корня приходится на вечерний и утренний периоды, поэтому чтобы после обильного жирного ужина не набрать лишние сантиметры на талии, нужно непременно употреблять имбирь в пищу.

Для суставов и против ран

Издревле восточные медики использовали лечебные свойства корня имбиря при болях, отеках, воспалении суставов. Для избавления от проблемы нужно очистить небольшой кусочек корня, натереть его на терке, добавить ложку муки, чтобы образовалась кашица. Перед тем как использовать ее, нужно накрыть больной сустав несколькими слоями марли, наложить слой кашицы, сверху слой пищевой пленки. Получившийся компресс укутать шерстяной тканью. Держать не меньше 8 часов, а лучше всю ночь. Под воздействием полезных веществ корня происходит отток лишней жидкости от сустава, тем самым облегчая боль. Как правило, тепло от такого компресса приятное, но нужен контроль, чтобы на коже под повязкой не образовался ожог.

Подобные компрессы также имеют смысл для применения имбиря в лечебных целях, когда нужно быстро устранить растяжения мышц, гематомы, судороги, травмы связок.

Замечательный рецепт для лечения суставных болезней — настойка имбиря на водке. Здесь нужно использовать свежий корень, сухой не даст должного эффекта. Для приготовления берут 200 мл хорошо очищенной водки, натирают на терке или измельчают ножом 30 г сырья, можно неочищенного. Ингредиенты смешивают в таре из темного стекла. Препарат настаивают 0,5 месяца при комнатной температуре, в темном месте. Через 2 недели настой процеживают. Принимают по 1 ст. л. 3 раза в день после еды, размешивая дозу в 50 мл кипяченой воды. Используя такой настой, как утверждают народные целители, можно значительно облегчить суставные боли меньше чем за месяц. Однако период может быть и сокращен.

Интересный рецепт, как применять имбирь при язвах и нагноениях, тоже пришел к нам из древности. Для оздоровительного эффекта берут равные части сухого порошка и куркумы. Нужно присыпать пораженное место полученной смесью не меньше чем на 2 часа, при этом рану не накрывать. После промыть гнойник раствором марганцовки. Можно проводить такую процедуру 2 раза в сутки до полного излечения. По заверениям тех, кто испытал это средство на себе, на больном месте после такой терапии не остается даже рубца.

Имбирный чай для похудения (видео)

Бытовое применение имбиря

Необыкновенные свойства имбиря прекрасно проявляют себя и в еде, которая не предназначена для избавления от различных хворей. Для добавления в пищу в этом случае больше применяют молотый корень. Однако употребление имбиря в сыром виде — тоже прекрасный способ получить и витамины, и микроэлементы, да и просто насладиться его жгучим освежающим вкусом. Салат из свежих овощей с добавлением небольшого количества молотого корня, съеденный перед ужином, не только сделает трапезу приятной, но и обеспечит быстрое сжигание калорий.

С распространением японской кухни сам собой отпал вопрос: с чем едят маринованный имбирь. Популярные ныне роллы и суши — прекрасная закуска, но в ней часто используется рыба, не прошедшая термическую обработку. Это приводит к риску заражения гельминтами и разными паразитами. Но обладая знаниями, что именно у имбиря лечебные свойства — прежде всего антибактериальные, и кулинары, и диетологи, и врачи в один голос твердят, что принятый вместе с сырой рыбой маринованный корень поможет снизить риск заражения паразитами.

Многие хозяйки знают, что если применять корень имбиря при консервировании овощей, можно добиться несравненного вкуса маринада. К тому же, кроме приятного послевкусия и своеобразного освежающего аромата, этот корень благодаря своим свойствам поможет закатать банки, не используя уксус. Можно найти немало рецептов, где указано, как употреблять имбирь в качестве естественного консерванта.

Для тех кто страдает похмельем, будет полезен совет, как правильно принимать имбирь при алкогольном отравлении. Для этого кусочек имбиря размером с небольшую сливу очищают от кожи, тонкими лепестками нарезают в термос, заливают горячей водой (не кипятком)! Настаивают 1 час. Прохладный настой можно пить в любых количествах в течение дня. Напиток быстро снимет тошноту, головную боль, неприятные ощущения в желудке и кишечнике. Можно для усиления эффекта добавить в настой ложечку меда и несколько капель лимонного сока.

В восточных гаремах наложницы хорошо знали, как разжечь сексуальное желание мужчины при помощи имбиря. Этот корень всегда считался хорошим афродизиаком. Можно значительно повысить потенцию, для чего ежедневно нужно съедать по 30 г свежего очищенного имбиря, тщательно разжевывая и запивая стаканом теплого сладкого чая. Первые результаты должны появиться уже в течение 1 недели. Однако есть нужный в экстренных ситуациях способ, чтобы разово повысить свои половые способности: 50 г за 1 час до сексуального контакта, и можно не волноваться за исход интимной встречи.

Имбирная вода — несколько небольших мелко наструганных кусочков залить минеральной водой на ночь — оказывает приятный косметический эффект, устраняя утренние отеки под глазами и подтягивая кожу.

Осознанный выбор

Нет сомнений, что знания, как правильно употреблять имбирь, могут значительно помочь в лечении многих заболеваний, облегчить снижение веса, оказать помощь в быту. Тем более что приобрести эту уникальную специю в сушеном виде можно в любом магазине. Свежий корень чаще продается на рынках, магазинах восточных пряностей, но и это не проблема. Однако у имбиря есть и польза, и вред. Хотя противопоказания к его употреблению сведены к минимуму, прежде всего нужно осторожно пробовать этот корень при склонности к аллергическим реакциям. Можно ли есть имбирь при беременности и кормлении грудью? У народных лекарей нет однозначного ответа, однако в целях профилактики следует проконсультироваться с врачом, как принимать имбирь при тошноте.

Выбирая между тем, какой корень использовать — свежий или сухой, нужно помнить, что они очень отличаются по калорийности. Так, если у свежего калорийность всего 80 ккал, то у сушеного — уже 347. Очень большая разница еще и в питательной ценности:

• углеводов в свежем — 55,8 г, в сухом — 58,3 г;
• жиров: свежий — 0,75 г, сухой — 6,0 г;
• белков в свежем — 1,8 г, в сухом — 9,1 г.

Учитывая эти значения, а также все рекомендации, можно определить, какие у корней имбиря есть полезные свойства именно для конкретного человека: поправить здоровье, сбросить лишние килограммы, улучшить внешность, повысить потенцию. Ведь недаром слава этого растения за столько веков только укрепилась. Поэтому и в современной жизни нелишне знать, где, когда, а, главное, зачем можно использовать этот удивительный корень.

Похудеть и не простудиться: чем полезен корень имбиря | Питание и диеты | Кухня

Про имбирь сказано немало. Часто создается впечатление, что эта пряность самая полезная на свете, что она может помочь буквально при любом заболевании… Действительно, имбирь содержит множество полезных веществ и обладает удивительным действием на наш организм, но использовать его надо аккуратно, так как это «сильная» пряность, и у нее есть много противопоказаний. Начнем все же с пользы.

Полезные свойства

Корень имбиря содержит витамины A, С, B1, B2, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий. А также множество полезных аминокислот.

Помогает похудеть. Жгучий имбирь согревает и ускоряет кровообращение. Благодаря этим свойствам он благотворно влияет на пищеварение и на обмен веществ. И является очень действенным помощником при похудении.

Лечит простуду. Очень хорошо снимает заложенность носоглотки в период острой простуды, помогают как имбирный чай, так и ингаляции из имбиря (вместо корня для ингаляций можно использовать эфирное масло). Обладает отхаркивающим и противовоспалительным действием. Является потогонным средством, поэтому прекрасно помогает при простудах и ОРВИ. Хорош в качестве профилактики при первых признаках заболевания. Да и вообще в период эпидемий имбирь поможет одолеть заразу.

Снижает давление. Имбирь разжижает кровь и за счет этого снижает артериальное давление. Также он насыщает наш мозг кислородом.

Укрепляет иммунитет. В имбире очень много витаминов, особенно группы В, а также аскорбиновой кислоты и ретинола. Поэтому имбирь – отличное средство для укрепления иммунитета.

Устраняет токсикоз и симптомы морской болезни. Он снимает спазмы кишечника, способствует притоку крови – за счет этого тошнота проходит. Достаточно пожевать кусочек имбиря и запить теплой водой.

Кроме того, имбирь обладает обезболивающим, мочегонным, тонизирующим и антибактериальным действием. Его применяют при мышечных болях и растяжениях.

А еще имбирь освежает дыхание.

Противопоказания и меры предосторожности

Фото:mmenu.com

Имбирь – пряность достаточно сильная, поэтому злоупотреблять ею нельзя никому. Особенно это касается приема различных имбирных чаев против простуды и для похудения. Внимательно смотрите на свое состояние после таких напитков, при малейших признаках дискомфорта и изжоги – сокращайте прием имбиря или вообще прекратите его на какое-то время.

Имбирь противопоказан:

Гастриты, язвенные болезни – имбирь раздражающе действует на слизистую желудка, поэтому при повышенной кислотности и повреждениях слизистой его нельзя употреблять.

При желчекаменной болезни имбирь может заставить камни двигаться и тем самым спровоцировать необходимость операции.

Имбирь ускоряет кровообращение – поэтому противопоказан при любых кровотечениях (носовых, маточных и проч.) А также при склонности к кровоизлияниям.

Имбирь противопоказан при очень высокой температуре (выше 38,5), так как может поднять ее еще выше. А вот при не слишком высокой температуре чай из имбиря очень полезен.

Во второй половине беременности имбирь может спровоцировать скачки давления.

При очень раздражительной и чувствительной коже не рекомендуется применять наружно эфирное масло имбиря и делать имбирные ингаляции.

Болезни сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда, предынфарктное состояние, ишемическая болезнь сердца, высокое давление, инсульт или предынсультное состояние).

При аллергии, а также при склонности к аллергиям.

Осторожно! Имбирь усиливает действие препаратов, снижающих давление, стимулирующих работу сердца, а также разжижающих кровь. Не рекомендуется прием имбиря вместе с сахаропонижающими препаратами при лечении диабета.

Как выбрать

Перед покупкой внимательно осмотрите корень имбиря. Кожица должна быть неповрежденной, если от корня отламывали кусочки-пальчики, то на срезах не должно быть плесени и болезни. Просто немного подсохший имбирь.

Не должно быть вялых мест, ни почернений, ни плесени. Только ровная кожица. Корень должен быть довольно твердым, упругим при нажатии.

Сухой молотый имбирь лучше всего покупать в герметически закрытой упаковке, так как он выдыхается. А вы же не знаете, сколько стоял этот имбирь на прилавке, в большом количестве он еще пахнет как надо, а принесете домой – и он может очень быстро потерять аромат.

Как хранить

Лучше всего хранить свежий корень имбиря завернутым в фольгу, в холодильнике. Следите, чтобы на него не попадала вода.

Молотый имбирь надо хранить в герметично закрытой посуде.

Как использовать

В кулинарии имбирь – практически универсальная пряность. И к овощам, к рыбе, к мясу, в острые и сладкие блюда, в выпечку. Незаменим для напитков и коктейлей. Подходит к кофе… Всего не перечислишь.

Одно из самых замечательных свойств имбиря в том, что он усиливает и подчеркивает вкус исходных продуктов, при этом не забивает их, как многие другие пряности. Например, я кладу имбирь в бульоны – они приобретают действительно насыщенный мясной вкус. Особенно удачно получается с куриным бульоном.

В аюрведической кулинарии имбирь применяется как нейтрализатор жирной пищи. Поэтому идеально добавлять его к жареному мясу — и вкус улучшится, и для фигуры польза.

Если намечается обильная трапеза, то лучше добавить имбирь сразу в несколько калорийных блюд – тогда никто не будет мучиться тяжестью в желудке, вся еда успешно переварится.

Прекрасно сочетается имбирь с выпечкой: его можно добавлять в кексы и пряники, в сладкую начинку для пирогов.

Классические компальоны имбиря: мед и лимон, а также корица. В несладких блюдах к имбирю хорошо подойдет чеснок.

Фото:globallookpress.com

Кофе с имбирем и лимоном

2 ч.л. молотого кофе

2-3 очень тонких ломтика имбиря

1 палочка корицы (по желанию)

Щепотка лимонной цедры

Шаг 1. Насыпать в турку кофе, положить имбирь и немного прогреть. Залить холодной водой.

Шаг 2. Поставить на сильный огонь и довести до закипания.

Шаг 3. Пока кофе варится – помыть и ошпарить лимон, снять с него немного цедры. Бросить в кофе.

Шаг 4. После того как кофе сняли с огня, можно положить в него палочку корицы, подождать 5 минут, налить ложку холодной воды, чтобы гуща опустилась вниз, процедить кофе в чашку и добавить сахар по вкусу.

Фото:mmenu.com

Курица в имбире

400 г куриного филе

3 см корня имбиря

2 зуб. чеснока

2 луковицы

1/4 ч.л. семян фенхеля

1/4 ч.л. семян кориандра

¼ ч.л. семян кумина

Щепотка семян горчицы

Немного листьев карри

1 стакан натурального йогурта

3 ст.л. масла ги (топленого сливочного масла)

½ ч.л. куркумы

Щепотка асафетиды (не острой пряности, которая, кстати, также положительно влияет на пищеварение)

Соль

Перец (белый, розовый или черный)

Шаг 1. Курицу промыть. Половину имбиря очистить и нарезать тонкими лепестками.

Шаг 2. Курицу порезать крупными кусочками, посолить, поперчить, добавить асафетиду, выдавить чеснок и положить имбирь. Перемешать, залить йогуртом, придавить щадящим прессом и оставить на час-полтора в холодильнике.

Шаг 3. Лук почистить и мелко нарезать. Имбирь натереть на терке.

Шаг 4. На сковороде разогреть масло ги (если нет хорошего топленого масла, то лучше заменить растительным без запаха). Чуть-чуть обжарить в нем семена кумина, фенхеля и кориандра, а также горчицу и листья карри. Добавить лук и имбирь. Обжарить до золотистого цвета.

Шаг 5. Курицу вытащить из маринада и обжарить с луком и пряностями. Добавить куркуму. Огонь убавить, залить маринадом и тушить до готовности (10-20 минут, зависит от того, насколько крупно нарезана курица).

Шаг 6. Подавать горячей, на гарнир сварить рис.

Имбирный чай для похудения

Для достижения устойчивого эффекта надо употреблять имбирный чай не меньше 3 раз в день, за 15-20 минут до еды. При этом стараться избегать жирных и тяжелых продуктов, тортов и выпечки. Курс – месяц.

1 долька имбиря

1 ч.л. меда

2-3 см корня имбиря

Горячая вода

Шаг 1. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Залить горячей водой, закрыть крышкой и дать настояться 15 минут.

Шаг 2. Выдавить сок из дольки лимона, саму дольку бросить в чашку и немного растереть ложкой.

Шаг 3. Процедить чай, добавить мед.

Противопоказано при повышенной кислотности! Если все же собираетесь пить, то замените мед сахаром (так как мед тоже повышает кислотность и вызывает изжогу) и уберите лимонный сок, можно добавить только цедру. В такой чай еще часто добавляют гвоздику и черный перец.

«Зверский» чай для похудения и очистки крови (против простуды тоже поможет)

Автор напитка утверждала, что имбирь «съедает» неприятный запах чеснока, поэтому можно пить такой чай смело, даже перед работой.

2 зуб. чеснока

2 см корня имбиря

1 стакан кипятка

Шаг 1. Имбирь и чеснок очистить, натереть на мелкой терке.

Шаг 2. Залить кипятком и дать настояться 20 минут.

Шаг 3. Процедить и выпить за 10 минут до еды.

Смотрите также:

12 удивительных фактов о том, чем полезен имбирь для здоровья

• Подписаться
• Лента публикаций
• Последние публикации
• Лучшие публикации
  • за все время
  • за полгода
  • за месяц
• Категории
  • Болезни: симптомы и лечение
  • Вредные привычки
  • Женское здоровье
  • Здоровое питание
  • Народная медицина
  • Очищение организма
  • Профилактика заболеваний
  • Секреты долголетия
  • Философия жизни
  • Фитнес и похудение

КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ Подписат

Корень имбиря: полезные свойства

Чаще всего, когда говорят «имбирь», подразумевают ветвистый корень этого растения.

В чем прелесть и полезные свойства этого полюбившегося во многих странах продукта?

Из страны йоги — в дар всему миру

Родина имбиря — Северная Индия которая и по сей день является его основным импортером. Неудивительно, что первое упоминание об этом растении встречаются в ведической литературе, а также в Коране, работах китайского философа Конфуция.

С древних времен в Индии и Китае имбирь использовался как особая приправа, а также как лекарство. Известно, что моряки брали с собой в долгое плавание горшки с растущим имбирем, чтобы обезопасить себя от цинги, а также добавлять его в пищу как консервант.

Поскольку корень имбиря может долго сохранять свою свежесть и полезные свойства, он стал первой восточной специей, получивший широкое распространение на Западе.

В Англии в XIII-XIV веках имбирь был не менее популярен, чем перец, и стоил столько же — 1 шиллинг 7 пенни. Цена, мягко говоря, не малая — за эту же сумму можно было приобрести овцу. По этой причине пряности были доступны лишь аристократам и людям состоятельным.

Ботаническая справка: имбирь (лат. Zingiber) — род многолетних травянистых растений из семейства имбирные (Zingiberaceae). Произрастает в теплом и влажном климате. На данный момент выращивается в Китае, Индии, Индонезии, Австралии, Западной Африки, на Барбадосе и Ямайке.

Имбирь по достоинству оценили даже при монаршем дворе: король Генрих VIII рекомендовал его в качестве лекарства от чумы. Позже стал популярным имбирный хлеб, который любила королева Елизавета I.

Корень имбиря: полезные свойства

✔ В состав корня имбиря входят незаменимые аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин А также минералы: магний, фосфор, калий, цинк, железо.

✔ Растение содержит эфирное масло, придающие ему исключительный аромат, и гингерол, фенолподобное вещество, отвечающее за терпкий вкус.

✔ Имбирь улучшает обмен веществ, выводит токсины, укрепляет иммунитет, оказывает тонизирующее действие.

✔ Имбирь — отличный антиоксидант, он способствует снижению артериального давления, стимулирует работу щитовидной железы.

✔ Имбирь благотворно действует на кровеносную систему, способствует снижению уровня холестерина в крови, улучшает работу мозга.

✔ Пища с этой приправой становится более легкой, слегка жгучей, что повышает аппетит.

✔ В то же время имбирь активирует обмен, что помогает сбросить лишний вес.

✔ Забавный эффект — если высушить корень имбиря, то его свойства немного изменятся. Он станет менее полезным как стимулятор пищеварительных процессов, но зато его противовоспалительные и обезболивающие свойства усилятся.

Несмотря на свой чудный состав и безусловную пользу для человеческого организма, имбирь и не рекомендован при язве желудка, желудочно-кишечных болезнях, беременности и кормлении грудью. На голодный желудок употреблять его тоже не советуют, он может вызвать изжогу.

Про чай с имбирем

Заваренный измельченный корень имбиря поможет согреться, спасет от боли в горле и кашля при простуде.

Имбирный напиток обладает ярким тонизирующим эффектом и может стать прекрасной заменой традиционной чашке кофе. Лучше пить его маленькими глотками до и после еды, чтобы улучшить аппетит и пищеварение.

Чай с кусочками имбиря и лимона способствует очищению организма от токсинов и улучшает работу мозга.

На востоке чай с корнем имбиря и лимоном обычно пьют в зимнее время года, он согревает и спасает от простудных заболеваний.

Кулинарные изыски

Корень имбиря просто неоценимая находка для кулинаров, ведь он способен предать необычный вкус почти любому блюду!

Его можно добавлять при приготовление супов, каш, бульона, домашних колбас, тушеных овощей, рагу.

Он является прекрасным дополнением для мяса, птицы и морепродуктов.

Японцы к блюдам из сырой рыбы обязательно подают ломтики маринованного имбиря, так как считают его сильнодействующим средством от паразитов.

Ну и, конечно же, тут нельзя забыть про выпечку — пряники, кексы, печенье, хлеб и коврижки. Достаточно просто добавить измельченный корень имбиря в тесто, и неповторимая пряный вкус обеспечен.

Менее распространенный, но не менее приятный способ употребления — засахаренные ломтики имбиря. Возможно, кому-то этот вариант покажется чересчур эксцентричным, но уверяем — это настоящее лакомство. Как имбирное варенье, которое тоже встречается!

Одним словом, имбирь полезен и незаменим на кухне, но в небольших количествах.

Чтобы он всегда был под рукой и надолго сохранил свои свойства, лучше завернуть целый неочищенный корень в пищевую пленку и хранить в морозильной камере, отрезая по необходимости небольшие кусочки.

Советы для красоты

Масло имбиря благотворно влияет на кожу, достаточно добавить несколько его капель в крем или маску, и лицо станет подтянутым и свежим.

Или сделать маску для волос 15 мл оливкового и 10 капель имбирного масла нанести по всей длине, надеть на время утепляющий колпак и завернуть в полотенце, держать 20 минут и смыть шампунем.

Но маски для волос мы делаем нечасто, а вот принять ванну после трудового дня или занятий фитнесом — это святое дело. Просто опустите в воду марлевый мешочек с имбирными хлопьями (предварительно нужно сварить 10 г хлопьев в одном литре воды).

Такая ванна снимет усталость и боль в мышцах, вернет силы и бодрость духа.

6 фактов об имбире

1. Существует два варианта перевода названия растения «имбирь» с санскрита. Первый — «универсальное лекарство», второй — «рогатый корень».

2. Имбирь — одна из самых популярных специй в мире.

3. Имбирь приравнивается к чесноку по количеству полезных для человеческого организма веществ.

4. В сказках «1000 и одна ночь» имбирь упоминается как средство от «мужского недуга».

5. В России растения вплоть до XIX века называли «инбирь». В народе же его знали как «белый корень». Его добавляли в печенье, которое стали называть «пряником», благодаря характерному пряному вкусу.

6. В Средние века купцы Европы выдумали историю о том, что имбирь растет на краю света в стране троглодитов, которые стерегут его. Это позволяло существенно поднять цену на «чудо-корень».

Имбирный чай

Ингредиенты:

• Вода — 2 л.;
• Натертый имбирь — 3 ст. л.;
• Мед — 6 ст. л.;
• Молотый черный перец — щепотка;
• Лимонный или апельсиновый сок — 4 ст. л.;
• Нарубленные листья мяты — по вкусу.

Приготовление:

1. Имбирь положить в воду и довести до кипения, затем процедить.
2. Бросить перец, добавить сок по вкусу, в конце добавить свежей мяты.
3. Когда напиток немного остынет, добавить мед.

Совет: Для большей крепости чай имбирь нужно варить не менее 20 минут но чрезмерно увлекаться и мне стоит рекомендуется употреблять не больше 4 чашек такого чая в день.

Маринованный имбирь

Ингредиенты:

• Свежий имбирный корень — 500 грамм;
• Рисовый уксус — 200 мл;
•  Сухое розовое вино — 4 ст. л.;
• Сахар — 4 ст. л.;
•  Водка — 2 ст. л.

Приготовление:

• Имбирный корень очистить от кожуры, разрезать на небольшие части и положить в кипящую воду на одну минуту.
• Просушить и порезать на тонкие ломтики.
• Вино, водку и сахар смешать и вскипятить, постоянно помешивая, пока сахар не растворяется.
• Добавить уксус, довести до кипения.
• Ломтики имбирного корня сложить в банку, залить маринадом и закрыть крышкой.
• Когда смесь полностью остынет — убрать в холодильник на 3 дня.

Совет: Маринованный имбирь можно хранить в течение 3-х месяцев.