Корень сельдерея полезные свойства и противопоказания

Входящий во многие блюда мировой кухни сельдерей, является необычайно полезным продуктом растительного происхождения. Его полезные  свойства  не могут оставить равнодушными истинных гурманов и людей, которые следят за своим здоровьем. Если вы любите вкусную здоровую пищу, тогда эта информация для вас. Мы расскажем о том, в чем польза сельдерея, как важен сельдерей для похудения и для мужчин. Его полезные свойства по праву могут претендовать на звание кладовой здоровья.

Сельдерей: полезный состав

Важно знать, из чего состоит сельдерей. Его состав довольно богат витаминами и минеральными веществами, которые необходимы нам ежедневно.  Полезные свойства сельдерея трудно переоценить, так же, как и трудно сосчитать, но основаны все они на уникальном составе .
В ста граммах этого овоща содержится калия 320 мг, кальция 68 мг, марганца 0,15 мг, магния 9 мг,  цинка 0,31 мг, фосфора 80 мг и железа 0,53 мг.

  Витаминный состав сельдерея таков: витамины группы В, витамин С, К, Е,  провитамин А, аскорбиновая, фолиевая, щавелевая хлорогеновая кислоты.

Чем полезен корень сельдерея. Полезные свойства

Корень сельдерея способствует очищению и омоложению организма, а также действует как общеукрепляющее средство. Употребление в пищу корня сельдерея положительно сказывается на состоянии кожи, волос и здоровья в целом.
•    К одним из полезных свойств сельдерея можно отнести то, что он помогает в борьбе с простудными заболеваниями, кроме того употребление в пищу сельдерея отличная профилактика вирусных и простудных заболеваний.
•    Витамин К участвует в процессах свертывания крови.

•    Корень сельдерея помогает снизить артериальное давление.
•    Корень сельдерея полезно включать в рацион при истощении, малокровии, анемии, за счет содержания в нем железа.
•    При регулярном употреблении корня сельдерея в пищу улучшается обмен веществ в организме, в связи с этим его можно включать в различные диеты для похудения.
•    Благодаря наличию солей магния корень сельдерея благотворно влияет на нервную систему.
•    Стимулирует внимание и память, улучшает самочувствие.
•    Корень сельдерея полезен суставов, так как улучшают подвижность суставов.
•    Полезно включать корень сельдерея в рацион для профилактики онкологии.
•    Корень сельдерея укрепляет иммунитет.
•    А также это легкое слабительное и мочегонное средство.
•    Сок и салаты очищают организм от шлаков и токсинов.

Корень сельдерея. Применение

Корень сельдерея повышает аппетит помогает улучшить переваривание пищи. Полезен корень сельдерея для сосудов, сердца, нервной системы. За счет низкой калорийности его применяют в программе снижения веса. А также сельдерей употребляют для повышения потенции у мужчин, так что полезен он мужчинам.
Сельдерей употребляют для очищения крови и кишечника. Из сельдерея можно приготовить различные вкусные салаты сочетая его с морковью или яблоком. А для заправки лучше всего подойдет сметана или оливковое масло.

А свежевыжатый сок из корня сельдерея помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови. Помогает сельдерей очистить сосуды.
Широко применяют корень сельдерея в кулинарии добавляя его в супы, салаты, варят, жарят и запекают корень. Он также хорошо сочетается с рыбой и мясом.
Корень сельдерея лучше резать помельче, чтобы аромат корня был более насыщенным. А чтобы сельдерей не темнел, то его следует подержать немного в подкисленной воде или сбрызнуть соком лимона.
Листья сельдерея можно добавлять при консервации овощей. Овощи будут изысканнее и пикантный аромат и вкус.
Сельдерей можно чистить и кушать порезав на половинки как яблоко, именно в таком виде корень сельдерея сохраняет все свои полезные свойства. Именно так я его и люблю кушать. Кушать сельдерей лучше в свежем виде, а также в виде салатов.

Меры предосторожности

Корень сельдерея, польза и вред которого должны быть учтены при его употреблении, имеет некоторые противопоказания.
Удивительно, но вред овоща проявляется также в его отрицательном воздействии на мозг человека, болеющего эпилепсией. Воздержаться от сверхмерного поедания корня сельдерея рекомендовано тем, кто страдает от варикоза, тромбофлебитов и гиперацидных состояний.

Помимо этого, людям с мочекаменной болезнью следует ограничиться в употреблении данного растения, поскольку оно вызывает активное движение камней в почках, и это — неоспоримый факт. Регулярный прием в пищу упомянутого корня приводил к необходимости хирургического вмешательства. Но для здорового организма подобное негативное влияние не существенно. Впрочем, во всем нужно соблюдать меру.
На основании вышесказанного можем сделать вывод, что корень сельдерея, польза и вред которого несомненны, должен употребляться в пищу рационально. Если вы сомневаетесь, можно ли вам кушать сей полезный овощ, проконсультируйтесь со специалистами.

Сельдерей во время беременности

Почему сельдерей при беременности запрещен? Мнения медиков по поводу употребления сельдерея в период беременности достаточно противоречивы.
С одной стороны, разрешено использовать гомеопатические препараты, включающие в себя экстракт сельдерея, а, с другой стороны, включать в рацион питания овощ категорически запрещено. В итоге – две стороны одной медали. Рассмотрим их подробнее.

Польза

Во время беременности сельдерей рекомендуют применять исключительно в целях наружного применения. Беременная женщина почувствует явное облегчение, если будет использовать крема, настойки, сок сельдерея. Например, мази на основе эфирных масел сельдерея помогут избавиться от отеков, а настоянные в кипятке листья и корни накладывают в виде компрессов к мелким ранам. Входящий в состав сельдерей цинк успокаивает и заживляет кожу в короткие сроки.

Вред

В состоянии беременности для женского здоровья важно не допустить ситуации, когда начинается активное приливание притока крови к области матки. В противном случае, может произойти непоправимое – выкидыш или преждевременные роды. Поэтому сельдерей в свежем виде противопоказан беременным, так как содержит вещества, которые стимулируют кровеносные сосуды.

Также сельдерей может вызвать чрезмерное газообразование в силу концентрированного содержания в нем эфирных масел. Дискомфорт в такой ситуации будет испытывать не только мама, но и ее малыш. Более того насыщенные эфирные масла могут впоследствии спровоцировать возникновение аллергии у ребенка. Особенно опасно употребление сельдерея в последнем триместре беременности.

Корень сельдерея — как хранить

Данный овощ, как правило, не имеет продолжительного срока годности. Поэтому при покупке следует обращать внимание на его свежесть, дабы он пребывал у вас на протяжении трех-семи дней в аналогичном состоянии. Если вы приобретаете уже перезревший овощ, помните, что использовать его нужно как можно скорее.

При хранении сельдерея нужно соблюдать элементарные правила. Овощ следует держать в холодильнике, заранее упаковав его в полиэтиленовый пакет и положив в любую емкость с водой. Можно немного продлить сроки хранения, если завернуть овощ не в полиэтилен, а в фольгу. Если же вы не планируете сберегать корень длительное время, перед помещением в холодильник его следует упаковать в бумажный пакет.

Корень сельдерея — состав витаминов, его польза и вред, а также применение

Калорийность: 34 кКал.

Энергетическая ценность продукта Корень сельдерея:
Белки: 1.3 г.
Жиры: 0.3 г.
Углеводы: 6.5 г.

Описание

Корень сельдерея – подземная часть растения семейства Зонтичные. Этот овощ имеет нежную и ароматную мякоть. Используют корень уже достаточно длительное время.

Полезные свойства

В состав корня сельдерея входит клетчатка, которая помогает при запорах. Вещества, которые содержатся в этом продукте, улучшают память и защищают от возникновения старческого слабоумия.

Корень сельдерея обладает отрицательной калорийностью, а значит, на его переваривание тратиться больше энергии, чем получает организм. Благодаря этому продукт может быть внесен в разрешенное меню многих диет. Этот овощ также обладает положительным действием на нервную систему, так как в его состав входят вещества, которые обладают успокаивающим действием. При регулярном употреблении корня сельдерея уменьшается количество «плохого» холестерина в крови, что в свою очередь является прекрасной профилактикой атеросклероза. Кроме этого овощ помогает нормализовать артериальное давление. Еще он обладает положительным действием на сердечную мышцу и оказывает на нее кардиотоническое действие. Корень сельдерея укрепляет иммунитет, что позволяет в будущем справляться с различными вирусами и инфекциями.

В состав этого корня входят фталиды и полиацетилены, которые помогают свести на нет действие канцерогенов и других ядовитых веществ. Есть в этом продукте витамин К, необходимый для свертываемости крови, а также он полезен для костей. Кальций, который содержится в корне сельдерея, участвует в регулировании обмена веществ, водно-солевого баланса, а также он положительно сказывается на работе сердца.

Полезно также употреблять сок корня сельдерея, поскольку он очищает кровь и помогает при кожных заболеваниях. В этом овоще находится витамин А, который положительно сказывается на состоянии кожи, он делает ее более упругой. Кроме этого регулярное потребление этого корня улучшает зрение.

Использование в кулинарии

Корень сельдерея можно поддавать любой термической обработке и его используют в салатах, супах, соусах, бульонах. Этот овощ можно варить, жарить, запекать, фаршировать, тушить, а также употреблять в сыром виде. Сельдерей относится к универсальным продуктам, которые прекрасно сочетаются с другими овощами.

Из корня сельдерея делают приправу, которую широко используют в кулинарии. Эта пряность обладает легким горьковатым вкусом, благодаря чему она прекрасно дополняет блюда из мяса, рыбы, грибов, овощей и морепродуктов.

Польза корня сельдерея и лечение

Польза корня сельдерея обусловлена богатым составом. Этот овощ применяют для лечения разнообразных заболеваний. Известно, что корень сельдерея помогает справиться с хроническим простатитом, так как он улучшает работу предстательной железы и кровообращение. Кроме этого этот продукт является отличным афродизиаком.

Доказано, что благодаря регулярному потреблению корня сельдерея, организм активно справляется и препятствует возникновению раковых опухолей. Сегодня в аптеке можно найти препараты, в состав которых входит сельдерей. Их используют, как снотворное, болеутоляющее, ранозаживляющее, а так же как средство от ожирения. Кроме этого есть препараты, которые помогают справиться с аллергической реакцией.

Широко используют корень сельдерея и в народной медицине. Он помогает при ревматизме, а также при заболеваниях почек. Используют овощ также, чтобы вывести из организма мочевую кислоту.

Вред корня сельдерея и противопоказания

Вред корень сельдерея может принести беременным и кормящим грудью женщинам. Регулировать количество потребляемого овоща стоит людям с варикозным расширением вен. Противопоказания к употреблению корня сельдерея есть у людей с язвой желудка.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	0,1 г
Зола	1 г
Крахмал	1 г
Моно- и дисахариды	5,5 г
Ненасыщенные жирные кислоты	0,1 г
Вода	87,7 г
Органические кислоты	0,1 г
Пищевые волокна	3,1 г

Витамины

Минеральные вещества

Не только для похудения: чем полезен и опасен сельдерей

https://ria. ru/20201110/selderey-1583995098.html

Не только для похудения: чем полезен и опасен сельдерей

Не только для похудения: чем полезен и опасен сельдерей — РИА Новости, 10.11.2020

Не только для похудения: чем полезен и опасен сельдерей

Сельдерей — травянистое растение семейства зонтичных, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и… РИА Новости, 10.11.2020

2020-11-10T19:14

2020-11-10T19:14

2020-11-10T19:14

здоровый образ жизни (зож)

здоровье

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/95224/39/952243916_0:166:2500:1572_1920x0_80_0_0_bf684a9dcfc7ecd6d626ef44605db5b7.jpg

Сельдерей — травянистое растение семейства зонтичных, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.Польза сельдерея для организмаСуществует три вида сельдерея (другое название — селера): листовой, корневой и черешковый, при этом каждый из них обладает уникальными полезными свойствами. Листовой богат витаминами С, А, В, Е, а также калием, кальцием, натрием, магнием и фосфором. Имеет противовоспалительный эффект, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в том числе с гипертонией, благотворно влияет на нервную систему и повышает иммунитет при регулярном использовании и здоровом образе жизни. Полезные свойства листьев могут улучшить пищеварение и оказать расслабляющее действие на мышцы. Корневой сельдерей также содержит калий, магний, кальций, натрий, благодаря чему укрепляет стенки сосудов, защищает от атеросклероза, повышает общий тонус организма и насыщает его минералами. Считается, что употребление корня полезно при гипертонии, проблемах с суставами и различных воспалительных процессах. Корнеплод хорошо справляется с отечностью, оказывая мягкое мочегонное действие. Благодаря повышенному содержанию эфирных масел, способен тонизировать и увеличивать работоспособность.Самый популярный вид сельдерея — черешковый. Его сочные и хрустящие стебли можно не только добавлять в различные блюда, но и использовать как самостоятельный продукт. Он считается идеальным средством для похудения.»Наиболее полезное в сельдерее — высокое содержание клетчатки, на переваривание которой организм тратит очень много энергии, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Именно поэтому продукт используют в диетологии. Также в нем есть витамины группы В, А, Е, К, причем чтобы они усваивались, его нужно есть с чем-то жирным, например, со сметаной. Это будет намного лучше, чем просто чистый продукт или пустой сок сельдерея». Клетчатка хороша и для пищеварения, а некоторых случаях — при диабете. Кроме этого, сельдерей богат витаминами группы В, содержит провитамин А, витамин К, витамин Е, аскорбиновую кислоту, холин, органические кислоты, минералы и эфирные масла. Способен улучшать работу мозга и оказывать на организм успокоительное действие, но при этом помогает при апатии и сонливости.Как и другие виды этого растения, черешковый сельдерей полезен для сердечно-сосудистой системы, снижает холестерин, повышает метаболизм, ускоряет заживление повреждений на коже, хорошо справляется с воспалениями, отечностью и проблемами мочеиспускания. Как выбрать и хранитьГлавные признаки качественного сельдерея — крепкие, плотные стебли насыщенного «салатного» цвета. Листья не должны быть пожухлыми, с вкраплениями и пятнами. У молодого овоща стебли будут мягкими и сочными, а у старого — слишком волокнистыми. При покупке корней лучше отдать предпочтение небольшим по размеру и молодым, так как крупные старые клубни имеют менее выраженный вкус. Следует обратить внимание и на запах, продукт не должен пахнуть гнилью или плесенью. Отсутствие запаха вообще — признак использования большого количества химикатов при выращивании. Желтые листья и механические повреждения стебля — еще один повод отказаться от покупки.При комнатной температуре черешковый сельдерей может храниться до четырех дней, но только в том случае, если это молодой овощ. Лучшее место для него — холодильник. В нем стебли сохранят свою свежесть более недели, а корни — вплоть до нескольких недель. После покупки стебли нужно тщательно промыть и просушить, и только тогда убирать на хранение. Заворачивать их в пищевую пленку нежелательно. Чистится сельдерей довольно легко: после промывки с помощью ножа нужно немного поскрести наиболее толстые стебли. Корнеплоды могут храниться дольше, если положить их в ящик и засыпать песком, поставив в темное место, желательно в погреб. И листья, и корни можно засушить, что обеспечит им еще более долгий срок годности. Чем полезен для мужчиныСчитается, что включение в рацион сельдерея при здоровом образе жизни и правильном питании благотворно сказывается на мужской потенции. Растение содержит специфический гормон — андростерон, который является основным продуктом метаболизма тестостерона. За счет этого и благотворного влияния на работу ЦНС у мужчин повышается либидо и улучшается эректильная функция. Здесь стоит учитывать индивидуальные особенности организма. Как подчеркнула Вероника Хованская, на потенцию негативно влияют стрессы, плохое питание, употребление спиртного и т.д., поэтому при неправильном образе жизни какого-то эффекта от сельдерея ждать не стоит. Также этот овощ показан к применению при проблемах с мочеиспусканием, воспалениях мочеполовых органов и предрасположенности к простатиту. На мужской организм этот продукт в целом влияет положительно, помогая повысить тонус и улучшить общее состояние здоровья.Польза для женщинСреди женщин сельдерей известен прежде всего своей диетической ценностью. Калорийность 100 грамм оценивается всего в 23-25 кКал. При этом продукт помогает выводить из организма лишнюю жидкость и борется с отечностью. При регулярном применении он способен замедлить естественные процессы старения и сгладить гормональный фон. Благодаря фосфору и витамину К улучшает состояние женщины перед климаксом и укрепляет кости. Также сельдерей оказывает благотворное влияние на вид ногтевых пластин, волос и кожи, используется в косметологии и освежает весь организм. «Сельдерей можно рассматривать как продукт, который помогает очистить ваш кишечник, что снижает риск развития разных заболеваний. В нашем кишечнике живет биом, и сельдерей может ему помочь. Из-за этого может улучшиться кожа и пропасть акне, но важно понимать, что все это индивидуально», — рассказала нутрициолог.Противопоказания и вредНесмотря на все достоинства, сельдерей может быть вреден и имеет противопоказания. Его сок нежелательно пить людям с мочекаменной болезнью, а есть корни — при болезнях почек. Также противопоказан при беременности и лактации, потому что содержит гормон апиол, который может вызвать кровотечение. Другие вещества, входящие в состав сельдерея, создают и угрозу выкидыша. Во время кормления грудью способен придать молоку неприятный привкус.По словам Хованской, листовой сельдерей может вызвать аллергические реакции. «Он не рекомендуется при некоторых заболеваниях желудка, например при гастрите и язвах, из-за того, что продукт трудно перевариваемый. В постоперационные периоды его тоже не стоит употреблять. Разве что можно его отварить, сделать пюре и убрать все волокна, но в таком случае все полезные свойства сельдерея пропадут», — добавила она.В какие блюда добавляютРецепты с сельдереем используются во многих кухнях мира: итальянской, испанской, французской, японской и корейской. В пищу употребляются все его части, даже семена. Коренья добавляют в супы, пюре, овощные рагу, потому что во время варки ярко выраженный горький вкус слабеет и становится более нежным. То же самое происходит в процессе жарки или запекания. Стебель сельдерея, хотя он хорош и в сыром виде из-за сочности и уникальных вкусовых качеств, используется для приготовления множества блюд. Сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами и грибами, добавляется в салаты и соленья. Рецепты супов из стеблей также отличаются разнообразием. Особой популярностью пользуется сок из сельдерея, который придает энергию и хорошо насыщает. Его можно смешивать с другими овощами или фруктами, создавая необычные смузи. Самая распространенная комбинация сельдерея и яблока. Листовой сельдерей часто высушивают и применяют в качестве приправы к разнообразным блюдам, а в сыром виде он неплохо подходит для зеленых салатов и смузи. В некоторых рецептах им можно заменять кинзу.

https://ria.ru/20200709/1574086274.html

https://ria. ru/20200915/pokhudenie-1577243848.html

https://rsport.ria.ru/20200608/1572623979.html

https://ria.ru/20200804/1575331292.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn21.img.ria.ru/images/95224/39/952243916_93:0:2408:1736_1920x0_80_0_0_bdb6f7c8fb69e2e18ce98a7f0f8fea97.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровый образ жизни (зож), здоровье, продукты

Сельдерей — травянистое растение семейства зонтичных, широко используется в приготовлении салатов и в составе блюд. О положительных качествах и противопоказаниях — в материале РИА.

Польза сельдерея для организма

Существует три вида сельдерея (другое название — селера): листовой, корневой и черешковый, при этом каждый из них обладает уникальными полезными свойствами. Листовой богат витаминами С, А, В, Е, а также калием, кальцием, натрием, магнием и фосфором. Имеет противовоспалительный эффект, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в том числе с гипертонией, благотворно влияет на нервную систему и повышает иммунитет при регулярном использовании и здоровом образе жизни. Полезные свойства листьев могут улучшить пищеварение и оказать расслабляющее действие на мышцы.

Корневой сельдерей также содержит калий, магний, кальций, натрий, благодаря чему укрепляет стенки сосудов, защищает от атеросклероза, повышает общий тонус организма и насыщает его минералами. Считается, что употребление корня полезно при гипертонии, проблемах с суставами и различных воспалительных процессах. Корнеплод хорошо справляется с отечностью, оказывая мягкое мочегонное действие. Благодаря повышенному содержанию эфирных масел, способен тонизировать и увеличивать работоспособность.

Самый популярный вид сельдерея — черешковый. Его сочные и хрустящие стебли можно не только добавлять в различные блюда, но и использовать как самостоятельный продукт. Он считается идеальным средством для похудения.

9 июля 2020, 05:04

Шеф-повар назвал альтернативу окрошке»Наиболее полезное в сельдерее — высокое содержание клетчатки, на переваривание которой организм тратит очень много энергии, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Именно поэтому продукт используют в диетологии. Также в нем есть витамины группы В, А, Е, К, причем чтобы они усваивались, его нужно есть с чем-то жирным, например, со сметаной. Это будет намного лучше, чем просто чистый продукт или пустой сок сельдерея».

Клетчатка хороша и для пищеварения, а некоторых случаях — при диабете. Кроме этого, сельдерей богат витаминами группы В, содержит провитамин А, витамин К, витамин Е, аскорбиновую кислоту, холин, органические кислоты, минералы и эфирные масла. Способен улучшать работу мозга и оказывать на организм успокоительное действие, но при этом помогает при апатии и сонливости.

Как и другие виды этого растения, черешковый сельдерей полезен для сердечно-сосудистой системы, снижает холестерин, повышает метаболизм, ускоряет заживление повреждений на коже, хорошо справляется с воспалениями, отечностью и проблемами мочеиспускания.

Как выбрать и хранить

Главные признаки качественного сельдерея — крепкие, плотные стебли насыщенного «салатного» цвета. Листья не должны быть пожухлыми, с вкраплениями и пятнами. У молодого овоща стебли будут мягкими и сочными, а у старого — слишком волокнистыми. При покупке корней лучше отдать предпочтение небольшим по размеру и молодым, так как крупные старые клубни имеют менее выраженный вкус. Следует обратить внимание и на запах, продукт не должен пахнуть гнилью или плесенью. Отсутствие запаха вообще — признак использования большого количества химикатов при выращивании. Желтые листья и механические повреждения стебля — еще один повод отказаться от покупки.

15 сентября 2020, 09:16

Названы идеальные продукты для похудения

При комнатной температуре черешковый сельдерей может храниться до четырех дней, но только в том случае, если это молодой овощ. Лучшее место для него — холодильник. В нем стебли сохранят свою свежесть более недели, а корни — вплоть до нескольких недель. После покупки стебли нужно тщательно промыть и просушить, и только тогда убирать на хранение. Заворачивать их в пищевую пленку нежелательно. Чистится сельдерей довольно легко: после промывки с помощью ножа нужно немного поскрести наиболее толстые стебли.

Корнеплоды могут храниться дольше, если положить их в ящик и засыпать песком, поставив в темное место, желательно в погреб. И листья, и корни можно засушить, что обеспечит им еще более долгий срок годности.

Чем полезен для мужчины

Считается, что включение в рацион сельдерея при здоровом образе жизни и правильном питании благотворно сказывается на мужской потенции. Растение содержит специфический гормон — андростерон, который является основным продуктом метаболизма тестостерона. За счет этого и благотворного влияния на работу ЦНС у мужчин повышается либидо и улучшается эректильная функция. Здесь стоит учитывать индивидуальные особенности организма. Как подчеркнула Вероника Хованская, на потенцию негативно влияют стрессы, плохое питание, употребление спиртного и т.д., поэтому при неправильном образе жизни какого-то эффекта от сельдерея ждать не стоит.

Также этот овощ показан к применению при проблемах с мочеиспусканием, воспалениях мочеполовых органов и предрасположенности к простатиту. На мужской организм этот продукт в целом влияет положительно, помогая повысить тонус и улучшить общее состояние здоровья.

Польза для женщин

Среди женщин сельдерей известен прежде всего своей диетической ценностью. Калорийность 100 грамм оценивается всего в 23-25 кКал. При этом продукт помогает выводить из организма лишнюю жидкость и борется с отечностью.

При регулярном применении он способен замедлить естественные процессы старения и сгладить гормональный фон. Благодаря фосфору и витамину К улучшает состояние женщины перед климаксом и укрепляет кости. Также сельдерей оказывает благотворное влияние на вид ногтевых пластин, волос и кожи, используется в косметологии и освежает весь организм.

«Сельдерей можно рассматривать как продукт, который помогает очистить ваш кишечник, что снижает риск развития разных заболеваний. В нашем кишечнике живет биом, и сельдерей может ему помочь. Из-за этого может улучшиться кожа и пропасть акне, но важно понимать, что все это индивидуально», — рассказала нутрициолог.

8 июня 2020, 13:05ЗОЖСтоматолог перечислил самые полезные для зубов и десен продукты

Противопоказания и вред

Несмотря на все достоинства, сельдерей может быть вреден и имеет противопоказания. Его сок нежелательно пить людям с мочекаменной болезнью, а есть корни — при болезнях почек. Также противопоказан при беременности и лактации, потому что содержит гормон апиол, который может вызвать кровотечение. Другие вещества, входящие в состав сельдерея, создают и угрозу выкидыша. Во время кормления грудью способен придать молоку неприятный привкус.

По словам Хованской, листовой сельдерей может вызвать аллергические реакции.

«Он не рекомендуется при некоторых заболеваниях желудка, например при гастрите и язвах, из-за того, что продукт трудно перевариваемый. В постоперационные периоды его тоже не стоит употреблять. Разве что можно его отварить, сделать пюре и убрать все волокна, но в таком случае все полезные свойства сельдерея пропадут», — добавила она.

В какие блюда добавляют

Рецепты с сельдереем используются во многих кухнях мира: итальянской, испанской, французской, японской и корейской. В пищу употребляются все его части, даже семена. Коренья добавляют в супы, пюре, овощные рагу, потому что во время варки ярко выраженный горький вкус слабеет и становится более нежным. То же самое происходит в процессе жарки или запекания.

Стебель сельдерея, хотя он хорош и в сыром виде из-за сочности и уникальных вкусовых качеств, используется для приготовления множества блюд. Сочетается с мясом, птицей, рыбой, овощами и грибами, добавляется в салаты и соленья. Рецепты супов из стеблей также отличаются разнообразием. Особой популярностью пользуется сок из сельдерея, который придает энергию и хорошо насыщает. Его можно смешивать с другими овощами или фруктами, создавая необычные смузи. Самая распространенная комбинация сельдерея и яблока.

Листовой сельдерей часто высушивают и применяют в качестве приправы к разнообразным блюдам, а в сыром виде он неплохо подходит для зеленых салатов и смузи. В некоторых рецептах им можно заменять кинзу.

4 августа 2020, 03:51

Диетологи рассказали, от какого десерта лучше отказаться

Корень сельдерея — полезные свойства и противопоказания

Сельдерей хоть и уступает петрушке по популярности, на организм человека он оказывает не менее благотворное воздействие, а корень сельдерея и вовсе можно назвать настоящей «кладовой здоровья»! Не зря еще Гиппократ призывал употреблять сельдерей не только в качестве пищи, но также как лекарство.

Корень сельдерея — чем полезен, и какие витамины входят в его состав

Сельдерей корневой (полезные свойства его являются особенно ценными) можно выращивать дома на подоконнике или покупать готовые корнеплоды в магазине – к счастью, это полезное овощное растение круглый год присутствует на прилавках. Возьмите за привычку добавлять корень сельдерея в пищу каждый день, и вы сможете предупредить развитие многих заболеваний, укрепите свой иммунитет и забудете о весеннем авитаминозе.

Содержащиеся в корнеплодах сельдерея эфирные масла помогут в борьбе с опухолями и послужат прекрасным мочевыводящим средством

Благодаря ежедневному употреблению корня сельдерея вы обеспечите своему организму запас всех необходимых витаминов: А, С, Е, группы В и таких важных микроэлементов, как калий, бор, железо, магний, селен, кальций, марганец, натрий, хлор, сера, цинк, фосфор. Содержащиеся в корнеплодах сельдерея эфирные масла помогут в борьбе с опухолями и послужат прекрасным мочевыводящим средством.

Видео про пользу и вред сельдерея

Неудивительно, что в народной медицине столь высоко ценится корень сельдерея, — полезные свойства корнеплодов очень разнообразны:

• за счет высокого содержания солей железа корень сельдерея помогает при малокровии, анемии и истощении;
• соли магния оказывают благотворное влияние на работу нервной системы;
• корень сельдерея незаменим при похудении, поскольку он заметно улучшает обмен веществ;
• корневой сельдерей способствует подвижности и молодости суставов;
• исцеляет от болезней сердца и сосудов;
• снимает раздражительность, устраняет стрессы;
• значительно улучшает самочувствие, тонус и физическую форму;
• стимулирует внимание и память;
• предотвращает образование онкологических заболеваний;
• понижает артериальное давление;
• борется с простудой, выступает отличным профилактическим средством против вирусных респираторных инфекций.

Корень сельдерея незаменим при похудении, поскольку он заметно улучшает обмен веществ

Еще нашим дедушкам было известно, насколько важен корень сельдерея для мужчин, ведь это лекарственное растение обладает удивительной способностью гарантированно усиливать потенцию. В давние времена существовала даже традиция преподносить молодоженам перед брачной ночью блюда с добавлением свежего корня сельдерея.

Как и любое лекарственное растение, корень сельдерея противопоказания тоже имеет. Так, его не рекомендуется употреблять женщинам после второго триместра беременности и после рождения ребенка, в период кормления грудью, поскольку сельдерей уменьшает выработку молока. Противопоказан корень сельдерея и тем, кто страдает тромбофлебитом, варикозом и язвой желудка.

Как употреблять корень сельдерея

Сок корневого сельдерея особенно эффективен для очищения крови, улучшения пищеварения, зрения и укрепления иммунитета

В каком бы виде вы не употребляли это лекарственное растение, удивительные свойства корня сельдерея не уменьшатся. Однако для лечения желательно добавлять корневой сельдерей в пищу в свежем виде или же выжимать из него сок и выпивать по полстакана в день. Сок корневого сельдерея особенно эффективен для очищения крови, улучшения пищеварения, зрения и укрепления иммунитета.

Используя корень сельдерея при приготовлении различных блюд, вы можете добавлять соль в минимальных количествах, поскольку специфический привкус корнеплода делает блюда вкусными даже без соли. Заодно облегчите работу сердца и разгрузите почки!

Видео про пользу сельдерея

Для исцеления от язвенной болезни и от гастрита применяют отвар корневого сельдерея, а при подагре и ревматизме замечательного эффекта можно добиться, принимая перед едой настой корня сельдерея (на пол-литра воды настаивают 1 ст.л. корнеплода в измельченном виде).

Но не только в народной медицине и кулинарии используется корень сельдерея, польза этого растения находит применение и в косметологии. Высушенный корнеплод измельчают, смешивают с мускатным орехом, имбирем, кинзой и медом и наносят на лицо как очищающую маску-скраб. Кожа лица после такого скраба выглядит более свежей и молодой.

Оцените статью:

[Голосов: 19 Среднее: 4.2]

Вред и польза сельдерея для организма человека

Сельдерей содержит в себе много полезных элементов: аскорбиновая кислота, холин, органические кислоты, минералы, эфирные масла. Но, как и для любого полезного продукта, в употреблении сельдерея есть ограничения. Какие именно – попробуем разобраться в статье.

Автор: Каландия Марика Малхазовна

Люди делятся на два лагеря: тех, кто любит сельдерей и тех, кто его терпеть не может. Сельдерей содержит в себе много полезных элементов: аскорбиновая кислота, холин, органические кислоты, минералы, эфирные масла. В нем почти нет сахара, жира, зато сельдерей богат клетчаткой. При этом на 100 грамм сельдерея содержит всего 30 килокалорий. Поэтому перекусить им так любят люди, придерживающего здорового питания.

Но, как и для любого полезного продукта, в употреблении сельдерея есть ограничения. Какие именно – попробуем разобраться в статье.

Сельдерей: польза

Употребление сельдерея благотворно влияет на многие органы.

1. Корнеплоды этого растения помогут решить проблемы мочеиспускания. Сельдерей оказывает мягкое мочегонное воздействие, помогает снять отечность. Для этих целей подойдет корнеплод или его сок.
2. Сельдерей содержит много клетчатки, так необходимой для правильного пищеварения. Ученые доказали, что клетчатка может защитить от онкологии кишечник. Употребляя в пищу сельдерей, можно избежать ожирения и даже сахарный диабет.
3. Корень сельдерея богат антиоксидантами. Они помогают бороться с воспалительными процессами организма.
4. Улучшает работу мозга, помогает бороться со стрессом. Сельдерей действует на организм как успокоительное средство.
5. Содержит большое количество калия. Калия поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
6. А еще сельдерей поможет разжечь пламя любви, так как является афродизиаком.

Сельдерей: противопоказания

Несмотря на свои полезные свойства, сельдерей содержит аллергены, которые не уничтожаются даже при кулинарной тепловой обработке. Поэтому корень растения чаще используется в фармакологии, нежели как продукт питания. Семена сельдерея также несут в себе опасность, потому из следует с аккуратностью использовать в пищу, особенно если есть расположенность к пищевой аллергии. Также их нельзя употреблять при гастрите и язве желудка, потому что они богаты эфирными маслами.

Противопоказан сельдерей беременными женщинам. Это связано с весьма неоднозначным влиянием на организмы матери и ребенка, так что акушеры-гинекологи рекомендуют исключать этот продукт на время вынашивания плода. Так, апиол как гормоноподобное вещество может привести к сокращениям матки. А во время кормления грудью младенца лучше тоже воздержаться от употребления сельдерея. Дело в том, что он богат эфирными маслами, что может вызвать у ребенка аллергическую реакцию.

Сельдерей: вред для здоровья

Пусть ранее и упоминались многочисленные достоинства и полезные качества продукта, но необходимо понимать, что при определенных обстоятельства употребление сельдерея может стать причиной проблем со здоровьем. Так, сок сельдерея нельзя пить людям, страдающим мочекаменной болезнью. Но при этом при камнях в почках не запрещено есть стебли сельдерея.

При болезнях в почках следует отказаться от употребления корня сельдерея, так в нем много фосфора и калия. И ни в коем случае не употреблять сельдерей вместе с мочегонными препаратами.

Противопоказан сельдерей при плохой свертываемости крови. Особенно если больной использует медикаменты.

Эфирные масла сельдерея способны повышать выработку желудочного сока. Поэтому не стоит употреблять в пищу сельдерей, если у вас повышенная кислотность желудка.

Сельдерей: польза и вред для женщин

Многие женщины любят сельдерей, так как он низкокалорийный и дарит чувство сытости, за счет большого количества клетчатки. По этой же причине сельдерей включают в диеты для похудения.

Но это не единственное полезное свойство продукта для женского организма. Так, сельдерей содержит в своем составе апиол. Это вещество действует как эстроген – женский гормон. Поэтому употребление сельдерея в рационе женщины помогает бороться с болезненными и не периодичными месячными, а также с неприятными предменструальными симптомами.

Сельдерей также улучшает состояние женщины перед климаксом, поскольку в состав растения входят фосфор и витамин К. Эти два элемента полезны женщинам в данный период, так как укрепляют кости. Употребление сельдерея поможет избежать развития остеопороза.

Другое свойство, высоко ценимое среди представительниц прекрасного пола – сельдерей поможет сохранить молодость. Он богат антиоксидантами, которые борются со старением и обладают противовоспалительным действием. А еще сельдерей благотворно влияет на волосы, состояние ногтей и кожи.

Сельдерей: стебли — польза и вред для детей

Детские врачи рекомендует приучать ребенка к сельдерею не раньше полуторогодовалого возраста. Поначалу нужно проверить реакцию организма малыша на сельдерей, не вызовет ли маленький кусочек аллергической реакции. Поэтому сельдерей в прикорм стоит вводить постепенно, смешивая небольшое количество с остальными привычными продуктами питания.

Недооценить пользу этого растения для растущего организма невозможно:

• Кальций в составе укрепит кости и зубы малыша.
• Калий благотворно действует на сердечно-сосудистую систему растущего организма.
• Натрий восполнит недостаток соли.
• Фосфор поможет развитию умственных способностей ребенка.

Чем полезен сельдерей для мужчин и женщин. Польза и вред корня и листьев сельдерея для здоровья

Полезен ли сельдерей одинаково для мужчин и женщин? Что полезнее – корень или листья сельдерея? Можно ли с помощью него похудеть? А может в сельдерее есть и вред? В данной статье ответим на все эти вопросы.

Здоровое питание – залог красоты, молодости и отличного самочувствия как мужчин, так и женщин. Включение свежих овощей в ежедневный рацион необходимо, но и среди них есть свои чемпионы, способные заменить собой целый комплекс биодобавок и витаминов. Одним из рекордсменов является сельдерей. Этот овощ повышает работоспособность организма, улучшает мозговую деятельность, оздоравливает практически все системы нашего тела. В пищу можно употреблять любую его часть: стебель, короень и даже семена. Свежий вкус, сочный вид и огромная польза для организма делают его желанным гостем на любом столе.

Сельдерей: преимущества и особенности

Долгое время сельдерей был лекарственным средством, лишь в XVII веке этот чудо-овощ занял почетное место на столе. Особое распространение сельдерей получил в средиземноморской кухне, ведь именно эта местность и считается прародиной удивительного растения.

У сельдерея крупный шарообразный корень, мясистые стебли светло-зеленого цвета и пышные перообразные листья, обладающие резким пряным запахом. Сельдерей – одно из редких растений, которое целиком от корня до листьев пригодно для пищи. Этот овощ по-прежнему активно используют в народной медицине, широко применяют для приготовления самых разных блюд, и в качестве основы диетического и здорового питания.

Польза сельдерея

Растение содержит ценные аминокислоты:

• аспарагин,
• каротин,
• тирозин,

а также никотиновую кислоту, множество необходимых человеку микроэлементов.

Больше всего эфирных масел (30мг/%) содержат листья, они применяются в качестве приправы к пище и придают ей неповторимый аромат сельдерея.

Сельдерей богат витаминами А, В, С, E и К.

Кроме них растение может предложить организму человека:

• протеины,
• калий,
• натрий,
• кальций,
• фосфор,

а также много других важных для оздоровления аминокислот и микроэлементов.

Если сделать этот продукт частью ежедневного рациона, то процесс увядания в организме замедлится. Сельдерей помогает улучшить водно-солевой баланс тела, поэтому его необходимо включать в пищу людям с замедленным метаболизмом, подросткам и пожилым.

Зелень сельдерея эффективна при переутомлении и нервных расстройствах. Высокая концентрация эфирных масел помогает организму лучше вырабатывать желудочный сок.

Народная медицина нашла широкое применение сельдерею.

Он помогает:

1. укрепить сердечную мышцу,
2. при болезнях мочевыводящих путей,
3. сахарном диабете,
4. стабилизирует обмен веществ,
5. укрепляет нервную систему.

Сельдерей для мужчин

Обязательно должны употреблять сельдерей мужчины, страдающие ожирением, половыми расстройствами и повышенным артериальным давлением.

Сельдерей для женщин

Регулярное питье сока сельдерея очищает тело женщины от накопившихся токсинов, выводит шлаки, а весь организм будет лучше переносить физические нагрузки. Кроме того, витаминный состав этого овоща и его антисептические свойства способны значительно укрепить иммунитет девушки и повысить его сопротивляемость простудным и инфекционным заболеваниям.

Выращивание сельдерея

В дикой природе сельдерей произрастает на болотистых почвах Евразии, но благодаря искусственной культивации может выращиваться где угодно. Сельдерей – влаголюбивое растение, устойчивое к низким температурам. Цветет и дает семена обычно на второй год.

Всего существует три вида: корневой, черешковый и листовой сельдерей. Выращивание каждого вида имеет свои нюансы, но без особых проблем осуществляется на самом обычном дачном участке.

При выращивании сельдерея стоит обратить внимание на его сорта. Их очень много и зарубежных, и отечественных. Особых рекомендаций в этом вопросе нет – каждый ориентируется на свой вкус. Также можно посадить на участке несколько сортов сельдерея, отличающихся по срокам созревания: ранние, средней спелости и поздние.

Сельдерей, вне зависимости от вида, предпочитает рыхлые почвы с нейтральной средой, реже слабокислой, и нуждается в достаточном освещении, в тени его лучше не сажать.

Листовой сельдерей, богатый витаминами, можно срезать с начала весны до конца осени. Черешковый сельдерей готов к употреблению в пищу, когда стебли становятся сочными, ориентировочно в конце лета. Самый же поздний – корневой сельдерей – достигает наибольших размеров к осени.

Сельдерей для похудения

Больше эта информация будет интересна для женщин. Сельдерей низкокалорийный, но содержит много клетчатки. Чтобы продукт полностью усвоился организму придется потратить много энергии, черпать которую он будет в первую очередь из многолетних запасов самых проблемных участков нашего тела: живота, бедер и пр. Чем больше есть сельдерея, тем активнее организм будет сжигать накопленные калории.

При употреблении сельдерея в пищу быстро наступает чувство насыщения, повышается метаболизм, организм очищается от шлаков, улучшается работа желудка и кишечника. Мочегонные свойства этого овоща помогут избавиться от лишней жидкости. Также повышается физическая выносливость, что помогает при спортивных тренировках.

Особой ценностью для похудения обладает сок сельдерея. Именно в нем заключается больше всего активных веществ. Его можно пить в чистом виде или разбавляя другими овощными соками или кисломолочными продуктами. Хорошо дополняют сельдерей морковь, тыква, свекла и томат.

Противопоказания и вред сельдерея

Кроме достоинств есть у сельдерея и ряд недостатков:

1. Употребление его в пищу беременным женщинам противопоказано, поскольку входящие в состав этого овоща вещества могут вызвать сокращения матки и спровоцировать выкидыш.
2. Рекомендуется воздержаться от этого продукта и в период лактации.
3. Не рекомендуется есть сельдерей людям, страдающим тромбозом, варикозом, геморроем.
4. В связи со стимуляцией выработки желудочного сока, сельдерей стоит исключить из своего рациона язвенникам, страдающим гастритом и людям с повышенной кислотностью желудка.

Вам также будет интересно:

• Польза имбиря: чем полезен корень имбиря для мужчин и женщин, есть ли противопоказания
• Как выбрать спелый манго в магазине. Как правильно чистить и есть?
• Экзотическая ягода хурма: какая польза и вред хурмы для здоровья мужчин и женщин
• Семена чиа: чем полезны, как готовить, принимать и употреблять, где купить
• Что полезно на завтрак? Что лучше есть утром, а какие продукты кушать нельзя
• Рейтинг сливочного масла в Украине 2019/2020: какое качественное сливочное масло, натуральное, а где фальсификат
• Рейтинг майонеза в Украине 2019/2020: какой майонез самый лучший и полезный для здоровья
• Рейтинг молока в Украине 2019-2020. Какое молоко лучше, как купить натуральное и качественное
• Рейтинг оливкового масла в Украине 2019-2020. Как выбрать настоящее лучшее оливковое масло, какая польза
• Как правильно пить воду мужчинам и женщинам: таблица, график по часам в течение дня, для похудения

Рейтинг популярных товаров наших читателей

Загрузка…

Загрузка…

Новость (статью) «Чем полезен сельдерей для мужчин и женщин. Польза и вред корня и листьев сельдерея для здоровья» подготовили журналисты издания Бизнес портал fdlx.com

Дата публикации: 2020-04-20 23:28:05, последнее обновление страницы: 22.04.2020 02:23:16

Все, что нужно знать о сельдерее • INMYROOM FOOD

Чтобы обрести спокойствие, хороший сон и вообще чувствовать себя здоровым, вовсе не обязательно идти за лекарствами. Природным лекарем может стать распространенная овощная культура – сельдерей. В пищу можно использовать не только листья, но также стебли и корень. 

У сельдерея очень яркий аромат и оригинальный вкус. У него очень нежная и ароматная мякоть. Лучше всего употреблять сельдерей в свежем виде, так как при термической обработке его полезные свойства исчезают. 

Полезные свойства сельдерея 

Чем же полезен корень сельдерея? По своим полезным свойствам он вполне может соперничать с корнем женьшеня. Он благотворно влияет на нервную систему, сердце и сосуды. Также корень сельдерея считается отличным средством профилактики атеросклероза.

Сельдерей помогает при повышенном давлении. При отеках в организме выводит лишнюю жидкость и хорошо прочищает почки. Он регулирует водно-щелочной баланс в организме и обмен веществ. Это отличное мочегонное и слабительное средство. 

В сельдерее содержатся витамины группы В, С, ВВ, а также минералы: магний, цинк, железо, фосфор, калий и кальций. Сельдерей хорошо употреблять при ожирении и диабете.

Современная медицина рекомендует включать этот ценный овощ в меню, так как в нем содержится большое количество флавоноидов. А они обладают сильными антиоксидантными свойствами. Это растение полезно для здоровья благодаря своей способности укреплять и повышать эластичность стенок сосудов. Его оздоравливающее действие положительно влияет на сердечно-сосудистую систему (особенно корень сельдерея). 

Замечено, что при его употреблении улучшается память. А мужчинам рекомендуется его есть как можно больше, чтобы избавиться от хронического простатита. Лучше использовать одновременно стебли и корни растения. Тем более что это мощный афродизиак.

Сельдерей: польза и вред

Несмотря на то что сельдерей обладает положительными свойствами, существуют ограничения в его употреблении для людей, страдающих гастритом и язвой. 

Также его совсем не желательно включать в свой рацион беременным женщинам и кормящим мамам. Есть противопоказания и для людей с варикозом и тромбофлебитом. 

Помощник в борьбе с лишним весом и плохим настроением 

Снижать вес нужно с удовольствием. Сельдерей обладает низкой калорийностью и является прекрасным средством для похудения. Во время разгрузочных дней включайте его в свой рацион. В нем содержится всего 16 ккал на 100 граммов. 

Кроме этого, сельдерей избавляет от усталости, взбадривает, омолаживает и поднимает настроение. Недаром женщины Древнего Египта считали сельдерей магической травой, способной продлить молодость, влечение и сделать тонкой талию. 

Особенно полезно добавлять овощ в салаты и соки. А это прекрасные средства, очищающие организм от токсинов. При диетическом питании сельдерей обязательно нужно добавлять к мясу, так как он способствует выработке желудочного сока. Также это растение способно защитить от гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте. Избавляет от скопления газов. 

Что можно приготовить из сельдерея

Специфический аромат и особенные вкусовые качества сельдерея нравятся многим. Благодаря этому он нашел свое место в кулинарии. Особенно хорошо он сочетается с морковью, баклажанами, картофелем, помидорами, фасолью и капустой. 

Также он является составляющей соусов, салатов, яичных, мясных и рыбных блюд. Чаще всего из сельдерея (корней, стеблей, листьев и семян) делают пряную приправу. 

Из сельдерея делают соки и смузи, которые являются отличным детокс-средством.

Как правильно выбрать и хранить сельдерей

Спелый сельдерей отличается ярко-зеленой окраской. Если присутствует коричневатая или желтоватая окраска, значит, он не свежий. Свежий продукт должен иметь упругие листья с приятным ароматом и легким блеском. Если листья на ощупь мягкие, это может быть недозрелый сельдерей. Выбирать стоит клубни небольшого размера. 

Свежий сельдерей может храниться от 3 до 7 дней максимум, а если он перезревший, то гораздо меньше. Хранить его стоит в холодильнике, завернув в фольгу. Также для сохранения свежести можно завернуть его в полиэтиленовый пакет и поставить в банку с водой.  Корневой сельдерей можно хранить несколько дней в бумажном пакете.

Интересные факты 

Жуя сельдерей, человек тратит больше калорий, чем получает от его переваривания.

В Древней Греции венок из листьев сельдерея возлагали на головы победителей спортивных состязаний.

Раньше растение вешали вместе с чесноком и луком в помещении, так как считалось, что сельдерей приносит счастье. 

Рецепт смузи с фруктами

Смузи – модный напиток, который отличается густой консистенцией и максимальным содержанием витаминов. Делают его из фруктов и овощей. Сегодня мы предлагаем рецепт этого напитка с добавлением сельдерея.

Ингредиенты:

• Апельсин 1 шт.
• Банан 1шт.
• Яблоко 1 шт.
• Груша 1 шт.
• Сельдерей 2 стебля

Способ приготовления 

1. Очистите от кожуры апельсин и бананы, разделите их на части. 
2. Яблоко, грушу и сельдерей нарежьте небольшими кусочками.  
3. Вначале измельчите бананы, а затем все ингредиенты соедините и прокрутите в блендере. 

Можно подавать с измельченным льдом. 

Селериак: преимущества, рецепты и питание

Селериак — необычный и питательный овощ, имеющий множество применений. Он может принести несколько преимуществ для здоровья, например, улучшить здоровье костей и сердца.

Селериак имеет зеленые листья и стебли, которые растут над землей, и корни с грубой коричневой кожей, которые растут под землей. Фермеры выращивают сельдерей для получения съедобных листьев и стеблей, а сельдерей — для получения корней.

Некоторые люди называют сельдерей корнем сельдерея, но это не корень стебля сельдерея.

Другие названия сельдерея — крупный сельдерей и сельдерей из корней репы. Он принадлежит к тому же семейству растений, что и морковь, и относится к сельдерею, петрушке и пастернаку.

Съедобной частью растения сельдерей является корень. Внутри корень бледный и напоминает картофель или репу. По вкусу он похож на сельдерей и петрушку. Человек может есть промытый и очищенный сельдерей в сыром виде или приготовить его разными способами.

В этой статье мы объясняем возможные преимущества сельдерея для здоровья, а также его питательную ценность и способы использования его в рецептах.

Сельдерей потенциально укрепляет здоровье костей и сердца, а также может снизить риск диабета.

Здоровье костей

Потребление витамина К может повлиять на здоровье костей. Сельдерей является обильным источником витамина К, одна чашка сырого сельдерея содержит 64 микрограмма (мкг) этого питательного вещества.

Обзор пяти исследований, в которых участвовало в общей сложности 80 982 участника, за 2017 год, изучал взаимосвязь между витамином К и переломами костей. У участников с более высоким потреблением витамина К с пищей был более низкий риск переломов.

В частности, авторы отметили, что риск переломов был на 22% ниже среди тех, кто потреблял наибольшее количество витамина К, чем среди тех, кто потреблял наименьшее количество витамина К.

Диабет

Миллионы людей во всем мире страдают диабетом 2 типа, состояние, которое ухудшает способность организма контролировать уровень глюкозы в крови. Здоровая диета может снизить риск диабета 2 типа.

В исследовании 2012 года, в котором использовались данные 16 154 человек, ученые изучили связь между потреблением фруктов и овощей, включая корнеплоды, и риском развития диабета 2 типа.

Они обнаружили, что люди, которые ели больше всего корнеплодов, имели риск диабета на 13% ниже, чем у тех, кто ел меньше всего.

Тем не менее, в более недавнем исследовании 2019 года изучалось потребление овощей 424 детьми и подростками, а также отслеживалось, у каких из них развился метаболический синдром, фактор риска диабета.

Авторы исследования обнаружили, что употребление корнеплодов не влияет на вероятность развития метаболического синдрома.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить защитные свойства корнеплодов, таких как сельдерей, от диабета.

Здоровье сердца

В одном исследовании 2015 года с участием 2884 взрослых исследователи изучили связь между аскорбиновой кислотой в плазме, маркером витамина С в крови, и риском высокого кровяного давления у человека.

Они обнаружили, что участники с более высоким уровнем аскорбиновой кислоты в крови имели более низкий риск развития высокого кровяного давления.

Употребление продуктов с высоким содержанием витамина С, таких как сельдерей, может помочь человеку снизить риск высокого кровяного давления за счет повышения уровня аскорбиновой кислоты.Высокое кровяное давление — основная причина инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка сырого сельдерея содержит:

Сельдерей является концентрированным источником многих питательных веществ, в том числе:

• витамин C
• витамин K
• витамин B-6
• калий
• фосфор
• клетчатка

Сельдерей особенно богат витаминами C и K, и он может внести значительный вклад в рекомендуемое ежедневное потребление этих витаминов людьми.

Селериак — универсальный овощ, который можно есть сырым или приготовленным.

Сырой сельдерик часто используется в салатах. Это может быть наиболее известно его использованием во французском блюде под названием celeri remoulade.

Сельдерей можно запекать, варить, жарить или готовить на пару. Люди также могут размять сельдерей и подавать его в качестве гарнира или измельчить для добавления в супы.

Попробуйте несколько рецептов сельдерея ниже:

• Разбитый сельдерей
• Суп из корня сельдерея и яблочного супа
• Салат из сельдерея с пармезаном, грецкими орехами и петрушкой

Если сельдерей недоступен, люди могут использовать сельдерей и корень петрушки для достижения аналогичный вкус в супах.Для затирания или запекания подходящей альтернативой будет пастернак или картофель.

Люди часто готовят сельдерей и картофель схожими методами, и в рецептах можно заменить один на другой. Сельдерей также может служить альтернативой картофелю для людей, которые пытаются снизить потребление калорий или углеводов.

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка вареных кусочков сельдерея содержит 42 калории и 9,14 г углеводов. Такое же количество вареного картофеля дает 134 и 31 калорию.2 г углеводов.

Селериак — универсальный ароматный ингредиент для супов, пюре, гарниров и салатов.

Это богатый источник витаминов C и K, которые могут помочь поддержать здоровье сердца и костей.

Целериак также может помочь предотвратить диабет 2 типа, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования.

Люди, которые хотят достичь или поддерживать здоровую массу тела, могут выбрать сельдерей в качестве низкоуглеводной альтернативы картофелю.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Ballmer-Weber, B.K., Hoffmann, A., Wuthrich, B., Luttkopf, D., Pompei, C., Wangorsch, A., Kastner, M., and Vieths, S. Влияние обработки пищевых продуктов на аллергенность сельдерея: DBPCFC с специи сельдерея и приготовленный сельдерей у пациентов с аллергией на сельдерей. Аллергия 2002; 57 (3): 228-235. Просмотреть аннотацию.

Байер, Р. К., Иви, Г. У., Оертли, Э. Х. и Холт, Д. Л. Анализ с помощью ВЭЖХ линейных фурокумаринов (псораленов) в здоровом сельдерее (Apium graveolens). Food Chem.Toxicol. 1983; 21 (2): 163-165. Просмотреть аннотацию.

Боффа, М.J., Gilmour, E., and Ead, R.D. Суп из сельдерея, вызывающий серьезную фототоксичность во время PUVA-терапии. Br.J.Dermatol. 1996; 135 (2): 334. Просмотреть аннотацию.

Боннин, Дж. П., Грезард, П., Колин, Л., и Перро, Х. [Очень значительный случай аллергии на сельдерей, перекрестную реакцию с амброзией]. Allerg.Immunol. (Париж) 1995; 27 (3): 91-93. Просмотреть аннотацию.

Боннин, Дж. П., Грезард, П., Колин, Л., и Перро, Х. [Очень значительный случай аллергии на сельдерей]. Аллерг. Иммунология (Париж) 1995; 27 (6): 209. Просмотреть аннотацию.

Кристенсен, Л. П. и Брандт, К. Биоактивные полиацетилены в пищевых растениях семейства Apiaceae: встречаемость, биоактивность и анализ. J Pharm.Biomed.Anal. 6-7-2006; 41 (3): 683-693. Просмотреть аннотацию.

DeChamp, C., Michel, J., Deviller, P., and Perrin, L.F. [Анафилактический шок к сельдерею и сенсибилизация к амброзии и полыни. Скрещенная или сопутствующая аллергия?]. Presse Med. 3-31-1984; 13 (14): 871-874. Просмотреть аннотацию.

ДеЛео, В.А. Фотоконтактный дерматит. Dermatol Ther 2004; 17 (4): 279-288.Просмотреть аннотацию.

Иган К. Л. и Стерлинг Г. Фитофотодерматит: визит в Маргаритавиль. Кутис 1993; 51 (1): 41-42. Просмотреть аннотацию.

Эрдманн, С.М., Сакс, Б., Шмидт, А., Мерк, Х.Ф., Шайнер, О., Молл-Слодови, С., Зауэр, И., Квесиен, Р., Мадреггер, Б., и Хоффманн- Зоммергрубер, К. Анализ пищевой аллергии, связанной с пыльцой березы, in vitro с использованием рекомбинантных аллергенов в тесте активации базофилов. Int Arch Allergy Immunol 2005; 136 (3): 230-238. Просмотреть аннотацию.

Форсбек М. и Рос А. М. Анафилактоидная реакция на сельдерей. Контактный дерматит 1979; 5 (3): 191. Просмотреть аннотацию.

Fraser L and et al. Стойковая гипертензия. Здоровье 1992; 6 (5): 11.

Gorgus, E., Lohr, C., Raquet, N., Guth, S., and Schrenk, D. Лиметтин и фурокумарины в напитках, содержащих соки или экстракты цитрусовых. Food Chem.Toxicol. 2010; 48 (1): 93-98. Просмотреть аннотацию.

Грут, Б. Дж., Белинфанте-ван Гелдер, М. Э. и Янс, Х. У. [Эпидемия дерматита, вызванного бланшированным сельдереем].Ned.Tijdschr.Geneeskd. 6-20-1992; 136 (25): 1210-1213. Просмотреть аннотацию.

Held, J. L. Phytophotodermatitis. Am Fam. Врач 1989; 39 (4): 143-146. Просмотреть аннотацию.

Hoerler, S. и Ukiwe, J. Отек гортани в результате аллергической реакции на сельдерей. Am.J.Emerg.Med. 1992; 10 (6): 613. Просмотреть аннотацию.

Жанмужен, М., Варруд-Виаль, С. и Дубертре, Л. [Побочный фототоксический эффект после приема сельдерея во время пуватерапии]. Анна Дерматол Венереол 2005; 132 (6-7 Pt 1): 566-567. Просмотреть аннотацию.

Йоханссон, С. Г., Даннеус, А., и Лилья, Г. Актуальность антипищевых антител для диагностики пищевой аллергии. Ann. Allergy 1984; 53 (6, часть 2): 665-672. Просмотреть аннотацию.

Кидд, Дж. М., III, Коэн, С. Х., Сосман, А. Дж. И Финк, Дж. Н. Анафилаксия, вызванная пищевой зависимостью. J. Allergy Clin Immunol. 1983; 71 (4): 407-411. Просмотреть аннотацию.

Ljunggren, B. Сильный фототоксический ожог после проглатывания сельдерея. Arch.Dermatol. 1990; 126 (10): 1334-1336. Просмотреть аннотацию.

Ломбарт, Г. А., Сименс, К. Х., Пеллаерс, П., Манкотия, М., и Нг, В. Фуранокумарины в сельдерее и пастернаке: метод и многолетнее исследование в Канаде. J AOAC Int 2001; 84 (4): 1135-1143. Просмотреть аннотацию.

Масо, М. Дж., Рушковски, А. М., Бауэрле, Дж., ДеЛео, В. А. и Гаспарро, Ф. П. Фитофотодермит сельдерея у шеф-повара. Arch.Dermatol. 1991; 127 (6): 912-913. Просмотреть аннотацию.

Монере-Вотрен, Д. А., Канни, Г. [Анафилаксия, вызванная пищевыми продуктами. Новое французское многоцентровое исследование.Бюл. Академии Нац. Медицины, 1995; 179 (1): 161-184. Просмотреть аннотацию.

Монере-Вотрен, Д. А., Канни, Г. [Анафилаксия, вызванная пищевыми продуктами. Новое французское многоцентровое исследование. Ann.Gastroenterol Hepatol (Париж) 1995; 31 (4): 256-263. Просмотреть аннотацию.

Петерсон, С., Лампе, Дж. У., Бэммлер, Т. К., Гросс-Штайнмейер, К. и Итон, Д. Л. Апиаковые растительные компоненты подавляют активность человеческого цитохрома P-450 1A2 (hCYP1A2) и мутагенность афлатоксина B1, опосредованную hCYP1A2. Food Chem.Toxicol. 2006; 44 (9): 1474-1484.Просмотреть аннотацию.

Пуиг, Л. и де Морагас, Дж. М. Усиление фототоксических эффектов ПУВА после приема внутрь сельдерея: холодный бульон также может гореть. Arch.Dermatol. 1994; 130 (6): 809-810. Просмотреть аннотацию.

Роуз М. Х. и Альтман Л. С. Анафилаксия после употребления сырого сельдерея. Анна Аллергии 1985; 54 (2): 166. Просмотреть аннотацию.

Rueff, F., Eberlein-Konig, B., and Przybilla, B. Гипосенсибилизация полости рта соком сельдерея. Аллергия 2001; 56 (1): 82-83. Просмотреть аннотацию.

Сильверштейн, С.Р., Фроммер Д. А., Добозин Б. и Розен П. Зависимая от сельдерея анафилаксия, вызванная физической нагрузкой. J.Emerg.Med. 1986; 4 (3): 195-199. Просмотреть аннотацию.

Туетун, Б., Чучот, В., Канджанапоти, Д., Раттаначанпичай, Э., Чайтонг, У., Чайвонг, П., Джитпакди, А., Типпавангкосол, П., Рийонг, Д. и Питасават, B. Репеллентные свойства сельдерея Apium graveolens L. по сравнению с коммерческими репеллентами против комаров в лабораторных и полевых условиях. Trop.Med Int Health 2005; 10 (11): 1190-1198.Просмотреть аннотацию.

Туетун, Б., Чучот, В., Понгпайбул, Ю., Джункум, А., Канджанапоти, Д., Чайхонг, У., Джитпакди, А., Рийонг, Д., и Питасават, Б. На основе сельдерея репелленты местного действия как потенциальная естественная альтернатива средствам индивидуальной защиты от комаров. Паразитология Рес 2008; 104 (1): 107-115. Просмотреть аннотацию.

Туетун, Б., Чучот, В., Понгпайбул, Ю., Джункум, А., Канджанапоти, Д., Чайхонг, У., Джитпакди, А., Рийонг, Д., Ваннасан, А., и Питасават, B. Полевая оценка G10, репеллента для местного применения на основе сельдерея (Apium graveolens) против комаров (Diptera: Culicidae) в провинции Чиангмай, северный Таиланд.Паразитол. Рес 2009; 104 (3): 515-521. Просмотреть аннотацию.

Ван, Л., Стерлинг, Б., и Дон, П. Дерматит Берлока, вызванный «Флоридской водой». Кутис 2002; 70 (1): 29-30. Просмотреть аннотацию.

Вебер И. К., Дэвис К. П. и Гресон Д. М. Фитофотодерматит: другая известная болезнь. J Emerg.Med 1999; 17 (2): 235-237. Просмотреть аннотацию.

Вутрих Б., Борга А. и Иман Л. Синдром оральной аллергии на джекфрут (Artocarpus integrifolia). Аллергия 1997; 52 (4): 428-431. Просмотреть аннотацию.

Пэк Ч., Пэ Й. Дж., Чо Й. С., Мун Х. Б., Ким ТБ. Пищевая анафилаксия, вызванная физической нагрузкой, при синдроме сельдерея, полыни, березы и пряностей. Аллергия. 2010; 65 (6): 792-3. Просмотреть аннотацию.

Бауэр Л., Эбнер С., Хиршвер Р. и др. Перекрестная реактивность IgE между пыльцой березы, пыльцой полыни и сельдереем обусловлена ​​тремя различными перекрестно реагирующими аллергенами: иммуноблоттинг-исследование синдрома березы, полыни и сельдерея. Clin Exp Allergy 1996; 26: 1161-70. Просмотреть аннотацию.

Ciganda C, и Laborde A.Травяные настои, применяемые при искусственном прерывании беременности. J Toxicol.Clin Toxicol. 2003; 41: 235-239. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Fetrow CW, Avila JR. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.

Gral N, Beani JC, Bonnot D, et al.[Уровни псораленов в плазме после приема сельдерея]. Энн Дерматол Венереол 1993; 120: 599-603. Просмотреть аннотацию.

Heck AM, DeWitt BA, Lukes AL. Возможные взаимодействия между альтернативными методами лечения и варфарином. Am J Health Syst Pharm 2000; 57: 1221-7. Просмотреть аннотацию.

Hirschfeld G, Weber L, Renkl A, Scharffetter-Kochanek K, Weiss JM. Анафилаксия после терапии осельтамивиром (Тамифлю) у пациента с сенсибилизацией к звездчатому анису и синдрому сельдерея-моркови-полыни-пряностей. Аллергия.2008; 63 (2): 243-4. Просмотреть аннотацию.

Яковлевич В., Раскович А., Попович М. и Сабо Дж. Влияние соков сельдерея и петрушки на фармакодинамическую активность лекарств с участием цитохрома Р450 в их метаболизме. Eur.J Drug Metab Pharmacokinet. 2002; 27 (3): 153-156. Просмотреть аннотацию.

Khalid Z, Osuagwu FC, Shah B, Roy N, Dillon JE, Bradley R. Экстракт корня сельдерея как индуктор мании у пациента, принимающего венлафаксин и зверобой. Postgrad Med. 2016; 128 (7): 682-3.Просмотреть аннотацию.

Li S, Li L, Yan H и др. Антиподагрический артрит и антигиперурикемические свойства экстрактов семян сельдерея на моделях грызунов. Мол Мед Реп 2019; 20 (5): 4623-33. DOI: 10.3892 / mmr.2019.10708. Просмотреть аннотацию.

Maljaei MB, Moosavian SP, Mirmosayyeb O, Rouhani MH, Namjoo I, Bahreini A. Влияние экстракта сельдерея на функцию щитовидной железы; безопасно ли лечение травами при ожирении? Int J Prev Med 2019; 10:55. DOI: 10.4103 / ijpvm.IJPVM_209_17. Просмотреть аннотацию.

Моисей, Г. Тироксин взаимодействует с таблетками семян сельдерея? Австралийский предписатель 2001; 24: 6-7.

Нахид К., Фариборз М., Атаола Г., Солокян С. Влияние иранского растительного препарата на первичную дисменорею: клиническое контролируемое исследование. Дж. Здоровье женщин-акушерок 2009; 54: 401-4. Просмотреть аннотацию.

Палган К., Гётц-Збиковска М., Тыквинска М., Напиорковска К., Бартузи З. Сельдерей — причина тяжелого анафилактического шока. Postepy Hig Med Dosw (Интернет). 2012; 66: 132-4. Просмотреть аннотацию.

Rouhi-Boroujeni H, Hosseini M, Gharipour M, Rouhi-Boroujeni H. Безопасна ли травяная терапия при ожирении? Случай гипертиреоза, вызванного Apium graveolens (сельдерей).ARYA Atheroscler 2016; 12 (5): 248-9. Просмотреть аннотацию.

Саршар С., Сендкер Дж., Цинь Х и др. Антиадгезивный водно-спиртовой экстракт плодов Apium graveolens предотвращает инфицирование мочевого пузыря и почек уропатогенной кишечной палочкой. Фитотерапия. 2018; 127: 237-244. Просмотреть аннотацию.

Yusni Y, Zufry H, Meutia F, Sucipto KW. Влияние лечения листьями сельдерея (apium graveolens L.) на уровень глюкозы и инсулина в крови у пожилых предиабетиков. Сауди Мед Дж. 2018; 39 (2): 154-160. Просмотреть аннотацию.

Риски переедания сельдерея

Если вы едите только сельдерей, вы рискуете получить дефицит питательных веществ.

Кредит изображения: AnjelaGr / iStock / GettyImages

Сельдерей стал центром внимания суперпродуктов, и, хотя сельдерей имеет свои преимущества, его чрезмерное употребление может работать против вас. Если сельдерей является вашим единственным источником овощей, вы увеличиваете риск развития дефицита питательных веществ, поскольку его питание оставляет желать лучшего.

Волокнистый овощ также постоянно входит в список «овощей с самым высоким содержанием пестицидов», поэтому, если вы не выбираете органический сельдерей, его чрезмерное количество также может увеличить риск хронических проблем со здоровьем.

Высокое содержание пестицидов

Ежегодно Рабочая группа по охране окружающей среды публикует список продукции под названием «Грязная дюжина». В этом списке указаны все фрукты и овощи, которые содержат самые высокие уровни пестицидов за этот год.Сельдерей постоянно входит в список. Исследователи из отчета за ноябрь 2015 года в номере Regulatory Toxicology and Pharmacology намеревались проверить, сколько пестицидов осталось на сельдерее после сбора урожая.

Команда проверила 300 различных образцов сельдерея и обнаружила по крайней мере один остаток пестицида в 175, или 58 процентах образцов. Всего было обнаружено 25 различных пестицидов. Однако также важно отметить, что это исследование было проведено в Китае.

Согласно другому отчету, опубликованному в журнале Environmental Health в июне 2019 года, Китай запрещает больше пестицидов, чем США.Из 1,2 миллиарда фунтов пестицидов, которые США использовали в 2016 году, 40 миллионов фунтов этих пестицидов были бы запрещены в Китае. Это означает, что если бы такое же количество сельдерея было протестировано в США, в нем, вероятно, было бы больше остатков пестицидов.

Воздействие на здоровье зависит от конкретного типа пестицида, но, по данным Агентства по охране окружающей среды США, пестициды могут отрицательно влиять на нервную или эндокринную (гормональную) систему, раздражать глаза и кожу или вызывать рак.Также важна доза. Если вы едите чрезмерное количество зараженного сельдерея, возрастает риск развития проблем со здоровьем.

Подробнее: 21 продукт, который стоит всегда покупать органические (даже если у вас ограниченный бюджет!)

Слишком мало калорий

Помимо пестицидов, сельдерей действительно низкокалорийный. Один большой стебель содержит всего 9 калорий и почти не содержит белков и жиров. Если вы пытаетесь съесть пучок сельдерея, не добавляя другие полезные продукты, богатые калориями или питательными веществами, возможно, вы потребляете слишком мало калорий.Диета с ограничением калорий — это хорошо, но она может стать причиной проблем со здоровьем.

Согласно Академии питания и диетологии, вашему организму требуется определенное количество энергии (или калорий) только для поддержания нормальных биологических функций, таких как дыхание, пищеварение и перекачивание крови. Если вы не получаете достаточно калорий, вы не даете своему телу достаточно энергии для выполнения этих жизненно важных функций, и вы можете подвергнуть себя повышенному риску возникновения таких проблем, как:

• Недостаток питательных веществ
  
• Отсутствие энергии / инертность
  
• Снижение функции мозга
  
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом (например, запор)
  
• Камни в желчном пузыре
  

Итак, как узнать, сколько калорий вам нужно съесть? Все люди разные, поэтому Академия питания и диетологии рекомендует проконсультироваться с квалифицированным специалистом по питанию, чтобы узнать ваши точные цифры.В целом, ваше потребление не должно опускаться ниже 1200 калорий в день, если вы женщина, и 1500 калорий в день, если вы мужчина. Если вы едите много сельдерея и ничего другого, удовлетворить эти потребности может быть сложно.

Пищевая ценность сельдерея

Сельдерей содержит некоторые питательные вещества, такие как калий и небольшое количество витамина А, но в остальном это в основном вода. Хотя употребление большого количества сельдерея помогает поддерживать водный баланс, он не содержит всех макроэлементов, витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья.Если вы едите много сельдерея, и это вытесняет с вашей тарелки другие богатые питательными веществами продукты и овощи, вы увеличиваете риск развития дефицита питательных веществ.

Сельдерей также умеренно богат клетчаткой, один стебель содержит 1 грамм. Если вы едите слишком много сельдерея, возможно, вам не хватает клетчатки. Это может вызвать неприятные симптомы, такие как газы, вздутие живота и диарея, но также может нарушить усвоение питательных веществ.

Согласно Duke Student Health, употребление слишком большого количества клетчатки может привести к связыванию клетчатки с определенными минералами, такими как железо, цинк, кальций и магний, и помешать вашему телу усвоить их.Со временем это также может привести к дефициту питательных веществ.

А как насчет льгот?

Эти проблемы не означают, что вам следует исключить сельдерей из своего рациона, потому что сельдерей имеет много преимуществ. Сельдерей богат калием, в одном стебле содержится 166 миллиграммов, или примерно от 5 до 6 процентов вашей дневной потребности (в зависимости от того, мужчина вы или женщина).

Это означает, что перекус пятью стеблями сельдерея утром обеспечит одну треть дневной нормы калия, что может помочь снизить артериальное давление, снизить риск инсульта, контролировать уровень сахара в крови, сохранить здоровье костей и предотвратить образование камней в почках. .

Сельдерей также богат фенольными и антиоксидантными соединениями. По этой причине, согласно отчету, опубликованному в июле 2017 года в журнале «Доказательная дополнительная и альтернативная медицина», сельдерей может снизить риск:

• Болезнь сердца (за счет снижения артериального давления и плохого холестерина)
  
• Заболевание печени
  
• Проблемы с мочеиспусканием
  
• Подагра
  
• Ревматические заболевания (например, артрит и остеоартрит)
  
• Сахарный диабет 2 типа (за счет снижения уровня сахара в крови)
  

В том же отчете также отмечается, что сельдерей обладает противовоспалительным, антибактериальным и противогрибковым действием, и что корень сельдерея, в частности, нейтрализует свободные радикалы, поэтому сельдерей и уменьшение рака могут быть связаны.

Подробнее: Польза для здоровья сырого сока сельдерея

Ешьте нормальные количества

Рекомендуется обращать внимание как на количество, так и на качество выбранного вами сельдерея. По возможности, выбирайте органический сельдерей, который подвергается воздействию меньшего количества вредных пестицидов, а не обычные сорта и держите свои количества в разумных пределах.

Если вы едите сельдерей в качестве ежедневной закуски или ежедневно выпиваете стакан сока сельдерея, побочные эффекты маловероятны, но если вы потребляете чрезмерное количество овощей, рекомендуется сократить их потребление.Кеннет Шафер, доктор медицины, кардиолог Центра семейного здоровья Cleveland Clinic Foundation, рекомендует ежедневно употреблять около четырех стеблей или одной чашки нарезанного сельдерея. Убедитесь, что вы едите много других овощей, чтобы обеспечить получение достаточного количества питательных веществ.

11 Невероятная польза сельдерея и факты о питании

Сельдерей — низкокалорийный овощ, обладающий мощными противовоспалительными свойствами. Его можно использовать для снижения уровня холестерина и боли при артрите, ускорения потери веса, защиты от окислительного повреждения и снижения высокого кровяного давления.Включение стеблей сельдерея в ваш рацион может улучшить ваше общее состояние здоровья, поскольку они богаты витамином С.

Что такое сельдерей?

Сельдерей, травянистое растение семейства петрушек ( Apiaceae ), за последние несколько лет претерпело изменения в кругах здоровья. Традиционно стебли и листья использовались для ароматизации супов и бульонов. Стебли сельдерея, ценимые за низкую калорийность и высокое содержание воды, используются в качестве низкоуглеводной закуски, обычно сопровождаемой полезными жирами, такими как арахисовое масло и другие виды ореховой пасты.

Однако недавние исследования показали, что этот скромный овощ обладает различными лечебными свойствами, такими как антибактериальные, противовоспалительные, а также способностью снижать уровень глюкозы в крови. Это привело к движению сока сельдерея, сторонники которого говорят, что этот зеленый сок может вылечить раздражение кожи, помочь в похудании и детоксикации организма. ^[1]

Происхождение этого зеленого овоща, скорее всего, восходит к районам Средиземноморья и Северной Африки, поскольку считается, что это рудиментарный сорт, обнаруженный в гробнице Тутанхамона, и растение, очень похожее на него, упоминается несколько раз. в средиземноморских мифах и истории.В настоящее время это растение культивируется во всем мире и является частью любой кухни от Америки и Ирландии до Японии и Австралии.

Сельдерей можно использовать для ароматизации супов или бульона, а также добавлять в салаты. Фото: Shutterstock

9038 0,15 Зола [г] 9035 мг] мг. пищевые продукты 0,1 ]5 (альфа-токоферол) [мг] 9034 0 [г]7 [мг] 0,01 Валин [г] Глютаминовая кислота 0,02 9032 9035A 9032 9032 9035A

Пищевая ценность

---

Сельдерей, сырой

Размер порции: 100 г 1 нарезанная чашка (101 г) 1 порция NLEA (110 г) 1 столовая ложка (7,5 г) 1 стебель, большой ( 11-12 дюймов длиной) (64 г) 1 стебель, средний (7-1 / 2-8 дюймов) (40 г) 1 стебель, маленький (5 дюймов в длину) (17 г) 1 полоска (4 дюйма в длину) ) (4 г)
Питательное вещество	Значение
Вода [г]	95.43
Энергия	14
Энергия [кДж]	57
Белок [г]	0,69
Всего
0,75
Углеводы, по разнице [г]	2,97
Клетчатка, общая диета [г]	1,6
Сахаров, всего, включая NLEA 9040 [г] 9035 .34
Сахароза [г]	0,08
Глюкоза (декстроза) [г]	0,4
Фруктоза [г]	0,37
		Галактоза
Кальций, Ca [мг]	40
Железо, Fe [мг]	0,2
Магний, Mg [мг]	11
Фосфор, P 90 [мг] 2435
Калий, K [мг]	260
Натрий, Na [мг]	80
Цинк, Zn [мг]	0.13
Медь, Cu [мг]	0,04
Марганец, Mn [мг]	0,1
Селен, Se [мкг]	0,4
4
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	3,1
Тиамин [мг]	0,02
Рибофлавин [мг]	0,06	0,06	0.32
Пантотеновая кислота [мг]	0,25
Витамин B-6 [мг]	0,07
Фолат, всего [мкг]	36
36
Фолат, DFE [мкг]	36
Холин, общий [мг]	6,1
Бетаин [мг]	0,1
22
Каротин, бета [мкг]	270
Витамин A, МЕ [МЕ]	449
Лютеин + зеаксантин [мкг]
0.27
Токотриенол, альфа [мг]	0,01
Витамин К (филлохинон) [мкг]	29,3
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0,05	0
16: 0 [г]	0,04
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г]	0,03
16: 1 [г]	0
18: 1 [г]	0.03
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,08
18: 2 [г]	0,08
Фитостерины [мг]	6
Треонин [г]	0,02
Изолейцин [г]	0,02
Лейцин [г]	0,03
	Lyshion [g]	0.01
Цистин [г]	0
Фенилаланин [г]	0,02
Тирозин [г]	0,01
	Валин
	0,02
Гистидин [г]	0,01
Аланин [г]	0,02
Аспарагиновая кислота [г]	0,12	0.09
Глицин [г]	0,02
Пролин [г]	0,02
Серин [г]	0,02

Celery Nutrition

Согласно базе данных USDA Food Central, средний стебель сельдерея (40 г) содержит 5,6 калорий и 1,2 г углеводов. Это делает его универсальным вариантом низкокалорийной закуски. Стебель вмещает 38 штук.2 грамма воды и отлично подходит для увлажнения. 100 г сырого сельдерея содержат такие минералы, как кальций, магний, железо, цинк и калий. Он также содержит витамины A, K, C, E и B (тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, витамин и витамин B6). ^[3]

Польза сельдерея для здоровья

Польза сельдерея для здоровья включает следующее:

Обладает противовоспалительными свойствами

Экспериментальные исследования показывают, что сельдерей потенциально может помочь уменьшить воспаление в организме.Исследование 2019 года показало, что листья сельдерея могут влиять на цитокины, которые представляют собой молекулы-посредники иммунной системы, ответственные за противовоспалительное действие в организме. Это связано с тем, что листья могут содержать высокий уровень биологически активных соединений, таких как апигенин, лютеолин и кемпферол. Исследователи пришли к выводу, что это может быть потенциальным ингредиентом для лечения и профилактики воспалительных заболеваний. ^[4]

Может помочь снизить уровень холестерина

Исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии, предполагает, что клетчатка, содержащаяся в сельдерее, может помочь снизить закупоривающий артерии холестерин (называемый ЛПНП или плохим холестерином). ^[5]

Фталиды в этих овощах также могут стимулировать секрецию желчных соков, которые снижают уровень холестерина. Меньше холестерина означает меньше налета на стенках артерий и общее улучшение здоровья сердца. Содержащаяся в нем клетчатка также может вычищать холестерин из кровотока и выводить его из организма при регулярном испражнении, что еще больше укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы.

Может снизить кровяное давление

Сельдерей содержит органические химические соединения, называемые фталидами.Эти соединения могут помочь снизить уровень гормонов стресса в крови. Кроме того, исследование 2009 года показало, что он может иметь гиполипидемический эффект на ваше тело, что позволяет вашим кровеносным сосудам расширяться, давая вашей крови больше места для движения, тем самым снижая давление. Он также содержит калий, который является сосудорасширяющим средством и может помочь снизить кровяное давление. Когда артериальное давление снижается, это снижает нагрузку на всю сердечно-сосудистую систему и снижает вероятность развития атеросклероза или сердечного приступа или инсульта. ^{[6] [7]}

Может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей

Имеются данные, показывающие, что его экстракт также обладает антибактериальным действием, что в дальнейшем может предотвратить ИМП. В исследовании под названием «Потребление фруктов и овощей в связи с симптомами нижних мочевыводящих путей и эректильной дисфункцией среди пожилых мужчин Южного Китая» утверждается, что сельдерей также помогает уменьшить симптомы ИМП у мужчин. ^{[8] [9]}

Сельдерей, травянистое растение семейства петрушек (Apiaceae), за последние несколько лет претерпело изменения в кругах здоровья.

Может помочь уменьшить боль при артрите

Сельдерей может помочь людям, страдающим артритом, ревматизмом и подагрой. Он обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить отек и боль в суставах. Экстракты, которые содержат 85% 3-н-бутилфталида (3нБ), могут оказаться эффективными при облегчении артрита и мышечных болей. ^{[10] [11]}

Поскольку сельдерей действует как мочегонное средство, он также может быть полезен для удаления кристаллов мочевой кислоты, которые скапливаются вокруг суставов тела, усиливая боль и дискомфорт.

Might Boost Immune System

Сельдерей, богатый витаминами А и С, а также антиоксидантами, может значительно укрепить иммунную систему и сделать ее более активной и эффективной. Регулярное употребление этого богатого витамином С овоща может помочь снизить риск простуды, а также защитить вас от множества других заболеваний. ^[12]

Может помочь уменьшить симптомы астмы

Витамин С, присутствующий в сельдерее, может помочь предотвратить повреждение свободными радикалами. Он также обладает противовоспалительными свойствами, которые могут уменьшить тяжесть воспалительных состояний, таких как астма. ^[13]

Данные из журнала Американской медицинской ассоциации предполагают, что витамин С может оказывать «защитное действие на дыхательные пути пациентов с астмой, вызванной физической нагрузкой». ^[14]

Может потенциально предотвратить окислительное повреждение

Регулярное употребление сырого продукта может защитить ваши органы от окислительного повреждения и помочь избежать заболеваний почек, поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. ^[15]

Может помочь в лечении диабета

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Phytotherapy Research в 2019 году, активные ингредиенты сельдерея проявили гиполипидемические, антидиабетические и гипотензивные свойства.Это означает, что включение этих хрустящих стеблей в свой рацион может помочь вам справиться с диабетом. ^[16]

Может оказаться мощным тоником для нервов

Сельдерей содержит высокий уровень кальция и магния; два минерала, которые, как было доказано, значительно уменьшают беспокойство и стресс. Кроме того, кальций играет важную роль в запуске высвобождения нейромедиаторов, которые позволяют мозгу общаться с телом. ^[17]

Он также содержит кумарины, которые, как показали исследования, обладают потенциалом лечения нескольких нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, Паркинсона, эпилепсию и другие. ^{[18] [19]}

Может помочь в похудании

Считается, что одна чашка нарезанного кубиками сельдерея содержит всего 14 калорий и примерно 1,5 грамма клетчатки. Это делает его отличным дополнением к салатам или супам, если вы соблюдаете диету для похудения. Есть утверждения, что это пища с отрицательной калорийностью, а это означает, что вы сжигаете больше калорий, чем у нее есть. Однако научных подтверждений тому же нет. Существуют неофициальные данные о том, что сок сельдерея может способствовать похуданию.

Вы можете попробовать наш рецепт: Преимущества сока сельдерея и как его приготовить.

Как выбрать и хранить сельдерей?

Сельдерей доступен на рынках по всему миру. Выберите прочный стебель зеленого цвета, без обесцвечивания и со свежими и хрустящими листьями.

Как сохранить сельдерей свежим: Если вы купили связки и хотите сохранить их для будущего использования, положите их в пакет с замком на молнии. Храните в холодильнике и используйте стебли в течение 5-7 дней.

Как заморозить сельдерей: Вы можете заморозить сельдерей на срок до 12-18 месяцев для использования в горячих блюдах, супах и запеканках. Если вы хотите научиться замораживать сельдерей как профессионал, прочтите «Можно ли заморозить сельдерей?»

Как использовать сельдерей?

Может использоваться в салатах, супах и соках. Вот наши любимые рецепты:

Побочные эффекты

Возможные побочные эффекты от употребления сельдерея включают:

Аллергия на сельдерей: Сельдерей — распространенный пищевой аллерген, и его аллергические реакции могут варьироваться от крапивницы при оральном контакте до анафилактического шока.Аллергия может возникнуть, когда его едят сырым, вареным или в виде специи. Люди, чувствительные к сельдерею, могут быть чувствительны и к другим травам и специям, что обычно называется синдромом сельдерея-моркови-полыни-приправы. Употребление сельдерея также может вызвать чувствительность к солнцу. ^[20]

Раздражение кожи: Употребление овощей или сока может вызвать у некоторых людей аллергический контактный дерматит (экзему), острую крапивницу (крапивницу) и ангионевротический отек (отек кожи). ^[21]

Пестициды: Сельдерей в списке «грязной дюжины» EWG на 2020 год содержит остатки химических пестицидов, которые могут быть потенциально опасными для здоровья. Если вы пьете сок, приготовленный из сырого сельдерея, убедитесь, что каждый стебель правильно очищен. EWG предлагает покупать органические или выращенные на месте овощи для борьбы с проблемой пестицидов. В качестве альтернативы, лучше приготовить овощи, чем есть их в сыром виде, чтобы избежать токсинов. ^[22]

Желудочно-кишечные проблемы: Зарегистрированные диетологи предостерегают людей от чрезмерного употребления овощей в целях похудания, поскольку они могут вызвать диарею или вздутие живота из-за высокого содержания клетчатки.

Польза и риски сельдерея для здоровья — BACT MED

Сельдерей — овощ семейства Apiaceae . Он хорошо известен своими хрустящими стеблями, которые люди часто употребляют в качестве низкокалорийной закуски.

Однако сельдерей не только низкокалорийный, но и есть другие причины для добавления его в рацион.

Считается, что он полезен для пищеварительного тракта и сердечно-сосудистой системы, а семена растения используются в медицине для облегчения боли.

Сельдерей также известен как Apium graveolens ( A. graveolens ). Другие представители семейства цветущих растений Apiaceae или моркови включают пастернак, петрушку и корнеплод, сельдерей.

Эта статья является частью серии статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

Польза для здоровья

Сельдерей содержит клетчатку и питательные вещества.

Возможные преимущества сельдерея и его семян для здоровья включают:

• Снижение воспаления
• Снижение артериального давления
• Снижение риска рака
• Предотвращение возрастной потери зрения

Воспаление

Сельдерей содержит апигенин, молекулу, которая в настоящее время изучается на предмет ее противораковых свойств.

В исследовании, опубликованном в журнале Molecular Nutrition and Food Research , исследовалось, может ли это химическое вещество помочь изменить или уменьшить ущерб, вызванный воспалением.

Авторы приходят к выводу, что диета, богатая апигенином и апигенином, снижает экспрессию некоторых воспалительных белков у мышей. Таким образом они могут уменьшить воспаление и восстановить иммунный баланс.

Артериальное давление

Нет убедительных доказательств того, что семена сельдерея помогают снизить кровяное давление у людей, но исследование, опубликованное в журнале Journal of Medicinal Food , показало, что он оказывает такое влияние на крыс.

В ходе исследования изучалось влияние экстрактов семян сельдерея на кровяное давление у крыс с нормальным кровяным давлением и у крыс с искусственно вызванной гипертензией.

Авторы заключают, что:

«Экстракты семян сельдерея обладают антигипертензивными свойствами, что, по-видимому, связано с действием его активных гидрофобных компонентов, таких как NBP (н-бутилфталид), и может рассматриваться как антигипертензивное средство при хроническом лечении повышенного АД.”

Результаты показывают, что сельдерей может оказывать аналогичное воздействие на людей.

Профилактика рака

Сельдерей содержит флаваноид под названием лютеолин. Исследователи считают, что лютеолин может обладать противораковыми свойствами.

В исследовании, опубликованном в журнале « Current Cancer Drug Targets », говорится, что «недавние эпидемиологические исследования приписывают лютеолину свойство предотвращения рака».

Гиперлипидемия

Гиперлипидемия возникает, когда в крови увеличивается количество жировых молекул.Часто симптомы отсутствуют, но повышается долгосрочный риск сердечных заболеваний и инсульта.

В исследовании, опубликованном в журнале Advances in Environmental Biology , изучается, может ли экстракт сельдерея снизить гиперлипидемию у крыс, потреблявших диету с высоким содержанием жиров.

Результаты показали, что экстракт действительно снижает количество ЛПНП, или «плохого» холестерина в крови.

Хотя это исследование проводится на животных, если его повторить на людях, это может стать еще одной веской причиной для употребления сельдерея.

Нейрогенез

Также считается, что апигенин стимулирует нейрогенез, рост и развитие нервных клеток.

Исследование, опубликованное в 2009 году, посвящено изучению воздействия апигенина на мышей. Результаты показали, что при введении или пероральном приеме апигенин улучшал обучение и память.

Для подтверждения этих результатов на людях необходимы дальнейшие исследования.

Другие возможные преимущества

Сельдерей также может быть полезен при лечении боли в суставах и успокаивании нервной системы, но на данном этапе недостаточно научных доказательств, чтобы полностью поддержать утверждения.

Семена сельдерея могут обладать лечебными свойствами.

Медицинский центр Университета Мэриленда (UMM) сообщает, что семена сельдерея издавна использовались в медицине для лечения, в том числе:

• Артрит и подагра
• Мышечные спазмы
• Воспаление
• Высокое кровяное давление
• Простуда и грипп
• Задержка воды

Однако они отмечают, что такое использование не было подтверждено исследованиями.

Пищевая ценность сельдерея

Антиоксиданты: Сельдерей — богатый источник антиоксидантов.

Он содержит следующие фитонутриенты:

• Фенольные кислоты
• Флавонолы
• Дигидростильбеноиды
• Флавоны
• Фуранокумарины
• Фитостерины

Витамины и минералы : Сельдерей богат витамином K, а также фолиевой кислотой, витамином A, калием и витамином C.

Пищевые волокна : Сельдерей — это в основном вода, но он также является хорошим источником пищевых волокон. Одна чашка нарезанного сельдерея или 100 граммов сельдерея, что эквивалентно примерно двум с половиной средним стеблям, содержат 1.6 граммов клетчатки.

Диета

Сельдерей можно есть сырым или приготовленным. Исследования показывают, что при приготовлении на пару он теряет очень мало своих питательных веществ.

Сельдерей — полезное дополнение к смузи.

В 2011 году ученые опубликовали исследование, в котором изучали потерю общих питательных веществ фенольных антиоксидантов из сельдерея при бланшировании в течение 3 минут, приготовлении на пару в течение 10 минут и кипячении в течение 10 минут.

Варка и бланширование привели к значительным потерям антиоксидантов — от 38 до 41 процента.Однако после обработки на пару сельдерей сохраняет от 83 до 99 процентов своих антиоксидантов.

Сельдерей можно есть с сыром, с соусом, в салатах или как хрустящую добавку к бутерброду с арахисовым маслом.

В сочетании с огурцом, яблоком, шпинатом и лимоном сельдерей является вкусным и полезным дополнением к смузи.

Семена сельдерея можно добавлять в овощные блюда, супы и заправки для салатов для придания аромата.

Двоюродный брат сельдерея, сельдерей, представлен в запеканке из белой фасоли и корня сельдерея с булгурной корочкой.

Риски

Сельдерей относится к небольшой группе продуктов, которые могут вызвать тяжелую аллергическую реакцию, а это может привести к фатальному анафилактическому шоку.

Тем, у кого аллергия на сельдерей, следует соблюдать осторожность и проверять этикетки продуктов питания, так как даже небольшие следы сельдерея могут вызвать реакцию.

Сельдерей также имеет относительно высокое содержание натрия — 35 миллиграммов на стебель. Однако это очень мало по сравнению с 1500 миллиграммами в день, рекомендованными Американской кардиологической ассоциацией, и намного меньше, чем 3400 миллиграммов в день, потребляемых большинством американцев.Это по-прежнему пища с низким содержанием натрия.

5 причин, по которым вы должны есть этот овощ

Многие из нас знают сельдерей лучше всего по тому, что осталось на блюде с сыром, когда исчезли морковь, красный перец и помидоры черри. Или укус в супе для повышения иммунитета в холодную погоду. Или идеальное средство для арахисового масла и изюма. Но какова польза для здоровья сельдерея? Достаточно ли это здорово, чтобы включать его в свой рацион? И если да, то как можно вкусно и оригинально его приготовить и съесть?

Популярность сельдерея

Сельдерей принадлежит к семейству зонтичных.«Некоторые представители этого семейства, такие как морковь и пастернак, являются хорошо известными и вкусными корнеплодами. Среди других участников — некоторые из наших любимых специй, в том числе кориандр, тмин, тмин, укроп и петрушка. И есть даже такие крошечные, как болиголов, которые могут быть ядовитыми.

Сельдерей существует уже давно, он произрастает в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Есть свидетельства того, что люди распространяли семена сельдерея по всему миру еще в 4000 году до нашей эры, попадая в Швейцарию и другие места.На протяжении всей истории он также имел множество применений. Сельдерей и экстракт семян сельдерея веками использовались в медицине в Китае, Индии, Египте и Риме при таких вещах, как подагра, артрит и обезболивание.

Большинству из нас знаком сельдерей обыкновенный, известный как зеленый или сельдерей Паскаля. Но знаете ли вы, что это не всегда выглядело так? До 17 века сельдерей имел гораздо более горький вкус и был полым внутри. Итальянцы разработали более сладкий и мягкий сельдерей из зеленых стеблей, который мы знаем сегодня,

.

Хотя мы гораздо лучше знакомы с частями этого овоща, которые растут над землей, корень также является вкусным и ценным источником пищи.Подземная часть сельдерея, известная как сельдерей (и без снисходительности прозванная «уродливым корнем»), придает текстуру и аромат многим зимним супам и тушеным блюдам.

Питание сельдерея

iStock.com/newannyart

Поскольку стебель сельдерея в основном состоит из воды (95% по весу), вы можете быть прощены за предположение, что он содержит очень мало питательных веществ. Один из мифов состоит в том, что сельдерей — это «еда с отрицательной калорийностью». То есть, вы предположительно сжигаете больше калорий, пережевывая это, чем получаете от потребления.Хотя на самом деле это не так, это правда, что сельдерей действительно обладает значительными питательными свойствами в очень низкокалорийной упаковке.

Тот факт, что он требует много разжевывания и является отличным источником воды, не означает, что вам следует задирать нос. Сельдерей содержит желанную дозу некоторых важных витаминов и минералов. Например, простой стебель может обеспечить 25% вашей дневной потребности в витамине К. И он содержит 5% вашей дневной потребности в витамине А, фолиевой кислоте и калии. В меньших количествах вы найдете кальций, марганец, магний, фосфор и витамины группы B.Он также богат клетчаткой — около 1 грамма на стебель. Вы, наверное, замечали это, если когда-нибудь застревали в зубах волокнистые нитки сельдерея. (Зубная нить, кто-нибудь ?!)

Сельдерей не только является хорошим источником антиоксидантов и других полезных, борющихся с болезнями растительных соединений, таких как фитонутриенты и флавоноиды, но и богат электролитами. Электролиты — это химические вещества в воде, которые необходимы для функций организма. Они помогают с увлажнением, поддержанием нормального кровяного давления, восстановлением повреждений тканей и обеспечением правильной работы ваших мышц и нервов.

Один из этих электролитов находится в форме натрия. Теоретически это может быть проблемой для людей, соблюдающих диету с низким содержанием натрия, по медицинским причинам, таким как высокое кровяное давление или задержка жидкости. Однако в одном стебле содержится всего 50 мг натрия. Так что, если вы не едите много этого в дополнение к уже богатой солью диете, вам, вероятно, не о чем беспокоиться.

5 удивительных преимуществ сельдерея для здоровья

iStock.com/demaerre

Помимо положительного питательного профиля, вот пять преимуществ сельдерея для здоровья, которые вы, возможно, захотите рассмотреть.

1. Может помочь в борьбе с раком

Сельдерей богат антиоксидантами, которые помогают удалять из клеток свободные радикалы, способствующие развитию рака. Фактически, экстракт сельдерея был изучен на наличие двух потенциальных противораковых соединений: апигенина и лютеолина. Апигенин разрушает свободные радикалы в организме и может способствовать гибели раковых клеток. Он также, по-видимому, способствует аутофагии — процессу, при котором ваше тело удаляет дисфункциональные клетки или компоненты, помогая предотвратить болезнь.

Исследования также показывают, что лютеолин, растительный флавоноид сельдерея, может быть ответственным за его потенциальные противораковые эффекты.В одном исследовании исследователи обнаружили, что добавление лютеолина снизило количество опухолей у мышей почти вдвое. И это замедлило прогрессирование оставшихся опухолей. И если этого недостаточно, исследования из Китая показывают, что употребление двух стеблей в неделю может снизить риск рака легких до 60%. Другие исследования показывают, что употребление сельдерея может быть эффективным в борьбе с раком груди, яичников, поджелудочной железы, печени и простаты. Ух ты!

2. Может уменьшить воспаление, связанное с хроническим заболеванием

Экстракты семян сельдерея уже давно используются и изучаются на предмет их противовоспалительных свойств.На протяжении всей истории болезни для лечения воспалений использовались различные препараты сельдерея и его семян. Некоторые исследования показывают, что экстракт семян сельдерея так же эффективен в лечении симптомов артрита, как и такие препараты, как аспирин, ибупрофен и напроксен. Он также может иметь обезболивающий эффект. И это может быть защитой от повреждения желудка, которое может возникнуть из-за приема нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП). Кроме того, исследование 2008 года, проведенное учеными из Университета Иллинойса, показало, что лютеолин в сельдерее может значительно уменьшить воспаление мозга.И он может иметь потенциал для лечения нейродегенеративных заболеваний, таких как рассеянный склероз и болезнь Альцгеймера.

3. Это может снизить риск сердечных заболеваний

Употребление этих хрустящих овощей может защитить ваше сердце, улучшая общие биомаркеры сердечных заболеваний. Исследование на крысах, проведенное в 2009 году, показало, что при введении экстракта сельдерея в течение 60 дней у крыс наблюдалось значительное снижение липидов в крови, включая общий холестерин, «плохой» холестерин ЛПНП и триглицериды. Сельдерей также может снизить кровяное давление, даже если он довольно богат натрием — увлекательный парадокс.Смесь сока сельдерея и меда использовалась в Китае для этой цели долгое время и с успехом. В Южной Африке сок сельдерея, смешанный с уксусом, дают беременным женщинам, чтобы снизить высокое кровяное давление.

4. Может поддерживать мужскую фертильность

Обзор 16 исследований сельдерея и фертильности за 2017 год показал, что сельдерей может иметь защитный эффект от веществ, которые могут повредить количество сперматозоидов. Точно так же исследование влияния сельдерея на фертильность у крыс в 2015 году показало, что 30-дневный прием экстракта листьев сельдерея потенциально может улучшить количество сперматозоидов.Это может быть связано с тем, что он оказывает ингибирующее действие на свободные радикалы, что может отрицательно сказаться на фертильности. Однако не было определено, сколько сельдерея вам нужно съесть или выпить, чтобы увидеть эти преимущества.

5. Может поддерживать здоровье кишечника и пищеварительной системы

Сельдерей богат нерастворимой клетчаткой, которая повышает чувство сытости и помогает в похудании, а также способствует регулярности. Другими словами, он может предотвратить и вылечить запор, а также очистить кишечник.В исследовании 2010 года исследователи изучали влияние экстракта сельдерея на лечение язвы желудка. И они изучили его общие защитные свойства для желудочно-кишечной системы крыс. Крысы, которых предварительно лечили экстрактом сельдерея до того, как у них развилась язва желудка, испытали гораздо меньшее повреждение желудка, чем те, которые не лечили. Исследователи предполагают, что это, вероятно, связано с антиоксидантными свойствами сельдерея, вывод, который подтверждается другими исследованиями сельдерея и здоровья.

Потенциальные недостатки употребления сельдерея

Хотя включение сельдерея в ваш рацион приносит много пользы для здоровья, есть несколько причин, по которым вы можете проявлять осторожность с ним.

Сельдерей включен в список «грязной дюжины», составленный Рабочей группой по окружающей среде (EWG), среди продуктов, наиболее загрязненных пестицидами. Пестициды всасываются через основание стеблей, где они впитывают воду. Хотя это не означает, что вам следует избегать его вообще (обычные продукты лучше, чем вообще ничего), это один из тех продуктов, которые вы, возможно, захотите купить органически — если сможете. По крайней мере, ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать, как лучше всего мыть фрукты и овощи от пестицидов.

Клетчатка в сельдерее нерастворима, что означает, что она плохо переваривается пищеварительным трактом. Другими словами, это помогает перемещать предметы прямо через кишечник. Хотя получение достаточного количества нерастворимой клетчатки является хорошей идеей для большинства людей (и большинство из нас не получает достаточно клетчатки в целом), есть случаи, когда употребление слишком большого количества может привести к диарее и жидкому стулу.

Аллергия на сельдерей встречается довольно редко. Чаще всего возникает аллергия на корень сельдерея с такими симптомами, как зуд и отек горла, губ и языка.А в самых тяжелых случаях у людей с аллергией на сельдерей может даже возникнуть анафилактический шок. Если вы один из редких людей, страдающих аллергией на этот овощ, то меня не волнует, что говорят исследования о его пользе для здоровья — не ешьте его!

Как хранить сельдерей

iStock.com/Svetlana-Cherruty

Если вы когда-либо оставляли сельдерей на прилавке или, возможно, слишком долго без защиты в холодильнике, вы, вероятно, видели, что он увядал. Со временем стебли становятся мягкими и эластичными.Если вы планируете съесть его в течение нескольких дней, вы можете хранить сельдерей в корзине для продуктов в холодильнике. Чтобы сохранить свежесть как можно дольше, вот несколько вариантов (все из которых требуют охлаждения):

• Полностью погрузите стебли в воду. Это хорошо работает из-за высокого содержания воды в сельдерее. Вы действительно можете обратить вспять увядание старого сельдерея, если поймаете его достаточно быстро. Обрезанные стебли положить в стакан или таз под водой и накрыть емкость крышкой.
• Положите стебли в стакан или банку с водой, как букет цветов, и оставьте их открытыми, так чтобы верхушки торчали наружу.
• Обернуть обрезанные стебли влажным полотенцем, накрытым алюминиевой фольгой.

В отделе «крутой кухонной науки» можно выращивать сельдерей дома. Это может быть даже проще, чем выращивать его из семян, поскольку растение лучше всего чувствует себя при более низких температурах или в помещении.

Начните с пучка сельдерея из магазина; срежьте стебли и храните их в холодильнике. Затем поместите трехдюймовый корень пня в неглубокий стакан с водой. Меняйте воду каждые несколько дней. Вы также можете добавить удобрения, чтобы помочь ему расти (совершенно необязательно).Через несколько дней вы увидите, как растут новые корни и листья.

Посмотрите, как легко вырастить сельдерей из обрезков, в этом пошаговом видео.

https://www.youtube.com/watch?v=UkY5y63fSV8

Феномен сока сельдерея

Целебные свойства сока сельдерея были популяризированы спикером Food Revolution Summit и Medical Medium Энтони Уильямом. По словам Уильяма, сок сельдерея, употребляемый сам по себе натощак, содержит неоткрытые кластерные соли, которые выполняют следующие функции:

• Восстановите соляную кислоту в желудке, которая помогает убивать вредные патогены, приводящие к заболеваниям, включая вирус Эпштейна-Барра.
• Увеличивает силу и количество желчи в вашем теле. Кластерные соли действуют как антисептики для любых присутствующих патогенов.
• Восстанавливает вашу центральную нервную систему, удаляя яды и старые токсины, которые со временем накапливаются в организме и сеют хаос.
• Очищает вашу печень от пестицидов, растворителей, гербицидов, токсичных тяжелых металлов и всех видов опасных химикатов.

Некоторые из них подтверждены научными исследованиями, а некоторые нет (по крайней мере, пока).Однако мы знаем, что многие люди клянутся, что употребление сока сельдерея изменило их жизнь к лучшему. В любом случае нельзя оспаривать, что сельдерей сам по себе является полезным овощем и полезен для вас.

Вот видео, на котором об этом рассказывает Энтони Уильям:

https://www.youtube.com/watch?v=X-MT3dhZLIk

И он тоже написал об этом книгу. Медицинский средний сок сельдерея: самое мощное лекарство нашего времени, исцеляющее миллионы Во всем мире доступно здесь.

Если вы хотите попробовать сок сельдерея, вот несколько советов, как добиться успеха:

Многие люди рекомендуют избегать высокоскоростных блендеров из-за опасений, что они разрушат определенные соединения в сельдерее, такие как антиоксиданты. Вместо этого любители сока сельдерея предлагают использовать качественную медленную соковыжималку. Говорят, что медленная скорость не дает сельдерею нагреваться и терять питательные вещества. Дополнительным преимуществом является то, что низкоскоростные соковыжималки с меньшей вероятностью забьются «струнами».

Как использовать сельдерей

iStock.com / Ann_Zhuravleva

Хотите ли вы выпить литры сока сельдерея, не сбрасывайте со счетов сельдерей. Есть много других способов насладиться этим уникальным овощем с хрустящей стеблем.

Некоторые из них включают:

• Измельчение для приготовления теплых супов
• Нарезание кубиками для приготовления органического тофу
• Тонкие нарезки для салатов и рулетов
• Нарезка для бутербродов с салатом из нута или картофельного салата
• Добавление в жаркое
• Полить его сырым миндальным, арахисовым или кешью-маслом и посыпать изюмом или семенами конопли
• Добавление в смузи

Рецепты из сельдерея

Вот несколько полезных и креативных способов включить сельдерей в свой рацион.

Сок сельдерея и имбиря от Detoxinista — это смелая комбинация вкусов, которая сливается в освежающий «имбирный лимонад», подходящий для ежедневного наслаждения, по словам автора.

Веганский салат «Вальдорф» по питательности. Прекрасная смесь хрустящего сельдерея с другими фруктами и овощами, добавленная в сливочную заправку. Этот салат богат питательными веществами для всех сезонов.

Cabbage Soup от Simple Vegan Blog — это универсальный и красочный суп, в основе которого лежит хрусткость капусты и сельдерея.Но вы можете настроить его по мере необходимости.

Сэндвич с салатом из тунца «Морской нут» от Simple Veganista. Если вы когда-нибудь были поклонником традиционного сэндвича с салатом из тунца, держу пари, вам понравится этот вариант еще больше! Пюре из нута, смешанное со знакомыми ароматами сельдерея, красного лука и сливочного хумуса, составляет выигрышную комбинацию.

Сельдерей полезен!

Как бы вы ни наслаждались ими, нет никаких сомнений в том, что добавление в свой рацион большего количества овощей, таких как сельдерей, — это хорошо для большинства из нас.Сам по себе сельдерей очень питателен, имеет множество преимуществ для здоровья и минимальные недостатки. А поскольку его так легко добавить к ряду рецептов, вы можете просто сделать его одним из основных продуктов на кухне.

Расскажите в комментариях:

• Что вы думаете о сельдерее?
• Вы когда-нибудь ели сок сельдерея?
• Какие ваши любимые способы есть (или пить) сельдерей?

Изображение: iStock.com/jenifoto

Читать дальше:

Преимущества и побочные эффекты сельдерея

Преимущества и побочные эффекты сельдерея — часто задаваемые вопросы / Изображение Ханса Браксмайера с сайта Pixabay

Каковы преимущества и побочные эффекты сельдерея? Получите ответы на самые часто задаваемые вопросы о преимуществах и побочных эффектах сельдерея.

См. Также:

Польза сельдерея для здоровья

Сельдерей — лекарственный овощ, широко используемый во многих деревенских кухнях. Сельдерей, мощный антиоксидант и противовоспалительное средство, расслабляет пищеварительную систему, помогая сбалансировать кровяное давление (гипертония) и уровень холестерина.

Сельдерей, содержащий защитные соединения против рака поджелудочной железы и груди, содержит важные для организма электролиты. Сельдерей, растение, предотвращающее обезвоживание, также является эффективным средством от отеков.Это помогает похудеть, потому что является хорошим источником клетчатки.

Корни сельдерея можно использовать в блюдах, листья — в супах или мясных соках, а стебли — в салатах. Его семена также можно употреблять в качестве специй. Его также можно приготовить из сока, чая или таблеток-концентратов.

Не всем это нравится, но польза от сельдерея почти неиссякаема. Сельдерей, который часто находит свое место в диетических программах, имеет много преимуществ от холестерина, здоровья глаз, воспалений и здоровья мозга.Вот преимущества сельдерея и побочные эффекты:

Сельдерей уменьшает желудочные и пищеварительные расстройства

Экстракт сельдерея снижает кислотность желудочного сока благодаря своим антиоксидантным компонентам. Это может уменьшить изжогу и предотвратить язву желудка.

Уменьшает задержку воды и шлаков с помощью сельдерея

Мочегонное действие калия способствует обезвоживанию организма. В частности, при подагре организм хуже расщепляет шлаки, например, мочевую кислоту.Калий поддерживает этот процесс и, таким образом, предотвращает опасное накопление кристаллов мочевой кислоты. Также может уменьшаться задержка воды.

Борьба с простудой с помощью сельдерея

Зимой противовоспалительные (антиоксидантные) ингредиенты могут поддерживать иммунную систему. Поэтому сельдерей, как и имбирь, подходит в качестве домашнего средства.

Артерии и кровеносные сосуды расширяются и защищаются сельдереем

Антиоксиданты также обладают противовоспалительным действием на артерии и кровеносные сосуды.Вторичное растительное вещество в сельдерее также расслабляет мышцы кровеносных сосудов, так что они расширяются, снижают кровяное давление и уменьшают вероятность отложения кальция.

Сельдерей способствует снижению веса при диетах

Сельдерей также подходит для диеты, ориентированной на фигуру. С учетом всего 16 калорий на 100 граммов он приветствуется при соблюдении диеты.

Сельдерей снижает кровяное давление

Растительные вещества фталиды и соли нитратов расслабляют внутренние стенки кровеносных сосудов и снижают слишком высокое кровяное давление.Кровь течет при более низком давлении.

Сельдерей выводит токсины из мочевого пузыря и почек

Кровоснабжение печени, почек и мочевого пузыря улучшается за счет расширения кровеносных сосудов, в том числе лимфатической системы. Они работают на полной скорости, выводя токсины из окружающей среды, например, из продуктов питания и таблеток, а также патогены, такие как бактерии (например, цистит), из организма.

Сельдерей защищает от инфекций мочевыводящих путей

Маслянистое вещество NBP укрепляет почки и обладает водоотводящим эффектом.Хорошо помогает при заболеваниях мочевого пузыря и уретры, а также защищает от рецидивов.

Сельдерей защищает желудок, стимулирует работу кишечника

Танины и натуральный спирт этанол укрепляют и разглаживают слизистую оболочку желудка и защищают ее от нападения микробов Helicobacter pylori. Высокое содержание фиброзных волокон стимулирует кишечник и предотвращает запоры. И он способствует здоровой кишечной флоре — а значит, и сильной защите иммунной системы, поскольку до 80 процентов кишечника находится там.

Сельдерей помогает от изжоги

Танины также так искусно контролируют выработку желудочной кислоты, что изжога возникает реже.

Сельдерей работает против воспалений

Органические гликозидные соединения и краситель кверцетин ингибируют белки, способствующие микровоспалению. Они вызывают диабет, атеросклероз, аутоиммунные заболевания, такие как ревматизм, хроническую боль, депрессивное настроение и нарушения сна.

Сельдерей уменьшает проблемы с печенью

Сельдерей усиливает ферментативную работу печени и расщепляет накопленный жир. Это работает при ежедневном потреблении от 200 до 300 г сельдерея.

Сельдерей сохраняет мозг молодым, помогает против деменции и предотвращает депрессию

Флавоноид апигенин способствует способности мозга устанавливать новые связи между нервными клетками. Это не только оказывает определенное влияние на память и способность к обучению.Он также защищает от слабоумия. Вторичное вещество сельдерея также предотвращает депрессию.

Диета с сельдереем снижает уровень холестерина и сахара в крови

Всего лишь 200 г сельдерея в день повышают уровень прекрасных липидов ЛПВП в крови, в то же время снижая плохие, такие как триглицериды и холестерин ЛПНП, на 7 процентов. . Кроме того, волокнистые балластные материалы комбината задерживают поступление сахара в кровь. Он поддерживает уровень сахара в крови в зеленом диапазоне.

Сельдерей работает против рака

Сельдерей имеет высокое содержание апигенина. Светло-желтый пигмент растений из группы флавонов.

Исследования показали, что апигенин может остановить распространение множества раковых клеток (особенно в груди, кишечнике и легких) и уменьшить распространение воспаления.

Апигенин не только останавливает прогрессирование рака груди, но даже может уменьшить опухоль.

Исследователи обнаружили, что апигенин убивает раковые клетки, потому что кровеносные сосуды больше не снабжают их питательными веществами.

Сельдерей — один из десяти продуктов, которые лучше всего предотвращают рак.

Побочные эффекты сельдерея

Сельдерей не вредит здоровым людям. Но ошибки, допущенные в виде приготовления и чрезмерного употребления, могут привести к некоторым затруднениям.

Людям, которые жалуются на диарею, не рекомендуется употреблять сельдерей. Поскольку сельдерей обладает мочегонным действием, он может усугубить диарею.

Сельдерей, богатый клетчаткой, при нездоровом потреблении может вызвать боли в животе и газы.

Нет никаких объяснений того, что его нельзя употреблять во время беременности и кормления грудью. По этой причине его следует употреблять после консультации с врачом, чтобы не подвергаться никакому негативу.

Сельдерей, поражающий нервную систему, следует воздержаться от употребления людьми, готовящимися к хирургической операции, за десять дней до операции.

Из-за чрезмерного употребления сельдерея в организм может попасть слишком много витаминов и минералов.Это вызывает проблемы с печенью и пищеварением.

Сельдерей может вызвать аллергическую реакцию и фатальный анафилактический шок.

Не употребляйте сельдерей, если у вас диарея.

Чрезмерное употребление может вызвать газы и боль в животе, поскольку оно содержит большое количество пищевых волокон, что затрудняет текущую ситуацию с запорами.

При чрезмерном употреблении может вызвать проблемы с печенью и пищеварительной системой.

Тем, кто принимает диуретики и антикоагулянты, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением сельдерея.

Побочные эффекты и повреждения семян сельдерея

Не употребляйте сельдерей, если вы принимаете следующие препараты:

Литий: использование продуктов из семян сельдерея теми, кто принимает добавки лития, может увеличить количество лития в кровь.

Препараты для щитовидной железы: использование левотироксина с семенами сельдерея снижает его действие.

Мочегонные средства: семена сельдерея усиливают действие мочегонных препаратов. Это может вызвать чрезмерное обезвоживание и серьезные побочные эффекты.

Разжижители крови: семена сельдерея нельзя использовать с аспирином, варфарином и другими разжижителями крови.

Побочные эффекты семян сельдерея

Значительно снижает артериальное давление.

Может повлиять на центральную нервную систему. Если вам предстоит операция, вам следует прекратить употребление сельдерея за 2 недели до операции.

Имеет высокое содержание аллергенов

Людям, страдающим воспалением почек, также следует держаться подальше от этих продуктов.

Семена и продукты сельдерея не рекомендуются беременным и кормящим женщинам.

Наиболее часто задаваемые вопросы о преимуществах и побочных эффектах сельдерея

Для чего сельдерей полезен для здоровья?

Сельдерей содержит огромное количество витаминов B1, B2, B6 и C. Кроме того, сельдерей обладает увлажняющим действием, что означает, что он обеспечивает организм жизненно необходимой жидкостью. Покупая сельдерей, убедитесь, что он ярко-зеленый.Сельдерей также должен быть твердым и хрустящим.

Какие витамины содержатся в сельдерее?

Сельдерей имеет низкую калорийность 19 ккал / 100 г с высоким содержанием витаминов и минералов. В частности, содержание минералов калия, железа и кальция делает его ценным овощем. Сельдерей также содержит каротиноиды, витамин C и витамины группы B.

Можно ли похудеть с помощью сельдерея?

Тем не менее сельдерей помогает похудеть.Сельдерей содержит эфирные масла и поэтому является чем-то вроде естественного слабительного. Обладает детоксикационным и мочегонным действием, освобождая организм от токсинов и задержки воды.

Полезен ли сок сельдерея?

Сок сельдерея также содержит много витаминов и минералов, таких как железо, калий и кальций. Сельдерей также обладает детоксикационным эффектом и может помочь удалить лишнюю воду из тканей.

Можно ли есть сельдерей в сыром виде?

Чтобы усвоить все питательные вещества, рекомендуется есть сельдерей в сыром виде.Например, свежий сельдерей вкусен в салатах, в качестве перекуса между приемами пищи или с восхитительными соусами. Свежеприготовленный сок — отличный способ съесть сельдерей в сыром виде.

Какие витамины есть в сельдерее?

Из-за высокого содержания воды сельдерей является особенно низкокалорийным овощем. Он содержит витамины группы B (среди прочего, биотин и пантотеновая кислота), а также витамин A. Он содержит такие минералы, как магний, кальций и калий.

Как заморозить сельдерей?

вскипятите воду и добавьте кусочки сельдерея примерно на 3-4 минуты. Приготовленный таким образом сельдерей можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев. Сельдерей также можно заморозить в сыром виде.

Сколько калорий в сельдерее?

Сельдерей является одним из видов зелени с наименьшим количеством калорий: потому что 100 граммов сельдерея содержат всего 15 калорий. Низкокалорийность объясняется тем, что более 90 процентов сельдерея состоит из воды.

Что содержит сельдерей?

Питательная ценность сельдерея и сельдерея впечатляет: чашка измельченного сельдерея содержит 5 г клетчатки, 5 мг витамина К, 36 мг фолиевой кислоты, 22 мг витамина А, 40 мг кальция, 263 мг калия. Кроме того, в нем много витаминов B1, B2, B6, E и C.

Как сажать сельдерей?

Сельдериак обычно предварительно культивируют, а затем высаживают. Выращивание молодых растений можно начинать в марте.Это занимает от шести до восьми недель и должно проводиться в теплой теплице или на подоконнике. Там его можно сеять под стеклом с февраля при температуре от 16 до 20 градусов по Цельсию.

Как отрезать корень сельдерея?

Очистка и очистка сельдерея — вот как это работает. Сначала отрежьте стебель сверху и основание листа снизу. Теперь снимите кожицу с сельдерея сверху вниз. Подержите сельдерей под проточной водой и тщательно смойте. Затем можно нарезать сельдерей желаемыми порциями.

Можно ли есть листья сельдерея?

Стебли и листья сельдерея съедобны и богаты бета-каротином. Листья можно есть сырыми или готовить как салат, использовать в супах и соусах или готовить как шпинат. Листья сельдерея обладают сильным вкусом и являются отличной аппетитной закуской.

Как долго можно хранить сельдерей?

Зимние овощи можно хранить в холодильнике до двух недель.