Корисні властивості селери (корінь, черешкової, листового). Чим корисний сік селери?

Рідний брат петрушки, за повір’ями приносить удачу і щастя, а в дійсності – дарує здоров’я і красу чоловікам і жінкам. Все це – про дивовижний рослині, ім’я якому – селера.

Хто цікавиться питаннями здорового харчування також буде корисно почитати:

• Гарбуз: корисні властивості, протипоказання, калорійність
• Помело: корисні властивості, калорійність, як є?
• Корисні властивості родзинок

Що таке селера

Будь-яка частина селери, будь то корінь, стебло або листя, насичена вітамінами і корисними мікроелементами.

Якщо говорити коротко і по суті, то селера – це джерело корисних речовин, вітамінів і мінералів. А якщо додати «офіційності», то можна дізнатися, що селера – це овоч сімейства Зонтичні (як і петрушка, на яку селера дуже схожий).

Це дворічна рослина, дуже невибаглива, поширені фактично по всій земній кулі і має дуже давню історію (більше 3000 років!).

Корисні властивості селери давно стали легендою. Селекціонери вивели кілька сортів цієї рослини, і сьогодні ви можете вибирати з кореневого, черешкової і листового селери. А можете поєднувати їх у своєму раціоні!

Корінь селери

Як зрозуміло з назви, корінь селери – це частина даного овоча, де їстівним є саме корінь. Великий, круглий, гостро ароматний плід – справжня комора здоров’я. Його рекомендують вживати щодня, таким чином ви підвищите свій імунітет і застрахуєте себе від багатьох захворювань.

Корисні властивості кореня селери

Користь коренеплоду забезпечує цілий набір необхідних людині вітамінів і мікроелементів. В корені селери ви знайдете вітаміни А, В, С, Е, а також значну кількість бору, заліза, калію, кальцію, магнію, натрію, селену, сірки, хлору, фосфору, цинку. Дивовижний набір! Саме він забезпечує здоров’я різних органів і всього організму людини.

Селера корисний при різних захворюваннях:

• нервова система приводиться в порядок завдяки магнію: зникають дратівливість і гнівливість, зате покращується увага і пам’ять;
• кровотворна система дякує залізо в селері за позбавлення від недокрів’я і виснаження;
• суглоби довше залишаються гнучкими і рухливими;
• серцево-судинна система працює без збоїв, знижується артеріальний тиск;
• «очкарики» або люди, які проводять багато часу перед монітором, також повинні знати про корисні властивості кореня селери: він знімає втому з «переработавших» око і сприяє підвищенню гостроти зору;
• імунітет організму ефективніше бореться з вірусами і застудою;
• поліпшується загальний стан організму;
• доведений позитивний ефект кореня селери на запобігання онкологічних захворювань.

Крім того, слід зазначити корисні властивості кореня селери для жіночого та чоловічого здоров’я. Селера розганяє обмін речовин, що сприяє активному схудненню. А також є незамінним і перевіреним засобом для поліпшення потенції.

Корінь селери – протипоказання

Сильний ефект селери іноді може виявитися надмірним. Тому обов’язково потрібно знати про протипоказання вживання кореня селери. Не можна їсти цей коренеплід:

• майбутнім мамам на останньому триместрі;
• народили і годуючим мамам;
• страждають тромбофлебітом або варикозом;
• людям, що мають проблеми з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а саме язвенникам та хворим гастритом.

Справа в тому, що селера сприяє скороченню матки (а значить, великий ризик викидня) і зменшує кількість молока. А ось стимуляція шлунка і кишечника, яка корисна багатьом, у «проблемних» гастритчиков-хворих на виразку викличе тільки дискомфорт і негативні емоції.

Селера черешкова

Це такий тип селери, коли в їжу використання черешки, тобто стебла рослини. Ефект, який чинить на людину вживання цих стебел, дійсно колосальний. Тут чемпіонами з корисним речовинам є залізо і магній. Їх у черешковом селері дуже багато.

Чим корисний черешкова селера

Сирі черешки, що не зазнали ніякої термічної обробки, просто фонтанують корисними речовинами – тільки встигай поглинати. Користь черешкової селери перевірена століттями. Що ж робить черешкова селера?

• запобігає розвитку онкологічних захворювань і бореться з ними. Залізо і магній, що містяться в стеблі селери в максимальній кількості, в поєднанні з лікарською терапією, звичайно, можуть уповільнити або полегшити перебіг онкологічної хвороби;
• бореться з діабетом, ефективно і безпечно знижуючи цукор;
• активізує серцево-судинну систему, знижує тиск;
• захищає нервову систему від депресій і перевтоми;
• «прочищає» шлунково-кишковий тракт. В ньому так багато клітковини, що вона гармонізує перетравлювання і засвоєння їжі, а також бореться з вже виникли явищами запору або непрохідності;
• підвищує імунітет і допомагає боротися із застудою і грипом.

Чим може зашкодити черешкова селера

Як це часто буває, користь селери може зійти нанівець, якщо вживати його невірно або занадто багато. Селера – сильний засіб, а значить, регулярність і помірність в його поїданні повинні стати вашим девізом. Крім того, селера повинен бути правильно обраний: не їжте недозрілий або перезрілий овоч, звертайте увагу на пружність і колір черешків. І все ж є категорії людей, що вживати черешкова селера максимально небезпечно. Мова йде про:

• вагітних і годуючих жінок;
• старих;
• людей, чий організм ослаблений після довгої хвороби;
• страждають захворюваннями сечостатевої системи в період загострення;
• язвенниках і страждають гастритом.

Стебловий селера

Цей овоч, на думку світових фахівців, входить в топ-5 найкорисніших продуктів у світі. Дивно? А ось і ні. Світло-зелені пружні листя стеблового селери – найкращий сніданок або перекус, який тільки можна придумати.

Чим корисний стеблової селера

З стеблового селери роблять салати. Спочатку гострий і незвичний смак цього овочу може вас налякати, але з часом ви звикнете. Багато людей їдять селера не тому, що він корисний, а тому, що смачний! Стебла селери можна їсти сирими, смажити, маринувати, смажити, фарширувати! Простір для фантазії безмежний. Але зрозуміло, що максимум корисних властивостей зберігається в сирих стеблах цієї рослини.

• Стебла селери містять дуже багато калію, який є сечогінним і легким проносним засобом. Тому селера надає сприятливу дію на сечостатеву систему, активно виводить зайву рідину з організму.
• Селера – чемпіон з антиоксидантним властивостям. Це допомагає йому не тільки боротися з раковими клітинами, але і продовжувати молодість організму.
• Негативна калорійність селери – це ще одне диво, дароване нам природою. Негативна калорійність означає, що для переварювання цього продукту організм витратить більше калорій, ніж отримає. Це корисна властивість стеблового селери з успіхом використовується в різних дієтах.
• Селера здатна загоювати рани. Вітамін К, який в ньому міститься, сприяє цьому. Якщо ви порізалися, обпеклися або поставили синяк, прикладайте до місць порушення шкірних покривів примочки з відвару стебел селери. Для очищення від токсинів такий настій можна застосовувати і всередину.
• Крім того, всі корисні властивості, характерні для інших видів селери, зберігаються і в стеблевом селері.

Протипоказання і шкоду селери

На жаль, навіть така чудова рослина, як селера, – не панацея. Деяким людям воно може не допомогти, а навіть навпаки, нашкодити.

• якщо у вас камені в нирках;
• якщо у вас епілепсія;
• якщо у вас варикоз або тромбофлебіт;
• якщо у вас коліт або ентероколіт;
• якщо ви готуєтеся стати мамою –

це ті випадки, коли селера для вас – табу.

Чим корисний сік селери

У соку селери всі корисні речовини цього овоча представлені найбільш концентровано. Вся прекрасна половина людства знає, що регулярне вживання соку селери зробить вас стройняшкой і худенькою. Головне – щоб сік був правильний і виготовлений по технології. Промийте стебла і вичавте їх через соковижималку – корисний напій готовий. Якщо вам складно впоратися з насиченим смаком селери, розбавте цей сік яким-небудь іншим, овочевим. І пийте на здоров’я по склянці в день! Що ви отримаєте?

• натуральне, ефективний і безпечний засіб для схуднення;
• очищення організму від токсинів, підвищення тонусу і захист від авітамінозу;
• позбавлення від каменів у нирках і сечовому міхурі;
• рішення проблем з кроветворением, підвищення гемоглобіну;
• зміцнення роботи нервової системи, підвищення концентрації, пам’яті та уваги і відсутність стресових станів;
• стійке підвищення чоловічої сили і потягу.

Користь і шкода соку селери – це дві сторони однієї медалі. Щоб користь соку не обернулася шкодою від нього, дієтологи наполягають на тому, що вживати його потрібно дуже обережно: 100 мл свіжовичавленого соку на день буде цілком достатньо.

Сік селери, крім приготування, потрібно і правильно вживати. Пийте його за півгодини до їжі. І не женіться за кількістю! Ще раз, хоча в це складно повірити: навіть у двох-трьох столових ложках соку корисних речовин стільки, що вам вистачить з лишком!

Не варто пити селеровий сік під час їжі: ви можете спровокувати загострення захворювань шлунка або кишечнику, так і від «неприємного» газоутворення застраховані не будете.

Можна змішувати сік селери з іншими інгредієнтами. Додайте в сік ложечку меду і випийте перед сном. Так ви не тільки очистити організм, але і підготуєте його до міцному і здоровому сну. Додавання морквяного соку – ще одного соратника-чемпіона за вмістом калію – забезпечить безперебійну роботу серця і зміцнить імунну систему. Під час кавунового сезону ви можете додати до селері сік цієї дивовижної ягоди, щоб очистити нирки і сечовий міхур. А ось пити сельдереево-апельсиновий напій ви можете цілий рік, і він гарантовано знизить вам високої тиск.

Селера – диво-овоч, який кожною клітинкою готовий служити нам, людям, для того, щоб зробити нас здоровішими і красивішими. Протипоказань у селери зовсім небагато, а це значить, що більшість людей можуть дозволити собі зміцнити здоров’я, вживаючи в їжу коріння, стебла або сік цієї рослини. Зробіть селера своєю звичкою, і ви побачите, як ваш організм буде вам вдячний.

Олександра Гребенщикова спеціально для Wellnesso.ru

Корінь селери — як приготувати — користь і шкода — рецепти / НВ

Корінь селери ще один прекрасний коренеплід наряду з редькою, який насичує організм корисними речовинами взимку.

Селера — досить трендовий продукт і взимку попит на нього зростає ще більше. Сік і смузі зі стебел селери, страви з кореня селери, листя селери як приправа — всі ці варіанти приготування овоча роблять його справжнім джерелом вітамінів.

Селера пахуча (селера запашна, селера культурна) — найвідоміший вид роду Селера сімейства зонтичних. Рослину селера почали вирощувати для вживання в їжу ще в 16 столітті в Англії і Франції.

В їжу використовують всі частини селери, але взимку особливо цінуються коренеплоди рослини. Їх їдять в сирому вигляді, додають в салати, супи; запікають, варять, смажать, а також висушують, перетирають і використовують як приправу.

Корінь селери: чому потрібно їсти? Корисні властивості

Корінь селери містить калій, магній, кальцій, натрій, що допомагає насичувати організм корисними мінералами, зміцнюючи стінки судин і підвищуючи життєвий тонус.

Вживання кореня селери корисно при гіпертонії, проблемах зі шлунково-кишковим трактом, а також різних запальних процесах в організмі.

Корінь селери здатний впливати на кількість «поганого» холестерину в крові, захищаючи організм від атеросклерозу.

Коренеплід має низьку калорійність, тому відмінно підходить для схуднення і різних дієтичних щадящих раціонів.

Не варто їсти корінь селери в сирому вигляді людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, в такому випадку овоч краще приготувати.

Рецепти з селерою: салати, супи, гарніри

Корінь селери має ніжний смак і приємний сильний аромат. Перевага селери перед іншими овочами, полягає в тому, що вона здатна зберегти більшу частину вітамінів, навіть якщо пройшла термічну обробку.

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

Корінь селери і його корисні властивості

опис овоча

Селера – це багаторічна рослина, яка в залежності від своєї агротехніки вирощування і сорту дозволяє отримувати смачну зелень, черешки й коренеплоди. Корінь селери виходить на другий рік вирощування, при цьому овочівники необхідно використовувати спеціальні сорти, які формують надзвичайно смачні великорозмірні коренеплоди. На сьогоднішній день існують десятки різних сортів кореневого селери, які відрізняються своїм смаком, агротехнікою вирощування і розмірами плодів.

Необхідно сказати, що це не вимогливий у догляді овоч, який навіть при мінімальному уваги з боку городника дозволить отримати відмінний урожай.

Можливе використання рассадной технології посадки цієї рослини, або висаджування безпосередньо насіння в грунт. При безрозсудному методі насіння селери не відрізняються схожістю, це призводить до збільшення витрат посадкового матеріалу. Але при цьому овочівник буде позбавлений необхідності вирощування розсади, що істотно спрощує отримання необхідного врожаю.

Корисні властивості селери кореневого

У кореневого селери містяться різні вітаміни та мікроелементи:

• Вітаміни С і А позитивно позначаються на стані шкіри і судин;
• Підвищений вміст вітаміну К, який безпосередньо відповідає за властивості згортання крові і є відмінною профілактикою проти такого захворювання як остеопороз;
• Містить мінерали – марганець, фосфор, калій, селен і магній.

Також можемо відзначити наступні корисні властивості цього овоча:

• Покращує зір,
• Зміцнює імунітет,
• Позитивно позначається на чоловічої потенції,
• Є профілактичним засобом проти вірусних і простудних захворювань,
• Знижує артеріальний тиск,
• Тонізує організм і поліпшує обмінні процеси,
• Заспокоює нервову систему,
• Вирішують проблему анемії,
• Має сечогінну і виражений проносний ефект,
• Може застосовуватися при дієтах для зниження зайвої ваги.

Відомо, що корінь селери корисний при захворюваннях серцево-судинної системи. Не дивно, що з урахуванням всіх таких корисних властивостей корінь селери вважають чи не найпопулярнішим овочем, який може використовуватися для лікування різних захворювань, а також розглядається як відмінний профілактичний засіб.

Застосування кореневого селери

Завдяки своєму відмінному смаку будь-яких складнощів з прийомом кореня селери в їжу не виникає. Можна робити сік з цього овоча, їсти його свіжим або піддавати термічній обробці. Корінь селери не втрачає своїх корисних властивостей будучи обробленим термічно або ж замороженим в холодильнику. Великою популярністю також користуються компреси з соку кореня селери, які дозволяють зняти запалення, відмінно справляються з шкірними захворюваннями і допомагають усунути нарости на шкірі.

Селера вживають для нормалізації роботи системи травлення і очищення кишечника. Для поліпшення травлення можемо порекомендувати вам вживати цей овоч свіжим, не піддаючи тепловій обробці. Також цей овоч присутній як важлива складова численних дієт для схуднення. У такі дієти можна включати селера свіжим або тушкованим.

Свіжовичавлений сік відмінно допомагає нормалізувати рівня холестерину і цукру в крові. Виявлено також властивості очищати судини, що є чудовою профілактикою процесу розвитку різних серцево-судинних захворювань.? В кулінарії цей овоч використовується для приготування салатів, супів і других страв, Він відмінно поєднується з м’ясом і рибою. Необхідно лише пам’ятати про те, що смакові властивості коренеплоду залежать від дотримання технології його вирощування і конкретного сорту.

Більшість сортів цього овоча мають коренеплід з вираженою гіркуватістю. При цьому існує спеціальна технологія вирощування кореневої селери, при якій вдається повністю позбутися від гіркоти в вирощеному врожаї.

Така технологія отримала назву відбілювання і передбачає ізолювання нижній частині рослини від сонячного світла. Необхідно за місяць до передбачуваного збору врожаю обернути корінь селери і черешки картоном або папером. Також для цих цілей ви можете використовувати різні підручні засоби. Після виконання такої процедури відбілювання вирощений урожай повністю позбавляється від гіркоти, а ви отримуєте солодкі коренеплоди з тонким смаком, вираженим ароматом і чудовими лікувальними властивостями.

Кореневої селера для схуднення

У 100 грамах цього овоча міститься всього лише 25 кілокалорій. При цьому коренеплід селери на 94 відсотки складається з води. Саме тому багато дієтологів рекомендують включати цей овоч для різноманітних дієт для схуднення. Вживання в їжу цього овочу стимулює вироблення шлункового соку, що дозволяє вирішити проблеми з метаболізмом і травленням.

Наявність великої кількості рослинних волокон дозволяє очищати кишечник від токсичних відкладень і інших забруднень. Крім усього іншого рослинні волокна забезпечують відчуття насичення, але при цьому за рахунок їх мінімальної калорійності організм не буде відкладати запаси у вигляді зайвого жиру.

Необхідно також відзначити мінімальна кількість жирів і вуглеводів, але при цьому цей овоч має всі необхідні мінерали і мікроелементи, які потрібні організму для нормальної життєдіяльності. Кореневої селера включається в різні варіанти дієтичного харчування, він однаково корисний для дорослих і дітей.

Низький глікемічний індекс цього овоча дозволяє використовувати його разом з іншими висококалорійними продуктами в дієтах для схуднення. За рахунок низького глікемічного індексу нівелюється (згладжується, зрівнюється) вплив на організм інших висококалорійних продуктів. Фактично людина їсть свою улюблену їжу, але за рахунок включення в раціон цього овоча нормалізує травлення і позбавляється від зайвих кілограмів.

Протипоказання

Необхідно пам’ятати про те, що корінь селери має певні протипоказання. Так, наприклад, рекомендується відмовитися від прийому в їжу цього овочу годуючим мамам і вагітним жінкам. Також з обережністю цей овоч слід вживати при наявності варикозного розширення вен. Забороняється їсти цей овоч при наявності виразки шлунка. При окремих випадках організм просто не переносить цей овоч, тому в даному випадку рекомендується приймати його з великою обережністю або зовсім відмовитися від вживання. Корінь селери користь і шкода якого повинні враховуватися при прийомі цього овоча в їжу. Включення в раціон кореневого селери дозволить вам зміцнити імунітет, але при цьому слід знати міру при його вживанні.

зберігання коренеплодів

Зберігання вирощеного врожаю кореневої селери не представляє складності. Вам необхідно обгорнути коріння целофановою плівкою, що дозволить зберегти навіть розрізаний корінь селери приблизно близько тижня. У прохолодному, темному приміщенні можливе зберігання коренеплодів по дерев’яних ящиках, пересипаними піском. В даному випадку можна без втрати смакових якостей зберегти урожай кілька місяців.

Також можливе зберігання кореня селери в переробленому вигляді. Для цього коренеплоди натирають на терці, після чого отриману масу висушують і перекладають по скляних герметичним банкам. Висушена кореневої селера можливо зберегти більше півроку, при цьому овоч зберігає всю свою користь.

Корінь селери: користь та протипоказання

Давайте сьогодні поговоримо про корінь селери. Адже він заслуговує величезної уваги. «Здоровий корінь» – все це про селеру. Його використовували ще наші предки. Використовували і коріння, як ліки і самої бадиллям (черешками) греки увінчували вінками переможців.

Ще Гіппократ говорив про те, що приймати селеру треба не просто, як їжу, а як ліки. Цікаво, що селеру використовували спочатку не тільки для приготування їжі, а для виготовлення ароматних прикрас. З Європи селера прийшла у Китай, Індію, Америку, потрапила вона і в Росію. З тих пір ми її і вирощуємо.

Корінь селери. Корисні властивості.

Чим же корисний корінь селери?

Корінь селери багатий на вітаміни групи А, що відповідає за пружність шкіри, вітаміну С, що відповідає за проникність наших судин і вітаміну В. Найбільше в селері міститься вітаміну К, який необхідний для процесів згортання крові і який важливий для профілактики остеопорозу. Він сприяє збереженню щільної кісткової тканини.

Багатий корінь селери і мінералами: такими, як магній, селен, калій, залізо, марганець, цинк, фосфор і деякими іншими.
Допомагає при анемії (через високий вмісту заліза).
Благотворно впливає на нервову систему.
Покращує обмінні процеси в організмі.
Добре тонізує організм.
Дуже добре корінь селери включати в раціон для профілактики онкології.
Знижує артеріальний тиск.
Відмінний профілактичний засіб проти всіх застуд і вірусних захворювань.
Дуже корисний корінь селери для чоловіків, невипадково його називають коренем чоловічої сили.

Зміцнює імунітет.
Покращує зір.
Знімає дратівливість, дуже корисно вживати корінь селери при стресах.
Має легку сечогінну і послаблюючу ефектом.
При регулярному вживанні кореня селери в їжу поліпшується стан шкіри, волосся і нігтів.
Чудовий засіб при програмах зниження ваги.

Корінь селери. Застосування.

Корінь селери застосовують при захворюваннях серця, при проблемах з нервовою системою, при зниженому гемоглобіні, при захворюваннях суглобів, подагрі, для зниження ваги, для зміцнення імунітету, відновлення чоловічої сили, для профілактики всіх онкологічних захворювань, для зняття спазмів судин, при запальних захворюваннях сечостатевої системи, для поліпшення травлення, поліпшення рухливості суглобів, при підвищеному тиску, для поліпшення зору, при надмірній пітливості.

Якщо у вас є проблеми зі ступнями, вас турбують нарости, які називаються шпіц, то селера вам в цьому також може допомогти. Можна приймати такий сік і внуть по 1-2. столові ложки, а також робити компреси з соку селери на самі нарости.

Корінь селери. Протипоказання.

Корінь селери не рекомендується вживати вагітним і годуючим матерям. Обережно вживати при варикозному розширенні вен. Протипоказаний корінь селери при виразці шлунка.

Як вибрати корінь селери?

За зовнішнім виглядом, звичайно. Він повинен бути щільним, без гнилі, звичайно. Розмір кореня селери, в принципі не має особливого значення. Слід лише знати, чим він більший, тим він щільніше і більш жорсткий. Поживні якості і всі вітаміни при цьому зберігаються.

Як зберігати корінь селери?

У сухому, прохолодному, темному приміщенні. Від нуля до + 2 градусів. Якщо ви купили його в магазині, помістіть в паперовий пакет і покладіть в холодильник. Там він може зберігатися кілька днів.

Як правильно з’їсти корінь селери, щоб зберегти його корисні властивості?

Їмо корінь селери у свіжому вигляді. Цей спосіб найкорисніший. Вимити, обсушити, почистити. Можна просто погризти корінь селери, нарізати його в салати, (потерти, нарізати кубиками і т.д.).

Корінь селери. Калорійність.

У 100 грамах 21 ккал.

Господині на замітку:

Ви почистили корінь селери. Щоб він не потемнів, тримайте його в підкисленій воді
Дуже добре корінь селери (втім, як і листя, і насіння) додавати при консервуванні овочів. Дуже ароматно і вишукано.
Якщо ви все-таки будете готувати корінь селери і використовувати термічну обробку, ріжте його подрібніше – аромат буде більш яскравим.

Корінь селери — 9 рецептів приготування

Якщо ви мрієте добре і красиво виглядати, стежте за харчуванням і боїтеся набрати зайву вагу, то на допомогу прийде корінь селери. Це чудовий спалювач жиру, з якого можна приготувати безліч різноманітних страв. Як вживати корінь селери? Інформація в нашій добірці.

Салат з коренем селери, грибами і куркою

Знайомство з селерою рекомендують почати з салату. Ця закуска добре вгамовує спрагу і підходить для щоденного харчування.

Інгредієнти:

• курка – 320 г філе;
• сіль;
• селера – 210 г;
• лимонний сік – 3 ст. ложки;
• йогурт – 120 г натуральний;
• солоний огірок – 1 шт.;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• печериці – 110 р.

Приготування:

• Філе відварити, остудити і нарізати скибочками.
• Корінь селери потрібно подрібнений, для цього натерти його на тертці. Огірки нарізати.
• Промити гриби. Зварити. Остудити і нарізати. Змішати продукти.
• У йогурт помістити гірчицю і влити лимонний сік. Збити. Заправити салат. Присипати перцем. Підсолити. Перемішати.

Рецепт приготування зі спеціями в духовці

Гарнір, який має незвичайний смак і ідеально підходить для рибних і м’ясних страв. Якщо ви не пробували раніше страви з кореня селери, то саме час почати знайомство з цим інгредієнтом.

Інгредієнти:

• діжонська гірчиця – 12 м;
• корінь селери – 750 г;
• оливкова олія – 55 мл;
• коріандр – 12 г мелений;
• сіль – 4 г;
• паприка – 12 м;
• перець чорний мелений – 7 г;
• часниковий порошок – 12 р.

Приготування:

• Промити корінь. Очистити і нарізати у вигляді соломки.
• Присипати усіма спеціями. Додати гірчицю. Посолити. Залити олією. Розмішати.
• Розкласти на деко. Запікати півгодини. Помістити деко в розігріту духовку до 200 градусів.
• Регулярно перемішувати лопаткою.

За цим рецептом можна вживати корінь селери як самостійне блюдо або додавати в салати.

Як смачно приготувати корінь селери по-корейськи

По цьому рецепту виходить хороша закуска до м’ясних страв.

Інгредієнти:

• корінь селери – 470 г;
• рослинне масло – 3 ст. ложки;
• коріандр – 0,5 ч. ложки;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• оцет – 1 ч. ложка;
• цукор – 1 ч. ложка;
• часник – 4 зубки;
• чорний перець – 0,5 ч. ложки.

Приготування:

• Очистити корінь. Взяти спеціальну терку, яка призначається для моркви по-корейськи. Натерти.
• Додати цукор. Посолити. Насипати спеції, коріандр і перець. Перемішати. Залити оцтом.
• Помістити в землянку зубки. Подрібнити. Влити олію. Перемішати. Залити селеру.
• Руками розім’яти корінь. Селера має пустити сік. Дати постояти. Через півгодини блюдо буде готово.

Суп-пюре з кореня селери

Приготувавши з цього суп рецепт, ви залишитеся в захваті. Вітамінне страва готується не тільки просто, але й швидко. Якщо раніше вам не подобався селера, то ця варіація змусить вас змінити свою думку.

Інгредієнти:

• оливкова олія;
• чорний перець;
• цибуля – 0,5 шт.;
• сіль;
• корінь селери – 0,5 шт.;
• вершки – 65 мл;
• курячий бульйон – 670 мл

Приготування:

• Нашаткувати цибулю. Розігріти в сковорідці олію. Помістити цибульну стружку. Обсмажити.
• Нарізати селеру. Відправити до цибулі. Селера потрібно кубиками.
• У бульйон відправити засмажку. Чверть години поварити. Влити вершки. Закип’ятити.
• Включити блендер. Збити масу. Посолити. Присипати перцем.

 

Спосіб готування з капустою і буряком на зиму

Підготуйтеся до зимового періоду заздалегідь. Приготуйте смачну хрустку закуску, яка виходить в міру гострою.

Інгредієнти:

• сіль;
• білокачанна капуста – 1100 м;
• вода – 410 мл;
• запашний перець;
• корінь селери – 1 шт.;
• перець гострий стручковий – 1 шт.;
• бурак – 1 шт.;
• оцет – 110 мл

Приготування:

• Капусту знадобиться подрібнити. Присолити. Розім’яти руками.
• Натерти бурак. Використовувати найкраще крупного помелу тертку. Порубати гострий перець. Перемішати. Додати до капусти.
• Подрібнити корінь. Кубики селери закинути у воду. Влити оцет. Додати духмяний перець. Закип’ятити.
• Залити маринадом заготовку. Залишити в теплі на три доби. Потім перекласти в ємність і зберігати до зими.

 

Легкий салат з яблуком і капустою

Якщо вам захотілося розвантажити організм легким і дієтичним блюдом, то приготуйте салат з додаванням селери. Виходить весняним, свіжим і яскравим.

Інгредієнти:

• пекінська капуста – 120 г;
• кріп – 25 г;
• корінь селери – 120 г;
• перець;
• морква – 120 г;
• сіль;
• яблуко – 1 шт.;
• соняшникова олія – 2 ст. ложки;
• лимонний сік – 2 ст. ложки.

Приготування:

• З капусти обов’язково видалити верхні листочки. Порубати.
• Взяти тертку, знадобиться велика. Натерти корінь, яблуко, потім моркву.
• Як можна дрібніше кріп порубати.
• Змішати всі підготовлені продукти. Присолити. Посипати перцем. Влити олію. Розмішати.

Корінь селери, тушкована з овочами

Хороший варіант для вживання в дні посту.

Інгредієнти:

• корінь селери – 470 г;
• зелень;
• морквина – 420 г;
• рослинне масло – 110 г;
• чорний перець;
• цибуля – 260 г;
• сіль – 1 ч. ложка;
• болгарський перець – 210 г;
• вода – 70 р.

Приготування:

• Нашаткувати цибулю. У казан налити олію. Відправити цибулю. Засмажити.
• Підготувати корейську тертку. Моркву подрібнити. Помістити до цибулевої засмажки. Залити водою.
• На тій же тертці селеру подрібнити. Викласти в казан. Посипати перцем. Розмішати. Продовжувати гасити.
• Болгарський перець знадобиться соломкою. Помістити в казан. Підсолити. Перемішати.
• Закрити кришкою. Тушкувати півгодини.
• Нашаткувати зелень. Посипати готову страву.

Запіканка з морквою, беконом і сосисками

Корисне, оригінальне блюдо, яке порадує вас на сніданок.

Інгредієнти:

• перець;
• корінь селери – 550 г;
• сосиски – 270 г;
• мускатний горіх;
• морквина – 550 г;
• майоран;
• бекон – 120 г;
• вершки – 1100 мл;
• сир – 160 г;
• панірувальні сухарі;
• сіль;
• вершкове масло.

Приготування:

• Використовуючи крупну тертку натерти корінь, потім моркву.
• У каструльку влити вершки. Посолити. Посипати перцем. Додати мускатний горіх. Закип’ятити.
• Половину вилити в іншу каструльку. Додати моркву. Проварити.
• В першу ємність з вершками помістити селера. Зварити.
• Бекон нарізати. Смажити на сковорідці. Сосиски нарізати. Повинні вийти кружечки.
• Форму промазати маслом. Обсипати сухарями. Викласти частину селери. Присипати частиною натертого сиру. Викласти бекон. Розкласти сосиски. Посипати мускатним горіхом. Вкрити половиною морквини. Посипати сиром. Викласти моркву. Вкрити селерою. Знову шар сирної стружки. Розкласти листочки майорану.
• Відправити запікатися в духову піч (200 градусів). Потрібно півгодини.

Морепродукти з коренем селери в мультиварці

Багато народів селеру використовують для приготування кулінарних шедеврів. Він надає будь-якої страви яскравий аромат і вишуканий смак.

Інгредієнти:

• рукола – жменя;
• вершки – 110 мл;
• черрі – 6 шт.;
• курячий бульйон – 240 мл;
• кунжутна олія;
• корінь селери – 600 г;
• часник – 3 зубки;
• кунжут – жменя;
• яйце – 2 шт. варене;
• гребінці – 210 г;
• сухарики;
• лимон – 0,5 шт.;
• креветки – 120 р.

Приготування:

• Натерти корінь.
• У чашу залити бульйон. Виставити режим «Варка». Таймер поставити на сім хвилин. Засипати коренеплід. Готувати на тому ж режимі. Знадобиться вісім хвилин.
• Влити вершки. Посипати сіллю. Додати перець. Встановити таймер на чверть години. Перелити в ємність. Чашу промити.
• Порубати зубки часникові. Помістити в чашу. Влити олію. Виставити режим «смаження». Потомити три хвилини. Покласти креветки і гребінці. Залити соком, який вичавлений з лимона. Таймер поставити на сім хвилин.
• Черрі нарізати. Змішати з руколою. Скропити лимонним соком. Полити кунжутним маслом.
• У страву помістити тушкований селера. Зверху розкласти морепродукти. Навколо викласти рукколу і нарізані яйця. Посипати сухариками і кунжутом.

Поради

• Як тільки очистіть і подрібніть корінь, відразу полийте соком лимона. Ця процедура допоможе зберегти первісний колір і красивий зовнішній вигляд.
• У салат із селери не варто додавати багато солі, використовуйте мінімальну кількість.
• Якщо ви дотримуєтеся суворої дієти, то з рецепту виключайте масло.
• Щоб яблуко не потемніло і не зіпсувало зовнішній вигляд страви, салат додавайте його самим останнім і збризкуйте лимонним соком.
• Корінь селери приносить користі набагато більше, ніж стебло, тому саме його рекомендують використовувати для здорового харчування.

Спробуйте нові рецепти:

Загрузка…

користь і шкода. Властивості кореня селери і їх позитивний вплив на організм людини

У роки правління Катерини II Великої в Росіївперше потрапив дивовижний овоч, іменований селерою. Протягом досить довгого часу він вважався виключно декоративною рослиною і лише зрідка використовувався в лікувальних цілях. Потім проводилися численні дослідження, спрямовані на те, щоб з’ясувати, їстівний чи корінь селери. Користь і шкода його, а також інших частин згаданого рослини були досконально вивчені. Виявилося, що цей овоч повністю придатний в їжу: їстівними виявилися і коріння, і стебла, і листя, і черешки.

Тривалий час багато поколінь працювали над виведенням нових видів згаданого рослини. Результатом їхніх праць стали черешкові і листові сорти.

Загальний опис

Селера — це дворічне холодостійка рослина сімейства Зонтичні, що нараховує близько двадцяти видів.

На сьогоднішній день даний овоч культивуютьповсюдно. Найбільшою популярністю користуються такі його види, як листовий, стебловий і кореневої. Останній тип особливо припав до смаку господиням і гурманам. Вся справа в тому, що він утворює м’ясистий, відмінно розвинений коренеплід. Але подібні розкішні сорти ми можемо побачити хіба що на сторінках видань, які присвячені садівництву і городу, адже подібні «красені» в наших краях не ростуть. Найбільший коренеплід досягає розміру чоловічого кулака.

Корінь селери має дуже ароматною ініжною м’якоттю. Альтернативних овочів в природі просто-напросто немає. Такими завидними характеристиками рослина зобов’язана винятковим речовинам, що входять до його складу. Час від часу селера навіть ставлять на один рівень з володіє лікувальними властивостями женьшенем.

Селера для нормалізації ваги

Одна з найбільш хвилюючих сучасної людини тим- це, мабуть, бажання схуднути. І в цьому плані безмірно корисний корінь селери. Користь і шкода його добре відомі дієтологів. При регулярному прийомі згаданого овоча (разом з їжею) зайві кілограми прибираються легко і якісно, ​​не надаючи негативного впливу на організм.

І нерви поправить …

Селера позитивно впливає на нашу нервовусистему. У крові людини присутній так званий гормон стресу. Речовини, що входять до складу даного рослини, умиротворяют і заспокоюють нас. Це відбувається завдяки ґрунтовному зниження вмісту згаданого гормону в крові. Тому, замість того, щоб вдаватися до вживання заспокійливого, можна просто з’їсти трохи чарівного овоча або випити одержуваний з нього сік.

І цукор знизить …

Не завадило б згадати про чудове рослинаселера при діабеті. У його коренях містяться речовини, за своїми властивостями схожі з інсуліном. Тому даний овоч з

Чим корисний корінь селери і що з нього можна приготувати?

Toggle navigation AJESHASHOK

• Контакти

Популярне фінанси облік МПЗ бізнес види Угод Автомобілі УАЗ-469 хобі куля орігамі бізнес склад грунту бізнес Ринок збуту їжа та напої Салат з грибами бізнес Темп зростання бізнес види ринків Духовний розвиток Камінь султаном: магічні властивості Мистецтво та розваги Кріс Норман: біографія, особисте життя, фото Духовний розвиток Значення тату «трикутник»: глибокий сенс в маленькій картинці фінанси Фінансовий облік