Сколько можно пить растворимого цикория в день и как это правильно делать?

Цикорий – удивительный напиток, обладающий внушительным набором полезных свойств. Он оказывает положительное воздействие на пищеварительную, эндокринную, сердечно-сосудистую системы, предупреждает развитие смертельно опасных заболеваний (в том числе онкопатологий).

Однако, при злоупотреблении возможно развитие ряда нежелательных реакций. Поэтому важно знать, сколько можно пить цикория в день и что будет, если превысить норму.

Дневная норма

Максимальная суточная доза для растворимого (порошкового) цикория составляет 10 столовых ложек (60 грамм), что соответствует 5 чашкам (2 ст. л. на 1 чашку).

Для молотого цикория максимальный суточный объём равен 7,5 столовых ложек (45 грамм) или до 5 чашек в день (1,5 ст. л. на 1 чашку).

Типичная же доза составляет от 3 до 5 ст. л. растения в день для взрослых женщин и мужчин.

Временной интервал между порциями не должен быть менее 1-2 часов.

При соблюдении указанных выше дозировок и отсутствии противопоказаний, напиток считается не только безопасным, но и полезным. Его можно пить на постоянной основе каждый день.

10 полезных свойств цикория мы рассмотрели в отдельном материале.

Таким образом, рекомендуемая максимальная дневная доза для растворимого цикория – 10 ст. л., для молотого – 7,5 ст. л.

Кому он противопоказан?

При наличии острых или обострении хронических патологий пищеварительной системы, суточный объём цикория нужно ограничивать (не более 1 кружки в сутки), а лучше вовсе от него отказаться.  К противопоказаниям относятся: гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, ГЭРБ, желчнокаменная болезнь и калькулёзный холецистит.

Напиток также противопоказан беременным и кормящим грудью женщинам. Употребление цикория на фоне описанных состояний чревато развитием токсических эффектов у плода, а также нарушением адекватного течения беременности (преждевременные роды, отслойка нормально расположенной плаценты, маточные кровотечения и т.п.).

Также цикорий категорически противопоказан детям до 3 лет.

Не следует принимать его и при наличии аллергии. Зарегистрированы случаи перекрёстной аллергопатологии: при непереносимости амброзий и растений семейства Астровые цикорий категорически воспрещён.

Цикорий имеет опасные противопоказания. Перед приёмом необходимо ознакомиться с их перечнем, чтобы избежать развития нежелательных реакций.

Как правильно заваривать?

Способ приготовления напитка напрямую зависит от исходного вида сырья. Гранулированный или растворимый цикорий достаточно залить горячей водой (температура не менее 70 градусов) из расчёта 2 ст. л. на 200 мл воды. Молотый вариант требует длительного настаивания или варки.

Для приготовления напитка на основе молотого цикория необходимы следующие ингредиенты:

• 1,5 ст. л. порошка цикория;
• 200 мл холодной воды;
• дополнительные добавки по вкусу (отлично сочетается с гвоздикой или корицей, допускается добавление сахара – 1-2 ч.л.).

Схема приготовления:

1. Засыпать порошок молотого цикория в турку.
2. Добавить дополнительные ингредиенты.
3. Влить воду и тщательно перемешать.
4. Варить до закипания. В момент нагрева до 100 градусов на поверхности образуется небольшая пенка, тогда турку следует снять с огня, а пенку убрать.
5. Вновь довести напиток до кипения.
6. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 3-5 минут.
7. Напиток готов.

Рецепт приготовления напитка достаточно прост. Главное – соблюдение технологии.

Что можно добавить в напиток?

С целью улучшения вкусовых и полезных свойств возможно добавление к напитку различных вспомогательных ингредиентов. Ниже рассмотрены самые популярные варианты:

1. Молоко. Рекомендуемый объём – до 50 мл на 1 порцию. Полезные свойства молока многогранны и не раз подвергались исследованиям. Доказано, что молоко способствует укреплению костной ткани и поддержанию здоровья полости рта, предотвращению большого спектра патологий со стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем. Также молоко эффективно в целях снижения массы тела (эффекты научно доказаны).
2. Сахар. Позволяет смягчить горький древесно-ореховый вкус цикория, однако является высококалорийным веществом, повышает чувство аппетита, способствует развитию ожирения и замедляет обмен веществ. Без крайней необходимости от сахара лучше отказаться.
3. Мёд. Последние научные исследования демонстрируют, что употребление меда связано с высоким риском развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. К тому же мёд – высококалорийный компонент.
4. Лимон. По данным исследований, этот цитрус имеет гипотензивный эффект. Лимон также снижает вязкость крови, способствует улучшению общего состояния на фоне течения воспалительных процессов и пищевых отравлений, обладает выраженным антибактериальным эффектом. Добавляет напитку слегка кисловатый вкус.
5. Шиповник. Шиповник улучшает течение сахарного диабета и трофических язв, снижает артериальное давление, эффективен при гастритах и хронических запорах. Является ценным источником витамина С. Для одной порции напитка достаточно 1-2 плодов.
6. Корица. Добавляет продукту пряно-жгущее послевкусие. Активирует обмен веществ, способствует снижению массы тела.
7. Куркума. Комплексно воздействует на все компоненты метаболического синдрома. Учёные доказали, что данный ингредиент предупреждает развитие сахарного диабета II типа и гипертонической болезни.
8. Черника. Цикорий и черника входят в состав многих биологически активных добавок к пище. Ягода предотвращает манифестацию мочекаменной болезни, улучшает течение аутоиммунных и аллергических процессов, снижает концентрацию глюкозы в плазме крови.

Таким образом, цикорий отлично сочетается с большим спектром добавок, однако к их выбору следует подходить грамотно. Включение отдельных ингредиентов (сахар, мёд) может уменьшить объём полезных свойств напитка и даже причинить вред.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрен ряд самых острых вопросов относительно того, как правильно пить цикорий.

1. Можно ли пить вечером/на ночь? Цикорий не содержит кофеина (в отличие от кофе). Следовательно, цикорий можно безопасно пить даже на ночь перед сном. Дополнительно он обладает общим успокоительным эффектом, способствует быстрому наступлению сна.
2. Можно ли принимать утром натощак? Научных данных относительно времени приёма напитка нет. Однако, согласно накопленным данным народной медицины, употребление напитка по утрам (особенно в сочетании с лимоном) оказывает положительное воздействие на уровень артериального давления, нормализует перистальтическую активность пищеварительного аппарата. При наличии воспалительных поражений желудка и нижележащих отделов кишечника выпивать цикорий натощак запрещено.Для здоровых же людей принципиальной разницы в очередности приёма нет.
3. Лучше пить до еды или после? Лицам, страдающим заболеваниями гастроэнтерологического профиля (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, ГЭРБ, желчнокаменная болезнь и калькулёзный холецистит) лучше употреблять цикорий после еды.
4. Можно ли употреблять просроченный продукт? Цикорий – это растительный продукт, богатый витаминами, эфирными маслами и органическими кислотами. Пренебрежение сроками хранения приводит к уменьшению содержания активных веществ, а, следовательно, значительно снижает объём ценных свойств. При грамотном хранении (в герметично закрытой таре) вреда от приёма просроченного цикория скорее всего не будет, но польза также будет значительно снижена.

Цикорий можно употреблять в любое время суток. При наличии острых заболеваний со стороны пищеварительной системы не допускается приём на голодный желудок.

Заключение

Таким образом, цикорий – полезный напиток, процесс приготовления которого достаточно прост. Чтобы получить от него только положительные свойства, необходимо нормировать потребление, соблюдать технологию приготовления, учитывать весь спектр противопоказаний. Для улучшения вкуса можно использовать некоторые натуральные добавки.

Как заварить цикорий правильно. Как правильно заварить. KakPravilno-Sdelat.ru

» Как правильно заварить

Как приготовить цикорий

Цикорий, как известно, является лекарственным растением, богатый состав которого позволяет применять его от множества болезней. Как употреблять цикорий, чтобы совместить приятное с полезным? Наиболее популярной формой применения цикория является напиток, изготовленный из обжаренного корня растения. Как правило, его называют заменителем кофе: он действительно напоминает любимый многими напиток, да и приготовление цикория зачастую напоминает приготовление кофе. Плюс к этому, он не содержит кофеина, обладает сладковатым вкусом и одновременно снижает уровень сахара в крови. Настоящая находка для тех, кто хочет отказаться от кофе и чая со сладкими вкусностями и ищет им замену!

Приготовление цикория – процесс сложный и многоэтапный: корни растения высушиваются, обжариваются, измельчаются, а полученный порошок готовится на огне с водой. Это занимает немало времени. Как заваривать цикорий, чтобы сэкономить время и гарантированно получить вкусный напиток? Для этого существует цикорий растворимый: он готовится так же быстро и просто, как растворимый кофе. К тому же, вы можете выбрать вкус по душе: растворимый цикорий выпускается с множеством натуральных растительных добавок. Производители сочетают его с шиповником, черникой, ромашкой и многими другими полезными, вкусными добавками.

Как готовить цикорий, чтобы его употребление было максимально приятным? В напиток можно смело добавлять молоко или сливки: конечно, так калорийнее, но и вкус будет более тонким и нежным. К тому же, цикорий помогает организму усваивать молочные кислоты. Также в цикорий можно добавлять мед и лимон, которые и сами по себе полезны, и в сочетании с цикорием действуют положительно. Такой напиток защитит вас от простуд, повысит иммунитет и тонус организма. И, в отличие от чая, в нем нет кофеина.

Еще один вопрос беспокоит тех, кто решил попробовать цикорий: как принимать этот напиток? Ведь в первую очередь это оздоравливающее средство, изготовленное из лекарственного растения. Действительно, несмотря на все полезные свойства, чрезмерное употребление цикория может дать обратный эффект. Мы рекомендуем пить цикорий по 1 – 2 чашки в день, этого вполне достаточно, чтобы ощутить на себе благотворное действие активных веществ, содержащихся в корне растения. Кроме того, необходимо перед употреблением ознакомиться с противопоказаниями и сделать вывод, полезен ли цикорий именно для вас.

Как заваривать цикорий

Добавлено 01 января,

Цикорий – это многолетнее растение семейства астровых. Растет он в полях, лугах, на опушках и даже по краям канав. Благодаря своим вкусовым качествам, цикорий широко известен как заменитель кофе, но в отличие от последнего, он не оказывает негативного влияния на сердечно-сосудистую систему и практически не содержит кофеина. Для того чтобы получить действительно вкусный бодрящий напиток, важно знать как заваривать цикорий правильно.

Как заваривать цикорий

Способы заваривания цикория

Сейчас в магазинах можно купить цикорий в разном состоянии – мелко порубленный, молотый или в виде порошка. Если цикорий рубленый. то перед тем как заваривать, его необходимо измельчить в обычной кофемолке. Наиболее удобным для приготовления напитка, конечно же, является цикорий в порошке – нередко на прилавках магазинов можно встретить его в пакетированной упаковке. Такой цикорий заваривать проще простого – необходимо всего лишь залить пакетик кипятком и подождать несколько минут, пока напиток настоится.

Если вы купили мелкорубленый цикорий, то прежде чем заваривать еще раз измельчите его в блендере или кофемолке. Из полученного порошка и будет готовиться знаменитый бодрящий напиток.

Способ приготовления чая из цикория: 1 ч. ложечку измельченного цикория залейте 200 мл холодной воды, затем поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. После закипания нужно поварить цикорий в течение 2-3 минут, затем снять с огня и оставить напиток для того, чтобы он отстоялся. Когда чай немного постоит, процедите его и можете пить. Если добавить в напиток сливки или молоко, то вкус станет похож на свежезаваренный кофе. За это цикорий и любят гурманы, которым кофе в силу разных причин противопоказан и они вынуждены заменять его другими напитками.

Если у вас имеется корень цикория в целом, не разделанном и не измельченном виде, то вы можете приготовить напиток и из него.

1. Для этого хорошо промойте корешок и высушите его.

2. Острым ножом мелко порубите цикорий.

3. Порубленный корень выложите в сковороду и начинайте обжаривать до тех пор, пока вся влага из него не испарится и он не превратится в маленькие высушенные комочки. Пока вы будете обжаривать цикорий, по дому распространится его специфический аромат – это происходит от того, что при термической обработке корень начинает выделять цикориоль, то есть свои ароматические вещества.

4. После того, как вы тщательно обжарили корешки, измельчите их в кофемолке.

5. Теперь можете приготовить из них чай точно таким же образом, как было указано в первом рецепте.

Чем полезен цикорий

Цикорий не зря очень любят в народе, ведь этот напиток – настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень часто применяют и в народной медицине. К примеру, чай из цикория успешно помогает бороться с заболеваниями кишечника и желудка, печени, почек, желчевыводящих путей. Благодаря сильным противомикробным и антибактериальным действиями цикорий полезен при простуде. Кардиологи рекомендуют пить чай из него людям, имеющим проблемы с сердцем. Регулярное употребление этого напитка нормализует сердечный ритм, а также оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Интересно, что еще в древности войны Египта и Рима употребляли корешки цикория в пищу для того, чтобы укрепить свой организм к предстоящим битвам. И в наше время, зная, как заваривать цикорий, можно приготовить не только вкусный, но и полезный напиток для того, чтобы получить неплохой заряд бодрости и сил на весь день.

Популярные новости:

Похожие статьи

Источник: http://foodblogger.ru/articles/kak-zavarivat-cikorij/

Все большую и большую популярность в последнее время набирает напиток цикорий. Впервые выращенный в 17-18 веках на территории России, цикорий был забыт на некоторое время. Но сейчас растение переживает второе рождение, будто мы все эти годы не понимали всей пользы и вкуса напитков на его основе. Давайте поближе познакомимся с растением цикорий , напитками из цикория, их видами и приготовлением и научимся заварить и пить цикорий правильно.

Из чего делают цикорий?

Главный и, скорее всего, самый популярный вопрос о цикории у новичков: из чего делают цикорий? Ответ ничуть не сложен. Делают напиток цикорий на основе одноименного растения. Наверняка вы видели цикорий по обочинам дорог или в лесах, так как он весьма распространен на территории нашей страны. Представляет собой растение высотой до 1.5 метров, с прямым стеблем и голубыми (светло-синими, фиолетовыми) цветками на концах веток. Более подробно о цикории, как о растении расписано в статье про цикорий обыкновенный . Вот так выглядит цикорий:

Виды цикория.

Современная мир предлагает нам три основных вида цикория. цикорий жареный (также называют цикорий молотый — объясним ниже), цикорий жидкий и цикорий растворимый. Каждый из них является основой для одноименного напитка. Отличаются они друг от друга способом изготовления.

Жидкий цикорий.

Сначала коснемся изготовления жидкого цикория. Получение его основано на методах жидкостной экстракции и обработки в выпарной установке. Экстракция — извлечение из корня веществ, которые будут основой для напитка. Эти вещества имеют тот самый вкус и запах, за которые мы так любим напиток цикорий. Процесс экстракции повторяется несколько раз, при чем в качестве основы используется экстракт, полученный при предыдущей стадии экстракции. После выполнения этих этапов технологической цепочки в получившейся массе остается много воды, от который надо либо избавиться, либо уменьшить ее количество. Нас интересует второй случай, когда при помощи аппарата для выпаривания (выпарной установки) мы получаем полноценный экстракт цикория — тот самый жидкий цикорий, о котором идет речь.

Цикорий растворимый.

Теперь рассмотрим цикорий растворимый и его изготовление. Основой для его изготовления служит вся та же процедура экстракции — получении экстракта цикория с излишним количеством воды. Но, в отличие от получения жидкого цикория. в дальнейшем будет использована на выпарная установка, а распылительная сушка. Это устройство позволяет полностью избавиться от воды, а в итоге получить только порошок цикория. Этот порошок — не что иное, как цикорий растворимый (здесь читаем про пользу и противопоказания цикория растворимого ).

Цикорий жареный / цикорий молотый.

Этот вид цикория превосходит по своим вкусовым качествам и пользе для организма и цикорий растворимый, и жидкий цикорий. Не зря именно такой цикорий называют натуральным. Как вы можете догадаться из названия, получается данный вид цикория путем обжарки и помола корня цикория. При таком изготовлении сохраняется наибольшая часть полезных веществ, вкус и аромат.

Цикорий приготовление.

После того, как мы разобрались с видами цикория, следует решить вопрос о приготовлении цикория. Итак, как же готовить напиток цикорий? Да все очень просто. Любой способ приготовления завязан на двух аспектах. Первый аспект — заваривание цикория. Для этого нужно горячей водой залить наш экстракт/растворимый цикорий/молотый цикорий горячей водой или молоком. Это зависит от того, как пить цикорий вы предпочитаете. Второй аспект — дать настояться. Чем дольше ваш напиток цикорий будет настаиваться, тем больше полезных веществ будет извлечено из него, тем ярче будет вкус, тем больше положительных эмоций вы получите. Кстати, вы можете почитать на нашем сайте про вред растворимого цикория. Это необходимо знать перед приготовлением. Вдруг вам нельзя его употреблять?

Как пить цикорий?

И последний на сегодня вопрос: как пить цикорий? Вопрос актуальный по той простой причине, что напиток цикорий набирает все большую популярность, и все больше людей хотят научиться пить цикорий правильно. Но как и на многие другие вопросы ответа точного нет. Никто вам не скажет о том, как пить цикорий правильно, потому что для каждого своя правда. Естественно, самый употребляемый способ — пить цикорий, заваренный в горячей воде. Это не только полезно, но и очень вкусно. Встречаются и рецепты, основанные на заваривании в горячем молоке. Еще большее разнообразие мы увидим в добавках к напитку цикорию. Ведь пьют и цикорий с медом, и цикорий с сахаром, и цикорий с какао, и цикорий со сливками, и цикорий с вареньем. Что только не придумают люди! И самое главное, каждый думает, что его рецепт лучше других, что только так и никак иначе стоит пить цикорий. Таким образом, отвечать на вопрос о том, как пить цикорий. придется давать вам, дорогие читатели, в комментариях к этой статье.

Не забудьте оценить подробный материал на тему пользы и вреда цикория для организма.

Я очень люблю напиток цикорий, потрясающий вкус. Кстати, я покупаю цикорий жидкий.
Спасибо за пару рекомендаций о том, как приготовить цикорий, добавлю-ка я ложечку меда. как раньше-то не догадалсь

Думала, что расскажете о том, как пить цикорий, а предложили столько много вариантов. Так или иначе я предпочитаю экстакт цикория молоком разбавлять, вкуснотища получается

Я знаю,что цикорий очень полезен при тахикардии.купила растворимый,но не знаю сколько этого напитка можно выпивать за день.

класно мне это помогло

ой не так этот смайл

Источник: http://succory.ru/napitok-cikorij

Источники: http://www.anmanchicory.ru/articles/kak-prigotovit-cikorij, http://foodblogger.ru/articles/kak-zavarivat-cikorij/, http://succory.ru/napitok-cikorij

Комментариев пока нет!

польза и вред, сколько раз в день можно пить с молоком, полезно ли на ночь и вечером

Цикорий – довольно популярный продукт, это напиток из измельченного корня многолетнего растения семейства астровых. Он является альтернативой кофе, хотя в отличие от него не имеет пищевых добавок, а также красителей и иных вредных составляющих. Цикорий также обжаривают, а после обсушивают и перемалывают в порошок. Однако перед покупкой цикория лучше изучить не только полезные свойства и имеющиеся противопоказания продукта, но и правила применения.

Состав

Голубой одуванчик или растение, которое раньше было принято считать сорной травой, характеризуется богатым перечнем полезных для организма соединений. Порошкообразный цикорий содержит массу полезных макро- и микроэлементов, включая натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо. Он богат белком, а также дубильными веществами, имеет в составе органические кислоты, кумарин и пектин. В отличие от кофе в нем нет кофеина, ввиду чего он рекомендован тем, кто любит кофе, но в силу ряда причин не может его употреблять.

В цикории содержатся аскорбиновая и никотиновая кислоты, эфирные масла, витамины B1, С, Р, а также рибофлавин и каротин. Кроме того, он богат инулином, за счет чего отличается характерным сладковатым привкусом. За счет этого напиток не нуждается в добавлении сахара. Горечь цикория объясняется наличием в составе гликозида интибина. Растворимый цикорий обладает небольшой энергетической ценностью: в 100 г порошкового корня содержится всего 11 калорий.

Чем полезен?

Растворимый цикорий по своим характеристикам несколько отличается от самого корня. Концентрация полезных веществ позволяет использовать его не только в качестве заменителя кофе, но также в лечебно-профилактических целях. Подобно кофе, он блокирует стресс и способен снять симптомы усталости. При этом не учащается сердечный ритм, а также артериальное давление. Действие цикория более мягкое в сравнении с тем же кофе.

За счет естественного сахарозаменителя он не повышает уровень глюкозы в клетках крови. Этот факт особо важен для диабетиков, поскольку цикорий эффективен для диабета второго типа. Если корень обработан правильно, с соблюдением технологии производства, такой напиток будет, действительно, полезным и без иных дополнений может оказывать разное направленное влияние на организм человека. Он не только снизит количество сахара в крови, но и укрепит иммунную систему, а также поможет нормализовать работу кишечника, что особенно важно при его частых расстройствах.

За счет инулина, входящего в состав, он стимулирует размножение в кишечнике полезных бактерий, поддерживающих баланс микрофлоры органов пищеварения. Употребление этого напитка способствует усвоению полезных веществ, которые поступают вместе с пищей. Наряду со стабилизацией работы органов пищеварения, растворимый цикорий полезен и для обмена веществ. Благодаря наличию в составе пектина он может не только поглотить, но и вывести из организма вредные токсины вместе с продуктами метаболизма.

Вместе с этим данный напиток способствует избавлению от радионуклидов и тяжелых металлов. Он укрепляет кровеносные сосуды, поддерживает в тонусе мышцы, а также снижает риск развития онкологических заболеваний за счет фенольных смол, которые в нем содержатся. Кстати, именно благодаря им цикорий обладает антиаритмическими качествами, поэтому тем, кто страдает аритмией, данный напиток показан к применению. Учитывая возможности цикория по снижению уровня холестерина пониженной молекулярной плотности, можно порекомендовать его гипертоникам, а также тем, кто страдает атеросклерозом.

Данное средство полезно своими возможностями обезболивания и снятия воспалительных процессов. Оно снимает болевые ощущения в мышцах и суставах, является мерой профилактики миозита, артрита, а также снижает остроту их проявления. Помимо этого, растворимый цикорий эффективен при похудении. Он притупляет чувство голода.

К другим полезным качествам стоит отнести эффективность средства при желчнокаменной болезни. Цикорий обладает способностью устранять застой желчи, а кроме того, может растворять мелкие камни.

При употреблении такого напитка отмечается не только слабительный, но и мочегонный эффект. Эта особенность позволяет использовать его при отечности. Зная о наличии дубильных веществ, цикорий применяют в качестве антисептика ротовой полости.

Растворимый цикорий оказывает успокаивающее воздействие на работу нервной системы. Он не настолько агрессивный, как кофе: может бодрить, но вместе с этим имеет и седативный эффект. В целом это средство, которое может укрепить работу многих органов человека. Его употребление оказывает ощутимую пользу для состояния кожных покровов тела и волос. При регулярном применении локоны становятся крепкими и здоровыми, обретают жизненный блеск и естественную красоту. Его используют для устранения угревых высыпаний, ветрянки, экземы, псориаза, дерматита.

Полезен цикорий и для печени, защищая ее от вредных токсинов, а также при некоторых болезнях глаз. Он снижает вероятность появления и развития рака толстой кишки, не только стимулирует секрецию желчи, но и обладает антигельминтным воздействием на организм. Это эффективное средство в борьбе с вредными микроорганизмами. Цикорий считается антимикробным и противогрибковым веществом, поскольку довольно токсичен для многих паразитов.

Среди иных достоинств можно обозначить пользу для тех, кому за 50. Такой напиток позволит заменить разные успокоительные препараты, при этом не нанося вред здоровью. С его помощью удается контролировать уровень кортизола. Растворимый цикорий благотворно сказывается на качестве сна, он нормализует его режим и нередко избавляет людей от бессонницы.

Кому противопоказан?

При массе полезных качеств существуют случаи, ограничивающие, а то и вовсе запрещающие употребление растворимого порошкового корня цикория. Необходимо учитывать, что компоненты, входящие в химический состав, могут нести не только пользу, но и вред. Это объясняется наличием определенных заболеваний, а также физиологических особенностей конкретного организма. И здесь нужно быть предельно внимательным, поскольку эффект от приема может усугубить имеющуюся проблему.

Например, нельзя употреблять растворимый цикорий при желчекаменной болезни, когда размер камней уже большой. Поскольку такой напиток обладает желчегонным эффектом, от этого камень будет смещаться, закупоривая желчевыводящий путь. Кроме того, нельзя пить его при расстройстве психики ввиду возбуждающего эффекта. В таком случае цикорий может стать раздражителем и без того больной нервной системы.

Его нельзя пить бесконтрольно и назначать себе самостоятельно. Это средство вовсе не гипоаллергенное, оно может спровоцировать появление и развитие аллергической реакции организма. Перед тем как попробовать его, необходима консультация специалиста с медицинским образованием. К другим противопоказаниям относится индивидуальная непереносимость на само растение, а также отдельный, входящий в его состав, компонент.

Несмотря на укрепление стенок сосудов, цикорий расширяет их, что является противопоказанием его употребления тем, у кого имеются сосудистые заболевания, включая варикозное расширение вен. Помимо этого, его нельзя пить людям, склонным к перевозбуждению, так как в отдельных случаях он может провоцировать появление бессонницы. Связано это с особенностями конкретного организма.

Нельзя забывать и о дозировании измельченного корня. Несмотря на тот факт, что в целом он полезен для пищеварительной системы, его беспорядочный и излишний прием может привести к язве желудка. К другим противопоказаниям стоит отнести такие диагностированные заболевания, как бронхит, астматический кашель в хронической форме, а также иные болезни дыхательных путей. В таких случаях пить цикорий нельзя ввиду того, что он усиливает приступы кашля. Нельзя пить его и при геморрое, мочекаменной болезни, во время приема антибиотиков, при явных признаках депрессивного состояния и стрессовых ситуациях.

Беременным и кормящим

Ввиду того что кофе беременные и кормящие пить не могут, многие из них пытаются заменить его растворимым цикорием. Однако и в этом случае нужно учитывать степень риска не только для себя. Важно учитывать и нагрузку на формирующиеся органы плода, о чем часто забывают будущие мамы. Несмотря на тот факт, что цикорий не содержит кофеина, это вовсе не означает, что он безвреден для здоровья.

При наличии гастрита или язвы у беременной или кормящей он категорически запрещен. Если у женщины имеется аллергическая реакция на травяные растения, пить такой напиток без предварительных тестов на аллергены нельзя. Мало того, что можно навредить себе, это может отразиться и на состоянии плода. Формирующиеся сосуды ребенка внутри утробы матери будут расширяться одновременно с употреблением напитка, а это опасно для его развития.

Касательно употребления во время кормления, стоит отметить: малыш получает с молоком мамы все, что она ест и пьет. Другими словами, если ограничением для употребления является возрастная группа от 0 до 3 лет, нет необходимости в употреблении напитка. После рождения ребенку и так сложно перестраиваться с одного питания на другое, а травянистое растение может усугубить ситуацию. Минимум это отразится в виде дерматита, в других случаях можно с детства привить ребенку аллергию и нарушить работу его кровеносной, пищеварительной и нервной систем.

Стоит учитывать и тот факт, что употребление цикория при кормлении грудью снижает лактацию. Молока становится меньше, а состояние ребенка становится возбужденным. Это особенно актуально при нехватке молока, поскольку может стать катализатором снижения его количества. Поэтому как бы ни хотелось себя баловать вкусным заменителем кофе, в первую очередь нужно думать о ребенке.

Как правильно пить?

Сразу стоит отметить, что помимо растворимого цикория, в продаже можно найти жидкий концентрат. Его разводят по тому же принципу, что и порошок: разводят водой либо молоком. Однако существуют и определенные правила употребления, разработанные диетологами. Например, не стоит доверять расплывчатой информации, которой переполнен интернет, и верить, что в сутки можно пить несколько чашек цикория, опуская по 2 чайные ложки порошка в каждую.

В действительности максимально допустимая суточная доза порошка составляет не более полутора-двух столовых ложек измельченного корня. При этом стоит учесть, что 1 чайная ложка порошкового цикория сопоставима с половиной чайной ложки жидкого концентрата. Метод заваривания прост: чайную ложку заливают горячей водой в количестве 200 мл и перемешивают до полного растворения порошка. Нередко к такому напитку добавляют молоко или сливки.

В день напиток можно пить дважды. Нередко его пьют чаще, однако нужно не забывать, что это не единственное питье, которое необходимо организму.

Не стоит заменять им чай, напиток или сок, а тем более увеличивать число приемов. От этого во рту может появиться ощущение склеенности, развиться язва. Нельзя пить такой напиток при проблемах с легкими, а также он малоэффективен при предрасположенности к избыточному весу.

Нельзя пить цикорий часто, лучше употреблять его утром, примерно через час после пробуждения. Для нормализации давления его можно выпить после еды, заваривая, как обычный чай. При простуде или гриппе к порошку цикория добавляют траву пустырника. После заваривания, настаивания и процеживания его принимают по 1/3 стакана натощак.

Данным средством можно лечить и гайморит. Для этого берут 5 г порошкового цикория, добавляют четверть стакана воды и доводят до кипения. После его настаивают в течение двух суток, затем восполняют объем до первоначального и закапывают в течение 14 дней по 2 капли в каждую ноздрю. В день можно делать это не более 5 раз (дважды до обеда, днем, вечером, перед сном), чтобы не нанести вред организму.

Для лечения панкреатита можно добавлять к цикорию слабый раствор чайного гриба. Пить такое снадобье можно не более трех чашек в сутки. На ночь пить напиток не рекомендуется даже в лечебно-профилактических целях. Что касается детей, стоит учесть: нельзя упорно прививать им данный напиток и вводить его в ежедневный рацион.

• Во-первых, каждый организм индивидуален и не всегда принимает то, что полезно другим.
• Во-вторых, нельзя забывать об особенностях воздействия растительного чая для каждого возраста.

Со скольких бы лет ни разрешалось его употреблять, он не является лекарством, которое подходит для каждого человека. Важно понимать, что данный напиток – всего лишь напиток. Он не лечит сами заболевания как таковые, но уменьшает скорость их развития, а иногда предупреждает появление. В борьбе с ними используют то, что назначает врач.

Касательно похудения, важно понимать, что один только напиток не сделает фигуру идеальной: в любом случае этому должны способствовать и соответствующие физические упражнения. Нужно потрудиться, чтобы выглядеть красиво.

Советы

Чтобы напиток был действительно полезным, стоит учесть несколько рекомендаций. Покупать данный продукт можно в продуктовых магазинах и точках продаж фитонаправленности. Однако при покупке необходимо обращать внимание на материал упаковки. Желательно приобретать цикорий в стеклянной таре, поскольку это дает представление покупателю о внешнем виде порошка.

Слишком мелкая, истертая в пыль фракция может свидетельствовать о том, что цикорий дополнен разными дешевыми примесями. Если вид продукта не вызывает доверия, например, в массе заметны комочки или иная неоднородность, это указывает на несоблюдение правил хранения. Как правило, такое может быть при высокой влажности. Хороший растворимый цикорий имеет фракцию в виде частиц размером 1 мм.

Хранить цикорий необходимо в сухой емкости с плотно закрытой крышкой. Лучшей емкостью для него будет металлическая баночка с крышкой. Нельзя набирать его мокрой ложкой. Оптимальной температурой хранения считается +20… 22 градуса С. Нежелательно, чтобы на баночку попадали прямые солнечные лучи. Если учитывать правила хранения, срок годности продукта будет соответствовать заявленному на упаковке.

При покупке можно обратить внимание на тот факт, чтобы помимо самого цикория в состав не входили ароматизаторы или иные посторонние примеси. Цвет продукта может быть не только золотисто-коричневым, но и привычным коричневатым. Нельзя употреблять просроченный продукт, поскольку он может быть вредным для здоровья. Пить его в профилактических целях нужно правильно, курсово.

Не допускается ежедневное употребление годами, да еще в огромных количествах.

О пользе и вреде цикория смотрите в следующем видео.

13 полезных свойств цикория, которые вы ощутите заменив им кофе

Многие предпочитает начинать утро с ароматной чашечки кофе. Этот напиток горячо любим за свои потрясающие свойства: способствует приливу энергии и бодрости, повышает умственную активность и приводит сосуды в тонус. Но некоторым людям кофе противопоказан. Цикорий – это удачная альтернатива кофе, ведь в нем содержится небольшое количество кофеина. Свежезаваренный напиток из цикория отличить его от кофе почти невозможно: на вкус он напоминает обжаренный орех с приятной горчинкой.

В чем польза растворимого цикория и вред кофеина, сравнение напитков

Цикорий – это корень растения цикория (эндивия), который обжаривают и измельчают и широко используется в качестве дешевого заменителя растворимого кофе или его ароматизатора

Благодаря растительному компоненту кофеину человек может чувствовать себя бодрее и активнее. Кофе в основном чаще всего пьют с утра, когда спросонья нужно получить дополнительную энергию. Но растворимый кофе наносит и вред, а также имеет ряд противопоказаний. Употребление кофеина в больших количествах может наоборот навредить организму: человек становится раздражительнее и агрессивнее. Также повысится риск заболеваний ЖКТ, сердечно-сосудистой, а система обмена веществ нарушится.

Чтобы избежать проблем со здоровьем при чрезмерном употреблении кофеина любимый напиток можно пить заменитель, заваривая кофейный напиток из цикория. Цветки имеют голубовато-синюю окраску – их часто можно увидеть в поле, около дорог и на побережьях рек. Многие страны перерабатывают растение в промышленных количествах. Из него делают напитки и лекарственные препараты.

Цикорий содержит малое количество кофеина, почти сведенное к 0%. Зато порошок из этого растения содержит инулин, вещество улучшающее процессы обмена веществ. Инсулин это один из полимеров глюкозы. На повышение или понижение сахара в крови он никак не влияет. Отвары на основе целебного цикория помогают нормализовать работу печени, желчевыводящих путей и почек. Перейти с кофеина на цикорий несложно ведь по вкусовым качествам они очень схожи. Наиболее приближенный вкус к кофе у цикория, если к нему добавить молоко. Если соблюдать все условия и заварить цикорий правильно, а потом смешивать с молоком, то на выходе получится напиток ничуть не уступающий латте.

Для приготовления напитка из цикория используется молотый обжаренный корень от этого цветка. На первом этапе коренья измельчают, потом обжаривают и заваривают, делают из них крепкий отвар. Далее настоявшийся измельченный корень подвергается сублимации. После этого этапа получается порошкообразная консистенция. Далее цикорий распределяют по пачкам и продают в магазинах и аптеках.

Полезное свойство заменителя кофе — успокоится нервная система

Джулиане Мур в фильме «Звездная карта» было непросто восстановить душевное спокойствие

В составе корня цикория есть ценное вещество — гликозин интибин. Его широко применяют в медицине и добавляют в лекарства, предназначенные для лечения нервной системы. Дополнительно успокаивающим свойством обладает витамин В. В цикории этот витамин преобладает в большом количестве. Если регулярно пить цикорий вместо кофе, то можно заметить, как нервная система начнет успокаиваться, пройдет раздражительность и нервозность. Напиток может взбодрить с утра, а также оказать легкий седативный эффект перед сном.

Кофейный напиток без содержания кофеина укрепит сосуды и сердце

Так как в растении имеется калий, то улучшается работа сердца, укрепляется сердечная мышца, что при гипертонии тоже немаловажно

При сердечно-сосудестых заболеваниях и тромбозах врачи рекомендуют заменить кофеин на порошок цикория. В этом растении содержится калий и магний – вещества, нормализующие работу сердечной мышцы и ритм. Полисахарид инулин укрепляет сердечно-сосудистую систему. Инулина в цикории содержится до 18-20%. Цикорий может помочь избавиться от частой аритмии, снизить уровень холестерина в крови. Также он уничтожает «плохие» триглицериды, которые вызывают атеросклерозы и гипертонию.

Правильно приготовленный цикорий улучшит пищеварение

Отвар цикория обладает хорошими желчегонными свойствами, его введение в меню крайне полезно в стадии ремиссии

Для регулирования работы желудочно-кишечного тракта специалисты-диетологи советуют пить цикорий с утра вместо кофе. Если этот напиток употреблять регулярно, не злоупотребляя, то можно улучшить работу поджелудочной железы и кишечника. Для нормализации микрофлоры кишечника этот напиток будет идеален, так как он уменьшает риск возникновения воспалительных процессов в ЖКТ. Легкий слабительный эффект поможет при дисфункции кишечника и частых запорах. Ко всем этим достоинствам также стоит отметить, что цикорий является желчегонным средством и противоглистным препаратом.

Снижение веса, при заваривании напитка в домашних условиях

Исходя из отзывов, польза растворимого цикория для похудения заключается в потере 4 кг в месяц без строгих диет

Цикорий помогает подойти к борьбе с лишним весом комплексно. Благодаря инулину и олигофруктозе в своем составе можно заменить этим напитком калорийные сладости. При питье вырабатывается гормон грелин, который помогает утолить чувство голода. Благодаря легкому слабительному эффекту он помогает избавить организм от шлаков и токсинов. Ускоренный обмен веществ помогает быстрее скинуть лишние килограммы. Британские ученые провели эксперимент: людям с излишним весом предлагали заменить каждодневную дозу кофеина на цикорий. Результат не заставил себя долго ждать – люди начали худеть, и отметили другие положительные изменения от потребления данного напитка.

Как этот напиток может понизить сахар при диабете

Цикорий при сахарном диабете очень полезен, отличается уникальным составом и полезными свойствами

В отличие от кофе цикорий помогает понизить уровень сахара в крови. Инулин прекрасно заменяет сахар – этот полисахарид является его естественным аналогом. Этот напиток можно пить без добавления сахара, так как полисахарид в составе растения придает ему сладость. Люди, страдающие диабетом второго типа, могут почувствовать существенные улучшения при приеме такого напитка. Благодаря мочегонноному эффекту снижается отечность тела и улучшается работа почек.

Уменьшится риск артрита

Цикорий характеризуется обезболивающими и противовоспалительными свойствами и помогает при воспалительных процессах в мышечной ткани и суставах

Фенолы в составе растения обладают хорошими антиокислительными свойствами. При приеме напитка внутрь фенолы выводят из клеток кожи и внутренних органов свободные радикалы. Фенольные смолы являются антиоксидантами — снижают вероятность прогрессирования и появления некоторых раковых опухолей. Противовоспалительное действие направлено на мышечные и суставные ткани. Таким образом, понижается риск возникновения артрита и артроза. Дубильные вещества в составе оказывают антисептический эффект на ротовую полость.

Поможет будущим мамам

Цикорий при беременности может в какой-то мере заменить привычный кофе

Будущим мамам врачи не рекомендуют злоупотреблять с кофеиносодержащими продуктами. В период вынашивания ребенка кофе может повышать нервную активность и учащать сердечный ритм. По статистике при регулярном употреблении кофе матерью, ребенок рождается с весом ниже нормы. Цикорий при беременности и кормлении грудью безопасен, если его употреблять не более трех раз в сутки. Также, перед тем как с кофе перейти на этот напиток нужно удостовериться, что у женщины нет аллергии на него.

Станет крепче иммунитет

Улучшение иммунитета при регулярном употреблении цикория, связано не только с витаминами, но, прежде всего, все с тем же инулином

Напиток богатый витаминами и другими ценными компонентами можно давать детям в возрасте от трех лет. Он является хорошей альтернативой кофеину, который нельзя давать малышам дошкольного возраста. Врачи назначают детям этот напиток при нарушении нервной системы, при пониженном весе, а также страдающим анемией. В период простудных эпидемий и гриппа напиток из корня растения оказывает укрепляющий эффект на иммунную систему ребенка. Его часто добавляют в молоко для лучшей усвояемости молочной кислоты.

Добавит энергии мужчинам

В народе считается, что он помогает восстановить гормональный фон и решить проблемы с потенцией

Для лиц мужского пола, ведущих активный образ жизни, будет полезно иногда заменять кофеин на напиток из цикория. Благоприятное воздействие растительного напитка оказывает влияние на освобождение организма от токсинов и шлаков (особенно актуально при употреблении алкогольных напитков).

Волосы станут крепче

Цикорий — это прекрасная альтернатива дорогостоящим брендовым препаратам, которые предназначены для ухода за ломкими и поврежденными волосами

Чудодейственное воздействие цикория распространяется не только на внутренние органы, но и благотворно влияет на внешность. Богатый целебный состав цикория обеспечивается за счет таких веществ как:

• витамин С;
• витамины группы В;
• каротин;
• инулин;
• органические кислоты;
• дубильные вещества.

Настойки и отвары приготовленные из корня помогают укрепить фолликулы волос, придать блеск локонам, уменьшить пористость по длине, предотвратив этим ломкость и сечение кончиков. При питье напитка эффект не заставит себя долго ждать. Также если ополаскивать волосы настоем из этого растения после каждого мытья головы курсом в 10-15 ополаскиваний, то сезонное выпадение волос будет предотвращено.

Кожа лица будет упругой

Растение оказывает омолаживающий, противовоспалительный эффект на кожу лица. Маски или тоник на основе отвара помогают сделать кожу упругой, эластичной и красивой. Использовать порошок можно для:

• лечения акне и угрей;
• удаления пигментных пятен;
• глубокого очищения пор;
• удаления черных точек;
• ускорения клеточного обновления.

В косметологии используется как порошок, так отвары и концентраты на основе цикория.

Снизится риск инфаркта

После перенесенного инфаркта на сердечной мышце образуется рубец

По исследованию европейских ученых на западе каждый второй человек старше 12 лет ежедневно пьет кофе. Потребление кофе во всем мире ежегодно составляет 5 миллиардов килограмм. Кофеин увеличивает содержание жирных кислот в лимфе человека. Если постоянно будет происходить этот процесс вместе с повышением артериального давления, то возрастет риск инфаркта миокарда. При переходе от употребления кофе на цикорий сердечный ритм начинает приходить в норму и начинает восстанавливаться нервная система.

Уйдет бессонница

Сон после цикория будет не хуже, чем у спящей красавицы

Стрессы и неврозы являются провоцирующими факторами бессонницы. Порошок из корня растения оказывает нормализующий эффект на вегетативную нервную систему. Его можно использовать в сочетании с другими успокаивающими настоями. Он оказывает облегчающее, успокаивающее действие. При регулярном употреблении напитка можно увидеть облегчение в качестве: исчезновения ночных кошмаров и регуляции крепкого сна.

Сделать выбор в пользу цикория вместо кофе легко, ведь он так схож с любимым кофеиновым напитком по вкусу. Это растение ценится своими целебными свойствами и минимальными побочными действиями. Он может полностью заменить кофе, главное – правильно его заваривать.

Если вы все же не готовы отказаться от кофе, то вам будет любопытно ознакомиться с оригинальными рецептами кофе мокачино, амаретто, мокко и раф-кофе. Любителям необычных вкусовых ощущений придется по вкусу кофе с колой, с маршмелоу и популярный фраппучино. А ценители классики оценят свежий взгляд на эспрессо, айриш и кофе по-венски.

Цикорий польза и вред для здоровья

 

В предыдущей публикации я рассказал о составе и полезных свойствах цикория для организма. В этой статье продолжу тему цикорий: польза и вред для здоровья, приведу самые популярные рецепты на основе целебного растения.

 

Польза при беременности

Период вынашивания плода сопряжен с усиленной работой всех органов и систем. И не мудрено, теперь организм женщины обеспечивает свою жизнедеятельность и поддерживает внутриутробное развитие будущего ребенка.
 

 

Даже если до беременности женщина была здорова, то риск развития заболеваний повышается в несколько раз. Что говорить, если у будущей мамы уже были хронические болезни. Поэтому питание и правильный образ жизни в «интересном» положении важен как никогда.

 

 

Поддержать здоровье женщины и ребенка в ее утробе поможет напиток на основе растения. Цикорий лечебные свойства – улучшает работу почек и печени, способствует выведению из организма продуктов обмена веществ, предупреждает развитие токсикоза. Во время беременности часто возникает анемия (малокровие), но и с этой проблемой справиться цикорий. В его состав входит железо, которое хорошо усваивается в пищеварительном тракте, и нормализует работу костного мозга для выработки достаточного количества эритроцитов.

Ослабление иммунитета во время вынашивания плода можно предупредить регулярным употреблением напитка. Богатый витаминно-минеральный состав корня растения укрепляет защитные силы организма и предупреждает инфекционные заболевания. Женщине во время беременности крайне важно избежать инфекций и приема лекарственных средств, чтобы не навредить нормальному развитию малыша.
 

 
Можно долго перечислять, чем полезен цикорий растворимый во время беременности. Все его целебные свойства значительно облегчают период вынашивания ребенка: снижают отечность, нормализуют аппетит, предупреждают избыточный набор веса, улучшают сон и настроение. Немаловажно, что любительницам кофе и крепкого чая, которые не рекомендую употреблять во время беременности, есть, чем заменить привычные напитки. Цикорий вкусный, ароматный, целебный, не вызывает нарушение ритма и поддерживает нормальное артериальное давление.

 

Противопоказания

Мы уже убедились, что цикорий обладает многообразием целебных свойств. Но каждое лекарственное растение имеет противопоказания. Ограничений к употреблению напитка из цикория не много, но их необходимо учитывать для предупреждения нежелательных последствий для здоровья.

1. Варикозное расширение вен.

Компоненты в составе растения активно влияют на тонус сосудов, что может вызвать увеличение застойных явлений венозной крови. Это касается средней и тяжелой степени заболевания, когда работа венозных клапанов значительно нарушена или клапаны уже не выполняют свою функцию.

2. Обструктивный бронхит, бронхиальная астма.

Напиток на основе цикория усиливает спазм гладкомышечной мускулатуры бронхов, что утяжеляет течении обструктивных заболеваний дыхательный путей.

3. Склонность к аллергическим реакциям.

Усиливать аллергические реакции может аскорбиновая кислота в составе растения. При аллергических дерматитах, поллинозах, бронхиальной астме употребление напитка должно быть осторожным, не чаще 1-2 раз в неделю при отсутствии клинических признаков аллергии.

Если у вас есть противопоказания к употреблению цикория, но в тоже время, и желание насладиться ароматным напитком, проконсультируйтесь с врачом. Специалист сможет правильно оценить тяжесть вашего состояния и риск для здоровья при регулярном употреблении цикория.

 

Рецепты на основе целебного растения

После рассмотрения темы цикорий растворимый полезные свойства и противопоказания, мы перейдет к рецептам.
 

 
В магазинах диетического питания, отделах чая и кофе, аптеках можно прибрести растворимый цикорий для приготовления ароматного напитка. Есть возможность приготовить порошок из корня растения самостоятельно в домашних условиях. Какой способ выбрать? Решение остается за вами.

 

Как приготовить растворимый цикорий?

Польза и вред цикория растворимого была освещена ранее. И теперь вы захотите его употребить. Он продается в мягкой бумажной упаковке, пластиковых и стеклянных банках. Все что вам нужно, приобрести товар в магазине. Это легкий и быстрый способ приготовления напитка.

 

 

1. Рецепт №1. Растворимый цикорий в количестве 0,5-1 чайной ложки залить 200 мл горячей воды (но не крутого кипятка), по вкусу добавить ломтик лимона и мед.

 

2. Рецепт №2. В стакане кипящего молока растворить 0,5-1 чайную ложку порошка цикория, снять с огня, добавить сахар или мед по вкусу. Следует учитывать, что в состав молока входит кальций, который соединяется с железом и образует с ним нерастворимые комплексы. Поэтому лучше использовать растительное молоко (например, соевое), особенно для профилактики и лечения анемии.

 

Как приготовить напиток из молотого цикория?

Молотый обжаренный цикорий продается в магазинах. Однако его можно приготовить в домашних условиях. Это сложный способ, требующий затрат времени и усилий. Но в награду вы получите натуральный продукт, сделанный собственными руками. Как бонус, уверенность в безопасном составе приготовленного сырья.

 

 

Самостоятельно соберите корень цикория или приобретите его в аптеке. Промойте корневище под проточной водой, высушите, нарежьте на мелкие куски. Обжарьте сырье до коричневого цвета, во время обжарки вы почувствуете неприятный запах за счет испарения вещества цикориола. Обжаренное сырье измельчите в кофемолке и готовьте по рецепту растворимого порошка.

 

 

Цикорий – натуральный кладезь полезных веществ. Пейте ароматный напиток на основе корня растения и будьте здоровы.

 
Посмотрите видео про цикорий.
 

 
До скорых встреч на страницах блога.

Счастья вам и здоровья!
 
А для поднятия настроения, послушайте прекрасную песню в исполнении талантливой пары Матвейчука и Макеевой.

 

 

Цикорий растворимый: полезные свойства и противопоказания

В дословном переводе с латинского языка цикорий – это «ждущий у дороги». Действительно, встретить этот цветок небесно-синего цвета с прочным стеблем можно повсеместно. В последнее время получил популярность цикорий растворимый, полезные свойства и противопоказания которого подробнее будут описаны в этой статье.

Что такое цикорий

Другие названия цикория: татарский цвет, щербак, горчанка. Цикорий – это многолетнее растение из семейства астровых. Корень толстый, массивный. Стебель прочный, покрыт мелкими волосками и листьями. Цветки  цикория в основном голубые или синие, но встречаются также белые или розовые.

В лечебных целях используют всю наземную часть цикория, а также его корни. Цветет он летом, в июле-августе. Чаще всего встретить горчанку можно в России и Украине, но с лечебной целью культивируется он во многих других странах. Любимые места цикория – это поля, пустыри, обочины дорог.

Напиток из цикория стали изготавливать уже в 18 веке. Тогда один немецкий садовник Тамме впервые приготовил из корня цикория напиток, который по вкусу был очень похож на кофе. В дальнейшем это растение стало использоваться как более бюджетная и полезная альтернатива кофе.

В наше время стал очень популярен растворимый цикорий. Для его приготовления корни собирают, а затем сушат в специальных сушилках. После чего для яркости вкуса измельченный корень обжаривают, добавляют сухое молоко, сахар или другие полезные травы. Такой способ производства делает напиток очень вкусным, делая его более похожим на кофе.

Растворимый цикорий готовят из корня растения

Содержание полезных веществ

Свойства цикория известны людям очень давно. Еще древний персидский врач Авиценна говорил о его целебном воздействии на организм. Авиценна лечил настоем либо отваром цикория болезни желудка и кишечника, воспалительные заболевания глаз. Египетские врачи делали примочки цикория как противоядие от укусов насекомых, змей.

Сейчас наука всерьез заинтересовалась этим растением. С помощью исследований было установлено, что щербак может использоваться в лечении сахарного диабета. За это свойство отвечает инулин. Инулин – это вещество растительного происхождения, которое способствует нормализации сахара в крови.

Цикорий содержит приблизительно 50-60% инулина. Инулин также является природным сахарозаменителем.

Инулин помогает правильно работать всему желудочно-кишечному тракту. Он способствует улучшению пищеварения, за счет выработки необходимых ферментов для переваривания пищи. Оказывает профилактику дисбактериоза, положительно влияет на печень, желчный пузырь. Может использоваться для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Корни цикория также богаты калием. Калий отвечает за нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, обладает гипотензивным, сосудорасширяющим свойством. Может использоваться для очищения сосудов от «плохого» холестерина.

Для сердца полезно ещё одно вещество цикория – железо. Достаточное употребления продуктов, богатых железом, способствует повышению гемоглобина в крови, что избавляет от анемии. Железо необходимо для профилактики и лечения болезней сердца, таких как тахикардия, атеросклероз сосудов сердца, ишемическая болезнь сердца.

Горчанку используют для снижения веса. Он обладает мочегонным действием, что помогает убрать застои жидкости в теле. Способствует сжиганию жиров и позволяет очистить организм от шлаковых масс.

В отличие от черного чая и кофе, цикорий не содержит кофеин, который истощает нервную систему. Для бодрящего эффекта можно мешать его с другими травами, например, с женьшенем. Однако, если нам хорошо известны польза и вред цикория, с женьшенем всё неоднозначно.  Его нельзя применять при высоком давлении, неврозах, повышенной нервной возбудимости и нарушениях со стороны сердечно-сосудистой системы.

Цикорий содержит множество полезных веществ

Влияние цикория на организм

Благодаря своему богатому химическому составу горчанка охватывает все системы организма, и может применяться для лечения практически любого заболевания. Напиток может использоваться как растворимый, так и отвар цельного корня. Отличия будут ощутимы только во вкусе, у первого он будет более мягкий и приятный.

Горчанка оказывает благотворное влияние на нервную систему. Отсутствие кофеина позволяет не угнетать нервную систему, а бережно ее стимулировать. Содержащиеся витамины группы В повышают стрессоустойчивость и позволяют легче справляться с нагрузками.

Отвар корней щербака может бодрить и успокаивать одновременно. Это свойство достигается за счёт тонизирования сосудов и нервной системы. Из-за этого многие интересуются, как цикорий влияет на давление. О том, что делает цикорий – повышает или понижает давление – однозначного ответа нет.

Напиток цикорий при пониженном давлении обычно не оказывает негативного влияния, то есть не снижает давление ниже нормы. При повышенном давлении цикорий оказывает гипотензивное действие, но так, что давление доходит до показателей нормы, а не просто снижается. Чтобы понять, как влияет цикорий на артериальное давление в конкретном случае, придётся немного поэкспериментировать с дозировкой. Польза щербака для лечения сахарного диабета также очевидна. Он не только снижает сахар, но и восстанавливает энергообмен в клетках.

В народе никак не могут прийти к однозначному выводу по поводу того, что цикорий сгущает или разжижает кровь. На самом деле в правильном количестве напиток разжижает густую кровь. За это отвечают содержащийся в нём витамин С и гликозид интибин. Однако важно не увеличивать рекомендуемую дозировку, так как в больших количествах витамин С приводит к обратному эффекту из-за чего кровь наоборот густеет.

Используется также цикорий от запоров. Он способствует восстановлению работы кишечника, оказывает очищающее, слабительное действие, благодаря чему опорожнение становится комфортным.

Щербак повышает общую сопротивляемость организма. А при уже появившейся болезни он будет полезен за счет жаропонижающего действия.

Цикорий полезен для мужчин и для женщин

Польза напитка для мужчин и женщин

По отдельности можно рассмотреть пользу напитка для мужчин и женщин. Для мужчин этот напиток полезен за счет содержания селена. Это растительное вещество, которое способствует выработке главного мужского гормона тестостерона. От него зависит потенция, сексуальное желание, способность зачать потомство. А мочегонное действие цикория позволяет своевременно очищать мочеполовые пути, что препятствует развитию бактериальных инфекций.

Чем полезен цикорий растворимый для женщин, знают многие. Он обладает антиоксидантным свойством, а это позволяет сохранить молодость и красоту. Также отлично справляется со стрессом и плохим сном, поддерживает мочеполовую систему, очищает организм.

Вред для организма

Несмотря на несомненную пользу для организма, отвар щербака может нанести вред при некоторых состояниях. Важно проконсультироваться с врачом перед приемом.
Цикорий не рекомендуется при:

1. Наличии камней в желчном пузыре.
2. Аллергической реакции.
3. Геморрое и варикозном расширении вен.
4. Гастрите в стадии обострения.
5. Перевозбужденное состояние или психические заболевания.
6. Детям младше 3 лет и детям, которые страдают от ожирения.

Список противопоказаний небольшой, и многие из них – временные. Поэтому цикорий в целом достаточно безопасное растение, если его правильно использовать.

Цикорий можно принимать при беременности и во время лактации

Цикорий при беременности и грудном вскармливании

Когда женщина узнает, что вскоре она станет мамой, ей приходится сразу же пересмотреть весь свой образ жизни, в том числе и меню. Многие привычные напитки, такие как кофе уже нельзя, поэтому приходится искать безопасную и полезную альтернативу. Зачастую будущие мамы не знают, можно ли цикорий при беременности. Однако переживать не стоит, так как горчанка вполне безопасный продукт для беременных.

Для беременных этот приятный напиток послужит не только заменителем кофе, но и поддерживающим лекарством. Например, он обладает следующими полезными свойствами для беременных:

1. Стабилизирует обмен веществ.
2. Поддерживает тонус.
3. Укрепляет сердце.
4. Успокаивает.

Так как в период беременности вкусовые пристрастия меняются, то вкус цикория может показаться для беременной не очень приятным. Из-за этого встает вопрос: можно ли беременным пить цикорий с молоком? Молоко делает вкус более мягким, а само оно богато кальцием, который необходим для спокойного протекания беременности. Отвар щербака можно смешивать с молоком по вкусу, можно добавлять мёд, чтобы подсластить напиток.

После того как срок подойдет, и женщина превратится в счастливую маму, вопрос о питании не перестанет быть актуальным. Кофе по-прежнему пить не рекомендуется, а силы и энергия в этот нелегкий период очень нужны. Поэтому новоиспеченные мамы задаются вопросом: можно ли цикорий при грудном вскармливании? Комаровский – детский доктор, которого знают многие, рекомендует продолжать употреблять цикорий при лактации.

Особенности и влияние на лактацию

Цикорий при гв очень полезен для организма женщины. Он способствует быстрому восстановлению всех систем организма. Как было сказано выше, Авиценна лечил отваром щербака заболевания глаз. А насколько известно, зрение у только что родивших женщин зачастую портится. И хоть это считается временным явлением, можно воспользоваться древними наставлениями и употреблять горчанку для скорейшего его восстановления.

Однако можно ли пить цикорий при кормлении грудью окончательно можно решить, только опираясь на индивидуальную реакцию мамы и малыша. Если малыш чувствует себя хорошо, высыпаний на коже и других аллергических реакций не последовало, то напиток можно оставить в ежедневном рационе.  Стоит отказаться от напитка в первый месяц кормления.

Также может озадачить вопрос: можно ли кормящей маме цикорий с молоком? На этот счет мнения многих специалистов сходятся. Применять напиток с молоком при грудном вскармливании не рекомендуется из-за высокого риска развития аллергической реакции. Молоко может спровоцировать у ослабшего организма женщины спазмы и газообразование, что в целом приведет к неправильной работе кишечника.

Принимать напиток нужно дозировано

Нормы потребления цикория

Как сказал Парацельс: «Всё есть яд, ничто не лишено ядовитости, и все есть лекарство. Лишь только доза делает вещество ядом или лекарством». Крайне важно во всем знать меру, только в этом случае выбранное средство принесет пользу.

В основном нормы потребления напитка указывает производитель на упаковке. Однако не стоит пить его более 4 чашек за день. Заваривать его рекомендуется водой 70-80 градусов или теплым молоком.

Приготовление напитка

Цикорий бывает разного вида: молотый корень, растворимый или жидкий экстракт. Для первых двух видов существует стандартная схема приготовления. На 1 стакан засыпать 1 чайную ложку корня щербака и залить водой 70-80 градусов. Дать настояться не мене 15 минут. Чем больше будет настаиваться напиток, тем крепче и ярче будет его вкус.

А как пить концентрат цикория? Жидкий концентрат содержит наибольшее количество полезных веществ. Его пьют в разбавленном виде для лечения заболеваний. Одна столовая ложка порошка соответствует 1 чайной ложке жидкого концентрата. То есть обычную дозировку необходимо вдвое урезать, так как в жидком виде цикорий более концентрированный. В остальном в жидком виде он употребляется так же, как и в молотом или растворимом.

В народе любят говорить, что все новое – это хорошо забытое старое. Традиции предков возвращаются и гармонично вписываются в нашу современную жизнь, дополняя ее. Цикорий – это то самое растение, о котором можно сказать, что оно от всего. Богатый химический состав, безопасность в применении заслуженно превозносят этот напиток над многими другими. Мы запросто можем, как купить его в ближайшем магазине, так и собрать сами. Необходимо ценить и оберегать этот щедрый дар природы, который безвозмездно дарует нам здоровье и силу духа!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Чай с цикорием и его свойства, как заваривать и выбирать

Цикорий – дикорастущее растение с небольшими голубыми цветками, высотой около полутора метров и листиками, растущими сразу от стебля. В народе его прозвали «синий цветок» или «придорожная трава». Его любимые места произрастания – лесные поляны, придорожные склоны, поля и луга.

Польза цикория

Матушка-природа сделала настоящий подарок, наделив синий цветок огромным количеством витаминов, микро- и макроэлементов, жизненно необходимых для человека. Напиток, приготовленный из корня цикория, несет огромную пользу для организма в профилактике многих болезней.

• Благодаря большому содержанию витаминов группы В, цикорный чай способствует укреплению нервной системы.
• Благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
• Оказывает положительное воздействие практически на все функции организма.
• Выводит шлаки и токсины, улучшает обмен веществ и пищеварение.
• Способствует заряду энергии по утрам, улучшает настроение и нормализует сон.
• Укрепляет иммунную систему.
• Регенерирует клетки кожи, замедляет процессы старения.
• Оказывает благотворное влияние на волосы, улучшая их структуру и препятствуя ломкости.
• Обладает легким мочегонным эффектом, выводит лишнюю жидкость из организма.

Интересные свойства раскрываются при заваривании порошка цикория с молоком. Такой тандем способствует улучшению обмена веществ, очищению организма и дарит фигуре стройность. Калорийность такого напитка всего 19 кКал на 100 грамм. Чувство сытости после употребления «молочного цикория», не покидает довольно длительное время. К тому же, напиток обладает мочегонным действием, что тоже полезно при похудении. Но рассчитывать на один только цикорий не нужно: пользу физической нагрузки никто не отменял.

Рецепты цикорного чая

Чтобы извлечь максимум полезных веществ и зарядить организм энергией, нужно уметь правильно приготовить напиток.

• Традиционный рецепт. Заварить 1-2 ч.л. порошка (в зависимости от того, какой крепости напиток вы хотите получить) стаканом (200 мл) кипятка. Дать настояться. По вкусу добавить сахар, сливки или молоко. Напиток готов, можно наслаждаться приятным вкусом с мягкой горчинкой.
• С чаем. Понадобится зеленый чай (1-2 ч.л.) и порошок цикория (1 ч.л.). Поместить ингредиенты в заварник и залить 2-мя стаканами кипятка. Настоять. Либо заварить каждый компонент по отдельности, а затем смешать по вкусу.
• Для похудения. Одну чайную ложку измельченных корней залить 0,5 л кипятка и потомить на огне 10 минут после закипания, процедить. Принимать три раза в день, между приемами пищи.
• Восстановление давления. На стакан воды взять 1 ст.л. измельченного корня. Проварить в течение 20 минут. Снять с плиты и накрыть крышкой на 15 минут. Перед употреблением профильтровать.
• На молоке. В турке или подходящей емкости смешать 1 ч.л. порошка цикория со 150 мл молока. По желанию можно добавить сахар. На медленном огне довести смесь до кипения. При появлении первых пузырьков снять с огня. Ароматный напиток готов к дегустации.

Существует и другая вариация приготовления: заварить растворимый цикорий молоком (50 мл) и водой (100 мл).

Недаром считают, что цикорий – заменитель кофе, но пить его можно не только по утрам. Днем он уместен для придания бодрости, а вечером пригодится для восстановления нервной системы после тяжелого трудового дня. Но не рекомендуется принимать его более 2-х чашек в день.

Цикорий детям

Удивительным образом воздействует цикорный чай на детей. Он помогает наладить правильную реакцию на время суток, т.е. утренний напиток взбодрит растущий организм, а вечером поспособствует хорошему сну. Благотворное влияние оказывается и на нервную систему ребенка.

Употребление цикория можно отнести к профилактической мере в период простудных заболеваний. Также он убережет детей от воспалений в ЖКТ, развития дисбактериоза, наладит обменные процессы и повысит аппетит.

Напиток, приготовленный из корней цикория, можно употреблять в любом возрасте, но малышам до 3 лет это делать не рекомендуется.

Первое знакомство с чаем из цикория происходит традиционно: «угощение» нужно предлагать понемногу, начиная с пары ложечек, и внимательно следить за возникновением возможных побочных реакций в течение дня. При их отсутствии дозировку можно увеличить до 50 мл в день, и постепенно довести до одной чашки (общий суточный объем цикорного питья не должен превышать 200 мл).

Не стоит заваривать малышу слишком крепкий чай. Одной чайной ложки порошка на 150 мл воды будет вполне достаточно.

Если крохе не понравится вкус цикория, можно использовать различные натуральные добавки. Традиционные – мед либо лимон, сахар, но есть варианты и поинтересней: яблочный или апельсиновый сок.

Чаще всего, напиток приходится малышам по душе, но и для них существуют противопоказания, приведенные ниже. Кроме того, предлагая чай с цикорием детям со склонностью к лишнему весу, следует контролировать количество употребляемой ими пищи, ведь напиток повышает аппетит.

Противопоказания

Цикорий, как и многие лекарственные растения, может принести не только пользу, но и вред при неправильном употреблении. Чтобы не испортить свое здоровье, необходимо своевременно изучить, при каких заболеваниях его противопоказано употреблять. Среди них:

• варикозное расширение вен;
• геморрой;
• астма, бронхит, кашель;
• аллергия на витамин С;
• заболевания сосудистой системы, гастрит;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• индивидуальная непереносимость.

Не стоит совмещать питье цикория с приемом антибиотиков, который снижает их эффективность.

Если после употребления напитка ощущается слабость, учащается сердцебиение, мучает головокружение и тошнота, то необходимо исключить цикорий из рациона и посетить специалиста.

Относиться к напитку с осторожностью надо и аллергикам, начинать его введение в рацион лучше всего с малых доз с последующим наблюдением за реакцией организма.

Как выбрать качественный продукт

Обрабатывают корень цикория разными способами, поэтому в продаже (супермаркете или аптеке) можно найти три вида:

• экстракт цикория (жидкий) – получают путем выпаривания жидкости из корня;
• молотый – корни перемалывают, а затем обжаривают;
• растворимый – порошок делают из цикорного экстракта либо корни измельчают, обжаривают, делают экстракт, сушат. Его цвет от светло- до темнокоричневого оттенка.

Цикорий относится к влаговпитывающим продуктам, поэтому при покупке нужно обратить внимание на упаковку: лучше выбрать герметичную металлизированную или вакуумную, а бумажную обойти стороной.  Если есть возможность, приобретаемый товар необходимо аккуратно прощупать. Наличие твердых комков говорит о неправильном хранении продукта либо нарушении целостности упаковки.

Важным является и перечень ингредиентов. В идеале, должен быть лишь стопроцентный экстракт корня цикория. Встречается и растворимый порошок с добавлением различных вкусовых добавок. Тут нужно задуматься: нуждается ли организм в лишней химии, поэтому выбирать стоит продукт только проверенных марок.

Качественным считается цикорий, произведенный во Франции или Германии. Российским вариантом может выступать Ярославская область.

Проверить продукт на качество можно и в домашних условиях. Для этого в слабый раствор напитка необходимо капнуть 1 капельку йода. Появление фиолетового оттенка говорит о добавке к порошку молотых злаков (ржи, овса, ячменя). О наличии в растворимом цикории мальтодекстрина (патока), расскажет «пыль» от порошка и слишком светлый оттенок.

Как заготовить самостоятельно

Заготавливать корень для чайного напитка нужно в начале весны либо поздней осенью, когда надземная часть еще отсутствует или уже высохла. Именно в эти периоды растение максимально насыщено полезными витаминами и элементами.

Корень у цикория довольно длинный, поэтому вырвать его не получится, нужно выкапывать. Справившись, необходимо отделить стебель и проверить срез. Он должен быть чистым, без признаков гнили. Корни тщательно промыть под проточной водой.

Для быстрой сушки цикорий лучше нарезать небольшими кусочками. Далее, выложить его на ткань и поместить под лучами солнца.

Также может помочь и духовка. Корни кладут на противень, застеленный фольгой или пергаментом, и отправляют примерно на 4-6 часов на просушку. Оптимальная температура 100°С. Дверцу лучше держать полуоткрытой, чтобы избежать запаривания сырья. Готовность определяется по треску, который слышен при переламывании корня.

Высушенный продукт необходимо нарезать пластинками и обжарить на сковороде без масла до коричневого цвета. Затем сырье перемолоть любым удобным способом (при помощи блендера, кофемолки, ручной мельницы) и поместить в герметичную емкость.

Цикорий является одним из лучших природных лекарственных продуктов. Насыщая организм важными компонентами, он становится незаменимым в лечении и профилактике многих заболеваний.

фото: depositphotos.com/GeniusKp, belchonock, belchonock