Как выглядит имбирь (фото растения и его цветов)

Видели имбирный корень и пробовали его на вкус многие, но не все задумывались о том, как выглядит это растение, где растет, как цветет. Видов имбиря много, но тот привычный, который можно купить почти в каждом супермаркете значительно отличается от декоративных своих родственников, но польза его очень высока.

Произрастание и внешний вид

Имбирь обыкновенный или аптечный относится к семейству имбирных, которое насчитывает около 1000 видов. Сюда же входят такие популярные специи, как куркума и кардамон. Родиной растения является север Индии, именно отсюда пряность поступала на рынок средневековой Европы. Позже растение стали выращивать в Китае, Японии, Австралии, Индонезии, Таиланде и других странах.

Плантация имбиря

Как выглядит имбирь в естественных условиях произрастания?

Традиционным благоприятным ареалом произрастания считаются теплые и влажные тропики. Здесь он представляет собой вечнозеленое многолетнее растение, стебель которого похож на тростник.

В среднем растение достигает высоты 1-1,5 метра. Его листья узкие ланцетовидные, стебли прочные, цветки от невзрачных, мелких, похожих на орхидею, до крупных факелов разных цветов.

Пряность в дикой природе может расти десятки лет, его корневище разрастается глубоко под землей и каждый год дает новые побеги в непосредственной близости от главного и первого экземпляра.

Молодой корнеплод легко отличить от старого по очень тонкой светлой кожице, купить такой можно только на родине
Старый корень имеет выраженную темную кожицу, очень плотную, которую необходимо срезать перед употреблением

На плантациях, где растение выращивают в коммерческих целях, оно рассматривается как однолетник. За один сезон, который длится 6-8 месяцев, из семян или делянок вырастает полноценное растение с развитым корнем. Именно молодой корень ценится высоко и идет на экспорт. Чем старше корень, тем больше в нем горечи и меньше легкого аромата.

Имбирь получил свое название за внешний вид самой ценной его части – корня. В переводе с санскрита «singabera» означает рогатый или в форме рога. Корень может иметь самую причудливую форму, которою сравнивают еще с образом сказочных человечков или кулака.

В длину он может достигать 7 см, в ширину – до 4 см.

Мякоть имбиря любого вида содержит много грубых волокон

Различают черный и белый имбирь. Первый – это неочищенный корень, не прошедший никакие виды обработки. Белый – тот, который избавлен верхнего плотного слоя кожицы, тщательно вымытый и высушенный. Внутри имбирь обыкновенный может быть светлого цвета, чуть желтоватым или зеленоватым. Есть экзотические виды, мякоть которых может иметь голубые прожилки, запах керосина и другие необычные особенности.

Как цветет имбирь

Имбирь обыкновенный, который выращивается на плантациях или в горшках на подоконнике многими европейцами, имеет достаточно невзрачный внешний вид. Если в благоприятных условиях он вырастает до 1,5 метра и имеет крупные цветки, то выращенный на подоконнике он больше похож на мелкое лиственное растение.

Листья-ланцеты, разветвленное корневище, мелкие непримечательные цветки и продолговатая семенная коробочка – вот внешние отличительные черты имбиря

Цветы обыкновенного имбиря некрупные. Похожи на ирис или орхидею с легким сиреневым оттенком. Есть виды с крупными цветами на мощных цветоножках, которые выходят прямо из почвы. Эти факелы могут быть алого, лимонного цвета, иметь оттеночные переходы. Сортовые виды растения имеют высокодекоративные цветы, которые при этом имеют приятный аромат.

Дождаться цветения растения в условиях европейского климата сложно. Необходимо соблюдение особых условий влажности воздуха, температуры, режима полива и т. д. Происходит это на второй год выращивания.

Так выглядит цветочная стрелка, выращенного в горшке имбиря

Ниже представлена подборка фото декоративных видов растения.

Как размножается имбирь, семена

Современное выращивание имбиря предполагает использование в качестве материала для размножения корневые делянки. Один корень делят на несколько частей с почками, которые высаживают в легкую питательную почву. Такую методику используют как любители, так и владельцы крупных плантаций.

Так выглядит корень с живыми почками и молодыми корешками

Выращивание растения из семян – процесс сложный, но более проблематично найти сами семена. Пряность как дикорастущее растение встретить очень сложно, а значит, добыть хороший материал для посева почти невозможно. Тот имбирь, который массово выращивают, не дает жизнеспособных семян. Как все же выглядят семена имбиря? Плод – трехстворчатая коробочка, в которой созревает порядка десятка семян. Они округлые, содержат много эфирного масла, коричневого цвета.

Имбирь – одно из самых ценных и загадочных растений с богатой историей, овеянное множеством мифов. Его считают универсальным лекарством, самой горячей специей и эффективным средством для сохранения красоты и молодости. Теперь мы знаем, как оно выглядит и что его можно вырастить на собственном подоконнике.

лечебные свойства и противопоказания. Применение, калорийность и фото имбиря. Польза и вред имбиря.

Калории, ккал:	Белки, г:	Жиры, г:	Углеводы, г:
80	1.8	0.8	15.8

[autor_bq]
Имбирь аптечный (Zingiber officinale Rosc.) – широко известное пряное и лекарственное растение с невероятно обширным спектром применения, относится к семейству имбирных (Zingiberaceae).

Родиной имбиря считается Южная Азия. Корень растения обладает приятным ароматом и жгучим пряным вкусом. Широко применяется в кулинарии, производстве кондитерских изделий, различных напитков, включая пиво, ликеры и т.д.

Помимо этого растение на протяжении тысячелетий является одним из основных компонентов народной медицины Восточных страх, таких как Китай, Индия и др. В последнее время научными исследованиями были подтверждены многие лечебные и полезные свойства имбиря и можно сказать, что в мире наблюдается тенденция к увеличению его использованию в данных целях.

Ботаническое описание

Имбирь – многолетнее травянистое тропическое растение. Высота – до 1 м. Корневище толстое, мощное, покрытое двумя рядами чешуевидных листьев, каждое междоузлие которого имеет придаточные корни.

Стебель тростниковидный толстый с близко расположенными междоузлиями, покрыт густо двумя рядами очередно расположенных листьев. Листья ланцетовидные, удлиненные, формой напоминают камышовые.

Цветки располагаются в верхушечных колосовидных соцветиях. Цвет фиолетово-желтый, очень ароматные, но недолговечные. Плод – коробочка. Семена имеют несколько граней, продолговатые, в твердой оболочке.

В условиях промышленного выращивания плодов не образует и размножается отрезками корневищ.

 

Среда обитания

В настоящее время в диком виде имбирь аптечный не встречается. Культивируется во многих странах тропического климата. Крупнейшими его производителями являются Нигерия, Сьерра-Леоне, Малайзия, Япония, Китай, Западная Индия, Бразилия.

Химический состав

Чем же объясняется такая польза имбиря? Корень растения отличается уникальным содержанием биологически активных веществ. Основную часть (в сухом виде) составляет эфирное масло (до 3,5%) и смолистые вещества, которые и придают имбирю характерный жгучий вкус.

Эфирное масло содержит цинеол, сесквитерпен цингиберен (до 70%), дающий имбирю присущий ему аромат, соответствующий ему алкоголь – цингиберол, а также сесквитерпен бизаболен, борнеол, фарнезен, линалоол, гераниол и другие терпеноидные соединения.

Смолистая часть содержит кетоны цингерон и шогаол, обладающие жгучим вкусом.

Из макро- и микроэлементов в составе корня больше всего калия (12,1 мг/г), кальция (7,8 мг/г), магния (11 мг/г), железа (0,9 мг/г), помимо этого присутствуют марганец (80,7 мкг/г), цинк (55,4 мкг/г), алюминий (739,04 мкг/г), бром (46,8 мкг/г) и другие соединения.

Также в корне содержатся липиды, аминокислоты, никотиновая кислота, витамин А, сахара и значительная часть крахмала.

Разновидности имбиря

В кулинарных и лечебных целях используется корень растения. В продаже чаще всего его можно встретить в молотом, порошкообразном, виде или свежий. Помимо этого продается сушеный корень, реже засахаренный, консервированный в сиропе или экстракт имбиря (спиртовая настойка).

С точки зрения пользы имбиря для здоровья, то его лучше всего покупать в свежем виде, так как в этом случае сохраняется больше эфирных масел. К тому же при производстве порошкообразного имбиря используются сорта более низкого качества.

При покупке следует обратить внимание на продукт: корни должны быть гладкие и плотные на ощупь. Перед применением кожицу удаляют.

Лечебные и полезные свойства корня имбиря

Так в чем же польза имбиря для здоровья? Корень обладает поразительным по широте воздействия набором лечебных и полезных свойств, что делает применение имбиря особенно целесообразным. Это такие свойства, как:

• антикоагулятное,
• спазмолитическое,
• желчегонное,
• противокашлевое,
• отхаркивающее,
• потогонное,
• ветрогонное,
• слюногонное,
• противоопухолевое,
• бактерицидное,
• дезинфицирующее,
• противогрибковое,
• противовоспалительное,
• ранозаживляющее,
• болеутоляющее,
• антитоксическое,
• кровоочистительное,
• возбуждающее,
• общеукрепляющее,
• тонизирующее.

Помимо этого корень имбиря – отличное средство для укрепления иммунной системы, является антиоксидантом.

Имбирь. Лечебное воздействие на организм

Имбирь аптечный – ценное пищевое и лекарственное растение, но чтобы лечение проходило эффективно, следует сначала обратиться к врачу (желательно фитотерапевту) и пройти обследование, ведь только он сможет учесть все аспекты пользы и вреда имбиря в каждом конкретном случае. Сведения же, приведенные ниже, носят ознакомительный характер.

Для сердца и сосудов

Польза имбиря показала свою эффективность для лечения и профилактики любых болезней сердца и сосудов. Корень препятствует образованию тромбов в русле крови, поэтому его применяют при атеросклерозе и, следовательно, он препятствует возникновению инфарктов и инсультов.

Также имбирь укрепляет хрупкие и слабые кровеносные сосуды, улучшает их эластичность, тем самым полностью восстанавливая сосудистую систему организма. Исходя из этого, в Индии растение считается лучшим средством для лечения варикоза.

Помимо этого лечение имбирем эффективно при гипертонии, задержке мочеотделения и отеках.

Для головного мозга

Широко применение имбиря для лечения и восстановления нормального функционирования головного мозга. Полностью нормализуя состояние сосудов головного мозга, растение эффективно в прединсультный и постинсультный периоды, помогает справиться с такими состояниями, как нарушения речи, параличи.

Имбирь доказал свою эффективность при различных заболеваниях головного мозга и центральной нервной системы, таких как рассеянный склероз, хронические арахноидиты, энцефалопатии со снижением памяти, интеллекта, нарушениями сна и другими симптомами. Также его рекомендуют в послеоперационный и восстановительный периоды по поводу опухолей мозга и черепно-мозговых травм.

Помимо этого растение снимает головные боли, возникшие вследствие нервного перенапряжения или спазмов сосудов.

В качестве профилактики корень применяют при снижении памяти и для увеличения умственной работоспособности.

Желудочно-кишечные заболевания

Народная медицина рекомендует профилактику и лечение имбирем многих неполадок с желудочно-кишечным трактом. Корень улучшает аппетит, стимулирует образование желудочного сока, способствует лучшему усвоению пищи, нормализует процесс пищеварения, устраняет изжогу.

Его используют при различных отравлениях, вызванных некачественной пищей, несварении для снятия таких симптомов как: тяжесть в желудке, тошнота, отрыжка, рвота, понос. Также растение эффективно при желудочных и кишечных коликах (особенно в свежем виде).

Параллельно с медикаментозными препаратами корень имбиря назначают для лечения и профилактики дисбактериоза, особенно вызванного чрезмерным употреблением антибиотиков, а также при метеоризме.

Есть сведения о лечении имбирем гастритов, как с повышенной, так и с пониженной кислотностью, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов. Но прежде, чем начать лечение, лучше проконсультироваться с врачом, которому вы доверяете, чтобы учесть возможные противопоказания имбиря.

Заболевания органов дыхания

Одной из традиционных сфер применения имбиря являются заболевания органов дыхания. В первую очередь растение признано официальной медициной, как иммуностимулятор: оно повышает сопротивляемость организма к различным видам инфекции и его следует употреблять детям и людям, склонным к частным простудным заболеваниям, а также в периоды эпидемий.

Когда человек уже заболел (ОРЗ, ОРВИ, грипп, ангина, бронхит, пневмония и т.д.), то горячий чай (напиток) из имбиря способствует более быстрому выздоровлению, причем, чем раньше начато лечение, тем быстрее наступает выздоровление. Данное средство хорошо употреблять с медом и лимоном.

Чай снимает раздражение в горле, уменьшает кашель, способствует отхаркиванию. Для использования имбиря от кашля влажного в напиток добавляют корицу и гвоздику. Также настой имбиря используют для полоскания горла.

Помимо этого растение применяют для лечения бронхиальной астмы, туберкулеза.

Для женщин

Хорошо зарекомендовал себя корень имбиря для лечения заболеваний женской половой сферы. В первую очередь это воспалительные и эрозивные недуги, вызванные различной патогенной микрофлорой: трихомонадами, грибами, стафилококками и др. Для данных целей растение используют главным образом в виде тампонов, свечей, а также для спринцевания.

Помимо этого имбирь в комплексной терапии применяют для лечения эндометрита, аднексита, фибромы (миомы, фибромиомы) матки, различных заболеваний яичников, маточных кровотечений, при бесплодии и т.д.

Также в комплексе внутренний прием имбиря для женщин полезен при обильных болезненных менструациях, облегчает течение климакса.

Для беременных

Принесет пользу имбирь беременным. В частности корень, смешанный с медом по вкусу, рекомендуют в качестве укрепляющего средства при беременности, а также на поздних сроках для подготовки организма женщины к родам. Помимо этого имбирь с медом помогает справиться с токсикозом.

В послеродовой период, как дополнение к фитотерапии, имбирь принимают для увеличения количества молока, а также для улучшения его качества.

Для похудения

Издавна является известным способом похудения имбирь. В данной области его действие двухсторонне. С одной стороны он способствует нормализации обмена веществ. А с другой применение имбиря для похудения улучшает ток крови в подкожных слоях, создает тепловой эффект, тем самым способствуя «сжиганию» имеющихся излишних жировых отложений, улучшает клеточный обмен.

Также регулярный прием растения помогает тучным людям наладить работу желудочно-кишечного тракта, побороть синдром хронической усталости.

Для детей

Кроме большой пользы имбиря для иммунитета, о чем уже было сказано, педиатры рекомендуют имбирь детям при задержке психомоторного развития.

Для мужчин

Корень имбиря, как в сочетании с медом, так и в виде настоя, является хорошим дополнением к фитотерапии для лечения многих заболеваний мужской половой сферы, включая импотенцию и бесплодие.

Кроме того народная медицина рекомендует для увеличения потенции к имбирному меду добавлять корицу, мускатный орех, анис или миндаль. Такие целебные смеси принимают, как сами по себе, так и с йогуртом или молоком.

Для пожилых людей

Как уже говорилось, корень имбиря хорошо себя зарекомендовал для лечения и поддержания нормальной работы мозга. Исходя из этого растение является одним из эффективнейших средств в гериатрии (для людей в преклонном и пожилом возрасте). Его рекомендуют главным образом в профилактических целях, а также на начальном этапе при симптомах таких дегенеративных заболеваний головного мозга, как: возрастное снижение памяти, внимания, умственной работоспособности, склонности к плохому настроению, депрессиям, перепадам настроения, физической слабости. Есть сведения о применении корня имбиря для лечения болезни Альцгеймера.

Помимо этого растение хорошо воздействует на сердце и сосуды, которые очень страдают у пожилых людей.

Лечение имбирем. Как употреблять имбирь

Чтобы получить пользу имбиря для здоровья, следует соблюдать правила его приема. Как уже упоминалось, в лечебных целях свежий корень применять предпочтительнее, чем молотый. Обычно используют сок. 1 ч.л. (5 мл.) сока смешать с 200 мл. очищенной холодной кипяченой воды. Это разовая доза. Максимальное количество сока в сутки составляет 6-12 мл.

Как пить имбирь молотый? Для приготовления лечебного напитка готовят имбирный настой: 1/4 ч.л. порошка залить 200 мл. кипятка. Накрыть крышкой, утеплить и настаивать полчаса. Процедить. Это разовая доза.

Имбирь прекрасно сочетается с другими пряностями (в частности с корицей), лекарственными растениями (ромашкой аптечной, фенхелем, мятой и др.) и даже черным чаем. Для улучшения вкуса к напитку добавляют ломтик лимона, мед.

Обычно лечебный прием корня имбиря проводят 3-4 раза в день, но все зависит от индивидуальной переносимости.

Имбирь. Применение в народной медицине

Чай с имбирем для похудения

1 ч.л. измельченного свежего корня имбиря залить 200 мл. кипятка. Накрыть крышкой, утеплить. Когда имбирный настой остынет до температуры примерно 40^оС, добавить 1 ч.л. меда и ломтик лимона.

Пить по 200 мл. настоя 3-4 раза в день, желательно перед едой.

Для усиления в рецепте для похудения лимона и имбиря можно добавить 1-2 измельченных зубчика чеснока на 200 мл. чая.

Ангина

Полоскание. Очищенные зубчики средней головки чеснока размять при помощи пресса, добавить 1/4 ч.л. молотого имбиря и залить 200 мл. кипятка. Посуду накрыть крышкой, утеплить и настаивать полчаса. Процедить. Перед применением подогреть.

Полученным чесночно-имбирным настоем полоскать горло через каждые 30-60 мин.

Питье. Параллельно следует употреблять каждый час по 1 ст.л. напитка из имбиря и чеснока. Его готовят так же, как и настой для полоскания, но берут имбиря на кончике чайной ложки и 1 зубчик чеснока на полстакана кипятка.

Применение такого нехитрого домашнего метода лечения имбирем позволяет «погасить» даже самую тяжелую ангину за сутки-двое.

Атеросклероз

3-4 раза в день за полчаса до еды принимать порошок имбиря на кончике чайной ложки, запивая водой с медом.

Медово-молочный напиток с имбирем для потенции

Большую пользу для мужчин имбирь оказывает в виде напитка с пряностями при половой слабости. Для его приготовления в чашку насыпать по щепотке корицы, мускатного ореха и 1/3 ч.л. молотого имбиря и залить 250 мл. кипящего молока. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и дать немного остыть. В горячем (около 40^оС) напитке размешать 2 ст.л. меда.

Принимать по полстакана 3 раза в день.,

Корень имбиря. Противопоказания

При употреблении и лечении корнем имбиря следует учесть, что это пряность и, следовательно, применять его нужно с осторожностью, тем более в больших количествах. Здесь важно основываться на индивидуальной переносимости.

Также с осторожностью следует употреблять имбирь при аллергии или склонности к ней, а также при воспалительных кожных заболеваниях.

Хотя корнем и лечат гастриты, язву желудка и другие сходные заболевания, тем не менее, в больших количествах растение противопоказано также как и при кровотечениях.

Большую пользу оказывает имбирь беременным и кормящим женщинам, но следует учесть свое положение и, прежде чем начать лечение, обратиться за консультацией к врачу, которому вы доверяете, и принимать имбирь меньшими дозами.

Источники:

Википедия

А. Маркова. Травник: золотые рецепты народной медицины.

И.Л. Санина. Полный справочник лекарственных растений.

Н.И. Данников. Целебный имбирь.

Л.Г.Дудченко, В.В. Кривенко. Пищевые растения-целители.

Л.Г. Дудченко, А.С. Козьяков, В.В. Кривенко. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. Справочник.

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение имбиря

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Мое знакомство с имбирем состоялось относительно недавно – примерно в то же время, когда я перешла на вегетарианство. Я тогда активно искала для себя новые вкусы и каким-то образом вышла на этот уникальный овощ.

Скажу честно, я сразу же в него влюбилась. Острое я очень люблю, а имбирь удивительным образом сочетает в себе жгучесть и свежесть.

К тому же, в моей жизни был довольно длительный период, когда я старалась питаться по Аюрведе, а в этом учении лук и чеснок считаются тамасичными и раджастичными продуктами, то есть, такими, которые активизируют у человека не самые лучшие с духовной точки зрения качества – невежественные и страстные.

Имбирь же аюрведисты относят к благостной пище – полезной и для души, и для тела. Именно по этой причине те люди, которые следуют древнеиндийскому учению о жизни, заменяют этим заморским овощем привычные российским вкусовым рецепторам лук и чеснок.

В настоящее время я отошла от аюрведического стиля питания из-за невозможности готовить всем членам семьи разные блюда. Более того, к употреблению чеснока я вернулась – высокодуховной личности из меня, увы, не вышло. 😆 Лук как не любила, так и не люблю, разве что зеленый. А вот имбирь в моем рационе так и остался. Причем я употребляю его каждый день, а чеснок лишь изредка.

В какие блюда я кладу этот уникальный овощ я расскажу вам чуть ниже – в разделе о кулинарном применении имбиря. А сейчас позвольте представить вам это растение с ботанической точки зрения.

К содержанию

Пищевая ценность и состав имбиря

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы	pH
B4, C, B3, E, B5, B6, B2, B1, K, Mg, P, Ca, Na, Fe, Cu	Кислотный

Имбирь ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,6 — 5,9.

К содержанию

Описание имбиря

Имбирь

Имбирь относится к семейству Имбирных – группе однодольных растений, которые, в свою очередь, имеют множество родов и видов. Родственниками героя моей сегодняшней статьи являются куркума и кардамон – популярные во всем мире специи.

Имбирь выглядит очень привлекательно и представляет собой некое подобие камыша – высокие, довольно толстые чешуйчатые стебли, которые способны вырастать до полутора метров в высоту. Листья растения имеют заостренную верхушку и по форме напоминают острый хирургический инструмент – ланцет.

Цветущий имбирь впечатляет еще больше – в это время на нем появляются необычные цветки, похожие на верхушки колосьев или даже на небольшие объемные шишечки оранжевого, коричневого, желтого, красного или розового цветов. Некоторые цветки растения имеют градиентную расцветку, то есть, их окрас плавно переходит, например, из желтого в оранжевый оттенок.

Имбирные плоды выглядят как коробочки с тремя створками, а корень, который, собственно, и интересует нас сегодня больше всего, представляет собой многочисленные кусочки в виде пальцев, соединенные между собой. Они толстые, мясистые и округлые, но бывают и плоскими.

Кстати, на латыни имбирь звучит как «zingiber». Исследователи предполагают, что данный термин был заимствован римлянами из древнего санскритского языка, в котором он дословно означал «рогатый корень». Ну, что ж, рога или пальцы – кому что ближе. 😉

Русское же название имбиря предположительно заимствовано из немецкого или польского языков, в которых он зовется «imber».

Местом, где впервые вырос имбирь, считаются Западная Индия, а также государства Юго-Восточной Азии. Еще 3000 лет назад люди знали об удивительных свойствах данного растения. Об этом свидетельствуют древние аюрведические и восточные тексты.

Финикийцы постарались, чтобы корень имбиря попал в Средиземноморье, а арабы завезли его в Китай и в Северную Африку. В Средние века растение широко распространилось по Европе, в странах которой оно нашло применение в качестве лекарственного средства и необычной специи под названием «ginger». Между прочим, имбирь считался одним из самых эффективных натуральных лекарств против чумы.

Купцы, которые привозили имбирный корень европейцами, подогревали интерес к своему товару и оправдывали явно завышенную цену на него, рассказывая, что он произрастает в далекой стране, где живут троглодиты – не слишком интеллектуально развитые волосатые люди. Эти самые существа якобы зорко стерегут такое сокровище, а потому достается оно торговцам очень непросто.

Вот почему в те темные времена один фунт имбирного корня стоил примерно столько же, сколько целая живая овца.

В Америку чудо-специя попала в XVI столетии, и жители этой страны очень быстро оценили все ее вкусовые и целебные свойства. Примерно в тот же период с ним познакомился и русский народ. В настоящее время имбирь продолжают выращивать в Индии, Китае, Индонезии, а также культивируют в Австралии, странах Западной Африки, Японии, на Ямайке и Барбадосе. В диком виде растение уже не встречается, а производится людьми для определенных целей.

Имбирь явно предпочитает тепло и влажность, а потому произрастает преимущественно в субтропиках и тропиках, однако способен выживать и в более сложных климатических условиях.

Мы по привычке зовем имбирь овощем, однако, если придираться и изображать из себя ботаника, то можно возразить. По сути, он представляет собой видоизмененный подземный побег, то есть, корень, корневище. Кулинары же и вовсе относят этот продукт к приправам, которая придает любому блюду уникальный оригинальный вкус.

К содержанию

Вкус имбиря

Имбиря много не съесть — в горлышке запершит!

Пожалуй, этот продукт можно отнести к тем видам пищи, которая либо сводит с ума, либо вызывает отторжение. Я не встречала людей, которые бы относились к нему равнодушно. А в вашем окружении есть такие уникумы? 🙂

Вкус имбиря очень многогранен, но я все же попробую описать вам свои ощущения. Я люблю его за уникальное сочетание свежести, пряности, жгучести и легкой сладости.

Чем-то этот корень в свежем виде напоминает мне чеснок, немного лимон, капельку мед и частично острый перец. Представляете, сколько продуктов сочетаются в одном? Все это каким-то удивительным образом перемежается и создает целый гармоничный оркестр тонких вкусовых оттенков.

Все написанное выше касается свежего имбирного корешка, который, к тому же, обладает уникальным, ни на что не похожим свежим бодрящим ароматом. Сухой же порошок, полученный из него, лично мне напоминает раскаленный горячий песок – он гораздо острее своего необработанного аналога, а потому жжет во рту так, что, кажется, повышает температуру тела.

Конечно, именно эти уникальные качества и сделали имбирь одной из самых популярных специй в мире. Хотя кулинары используют его и как самостоятельное блюдо.

К содержанию

Применение имбиря в кулинарии

Маринованный имбирь — непременный спутник роллов.

Этот корень входит в топовый список моих любимейших продуктов, то есть, таких, которые регулярно присутствуют в моем рационе и не надоедают годами.

Так, например, в 99% случаев наш с детьми день начинается с зеленого коктейля из бананов и салатных листьев (иногда их заменяют кинза, укроп, шпинат, свекольная ботва). Эти два компонента – фрукты и зелень – являются основой напитка для большинства людей, которые практикуют приготовление таких полезных смузи.

И вот, несколько лет назад я включила в рецепт еще и третий компонент – кусочек свежего имбирного корня, который день за днем укрепляет иммунитет моих мальчишек. В чистом виде дети, конечно, не могут жевать его жгучую мякоть, а на фоне сладких бананов и свежей зелени острота сглаживается, остаются лишь легкий имбирный аромат и лимонный вкусовой оттенок.

Да и вообще, я считаю, что имбирь можно положить абсолютно в любое блюдо. Не верите? Судите сами! — Из этого чудо-корешка еще задолго до появления чая и кофе арабы заваривали целебный напиток. Кстати, аюрведисты также рекомендуют пить такой имбирный чай, сделанный из высушенного или свежего корневища. У меня он ассоциируется с холодным временем года – за окном снег, ноги закрыты теплым пледом, а в руках кружка горячего ароматного напитка.

Однако чай из имбиря можно пить и летом. Моя подруга, которой согласно ее аюрведической конституции, нельзя пить много воды (да она в нее и не лезет, если честно), спасается в жару именно им. Добавляет немного лимона, охлаждает и наслаждается утоляющей жажду вкусной и полезной влагой.

Имбирь также можно добавить в квас, в сбитень, в традиционные чай и кофе, в лимонад. Я очень люблю свежевыжатый апельсиновый сок, разбавленный холодной сывороткой и сдобренный тертым имбирем.

В выпечке этот продукт не менее вкусен. Попробуйте добавить его в сладкие и овощные пироги, пирожки, вареники, круассаны, торты, пирожные, печенье. Наверняка вы слышали про знаменитые рождественские имбирные пряники, которые вот уже несколько лет подряд пекут и российские хозяйки. Я пробовала делать такие – дети были в полном восторге, хотя в чистом виде имбирь они не признают.

Интересно, что в Индии продается четыре вида муки с различным содержанием имбиря.

Иногда в восточных лавках, магазинах здорового питания и больших супермаркетах можно встретить экзотическое блюдо – засахаренный имбирь. Конечно, сахар – не лучший продукт для здоровья, так как он приносит вред нашему организму. Однако я не всегда могу удержаться от этого лакомства и каждый раз успокаиваю себя тем, что, возможно, суперполезный имбирь в этот момент нейтрализует негативное воздействие сахара на мое тело. 🙂

Эту специю можно добавлять в варенье, мармелад, джем, кисель, мусс, пудинг, леденцы, компот, морс, пастилу, желе. И каждому из перечисленных блюд она будет придавать пикантность.

Само собой, без имбиря не обходятся многочисленные вегетарианские овощные рагу, густые супы-пюре, ризотто, запеканки, теплые и холодные салаты, каши, маринады и соленья.

Помню, в пору своего сыроедения я мариновала с помощью этого жгучего корня сырые шампиньоны и делала острую корейскую морковь. Также я клала его в мой любимый сытный и очень похожий по вкусу на печеночный чечевичный паштет.

Имбирь – обязательный ингредиент популярной смеси специй под названием «Карри».

Индусы же и вовсе используют для своей невероятно острой пищи свежий имбирный сок.

Любители роллов наверняка очень любят маринованный имбирь розового цвета, который придает этим японским лакомствам жгучесть и, кстати, помогает их переваривать. Я, конечно же, говорю об овощных рисовых рулетиках, завернутых в нори, в которых отсутствую рыба и морепродукты.

Все, что я пишу о блюдах с имбирем, касается преимущественно свежего корня. Именно его я и предпочитаю. Думаю, вам полезно будет знать о том, что в сухом виде эта приправа примерно в 6 раз острее той, которая не подвергалась обработке!

К содержанию

Применение имбиря в хозяйстве

А вы вдыхали аромат имбирного масла?

Интересующее нас растение не только является вкусной и ароматной специей. Его широко используют в других сферах человеческой жизни. Так, например, очень популярно эфирное масло имбиря, которое широко используется в косметологии, ароматерапии, при массаже, а также для принятия ванн и накладывания компрессов.

Ароматерапевты знают, что запах, исходящий от имбирного масла, способен успокоить нервную систему, прогнать все тревожные мысли, улучшить настроение.

Кроме того, человек, который регулярно вдыхает в себя имбирные пары, будет иметь крепкий иммунитет, хорошее пищеварение и отменный аппетит.

Также масло, отжатое из корней имбиря, обладает жаропонижающим, антибактериальным, согревающим и обезболивающим свойствами. Оно улучшает кровообращение и снимает мышечные спазмы, а потому часто добавляется в базовое массажное масло.

На кожу имбирное масло также оказывает заметный благотворный эффект, быстро устраняя ее жирность, сужая широкие поры, останавливая воспалительные процессы и повышая упругость.

Те страны, которые занимаются выращиванием данного растения в промышленных масштабах, используют в хозяйстве практически все его составные части. Рыночные торговцы нередко упаковывают в имбирные листья свой товар, а ароматными цветками в составе букетов и гирлянд украшают сады и помещения.

Вы также можете украсить свой дом экзотическим комнатным «камышом» с необычными колосообразными соцветиями – достаточно просто посадить в горшок имбирный корешок. Кстати, первыми это начали делать голландцы, именно они использовали имбирь в качестве необычного декоративного растения.

Как вырастить имбирь дома?

Купите в магазине корень и попробуйте его прорастить – для этого поместите его в теплое светлое место. Если продукт качественный, то через некоторое время он увеличится в размере, зазеленеет и станет давать первые робкие ростки.

После этого вам следует отделить каждый хорошо развитый «пальчик» корневища, а места среза обработать древесным углем и подсушить. Почва для растения должна быть рыхлой, хорошо увлажненной и сдобренной органическими питательными веществами. Лучше всего использовать равные части торфа, песка и листовой земли.

Горшок, в котором будет колоситься ваш имбирь, должен быть широким и обязательно иметь дренажное отверстие. Когда вы поместите корни с отростками в землю, перенесите их в теневое, но теплое место.

Спустя пару месяцев на поверхности покажется первый стебелек. Не забывайте создавать своему питомцу влажный тропический воздух с помощью пульверизатора, и он непременно порадует вас ароматными и яркими цветами.

К содержанию

Сезон созревания имбиря и условия его хранения

Мы чаще видим имбирные корешки, а это его цветущие вершки.

Забавные пальцеобразные имбирные корешки в магазинах и на рынках можно найти в течение всего года. Когда у растения начинают желтеть листья, это значит, что пришла пора сбора урожая. В различных странах она приходится на разное время. Тайцы, например, выкапывают этот ароматный корень из земли в течение полугода – с ноября по март.

Имбирь не требует особых условий хранения и довольно долго может пролежать на полке холодильника. При комнатной температуре свежий корень выдержит без потери качества примерно неделю, а вот в прохладном месте может лежать несколько месяцев.

Я стараюсь покупать небольшие имбирные кусочки, чтобы они не залеживались и не покрывались плесенью. Лучше лишний раз сходить в магазин и купить новые «пальчики».

И еще важное, на мой взгляд, дополнение: старайтесь чистить имбирь очень тонко, по возможности сохраняя верхний слой мякоти под кожурой. Именно там содержится наибольшее количество питательных веществ.

А еще помните о том, что этот овощ, как и чеснок, очень ароматный и потому деревянные разделочные доски отлично впитывают имбирный запах, так что, предпочтительнее все же использовать для его обработки керамику или стекло. Ну либо отдельную доску 🙂

К содержанию

Виды и сорта имбиря

Род растения Имбирь включает в себя 144 вида. Большинство из них не являются съедобными, а мы употребляем в пищу разновидность «Зерумбет» («Zingiber zerumbet»). Индусы и тайцы также приправляют свои острые блюда пурпурным имбирем («Zingiber cassumunar»), а у японского вида растения («Zingiber mioga») съедобными являются почки цветков, которые добавляются в знаменитый мисо-суп и блюда из жареных овощей.

Сортов имбиря также довольно много. Они отличаются друг от друга цветом кожуры и мякоти. Так, различают белую, бежевую и коричневато-желтую шкурку. А внутренность может быть окрашена и в лимонный, и в ярко-оранжевый цвет.

Существуют даже такие имбирные корни, которые выглядят как некие космические растения – внутри они ярко-зеленые и имеют не менее яркие голубые прожилки.

Я с удивлением узнала, что мой любимый корень может пахнуть не только свежим лимоном, но также свежескошенной травой и даже противным керосином.

Да и внешне различные сорта растения отличаются друг от друга. Мы привыкли покупать «ладошки» с множеством ветвистых «пальцев», однако в других странах люди приобретают имбирные «кулаки». А ряд корней имеет приплюснутые отростки.

Единственное, что объединяет абсолютно все сорта этого удивительного продукта, так это жгучесть. Привкусы могут варьироваться, но острота остается неизменной. Это же имбирь!

Торговые сорта имбиря бывают двух сортов:

1. Черный, который также называют «Барбадосским», обладает резким и очень острым вкусом. Для его получения выкопанные из земли корни поливают крутым кипятком.
2. Белый имеет второе название «Бенгальский» производят более изощренным способом – добытое из почвы сырье сначала тщательно чистят щеткой, а затем помещают на некоторое время в 2% сернистую кислоту. При такой обработке не удивительно, что корешки теряют часть своей природной жгучести и становятся более мягкими и приятными на вкус.

Также иногда можно встретить название «желтый имбирь», которое, на самом деле, не имеет отношения к герою моей сегодняшней статьи. Точнее, имеет, но косвенное. Так величают другой корень, родственный ему – куркуму длинную («Curcuma longa»). Он имеет и другое, более распространенное определение «индийский шафран».

К содержанию

Полезные и вредные свойства имбиря

Острый имбирный чаек согревает, очищает и «худит».

Польза имбиря

Вот и добрались мы до самого интересного в статье. Наверняка вы, как человек, который интересуется собственным здоровьем, много слышали о том, что имбирь невероятно полезен. В чем именно заключаются его многочисленные целебные свойства?

• Самое главное – этот корень выводит из организма шлаки и токсины, и, кроме того, регулярное его употребление препятствует накоплению нового «мусора» в теле.
• Имбирь помогает переваривать пищу – запускает процесс пищеварения, сжигает жиры. Так что, если вам предстоит обильное застолье, забудьте про разрекламированный «Мезим», а лучше захватите корень имбиря. И, кстати, недаром этот корень своим внешним видом напоминает человеческий желудок. Как раз недавно на моем дне рождения одному из гостей вдруг стало не очень хорошо по причине переедания. Я заварила ему свежий имбирный чай с лимоном и посоветовала в конце пожевать один из кусочков корня. Спустя некоторое время довольный парень приступил к дегустации торта.
• Это еще и мощное отхаркивающее средство, которое помогает избавиться от кашля без помощи вредных аптечных микстур.
• Во время простудных и инфекционных заболеваний этот чудо-овощ просто незаменим, так как обладает антибактериальным, противовоспалительным и антисептическим свойством. Его с легкостью можно назвать мощным природным антибиотиком.
• Имбирь укрепляет иммунитет и помогает организму противостоять патогенным микроорганизмам.
• Как и лук с чесноком, имбирь очень не нравится паразитам, населяющим тела большинства из нас. Используйте его в качестве эффективного противогельминтного средства.
• Эта специя также является природным анальгетиком, так как наделена способностью снимать спазмы.
• Удивительно, но имбирный корень можно использовать и как средство от диареи, и как натуральное лекарство от поноса. В первом случае он сжигает токсические вещества, а во втором – нормализует работу органов пищеварения.
• Если вдруг человек отравился грибами, то ему срочно нужно дать имбирный чай или кусочек корня. Это растения в данном случае будет эффективным противоядием.
• С помощью имбиря несложно снизить уровень «плохого» холестерина и очистить стенки сосудов от атеросклеротических бляшек.
• Употребляемый регулярно, этот корень способен улучшить состав крови и сам процесс кровообращения. А еще он действует, как тоник, заряжая организм энергией.
• Имбирь является потогонным и слюногонным средством и эффективно очищает печень и кровь.
• Также имбирный корень снижает уровень сахара в крови, а потому просто необходим людям, страдающим сахарным диабетом.
• Если пожевать кусочек свежего корня, то на некоторое время можно избавиться от неприятного запаха изо рта.
• Улучшает состояние нервной системы – избавляет от головных болей, стрессовых и депрессивных состояний, спасает от переутомления.
• Его жгучесть используют при облысении для стимуляции волосяных луковиц, а также для борьбы с себореей, выведения фурункулов и при аллергии в качестве мощного очищающего средства.
• Имбирь также показан при воспалительных заболеваниях мочеполовой системы: цистите, мочекаменной болезни, пиелонефрите и других.
• Практически все заболевания, связанные с носоглоткой и органами дыхания, можно облегчить или даже вылечить при помощи этого острого овоща.

Ешьте его в качестве приправы, добавляйте в любимые блюда, используйте в виде паст, компрессов, чая, настоек, отваров, ванн, масла.

Когда я только перешла на вегетарианство, то помогала своему организм очиститься с помощью смеси топленого масла и сухого имбирного порошка. Его начинают принимать с четверти чайной ложки натощак примерно за полчаса до еды, доводят до целой ложки, а затем снова постепенно уменьшают дозу до исходной. Моя проблемная кожа после такого курса стала заметно чище.

Вред имбиря

Несмотря на внушительный список целебных свойств, не стоит считать имбирный корень панацеей, ведь он имеет и целый ряд противопоказаний.

• Так, его нельзя употреблять людям с повышенным давлением, а также тем, кто находится в прединфарктном и прединсультном состояниях.
• Острые воспалительные процессы в органах пищеварения, цирроз печени, камни в желчных путях – все эти заболевания являются противопоказанием к включению имбиря в рацион.
• Запрещается есть имбирь или использовать его в качестве лекарственного средства, если имеют место кровотечения любого характера – например, носовые или маточные, так как он усилит данный процесс.
• Аллергикам не всегда хорошо идет этот продукт, так как он может вызвать внутренний жар и, как следствие, покраснение кожи.
• Если у вас очень высокая температура, также откажитесь от имбирного напитка по причине, указанной в предыдущем пункте.
• Передозировать этот острый овощ довольно сложно, но все же важно знать, что этот процесс может сопровождаться расстройством стула, тошнотой, рвотой, аллергическими реакциями.

И старайтесь не давать свежий имбирь маленьким детям. Можно давать только в составе сладких смузи, в термически обработанных блюдах или в виде сильно разбавленного водой и подслащенного напитка.

К содержанию

Интересные факты об имбире

1. Восточные женщины всегда знали толк в чувственных наслаждениях, а потому в древности чаровницы готовили своим мужчинам возбуждающие желание имбирные леденцы.
2. Сенегальские соблазнительницы пользовались так называемыми «имбирными поясами», тонкий аромат которых привлекал внимание мужчин.
3. Владельцы лошадей, участвовавшие в скачках, прибегали к необычному допингу, помещая имбирный корень в прямую кишку животного. Это в прямом смысле слова подогревало скакунов и заставляло эффектно задирать хвост.
4. Женщины Викторианской эпохи не знали, что такое ПМС (предменструальный синдром), так как в то время широко было распространено лечение данного явления в помощью имбирного чая.
5. В давние времена моряки, боровшиеся с цингой, обязательно держали на корабле горшки с имбирем и добавляли этот удивительный корень в пищу, чтобы оставаться здоровыми в период длительных морских походов.

А что интересного вы можете рассказать об этом удивительном продукте? Любите ли вы имбирь или относитесь к тем людям, которые его на дух не переносят? 

Корень растения имбирь: полезные свойства и применение

Богатый витаминами, минералами, незаменимыми аминокислотами и микроэлементами корень имбиря получает все большую популярность в кулинарии, медицине, косметологии и ароматерапии. Этот внешне неказистый корнеплод очень ценен своими вкусовыми и лечебными свойствами.

Богатый витаминами, минералами, незаменимыми аминокислотами и микроэлементами корень имбиря получает все большую популярность в кулинарии, медицине, косметологии и ароматерапии

Описание растения

Имбирь — род многолетних травянистых растений, родиной которого является Юго-Восточная Азия и Западная Индия, где его до сих пор считают «королем пряностей». Полезные свойства корня известны человечеству уже больше 3 тыс. лет. Первые упоминания об этом растении и его изображение можно найти в трактатах Конфуция или в трудах древних китайских целителей, которые описывали полезные свойства продукта, как выглядит имбирь и каковы способы его применения.

Помимо вкусовых и целебных особенностей, растение обладает декоративными свойствами и может выращиваться в качестве культурного зеленого украшения. Современный европеец чаще всего имеет смутное представление о том, как выглядит имбирь. Как правило, на прилавках магазинов представлен сухой порошок из этого продукта или свежий имбирный корень.

Имбирь — род многолетних травянистых растений, родиной которого является Юго-Восточная Азия и Западная Индия, где его до сих пор считают «королем пряностей»

Имбирь — культура высотой до 1,5 м с прямостоящими стеблями, чем-то напоминающими камыш. Листья узкие, ланцетовидной формы, Растение имеет колосовидные соцветия с богатой палитрой от желто-коричневого до фиолетового цвета. Картинки и фотографии в цветоводческих книгах указывают на огромное разнообразие и красоту этой культуры. Обыкновенный или аптечный цветок не так красив, как его декоративные собратья: Зерумбет, Джинджер Торч или Касумунар и др. Некоторые виды этого растения так красиво цветут, что фотография с таким цветком способна достойно украсить интерьер гостиной или других помещений.

Имбирь — культура высотой до 1,5 м с прямостоящими стеблями, чем-то напоминающими камыш. Листья узкие, ланцетовидной формы

Растет уникальный цветок в Китае, Индии, Японии, Центральной Америке. Выращивают его и в домашних условиях: в горшках или теплицах.

Также рекомендуем прочитать:

Корень имбиря (видео)

Полезные свойства имбиря

Корень имбиря, полезные свойства которого научно доказаны, получил широкое применение в лечении и профилактике многих заболеваний. Богатый состав витаминов группы В, витаминов А, Е, С и К, наличие большого количества макро- и микроэлементов, незаменимых органических аминокислот, таких как метионин, треонин, валин и др., — вот что определяет лечебные свойства имбиря. Растение содержит кальций, фосфор, натрий, калий, медь, железо, марганец и цинк. Входящие в состав имбирного корня пищевые волокна, жиры, белки и углеводы делают его незаменимым при построении правильного рациона. Тем более его калорийность составляет всего 80 ккал.

Корень имбиря, полезные свойства которого научно доказаны, получил широкое применение в лечении и профилактике многих заболеваний

Терпкий и жгучий вкус корнеплода обусловлен наличием такого химического вещества, как гингерол. Это фенолподобное соединение, содержащееся лишь в имбире, не только придает корням мятно-горький привкус, но и наделяет их по-настоящему лечебными свойствами. Гингеролу приписывают такие свойства, как ускорение обмена веществ, подавление воспалительных процессов в организме, обезболивающие и антиоксидантные свойства, укрепление иммунитета.

Галерея: корень растения имбирь (25 фото)

Применение корня имбиря

Благодаря полезным свойствам корень этого растения нашел свое применение не только в кулинарии как приправа, но и в медицине и косметологии.

Применение корня имбиря в кулинарии

Как использовать корень имбиря в кулинарии, наверное, знает каждая хозяйка. На данную пряность существует специальный ГОСТ 29046-91, в котором указаны цвет, аромат, вкус и внешний вид приправы, а также физико-химические показатели.

Пряность добавляют в мясные, рыбные, овощные супы. Идеален имбирь в сочетании с любым мясом или рыбой. В последнее время очень популярен маринованный корень этого растения. Свежий имбирь кладут в напитки и фруктовые смузи. Известны рецепты ароматных чаев и компотов, приготовленных на основе этого корня. Многие хозяюшки научились делать из имбирного корня вкуснейшие цукаты. Для этого его мелко нарезают тонкими пластинками, варят в сахарном сиропе и просушивают. Полученные имбирные дольки применяют как самостоятельный продукт или добавляют в выпечку.

Существует немало рецептов хлеба, кексов и булочек, в состав которых входит порошок или сок свежего имбиря. В Америке и Европе на Рождество принято печь имбирное печенье. Эта традиция практически перекочевала и в нашу страну. Многие хозяйки с удовольствием выпекают печенья и пряники, в которых изюминкой выступает имбирь.

Применение корня имбиря в медицине

Как уже отмечалось выше, корень имбиря широко используется в лечении и профилактике многих недугов.

Содержащееся в составе имбирного корня вещество гингерол обладает противовоспалительными свойствами. По этой причине продукт нашел применение в профилактике раковых заболеваний. Своим действием гингерол подавляет влияние ангиогенных факторов роста опухоли. Нельзя применять данный продукт, если опухоль уже присутствует в организме человека!

Положительное действие гингерол оказывает на состояние костей и суставов человека. Как показали проведенные исследования, действие данного вещества ничем не хуже широко применяемого для лечения остеохондроза и артрита индометацина.

Благоприятное влияние имбиря на пищеварительную систему обусловлено содержанием все того же гингерола, который защищает слизистую желудка, устраняет ряд инфекций, способствует улучшению пищеварения, нормализации работы ЖКТ. Корень улучшает аппетит. Добавленный как приправа в пищу, он делает ее более легко усваиваемой, тем самым устраняет несварение, отрыжку и метеоризм.

Для контроля уровня сахара в крови эндокринологи рекомендуют включить в рацион сок свежего имбиря, разведенного в стакане воды. Выпитый сразу после сна напиток поможет повысить иммунитет, укрепить стенки сосудов, снизить содержание белка в моче.

Незаменим имбирь при лечении грибковых и вирусных заболеваний. Его антибактериальные свойства используются при лечении некоторых видов стафилококка. Содержащийся в корне имбиря природный антибиотик дермицидин позволяет использовать это растение как альтернативу аптечным антибиотикам в борьбе с болезнетворными микроорганизмами и инфекциями.

Обладая обезболивающим и спазмолитическим действием, корень имбиря способен облегчить головные боли. Особенно полезно применять имбирь людям, страдающим мигренью. Приготовленный на основе имбиря чай не только поможет снять спазмы, но и избавит от тошноты и головокружения. Способен имбирь помочь и при зубной боли. Болеутоляющий эффект достигается, если потереть кусочком свежего имбиря десны. Также можно использовать отвар имбиря для полоскания полости рта.

Содержащиеся в корне имбиря электролиты калия и марганец нормализуют работы сердечно-сосудистой системы, препятствуя образованию бляшек и снижая риск возникновения тромбов.

Согревающими и противовирусными свойствами обладает отвар корня имбиря. Именно поэтому данный продукт незаменим при лечении вирусных и простудных заболеваний. Используется корень при лечении затяжного кашля, так как способствует улучшению отхождения мокроты. Кроме того, имбирь способствует укреплению иммунитета.

Имея противовоспалительные и отхаркивающее свойства, корень используется при лечении заболеваний дыхательных путей. Применяют имбирь при лечении бронхитов и астмы.

Беременные женщины могут применять имбирь при возникшем токсикозе, тошноте и головокружениях. Конечно, применение имбиря в период вынашивания ребенка обязательно должно быть согласовано с лечащим врачом.

Применение корня имбиря в косметологии

Про имбирь как средство, способное продлевать молодость, знали еще в древние времена. Рассмотрим полезные свойства имбирного корня для косметологии.

Косметические бренды используют вытяжки, настои и масла имбиря при изготовлении антивозрастных и антисептических средств для кожи лица и тела. Применение корня имбиря в косметологии обусловлено содержанием в его составе огромного количества антиоксидантов и «витаминов красоты» А, Е и С.

Чем полезен имбирь для кожи? Он способен снимать раздражение, обеззараживать, восстанавливать и заживлять поврежденные кожные покровы. Имбирь эффективен в борьбе с акне и пигментными пятнами.

Как использовать полезные коренья в домашних условиях? Делаются различные маски для лица и волос, способные поддержать здоровье кожи без дорогостоящих процедур.

Нашел свое применение корень и в уходе за волосами. Особенно благотворно его действие на жирную кожу головы и при себорее. Противогрибковые свойства растения используются при изготовлении средств для ног.

Имбирь для похудения (видео)

Рецепты целебных составов на основе имбирного корня

Как использовать имбирь? Ниже рассмотрены самые популярные и действенные рецепты народной медицины, в состав которых входит этот продукт.

Имбирный чай при простуде: 1 ч.л. измельченного сухого корня имбиря заливают 1 стаканом кипятка. Полученный состав настаивают в теплом месте в течение получаса. Настой процедить и добавить 1 ст.л. сахарного песка или меда. Как принимать получившийся напиток? Лучше употреблять его перед сном в теплом виде. Для лучшего эффекта потоотделения необходимо укутаться одеялом. Имбирный чай, обладающий отхаркивающим действием, хорошо применять при сухом и затяжном кашле.

Чем полезен такой напиток еще? Ко всему прочему, имбирный чай широко используется слабым полом в борьбе с лишним весом. В этом случае можно использовать и сухой порошок, просто добавив его в любимый черный или зеленый чай. Желательно пить такой чай за 20-30 минут до еды 3 раза в день.

Используют имбирный чай и в качестве глистогонного средства, принимая утром натощак до завтрака.

Противовоспалительный чай: 3 ст.л тертого свежего корня заливают 2 л кипятка. В остывший до комнатной температуры и процеженный настой добавляют 5 ст.л. меда, немного черного перца и 4 ст.л. лимонного сока. Пить такой состав рекомендуется в теплом виде по 1 стакану 2 раза в день.

Иммуностимулирующий чай: измельчить в ступке кусочек имбиря, 4 зернышка кардамона, 3 гвоздичные головки, 4 горошка душистого перца и 1 палочку корицы. Залить полученную смесь теплой водой в количестве 250 мл и варить около 20 минут. Затем можно добавить 1 ч.л. меда и молока (по вкусу). Употребление такого чая способствует креплению иммунитета, снимает усталость.

Имбирная настойка: 1 ст.л. сухого имбирного порошка заливают 500 мл водки, настаивают 2 недели в теплом и сухом месте, периодически встряхивая емкость с настойкой. Как употреблять настойку? Так как состав содержит алкоголь, прием должен осуществляться с большой осторожностью. Принимать настойку необходимо 3 раза в день по 15-20 капель за 20 минут до еды. Рекомендуется употреблять эту настойку при первых признаках простуды, снижении аппетита, вялости и усталости.

Имбирные ванны

Некоторые в ванны добавляют имбирь, способ приготовления — разведение эфирных масел растения с водой. 8-10 капель эфирного масла имбиря добавляют в ванну с теплой, не более 40ºС, водой. Продолжительность принятия такой ванны — не более 15-20 минут. При отсутствии эфирного масла можно использовать сухую специю, предварительно разведя 2 ст.л. порошка в 1 л кипятка и лишь потом добавив в ванну с водой. Полезность принятия такой ванны не уменьшится. Применять корень имбиря можно и при лечении ревматизма, артрита и радикулита.

Компрессы из имбиря

Использовать свежий имбирь можно для снятия боли в суставах и уменьшения отеков. Приготовление такого компресса не займет много времени. Для этого один средний корешок трут на мелкой терке. Полученную кашицу, предварительно завернув в марлю, прикладывают к проблемным суставам. Держат компресс около получаса. Такие компрессы оказывают еще и ранозаживляющее действие. Поэтому могут использоваться при лечении некоторых ран и порезов.

Имбирные маски красоты

Что делать с корнем имбиря в целях сохранения красоты кожи? Известно множество рецептов масок, приготовить которые можно самостоятельно.

Уменьшить жирность кожи поможет маска из корня растения и глины. Для этого 2 ст.л. сухого порошка смешивают с 1 ст.л. косметической глины. Разбавить данную смесь можно отваром целебных трав (ромашка, календула) или терпким зеленым чаем. Как применять такую маску красоты? Необходимо нанести полученную сметанообразную кашицу на лицо на 15 минут, затем тщательно смыть теплой водой.

Какими способами применять растение для красоты волос? Существует очень простая и эффективная маска, после применения которой волос дольше остается чистым. Маска способствует укреплению корней и ускорению роста волос. В одинаковых пропорциях необходимо смешать порошок целебного корня, мед и желток. Нанесите смесь на корни волос, укутайте голову на 30 минут, затем тщательно промойте теплой водой.

Противопоказания к применению

Имеются противопоказания к применению корнеплода.

Ограничить употребление продукта необходимо беременным женщинам на поздних сроках вынашивания плода. Данный продукт стимулирует мышечные сокращения, что может привести к тонусу матки и выкидышу. Имбирь к применению беременным показан только на ранних сроках, когда будущую маму мучают приступы тошноты и головокружение.

С большой осторожностью использование имбиря в пищу рекомендуют тем, кто страдает онкологическими заболеваниями. Стимулирующее действие активных веществ корня распространяется не только на здоровые клетки, но и на патологические. Это может привести к росту новообразования. Как результат — увеличение опухоли и метастазы.

Противопоказания к применению распространяются и на людей, имеющих язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Действуя раздражающе на слизистую желудка и кишки, продукт может усугубить болезнь.

При проблемах с сердцем и повышенным артериальным давлением стоит очень осторожно применять препараты имбиря. Противопоказания действуют и для людей, страдающих геморроем, особенно если он протекает с кровотечениями.

С большой осторожностью использование имбиря в пищу рекомендуют тем, кто страдает онкологическими заболеваниями

Как выбрать и хранить имбирь

Как употреблять имбирь, понятно. Теперь рассмотрим, как можно определить свежесть корня. Выбрать его просто. Определить степень свежести растения можно, рассматривая корень имбиря (фото можно использовать для сравнения). Гладкая, ровная, слегка золотистая кожура без повреждений свидетельствует о хорошем качестве продукта. Если на растении есть бугристость и глазки, то, скорее всего, корень старый.

Хранить корень лучше всего в холодильнике или морозильной камере. Если разрезать имбирь на тонкие пластинки и заморозить, то это позволит сохранить весь спектр его полезных свойств. Можно перемолоть коренья вместе с лимоном на мясорубке, полученную смесь разделить на маленькие порции и заморозить. Такие порции удобно затем добавлять в чай, блюда или выпечку. Польза и качество продукта от такого применения не снизятся.

Хранить имбирь можно в сушеном виде можно долго.

Полезные свойства корня имбиря давно доказаны. Используя этот продукт, обязательно учитывайте индивидуальную непереносимость и наличие аллергических реакций.

Перед тем как употреблять продукт, проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Имбирь (фото растения) — советы, секреты, рекомендации

Несмотря на то, что имбирь известен у нас с периода существования Киевской Руси в роли специи, загадочный рогатый корень не так уж часто становится постоянным приобретением. Многие полюбили этот, то ли овощ, то ли фрукт. Смелые экспериментаторы научились выращивать, заготавливать, любоваться цветущим имбирём.

Имбирь

Происхождение

Родиной многолетнего растения считается Южная Азия. Жители северных регионов Индии первыми использовали его в пищу. Известны рецепты снадобий (в ведической медицине), относящихся к третьему тысячелетию до нашей эры. Известен древний китайский обряд опускать мешочки с имбирем в могилу умершего человека. Он защищал покойника от злых сил, позволяя ему попасть в загробный мир. Мореплаватели, купцы распространили дорогой корень по разным странам.

Возрастающая потребность в имбире, удовлетворяется продукцией промышленных плантаций. Они находятся в Австралии, Китае, Индии, Западной Африке, Барбадосе, Индонезии. Травянистое растение можно выращивать в климатических условиях средней полосы в теплицах, оранжереях, домашних условиях.

Родина растения

Название

Имбирь (Zingiber) относится к травянистым многолетникам из семейства Имбирных (Zingiberaceae) растений. В него входит 1000 разновидностей. Среди них имбирь обыкновенный (аптечный, пригодный для употребления в пищу). Название растения происходит от значения слова «singabera», означающего «рогатый» Загадочная форма корней напоминает сказочных человечков.

Zingiber

Описание

Внешне растение представляет собой траву с длинным стеблем, ярким цветком, съедобным корнем. Он выглядит чёрным (в природе), белым (в продаже). Прямостоячий стебель сочного зелёного оттенка, цельнокроеными листьями с острым концом. Цветок имбиря, фото которого приведено на рисунке, образуется на коротких цветоносах, имеет яркий оттенок, высокую колосовидную форму.

Все виды растений, произрастающих в естественных условиях, являются многолетниками и достигают высоты 1.5 м. Длинные, вытянутые листья напоминают папоротник. На одном месте кусты растут до 10 лет, размножаясь многочисленными боковыми побегами. У нежного растение отрастает мощное корневище. Во время цветения имбирь выглядит нарядно, красиво. В естественных условиях он зацветает на второй сезон роста.

Цветок

Дома, в теплицах цветок появляется на третий года (только при создании требуемых климатических условий). Но вкусовые, целебные качества корня при этом падают.

Агротехника имбиря на промышленных плантациях предусматривает однолетнюю схему выращивания. В зависимости от сорта на растении появляется один большой цветок или много мелких, красивых цветочков.

Популярными являются следующие сорта имбиря:

Неочищенный корень имеет чёрный цвет. После тщательной очистки он приобретает белый цвет. Внутри корень белый или со светлым желтым оттенком. Отдельные виды имеют голубоватые прожилки, неприятный запах.

Стало популярным выращивать имбирь дома, на приусадебном участке в условиях средней полосы. Определившись с целью выращивания (для получения корней или цветов), используют следующие агротехнические рекомендации.

Месторасположение

При выборе места посадки (дома, на участке) надо помнить, что имбирь относится к теплолюбивым растениям, хорошо переносит жару, но отрицательно реагирует на попадание прямых лучей солнца, холодного ветра.

В условиях городской квартиры полезно выносить горшки на веранду, балкон, оставлять в саду. Хорошая теплица даёт возможность получить неплохой урожай полезных корневищ. Оптимальной температурой для быстрого роста имбиря считается около 25 °.

Имбирь в горшке

Посадка

При посадке имбиря для получения корней используются мелкие, широкие контейнеры. В них оптимальным образом развиваются образующиеся корневища. Цветет растение редко, но стимулировать появление соцветий помогает небольшой горшок, ограничивающий рост корневища. На дне горшка делается дренаж из керамзита. На него насыпают грунт. Он состоит из дерна, песка, перегноя (1:1:1). Каждый год пересаживают растения в новый грунт.

В теплицу сажают пророщенные саженцы после наступления тёплых дней. Предварительно пророщенные саженцы рекомендуется дополнительно укрыть плёнкой.

Посадка растения для выращивания дома производится в любое время года, но весной (например, в начале марта) начало пробуждения почек на корне, их рост проходит быстро. Корни раскладывают в горшке почками вверх, слегка вдавливают.

Присыпать землёй не надо. Полить тёплой водой, прикрыть плёнкой. Всходы появляются через три недели.

Растение считается дружелюбным к совместному произрастанию с другими культурами. В открытом грунте, соседних горшках на подоконниках, теплицах в роли соседей хорошо растут цветы, овощи, например, цветная капуста, лук-порей, чеснок, сорта персидской, кавказской ромашки. Удовлетворение общих требований по условиям выращивания помогает создать полезные композиции из растений.

Растение в широком контейнере

Уход

Температура, питательный грунт, регулярный полив считаются необходимыми условиями роста имбиря. Для этого регулярно два раза в месяц полив совмещают с подкормками минеральными удобрениями, содержащими калий (для формирования бутонов), фосфор (для нарастания массы корневищ), азот (для стимуляции развития листвы).

Во время подкормок чередуют поливы растворами с органическими, минеральными удобрениями. В холодное время объём поливов сокращают до состояния чуть влажной почвы в горшке. Кстати, полезно знать, что после посадки, пока не сформируется крепкий стебель, горшок ставят в прохладное место, вместо полива используют опрыскивание. Через месяц растение располагают в теплое место с доступом УФ света. Это намного ускоряет рост.

Перед началом осеннего увядания листвы рекомендуется сократить полив, прекратить подкормки. Этот приём стимулирует наращивание корней. Если растение выращивается для получения цветов, то этим ему обеспечиваются зимние условия покоя корневища.

Корень растения

Вредители, болезни

Растение считается устойчивым ко многим вредителям, болезням, свойственным домашним цветам, тепличным растениям. Опасность представляет паутинный клещ, питающийся соком растений. На тыльной стороне листа клещ откладывает сотни мелких личинок.

Рост листьев затормаживается, они засыхают, растение становится бледным, покрываются жёлтыми пятнышками, быстро погибает. Профилактической мерой в борьбе с паутинным клещом является посадка с правильной дистанцией растений друг от друга, рыхление, обеззараживание грунта.

Вместо инсектицидов часто применяют протирку листьев спиртом, раствором мыла.

Размножение

Самым простым способом приобретения растения для получения собственных съедобных корней, цветов считается выращивание из части корня со спящей точкой роста. Рогатый корень имеет ответвления с прямостоячими ростками, которые быстро растут.

Практически, все почки дают новые побеги, пригодны для размножения растения. Получить саженцы из семян гораздо сложнее, тем более, что приобрести их не всегда возможно. Преимуществом семенного размножения имбиря считается увеличение вероятности, скорости образования цветов. Для цветоводов это имеет большое значение.

При выращивании имбиря для получения корней рекомендуется использовать корень. Хранится он хорошо, продается в супермаркетах. Выбирают корень для посадки по максимальному количеству глазков. Его аккуратно разрезают на части, место разреза присыпают углем для защиты от гниения, появления заболеваний.

Корень с почками

Применение, полезные качества

Возможности современного исследовательского оборудования позволили определить точный химический состав действующих элементов, обеспечивающих уникальное действие имбиря. Это микро, макроэлементы, витамины, липиды, клетчатка, крахмал, белки, эфирные масла. Антиоксидантные соединения фелландрин, цинеол, камфин, борненон, цитрал. Они присутствуют в имбирном масле. Их сочетание редко встречается в других растениях. Горький вкус корня образуется соединением гингероламин. В 100 г корневой массы содержится 350 Ккал. Целебные качества растения помогают восстановить иммунитет, улучшать пищеварение, оказать конкретную помощь в борьбе с онкологией, обычной простудой, заболеваниями сердца.

Известен старинный рецепт настойки, укрепляющей организм, чистящей сосуды, снижающей вес. Для ее приготовления берут 400 г корня имбиря, 4 лимона, 200 г жидкого мёда. Пропустить массу через мясорубку, залить медом, настаивать неделю под закрытой крышкой в стеклянной банке. Принимать по большой ложке за полчаса до завтрака, запивая стаканом воды.

Настойка из корня

Использование имбиря в кулинарных целях рекомендуется кухнями разных народов планеты. Его добавляют в квас, сбитень, в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам. Замешивают тесто для куличей, пряников. Народы Азии называют рогатый корень королем пряностей. В Индии выпускается четыре сорта имбирной муки, вводят в состав соусов. Англичане, американцы выпускают несколько видов имбирного пива, прохладительные напитки (эль).

Магический корешок, спасал от чумы, злых духов древних людей. Новое рождение имбирь получил при выращивании на окнах, дачах.

Посмотрите также видео по теме:

Как выглядит лечебное растение имбирь

Зная о целебных свойствах этого растения, не все представляют, как выглядит имбирь в природе. У дерева белый корень, поэтому его так и называют в народе. Происхождение растения — Азия, но выращивают его и в Китае, Австралии, Индии, Индонезии, Барбадосе.

Происхождение растения — Азия. Его выращивают в Китае, Австралии, Индии, Индонезии, Барбадосе

Содержание материала

Область применения

Сначала дерево использовалось лишь как пряность в пищевой промышленности. Затем открыли его лечебные свойства. Хотя стоило растение дорого, его применяли в различных сферах медицины. В начале XVI в. узнали, как оно выглядит, и на американском континенте. 

Корень дерева напоминает различные фигурки, скрепленные между собой. Растение имеет острый вкус, поэтому его относят к ряду «горячих специй». Известно, что сушеное сырье острее обычного. Продукт имеет приятный и терпкий аромат, что обусловлено наличием в его составе эфирных масел. В его состав входит гингерол — фенолоподобное вещество, которое придает остроту.

Сначала дерево использовалось как пряность в пищевой промышленности. Затем узнали о его лечебных свойствах

Целебный корень широко используется как в народной медицине, так и в классической. Он входит в состав многих лекарственных препаратов, с помощью которых лечатся артриты, болезни печени, простуда. Экстракт корня содержится в биологических добавках (БАДах), которые принимаются для повышения жизненного тонуса. Отмечается широкое его использование в таких отраслях медицины, как хирургия, педиатрия и ароматерапия.

Но большего применения он достиг в народной медицине. Растение используют многие народы. С ним делают ванны и производят мази, которые применяют, чтобы устранить болезненные ощущения. Корень часто совмещают с другими полезными растениями, чтобы сделать пасты, которые используют для лечения заболеваний кожи.

При простудах рекомендуется принимать настой или отвар. При сильной головной боли хорошо поможет компресс с экстрактом. Аналогичные средства используют при наличии варикоза (для улучшения состояния кровеносных сосудов). Как и многие лекарственные растения, имбирь оказывает желчегонное и слабительное действия. Он эффективен и при моральном истощении, депрессии, бесплодии. Ученые доказали, что рассматриваемое дерево может играть роль афродизиака.

Галерея: имбирь (25 фото)

Как вырастить имбирь в домашних условиях (видео)

Описание растения

Дерево растет в тропической местности и относится к семейству имбирных. Система корней является ползучей и представлена мясистыми корневищами. Наружный окрас корней — светло-коричневый, изнутри они желтоватого цвета, имеют роговидное горизонтальное разветвление. Основное корневище имеет множество отросших мочковатых корней, которые пускают наземные побеги. Через год происходит отмирание побегов.

Вегетативные стебли являются прямостоячими, округлыми, голыми. Их высота достигает 1 м. Стебли, которые несут цветы, достигают в высоту до 30 см. Листья расположены поочередно, имеют форму ланцетника, верхушка у них заостренная.

Целебный корень широко используется как в народной медицине, так и в классической

Длина листьев от 10 до 15 см, ширина — 1 см. Цветки зигоморфные, имеют форму трубки, которая отгибается, образуя 3 лопасти. Это соцветие подобно колосу. Венчик может иметь окрас от желтого до фиолетово-бурого цвета. Чашечки срастаются, имеют в своем составе 5 чашелистиков. В диком виде не встречается, так как культура не имеет плодов. Его размножение происходит с помощью частей корневищ. Массивно выращивается в странах с тропическим климатом.

Люди выращивают имбирь для домашнего пользования. Невзрачный на вид, в комнатных условиях он представляет собой мелкое лиственное растение. В хорошо обустроенных климатических условиях оно вырастает до 1,5 метра.

Имеет небольшие цветки, которые напоминают орхидеи или ирис, только с присутствием легкого сиреневого оттенка. Встречаются и крупные цветы — их ножки выходят прямо из земли. Цвет — алый или лимонный, иногда — с переходом оттенков. У растения высшего качества они более декоративные, обладают приятным ароматом.

В условиях европейского климата культуре трудно зацвести. Чтобы это произошло, необходимо придерживаться особой влажности воздуха, температуры, режима полива. Но и при таких условиях он зацветет не сразу: только на второй год.

Чтобы в будущем использовать собственный имбирный корешок для лечения и пищевых целей, сначала его необходимо правильно посадить. Корневища следует пересаживать весной. Почву для выращивания предварительно удобряют. При благоприятном исходе собирать урожай можно уже через 10 месяцев. Если корни выкопали, их необходимо хорошо промыть и высушить на солнце (на протяжении 24 часов).

В корнях имбиря содержится 1,5-3% эфирного масла, которое содержит секвитерпены альфа- и бета-цингиберены. Они придают продукту характерный запах. В состав входят жирные масла, смолы, крахмал, множество аминокислот, микро- и макроэлементов. Жгучий вкус обеспечивается наличием в растении смолистого вещества — гингерола. Применять корневище можно в различных видах (в сухом, свежем и маринованном). Свежий — более ароматный, но если его высушить, он станет острым.

Употребление растения

Для употребления имбиря в сухом виде корешок необходимо очистить от кожуры, мелко натереть на терке. Высушенный корень обладает хорошим анестетическим и противовоспалительным свойствами. Отмечается различие между сухим и сырым корнем по химическому составу. При употреблении последнего удается устранить проблемы пищеварения. Его можно использовать для профилактики недугов органов ЖКТ.

Растение можно употреблять в виде настоек, отваров, чаев, цукатов. Известны способы приготовления пива из него. В качестве пряности его широко применяют в приготовлении мяса, рыбных блюд, птицы, кондитерских изделий. Но в этом случае растение проявляет меньше лечебных свойств. Для нанесения компресса используют пасты. Можно применять с этой целью и натертый корень.

Для употребления имбиря в сухом виде его необходимо очистить от кожуры, натереть на терке

Побочных эффектов от терапии не наблюдается. Но бывают случаи, когда употребление растения может привести к возникновению аллергической реакции. Она проявляется сыпью на коже. Редко встречаются изжога и вздутие живота, чаще — тошнота и отрыжка. При употреблении свежего продукта может возникать запор.

Полезные свойства имбиря (видео)

Положительные свойства

Чаще всего имбирь применяют для того, чтобы улучшить пищеварение, уменьшить спазмы и колики в животе, предупредить гнилостные процессы. Профилактическое употребление его после еды поможет желудку переварить пищу и исключит возникновение изжоги, отрыжки и неприятного запаха изо рта. Принимать имбирь нужно по одному кусочку после каждого употребления еды. Необходимо помнить, что он оказывает желчегонное и слабительное свойства.

Растение применяют при лечении таких заболеваний, как простуда, бронхит, ангина. Это обусловлено тем, что оно проявляет согревающее, отхаркивающее, иммуностимулирующее свойства. При наличии слабых признаков простуды можно выпить чай с имбирем. Противовоспалительное действие он оказывает при кожных раздражениях или повреждениях — ранах, язвах и фурункулах.

Имбирь оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Он очень хорошо помогает тонизировать мышцы сердца и понижает уровень холестерина в крови. Проявляет антитромбозное действие, то есть не дает тромбам слипаться. Рекомендуется принимать имбирь в пожилом возрасте, потому что он обладает уникальным свойством — улучшение мозгового кровообращения. Это помогает стимулировать память. Положительные свойства имбирь оказывает и в отношении психического состояния: улучшает настроение и устраняет моральное истощение. Помогает избавиться от депрессии и получить заряд энергии.

У растения есть свойства афродизиака — оно улучшает потенцию и повышает либидо. В Сенегале женщины надевают пояс, сделанный из имбиря, чтобы пробудить сексуальное влечение к себе. При профилактическом использовании он помогает предотвратить возникновение опухолей и облегчить токсикоз беременных.

Средство для похудения

При регулярном употреблении имбиря замечается потеря веса. Больше его уходит, если исключить из питания сладости и мучные блюда. Именно поэтому имбирь является прекрасной альтернативой всем диетам для похудения. Причем данный эффект обусловлен не негативным влиянием, а совсем наоборот. При употреблении имбиря нормализуется обмен веществ в организме, стимулируется деятельность щитовидной железы. Растение обладает слабым слабительным и мочегонным действием.

Когда напиток из имбиря пьют перед приемом пищи, то он помогает устранить чувство голода. Он способствует расщеплению белков и жиров. При частом употреблении имбиря наблюдается выраженное антитоксическое и гепатопротекторное воздействие.

При приеме чая можно избавиться от пор и пятен на коже. Он замедляет процессы старения, укрепляя иммунную систему. Существуют определенные рецепты, чтобы приготовить чай для похудения. Один из них имеет название «Поцелуй Дракона». Для его приготовления необходимо взять кусок имбиря, размеры которого должны превышать спичечный коробок. Его натирают на терке, затем заваривают в 1 л кипятка. В раствор добавляют 10 горошин черного перца и 10 гвоздик. Для вкуса добавляется лимон и мед. Необходимо пить чай через полчаса после еды.

Применение имбирного чая рекомендуется для резкого снижения массы тела и в профилактических мерах против ожирения. В таком случае его можно просто добавлять в обычный чай, но в перетертом виде. Пить следует за полчаса до еды. Но к употреблению чая есть свои противопоказания — это язвы и гастриты. Не рекомендуется пить его, если отмечается склонность к кровотечениям.

Лекарственная форма

Несмотря на большое количество способов употребления имбиря, самым эффективным является применение настойки. Для ее приготовления необходимо взять 200 г свежего корня и очистить его от кожуры, затем нарезать и бросить в банку объемом 1 л. Заливать необходимо спиртом 40% или водой. Настойка готовится 2 -3 недели, периодически необходимо встряхивать содержимое. Затем нужно процедить жидкость. Для вкуса можно добавить 30 г меда. Применять необходимо по 5 г 2 раза в день перед приемом пищи.

Чтобы вырастить целебное растение с использованием семян, потребуется длительный период. Дикорастущее растение встретить сложно, поэтому добыть хороший материал для посева невозможно. Дерево, которое массово выращивают, не дает жизнеспособных семян. Плод — трехстворчатая коробочка, в которой созревает порядка десятка семян, они округлые, содержат много эфирного масла коричневого цвета.

Имбирь — одно из самых ценных и загадочных растений. Его считают универсальным лекарством, самой горячей специей и эффективным средством для сохранения красоты и молодости.

Имбирь полезные свойства, фото

 

Имбирь (по-латински Zīngiber officināle), также известный как имбирь аптечный, лекарственный, настоящий или обыкновенный, представляет собой развивающееся в течение нескольких лет травянистое растение, относящееся к семейству Имбирные (Zingiberaceae).

 

Имбирь описание

Имбирь, чьей родиной считается Южная Азия, сегодня поставляется в Россию из Индии, Китая, Австралии и Индонезии. Растение, имеющее придаточные корни и корневище первичного строения, обладает прямостоящим, неопушенным округлым стеблем. Покрытый очередными простыми листьями с заостренной верхушкой он переходит в зигоморфные фиолетово-бурые или желто-оранжевые цветки. Располагающиеся на коротких цветоносах, которые собраны в  колосовидные соцветия, они появляются в период с мая по июль. Для использования в лекарственной промышленности применяют только корни растения, высушенные специальным образом.

 

Свойства и применение имбиря

 

Состав имбиря поистине уникален. Он отличается большим количеством минеральных питательных веществ, ценных аминокислот, витаминов, углеводов, смол, дубильных веществ, аскорбиновой, яблочной и янтарной кислот, фитонцидов, калийных солей, белков, а также высоким содержанием клетчатки, эфирного масла, крахмала, каротина и филлохинона.

Все эти вещества благотворно влияют на лечение следующих заболеваний:

• морская болезнь;
• атеросклероз;
• простудные инфекции;
• головные боли;
• боли в спине;
• ревматизм;
• метеоризм;
• панкреатит;
• сахарный диабет;
• ангина;
• бронхиальная астма;
• нарушение обмена веществ.

Имбирь оценен не только врачевателями многих стран мира, его корень также является известной пряностью, которая нашла широкое применение в кулинарии.

 

Имбирь рецепты

 

Приготовление настоя:

• 1 чайную ложку измельченного в порошок корня заливают 200 миллилитрами кипятка и настаивают около 3 часов. Получившийся настой принимают по 50 миллилитров 3-4 раза в день при сахарном диабете, отеках, плохом аппетите, язвенной болезни желудка, атеросклерозе.

Приготовление отвара:

• 1 столовую ложку порошка имбиря заливают 400 миллилитрами воды и кипятят в течение 10 минут. Затем отвару дают отстояться и процеживают. Полученный препарат употребляют по 2 столовые ложки 3 раза в день перед едой для лечения бронхиальной астмы или простудных заболеваний.

Приготовление ванн:

• 2-3 столовых ложки корня заливают 1 литром воды и кипятят в течение 10 минут. Полученный отвар добавляют в ванну с горячей водой. Длительность принятия такой ванны, которая помогает справиться усталостью и болями в мышцах, составляет не более 20 минут

 

Противопоказания к применению имбиря

Препараты на основе имбиря не стоит принимать людям с индивидуальной непереносимостью этого растения.

Видео «Опыт по выращиванию имбиря в Нижегородской области»:

Фото имбиря