Брусника: польза и вред для организма. Чем полезны листья и ягоды брусники?

О бруснике слышал каждый. Это небольшой вечнозеленый кустарник, который принадлежит к семейству вересковых. Также многие из нас знают о лечебных свойствах данной ягоды и о ее пользе. Еще много веков тому назад она использовалась для профилактики многих заболеваний и их лечения. Также применяется ягода для приготовления разных блюд, хотя раньше на столе ее можно было встретить чаще, чем в косметологии и медицине. Давайте рассмотрим, что такое брусника, польза и вред которой давно уже известны.

Знакомство с ягодой, ее польза и места произрастания

Что из себя представляет растение под названием «брусника»? Это куст небольшого размера с прямостоячими стеблями, который имеет высоту 25-35 см. В период цветения среди листочков овальной формы появляются белоснежные цветочки. Вот из них со временем и произрастают ягодки. В дальнейшем они становятся красноватого, иногда – бурого цвета. Вкус имеют кисловатый с терпким и горьким оттенком. Поговорим о том, чем же характеризуется

Какие продукты готовят из брусники

Как уже было сказано, из кисленькой ягоды хозяйки могут приготовить много различных вкусностей. В первую очередь это относится к сладостям. Например, вкусный джем не только будет угощением к чаю, но и восстановить здоровье в зимние холодные дни. Польза брусники для организма будет заметна и от муссов, компотов, варенья, морсов. А какой необыкновенный вкус имеет пирог с брусничной начинкой!

Но дело не ограничивается одними сладостями. Ягоды рассматриваемого растения используются и при готовке других блюд. Для соуса к мясу настоящей изюминкой может быть кислое варенье. Сами ягоды иногда встречаются в рецептах нескольких салатов. При приготовлении ликерных настоек на коньяке или водке также применяют ягоды брусники. И все знают старинное блюдо национальной русской кухни – брусника моченая.

Польза брусники для здоровья человека

Она неоценима, поэтому остановимся на самых основных полезных свойствах. Как природный антиоксидант и для укрепления клеточных мембран используется бензойная кислота, которая имеется в ягоде; как противоревматическое средство – салициловая и винная кислоты. Гормональное воздействие оказывает урсоловая кислота, которая дает неплохой антистрессовый эффект.

Польза сока из ягод брусники

Сок рекомендуется пить тем людям, кто страдает анемией, неврозами, ослабленным зрением и повышенным давлением. В лечении разных простудных заболеваний также поможет сок. Он очень полезен для волос и кожи, поддержит их состояние, при необходимости — восстановит.

Вред брусники

Несмотря на громадную неоценимую помощь от плодов рассматриваемого растения, нельзя забывать, какая коварная ягода брусника. Польза и вред – две ее различные стороны, неотделимые друг от друга. Во-первых, сразу нужно отметить, что ее нельзя употреблять тем, кто страдает повышенной секреторной функцией желудка и язвенной болезнью.

Польза и вред листьев брусники

Если рассматривать куст брусники, то не только от его плодов будет польза. В лечебных целях могут быть использованы и листья. Они содержат в себе: органические кислоты, витамины, танин, флавоноиды, гидрохинон, арбутин, дубильные вещества. Получается так, что листочки данного растения абсолютно ничем не уступают его плодам.

Химический состав брусники и ее полезные элементы в цифрах

Мы достаточно хорошо изучили, что такое ягода брусника, польза и вред ее нами также рассмотрены. Осталось указать, благодаря чему получается такой эффект. Для начала укажем на химический состав. На каждые 100 грамм плодов приходится: 15 мг витамина С, 0,2 мг витамина PP, 0,05 мг витамина А, 0,01 и 0,02 мг витаминов В₁ и В₂.

Последние аккорды

Теперь вы знаете в чем заключается польза брусники для здоровья человека. Ее можно встретить в супермаркетах всей России. Желательно, чтобы эта ягода стала обязательным атрибутом праздничного и ежедневного стола, она хорошо поможет вашему организму. Если добавите горсть брусники в квашеную капусту, то она станет не только украшением зимнего салата, а и значительно увеличит его пользу. Данная ягода является оригинальным и замечательным гарниром к жареным птице и мясу. Хорошо освежит и сделает блюдо не таким тяжелым для желудка. Обязательно порадуйте зимой детей брусничными конфетами, которые представляют собой засахаренные ягоды. В них содержится бензойная кислота, благодаря чему они не портятся и сохраняют весь набор макро- и микроэлементов, а также витаминов.

Моченая брусника: полезные свойства и рецепты приготовления

Моченая брусника — одна из самых популярных заготовок на зиму для русских хозяек. Эта маленькая ягода содержит огромное количество полезных веществ, именно поэтому в холодное время года брусника является незаменимым лекарством. Помимо целебных свойств, она обладает приятным запахом и вкусом, что позволяет поварам украшать ею десерты и гарниры, варить морсы, а также просто подавать моченую бруснику круглый год.

Особенности

Брусника — это маленький, вечнозеленый, ягодный кустарник, который произрастает на северных широтах. Цветет в конце мая – начале июня, а плоды поспевают к началу сентября. Ягоды брусники красного цвета, а на вкус сладковатые с небольшой горечью, хранятся долгое время. Листья темно-зеленого цвета, как и плоды, содержат много витаминов и микроэлементов. Самой благоприятной почвой для произрастания данного кустарника является торфяная.

Брусника является растением-медоносом. Мед из нее янтарного цвета, с ароматным запахом и очень нежный на вкус. В народной медицине, косметологии, фармации используют как плоды, так и листья растения. А вот в кулинарной промышленности изыском считаются только сочные ягоды брусники. В состав брусники входят: группа витамина В (тиамин, никотиновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, цианокобаламин), витамин С, А, Е, марганец, хлор, калий, магний, хром, медь, дубильные вещества, органические кислоты, антиоксиданты, флавиниды, кателины и др.

Полезные свойства

• Противовоспалительное действие эта маленькая ягода оказывает благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты.
• Обезболивающий эффект возникает из-за флавинов и кателинов.
• Антибактериальное действие возникает из-за разнообразия органических кислот (щавелевой, яблочной, лимонной).
• Является мощным антиоксидантом за счет содержания в ягодах и листьях витамина А и Е.
• Улучшение метаболизма происходит за счет восстановления в организме обмена холестерина и белков.
• Гипотензивное действие (снижение артериального давления) оказывают микроэлементы, которые входят в состав плодов брусники.
• Антисептический эффект возникает из-за наличия бензойной кислоты.
• Противоопухолевым свойством ягоды обладают благодаря большому количеству антиоксидантов.
• Жаропонижающему действию способствуют танины.
• Это сильный иммуностимулятор из-за витаминного состава ягоды.
• Восстановление зрительных функций осуществляется за счет уникального вещества бета-каротина.

Противопоказания

Брусника собой настолько хороша, что список противопоказаний не столь велик.

• Нельзя принимать бруснику, если ваш организм обладает повышенной чувствительностью к компонентам ягоды.
• Бруснику не следует принимать людям с желчнокаменной и мочекаменной болезнями. В связи с тем, что вещества брусники разрушают каменные образования в желчном пузыре и почках, не стоит ее применять, чтобы не вызвать острое состояние в виде почечной колики.
• В состав брусники входят такие компоненты, которые усиливают секрецию желудочного и кишечного сока, именно поэтому запрещается ее применение при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострения, так как можно нанести вред.
• Острая сердечная недостаточность.
• Заболевания печени в период обострения.
• Беременность является относительным противопоказанием, так как умеренное употребление ягод брусники не навредит ни будущей маме, ни плоду, а принесет только пользу.

О том, какие полезные свойства и противопоказания имеет брусника, смотрите в следующем видео.

Рецепты приготовления моченой брусники

Моченая брусника в собственном соку

Для начала подготовьте емкость, в которую вы планируете замачивать ягоды. Ее необходимо тщательно вымыть и высушить. Можно воспользоваться стеклянной банкой, металлическим ведром, тазом. Вам понадобится 1 литровая банка брусники и 2.5 л воды. Данные ингридиенты переместите в емкость и запечатайте пергаментной бумагой или картоном так, чтобы можно было прорезать дырку. После чего поставьте в холодное темное место.

Брусника с медом

Для этого рецепта вам понадобятся стерилизованные банки, килограмм плодов, соль, мед, корица, гвоздика. Заполните банку до верха ягодами, после чего положите специи (кто не любит пряности, тогда их можно вообще не добавлять), залейте в емкость кипяченую теплую воду, дайте настояться, а после слейте. В этой воде растворите мед. Если жидкость успела остыть и мед в ней не растворяется, тогда подогрейте ее на водяной бане.

Для усиления вкуса необходимо добавить щепотку соли. Образовавшимся сиропом нужно залить бруснику и закрыть банки пластиковыми крышками. Храните в темном прохладном месте. Ягоды будут спустя месяц после приготовления.

Моченая брусника с сахаром

Для начала нужно сварить сироп из 1 л воды, 150 гр. сахара и 2 гр. соли. Пока готовится сироп, разложите ягоды по банкам, а сверху можно положить пару долек яблока. Остудите сироп, а после залейте его в банки. Не стоит заливать горячую жидкость, так как она повредит кожицу ягод. Затем нужно обмотать горлышко банки марлей и закрыть крышкой, в которой заранее следует проделать дырки. Готовый сироп нужно хранить первые 3 недели в темном и холодном месте, а после переложить в холодильник.

Моченая брусника с солью

Для данного рецепта требуется заранее приготовить рассол из 1 л воды, 20 гр. соли, 3 гр. сахара и 1 гвоздики. Банки требуется наполнить плодами, а после залить рассолом. Плотно закрыть крышками и отложить на 10 дней в темное прохладное место, а после переместить в холодильник.

Пряная брусника

Из пряностей необходимо взять 6 шт. гвоздики, 7 шт. душистого перца горошком и палочку корицы. Все это нужно положить в кастрюлю, после чего залить 1 л воды и добавить 50 гр. сахара. Варить на медленном огне до тех пор, пока сахар не растворится. Получившийся сироп должен остыть и настояться. Банки простерилизуйте и засыпьте ягодами, после чего залейте сиропом и плотно закройте картонными крышками.

Хранить можно при комнатной температуре, но лучше всего в холодильнике.

Полезные свойства и противопоказания красной ягоды, листьев и сока брусники

Брусника представляет собой куст небольшого размера, который уже давно начали применять для лечения разных болезней.

Листва и плоды растения являются кладовой полезных веществ. Родиной считается Сибирь, Кавказ и тундра.

Куст вырастает до 25 см в высоту. Во время цветения появляются маленькие колокольчики, которые позже превращаются в полезные плоды. Собирать ягоды можно в начале сентября, именно в этот период происходит их созревание.

Полезный состав ягод брусники

Ягода насыщена разнообразными витаминами. В 100 г ягод содержится:

• около 17% суточной нормы витамина C,
• 6,7% – витамина E,
• 1,5% – витамина PP.

Плоды выделяются огромным содержанием углеводов, дубильных веществ, каротина.

В ее составе есть такие органические кислоты:

В ягоде есть много минералов (процент от суточной нормы):

Благодаря такому богатому составу брусника и ценится в медицине.

Для лечения применяют ягоды и листву. Специалисты советуют употреблять свежие ягоды при гипертонии, плохом зрении. Существуют разные народные рецепты, к примеру, лекарство с брусникой и медом, которое используют при простуде, кашле и других болезней.

Полезные свойства брусники при беременности

Беременной женщине стоит заботиться не только о своем состоянии, но и о здоровье будущего малыша. Поэтому ее организм нуждается в огромной численности витаминов и минералов.

Брусника насыщена полезными веществами, поэтому врачи ее рекомендуют беременным. Кроме этого, ягоды могут помочь побороть разнообразные болезни, не причиняя вреда плоду.

• Если у женщины поднимается артериальное давление, тогда стоит пить брусничный сок. Такой напиток способен убрать боли в желудке.
• Плоды могут избавить будущую маму от простуды, кашля, снизить температуру.

Брусника оказывает такое действие на беременную женщину:

• снимает физические и психологические нагрузки;
• борется со стрессами;
• благодаря витаминному и минеральному составу положительно влияет на развитие плода, так как эти полезные вещества участвуют в процессе формирования органов и систем маленького организма;
• убирает отечность, которая часто появляется в период вынашивания плода.

Но стоит опасаться некоторых противопоказаний. Если у будущей матери появляется аллергия, тогда от нее стоит отказаться.

Не рекомендуется употреблять ягоды женщинам с повышенной кислотностью желудка, гастритом, пониженным артериальным давлением.

Свежие плоды могут обострить язвы желудочно-кишечного тракта. Если есть камни в почках, тогда бруснику нужно есть осторожно.

В чем польза для детей?

Бруснику употребляют не только в свежем виде, из нее готовят разнообразные лакомства, которые наверняка понравятся детям. Кроме этого, они принесут массу пользы детскому организму.

Сиропы, морсы рекомендуется пить ребенку зимой и весной для профилактики. Эти напитки укрепят иммунитет, создадут защиту от простуды.

Ягоды выводят токсины и шлаки. При лихорадочном состоянии они послужат в качестве вкусного лекарства. Чтобы побороть простуду, стоит давать детям бруснику с медом. Главное, чтобы у крохи не было аллергии на эти продукты.

Поможет почкам

Брусника дезинфицирует, обладает мочегонным свойством. По этой причине ее используют для лечения заболеваний мочеполовой системы. Она эффективно борется с пиелонефритом или циститом. Для этого из ягод готовится отвар, который необходимо пить ежедневно.

При давлении

Ягодный сок применяют при повышенном артериальном давлении, он делает кровеносные сосуды эластичными. Особенно полезным будет морс из брусники при гипертонии.

Если у человека часто понижается давление, тогда лучше отказаться от брусничного напитка.

При диабете

Бруснику широко используют при диабете. В ее плодах и листве сконцентрировалась медь, которая снижает сахар в крови. Поэтому рекомендуется пить отвар или морс из брусники в виде дополнительного лекарства к основному лечению. Ягоды не всегда можно приобрести, а вот засушенная листва продается в аптеке. Из листвы готовят настои, которые необходимо выпивать до приема пищи.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на то, что брусника напичкана полезными веществами и приносит огромную пользу организму, выделяют некоторые противопоказания:

• Людям с холециститом, пониженным давлением стоит отказаться от ягод.
• Не рекомендуется пить сок из брусники на голодный желудок.

В противном случае может обостриться язва желудка.

• С любыми напитками из плодов нужно быть осторожными людям при гастрите.
• В рационе не должна быть брусника, если недавно человек пережил хирургическую операцию.
• При возникновении внутреннего кровотечения нужно также отказаться от ягоды.

Народные лечебные рецепты в борьбе с болезнями

В народе создано множество рецептов из брусники, которые показывают высокие результаты в лечении разнообразных болезней. Для этого используются сок, ягоды, листва. Из них готовят отвары, настои и другие лекарственные напитки.

Брусника с медом и сахаром

Вместе с медом, ягода предоставляет сильнейшее целебное средство, которое используются для лечения болезней пищеварения, дыхательных органов, сосудов.

Пчелиный нектар увеличивает мощные свойства растения, поэтому такое народное лекарство может за короткие сроки побороть простуду.

Мед с брусникой используют в таких случаях:

Лекарство укрепляет иммунную систему, борется с вирусами, которые спровоцировали заболевание.

Мед с брусникой снизят давление.

• Для выведения из организма шлаков, солей.
• Для лечения болезней желудка.

Не теряет своих полезных свойств брусника с сахаром. В такой способ ее можно сохранять на зиму, а в холодную пору года употреблять в качестве профилактики от простудных заболеваний.

Брусничный сироп

Сироп – это напиток, который делают из свежего ягодного сока с сочетанием сахара.

Его используют в качестве профилактики и лекарства против простуды, атонии кишечника и гипертонии.

Врачи советуют пить такой напиток тем, кто страдает от подагры и болей в суставах. Кроме этого, сироп полезен для беременной женщины, так как положительно влияет на развитие малыша.

Целебный морс

Морс из брусники является мощным лекарством природного происхождения. Он особенно полезен при суставных болезнях, патологий костной ткани.

Морс ускорит выздоровление при цистите, пиелонефрите, поможет устранить камни в почках. Напиток уничтожает бактерии, обладает потогонными свойствами.

Его стоит пить перед приемом пищи, так как он улучшает аппетит.

Морс пьют в качестве успокаивающего средства, так как он положительно влияет на нервную систему. Многие люди замечали, что его употребление убирало симптомы разнообразных болезней кожного покрова. Этот напиток способен бороться с грибками. Не стоит отказываться от него женщинам в период беременности и лактации.

Не меньше пользы приносит и брусничный сок. Он укрепляет организм, борется с разными болезнями.

Польза моченой и сушеной брусники

Ягоды в свежем виде не всегда можно достать. Поэтому были разработаны разные способы заготовки для долгого хранения. Одним из них является мочение.

Практически все полезные вещества остаются в моченой бруснике. Зимой ее можно использовать от простуды, для укрепления иммунной системы.

Приготовить моченую ягоду просто. Для этого смешиваются такие ингредиенты:

• литр воды;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• палка корицы;
• немного гвоздики и душистого перца.

Эти компоненты необходимо поместить на огонь. Когда жидкость вскипит, она убирается с плиты. Смесь должна остыть. Этим временем стоит помыть ягоды и поместить в банки, которые предварительно ошпаривают кипятком. Плоды заливают приготовленным сиропом и оставляют в холодном месте для хранения.

А как же листья?

Брусника – уникальное растение. Для лечебных целей используют не только плоды. Природа не обделила листву растения, а наделила полезными свойствами. В их составе есть антисептик-арбутин и танины. Это особые вещества, которые положительно влияют на желудок. В листьях есть много флавоноидов, антиоксидантов и дубильных веществ.

Сегодня листва брусники широко используется. Это связано с тем, что ее просто заготовить, можно долго хранить, перевозить в другое место. В каждой аптеке продается листва растения. Чаи, настои, отвары на основе такого компонента уничтожают микробы, снимают воспаление, улучшают иммунитет.

Рекомендуется использовать отвар из листвы, когда человек столкнулся с болезнями почек. Этот напиток понемногу размягчает камни и постепенно выводит их из организма.

Листья брусники можно собрать самостоятельно. После этого их необходимо просушить под солнечными лучами.

Польза чая из листьев брусники

В аптечных пунктах продаются пакетики брусничного чая, который сделан из листвы растения.

Его удобно использовать. Он обладает приятным вкусом, а также оказывает огромную пользу для организма.

Рекомендуется пить такой напиток беременным, так как он поможет устранить отечность. Листва брусники способна снимать жар, поэтому чай используют в качестве средства, которое снижает температуру при простуде.

Кроме этого, этот напиток уничтожает микробы, укрепляет иммунитет, что важно при простудных заболеваниях.

Брусника представляет собой чудесное растение. Ее плоды и листики обладают потрясающими свойствами, так как они насыщены полезными веществами. Эти части растения применяют для борьбы с разного рода заболеваниями. Из них готовят отвары, чаи, настойки, морс, сок. В итоге получается вкусное лекарство, которое можно давать даже детям и беременным.

Источники:

http://www.syl.ru/article/155876/new_brusnika-polza-i-vred-dlya-organizma-chem-poleznyi-listya-i-yagodyi-brusniki
http://eda-land.ru/yagody/brusnika/mochenaya/
http://zozh-style.ru/poleznyie-svoystva-brusniki.html

Моченая брусника польза и вред — Дачный Мир

Вечнозеленые кустарнички брусники всегда высоко ценились. В годы, когда ее урожай был невелик, ягоды меняли на собольи и беличьи меха.

Сегодня бруснику культивируют («домашние» ягоды крупнее и слаще), и ученые подтверждают идентичность химического состава брусники дикорастущей и садовой.

Главный недостаток брусники — ее кислоты, из-за которых она строго противопоказана при серьезных воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (например, при язве).

Какие польза и вред брусники замороженной

При условии, что заморозка была однократной ягоды брусники сохраняют в ней все вкусовые и полезные качества от свежего состояния. К примеру, размороженная брусника также нормализует обмен веществ, причем не только в периоды, когда она то и дело появляется на столе, а в долгосрочной перспективе. вАот почему так полезно включать ее в разнообразные диеты: результат от них, направленный на похудение или избавление от какого-либо заболевания, сохранится дольше.

Если кушать бруснику не в десертах с сахаром, она положительно влияет на полость рта — снижает вероятность развития пародонтоза и даже лечит столь сильное его проявление, как шатающиеся зубы (при освоении Сибири брусника служила противоцинготным средством, не менее эффективным, чем лимоны, которые брали с собой мореплаватели Европы).

Несмотря на то, что замороженную бруснику рекомендуется включать в рацион в периоды восстановления после тяжелых болезней и травм, она нежелательна для питания больных, перенесших хирургические операции на желудке либо кишечнике.

Польза и вред ягоды брусники в морсе

Исключительная польза морсов объясняется способом их приготовления: свежевыжатый сок фруктов или ягод смешивают с сиропом, сваренным из оставшихся от плодов выжимок. Летом охлажденный морс хорошо утоляет жажду, нормализует водно-солевой обмен организма, его терморегуляцию и повышает естественный защитный барьер кожи от ультрафиолета.

Зимой, например, при ОРЗ, морс рекомендуется пить подогретым, для уменьшения отечности и боли в горле, понижения температуры, вывода токсинов, отравляющих организм в результате деятельность вредоносных бактерий, а иногда и антибиотиков.

Кроме того, морс уменьшит ломоту, боли в мышцах и суставах и не только при этих недугах, но и при ревматоидных заболеваниях (благодаря биофлавоноиду кверцетину).

Но не всегда этот напиток полезен:

• при повышенной кислотности желудка брусничный морс пьют с осторожностью, иногда даже лучше разбавить его водой;
• также брусничный морс способен вызвать болевые ощущения при повышенной чувствительности зубной эмали, при поражении тканей зубов кариесом.

Вред и польза моченой брусники

Мочение не только брусники, но также и других ягод и плодов (яблок, груш, слив) в старину было популярным способом заготовок, сохранения урожая. Когда не было стеклянных банок, плоды мочили в бочонках и глиняной посуде. Не всем был доступен сахар: в этом случае плоды заливали лакричной водой (отвар корня солодки) или медовым сиропом, нередко добавляли в заготовку специи, например, гвоздику и корицу, а также иногда и перец, соль…

Моченая брусника полезными свойствами практически аналогична продукту свежему, но еще отдает часть свойств в жидкость. Брусничная вода – известное средство от запоров и малокровия.

Моченая ягода эффективна при инфекционных заболеваниях мочеполовой системы, причем такая брусника не только гасит воспалительные процессы, но и уничтожает возбудителей заболеваний, предотвращая таким образом их рецидивы.

Моченая брусника, сдобренная специями, может быть вредна при недостаточной выработке пищеварительных ферментов, а некоторые ученые также настаивают на ее отрицательном влиянии при тяжелых заболеваниях печени.

Польза и вред компота из брусники

Компот готовят из брусники свежей, замороженной, сушеной и переработанной в варенье. Эта популярная зимняя заготовка в холода приумножает естественные защитные ресурсы организма от переохлаждения и способна даже уменьшить аллергию на холод.

• улучшает состояние при гастрите с пониженной кислотностью;
• повышает восприятие щитовидной железой йода.

Этот напиток любим детьми и очень полезен для общего улучшения самочувствия ребенка, поддержания здорового баланса между бодростью, энергичностью днем и спокойствием, расслабленностью и нормальным засыпанием вечером.

Правда, увлекаться им не стоит. Если есть много брусники с сахаром в любом возрасте, эта ягода может проявить негативное свойство, повысив всасываемость сахара в кровь.

Польза и вред варенья из брусники

Брусничное варенье — лакомство полезное для нервной системы, ведь сахар — источник быстрых углеводов, живительной энергии для мозга, топливо для синтеза гормонов, отвечающих за хорошее настроение и устойчивость к эпизодическим и затяжным стрессам.

Правда, следящим за фигурой вареньем лучше не увлекаться. 46 ккал, содержащихся в 100 г свежей брусники, в этом продукте преобразуются во все 258 ккал на 100 г (примерно 4 столовые ложки).

Брусничное варенье превосходно усваивается даже, если употреблять его с выпечкой (булки, сладкие пироги), хотя обычно диетологи против таких сочетаний. Перекус вареньем из брусники позволит быстро восстановить физические силы, повысит выносливость и увеличит работоспособность, его полезно есть вместе с молочными кашами и кисломолочными продуктами (творог, йогурт).

Поданное вместе с мясом (ягодные соусы к нему это классика североамериканской и французской кухни) варенье не допустит ощущения тяжести в желудке после плотной трапезы.

От брусничного варенья приходится отказываться при панкреатите (воспаление поджелудочной железы) и сахарном диабете, если только лакомство не приготовлено на сахарозаменителе.

Польза и вред брусники при беременности

Ягоды брусники гипоаллергенны, а значит, беременная женщина может не опасаться переесть ее, а увлечься брусникой просто — она не только вкусна, но и в этот интересный период женской жизни полезна не меньше, чем иные составленные учеными мультивитаминные комплексы. Аскорбиновая кислота, токоферол, фолиевая кислота и прочие представители группы В плюс антиоксиданты, танины с их вяжущим эффектом, органические кислоты, алкалоиды, эфирные масла – все это в значительных количествах есть в бруснике.

Регулярное угощение брусникой позволяет беременным женщинам все 9 месяцев чувствовать себя бодро, не мучиться от ломоты в пояснице и не волноваться об отекших конечностях. Брусника замечательно оздоравливает почки.

Также, польза брусники для беременных выражается в следующем:

• усилении иммунитета как матери, так и не рожденного еще малыша;
• укреплении стенок сосудов и капилляров;
• нормализации сердечного ритма;
• уменьшении проявлений токсикоза.

Но даже с учетом всей пользы беременным женщинам стоит воздерживаться от употребления брусники, если в рационе многовато соленых и кислых продуктов. Биологически активные вещества в составе брусники способны обострить реакцию организма на них, что чревато изжогой или нарушением обмена веществ.

Брусника представляет собой куст небольшого размера, который уже давно начали применять для лечения разных болезней.

Листва и плоды растения являются кладовой полезных веществ. Родиной считается Сибирь, Кавказ и тундра.

Куст вырастает до 25 см в высоту. Во время цветения появляются маленькие колокольчики, которые позже превращаются в полезные плоды. Собирать ягоды можно в начале сентября, именно в этот период происходит их созревание.

Полезный состав ягод брусники

Ягода насыщена разнообразными витаминами. В 100 г ягод содержится:

• около 17% суточной нормы витамина C,
• 6,7% – витамина E,
• 1,5% – витамина PP.

Плоды выделяются огромным содержанием углеводов, дубильных веществ, каротина.

В ее составе есть такие органические кислоты:

В ягоде есть много минералов (процент от суточной нормы):

Благодаря такому богатому составу брусника и ценится в медицине.

Для лечения применяют ягоды и листву. Специалисты советуют употреблять свежие ягоды при гипертонии, плохом зрении. Существуют разные народные рецепты, к примеру, лекарство с брусникой и медом, которое используют при простуде, кашле и других болезней.

Полезные свойства брусники при беременности

Беременной женщине стоит заботиться не только о своем состоянии, но и о здоровье будущего малыша. Поэтому ее организм нуждается в огромной численности витаминов и минералов.

Брусника насыщена полезными веществами, поэтому врачи ее рекомендуют беременным. Кроме этого, ягоды могут помочь побороть разнообразные болезни, не причиняя вреда плоду.

• Если у женщины поднимается артериальное давление, тогда стоит пить брусничный сок. Такой напиток способен убрать боли в желудке.
• Плоды могут избавить будущую маму от простуды, кашля, снизить температуру.

Брусника оказывает такое действие на беременную женщину:

• снимает физические и психологические нагрузки;
• борется со стрессами;
• благодаря витаминному и минеральному составу положительно влияет на развитие плода, так как эти полезные вещества участвуют в процессе формирования органов и систем маленького организма;
• убирает отечность, которая часто появляется в период вынашивания плода.

Но стоит опасаться некоторых противопоказаний. Если у будущей матери появляется аллергия, тогда от нее стоит отказаться.

Не рекомендуется употреблять ягоды женщинам с повышенной кислотностью желудка, гастритом, пониженным артериальным давлением.

Свежие плоды могут обострить язвы желудочно-кишечного тракта. Если есть камни в почках, тогда бруснику нужно есть осторожно.

В чем польза для детей?

Бруснику употребляют не только в свежем виде, из нее готовят разнообразные лакомства, которые наверняка понравятся детям. Кроме этого, они принесут массу пользы детскому организму.

Сиропы, морсы рекомендуется пить ребенку зимой и весной для профилактики. Эти напитки укрепят иммунитет, создадут защиту от простуды.

Ягоды выводят токсины и шлаки. При лихорадочном состоянии они послужат в качестве вкусного лекарства. Чтобы побороть простуду, стоит давать детям бруснику с медом. Главное, чтобы у крохи не было аллергии на эти продукты.

Поможет почкам

Брусника дезинфицирует, обладает мочегонным свойством. По этой причине ее используют для лечения заболеваний мочеполовой системы. Она эффективно борется с пиелонефритом или циститом. Для этого из ягод готовится отвар, который необходимо пить ежедневно.

При давлении

Ягодный сок применяют при повышенном артериальном давлении, он делает кровеносные сосуды эластичными. Особенно полезным будет морс из брусники при гипертонии.

Если у человека часто понижается давление, тогда лучше отказаться от брусничного напитка.

При диабете

Бруснику широко используют при диабете. В ее плодах и листве сконцентрировалась медь, которая снижает сахар в крови. Поэтому рекомендуется пить отвар или морс из брусники в виде дополнительного лекарства к основному лечению. Ягоды не всегда можно приобрести, а вот засушенная листва продается в аптеке. Из листвы готовят настои, которые необходимо выпивать до приема пищи.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на то, что брусника напичкана полезными веществами и приносит огромную пользу организму, выделяют некоторые противопоказания:

• Людям с холециститом, пониженным давлением стоит отказаться от ягод.
• Не рекомендуется пить сок из брусники на голодный желудок.

В противном случае может обостриться язва желудка.

• С любыми напитками из плодов нужно быть осторожными людям при гастрите.
• В рационе не должна быть брусника, если недавно человек пережил хирургическую операцию.
• При возникновении внутреннего кровотечения нужно также отказаться от ягоды.

Народные лечебные рецепты в борьбе с болезнями

В народе создано множество рецептов из брусники, которые показывают высокие результаты в лечении разнообразных болезней. Для этого используются сок, ягоды, листва. Из них готовят отвары, настои и другие лекарственные напитки.

Брусника с медом и сахаром

Вместе с медом, ягода предоставляет сильнейшее целебное средство, которое используются для лечения болезней пищеварения, дыхательных органов, сосудов.

Пчелиный нектар увеличивает мощные свойства растения, поэтому такое народное лекарство может за короткие сроки побороть простуду.

Мед с брусникой используют в таких случаях:

Лекарство укрепляет иммунную систему, борется с вирусами, которые спровоцировали заболевание.

Мед с брусникой снизят давление.

• Для выведения из организма шлаков, солей.
• Для лечения болезней желудка.

Не теряет своих полезных свойств брусника с сахаром. В такой способ ее можно сохранять на зиму, а в холодную пору года употреблять в качестве профилактики от простудных заболеваний.

Брусничный сироп

Сироп – это напиток, который делают из свежего ягодного сока с сочетанием сахара.

Его используют в качестве профилактики и лекарства против простуды, атонии кишечника и гипертонии.

Врачи советуют пить такой напиток тем, кто страдает от подагры и болей в суставах. Кроме этого, сироп полезен для беременной женщины, так как положительно влияет на развитие малыша.

Целебный морс

Морс из брусники является мощным лекарством природного происхождения. Он особенно полезен при суставных болезнях, патологий костной ткани.

Морс ускорит выздоровление при цистите, пиелонефрите, поможет устранить камни в почках. Напиток уничтожает бактерии, обладает потогонными свойствами.

Его стоит пить перед приемом пищи, так как он улучшает аппетит.

Морс пьют в качестве успокаивающего средства, так как он положительно влияет на нервную систему. Многие люди замечали, что его употребление убирало симптомы разнообразных болезней кожного покрова. Этот напиток способен бороться с грибками. Не стоит отказываться от него женщинам в период беременности и лактации.

Не меньше пользы приносит и брусничный сок. Он укрепляет организм, борется с разными болезнями.

Польза моченой и сушеной брусники

Ягоды в свежем виде не всегда можно достать. Поэтому были разработаны разные способы заготовки для долгого хранения. Одним из них является мочение.

Практически все полезные вещества остаются в моченой бруснике. Зимой ее можно использовать от простуды, для укрепления иммунной системы.

Приготовить моченую ягоду просто. Для этого смешиваются такие ингредиенты:

• литр воды;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ст. л. сахара;
• палка корицы;
• немного гвоздики и душистого перца.

Эти компоненты необходимо поместить на огонь. Когда жидкость вскипит, она убирается с плиты. Смесь должна остыть. Этим временем стоит помыть ягоды и поместить в банки, которые предварительно ошпаривают кипятком. Плоды заливают приготовленным сиропом и оставляют в холодном месте для хранения.

А как же листья?

Брусника – уникальное растение. Для лечебных целей используют не только плоды. Природа не обделила листву растения, а наделила полезными свойствами. В их составе есть антисептик-арбутин и танины. Это особые вещества, которые положительно влияют на желудок. В листьях есть много флавоноидов, антиоксидантов и дубильных веществ.

Сегодня листва брусники широко используется. Это связано с тем, что ее просто заготовить, можно долго хранить, перевозить в другое место. В каждой аптеке продается листва растения. Чаи, настои, отвары на основе такого компонента уничтожают микробы, снимают воспаление, улучшают иммунитет.

Рекомендуется использовать отвар из листвы, когда человек столкнулся с болезнями почек. Этот напиток понемногу размягчает камни и постепенно выводит их из организма.

Листья брусники можно собрать самостоятельно. После этого их необходимо просушить под солнечными лучами.

Польза чая из листьев брусники

В аптечных пунктах продаются пакетики брусничного чая, который сделан из листвы растения.

Его удобно использовать. Он обладает приятным вкусом, а также оказывает огромную пользу для организма.

Рекомендуется пить такой напиток беременным, так как он поможет устранить отечность. Листва брусники способна снимать жар, поэтому чай используют в качестве средства, которое снижает температуру при простуде.

Кроме этого, этот напиток уничтожает микробы, укрепляет иммунитет, что важно при простудных заболеваниях.

Брусника представляет собой чудесное растение. Ее плоды и листики обладают потрясающими свойствами, так как они насыщены полезными веществами. Эти части растения применяют для борьбы с разного рода заболеваниями. Из них готовят отвары, чаи, настойки, морс, сок. В итоге получается вкусное лекарство, которое можно давать даже детям и беременным.

Моченая брусника — одна из самых популярных заготовок на зиму для русских хозяек. Эта маленькая ягода содержит огромное количество полезных веществ, именно поэтому в холодное время года брусника является незаменимым лекарством. Помимо целебных свойств, она обладает приятным запахом и вкусом, что позволяет поварам украшать ею десерты и гарниры, варить морсы, а также просто подавать моченую бруснику круглый год.

Особенности

Брусника — это маленький, вечнозеленый, ягодный кустарник, который произрастает на северных широтах. Цветет в конце мая – начале июня, а плоды поспевают к началу сентября. Ягоды брусники красного цвета, а на вкус сладковатые с небольшой горечью, хранятся долгое время. Листья темно-зеленого цвета, как и плоды, содержат много витаминов и микроэлементов. Самой благоприятной почвой для произрастания данного кустарника является торфяная.

Брусника является растением-медоносом. Мед из нее янтарного цвета, с ароматным запахом и очень нежный на вкус. В народной медицине, косметологии, фармации используют как плоды, так и листья растения. А вот в кулинарной промышленности изыском считаются только сочные ягоды брусники. В состав брусники входят: группа витамина В (тиамин, никотиновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, цианокобаламин), витамин С, А, Е, марганец, хлор, калий, магний, хром, медь, дубильные вещества, органические кислоты, антиоксиданты, флавиниды, кателины и др.

Полезные свойства

• Противовоспалительное действие эта маленькая ягода оказывает благодаря большому содержанию аскорбиновой кислоты.
• Обезболивающий эффект возникает из-за флавинов и кателинов.
• Антибактериальное действие возникает из-за разнообразия органических кислот (щавелевой, яблочной, лимонной).
• Является мощным антиоксидантом за счет содержания в ягодах и листьях витамина А и Е.
• Улучшение метаболизма происходит за счет восстановления в организме обмена холестерина и белков.
• Гипотензивное действие (снижение артериального давления) оказывают микроэлементы, которые входят в состав плодов брусники.
• Антисептический эффект возникает из-за наличия бензойной кислоты.
• Противоопухолевым свойством ягоды обладают благодаря большому количеству антиоксидантов.
• Жаропонижающему действию способствуют танины.
• Это сильный иммуностимулятор из-за витаминного состава ягоды.
• Восстановление зрительных функций осуществляется за счет уникального вещества бета-каротина.

Противопоказания

Брусника собой настолько хороша, что список противопоказаний не столь велик.

• Нельзя принимать бруснику, если ваш организм обладает повышенной чувствительностью к компонентам ягоды.
• Бруснику не следует принимать людям с желчнокаменной и мочекаменной болезнями. В связи с тем, что вещества брусники разрушают каменные образования в желчном пузыре и почках, не стоит ее применять, чтобы не вызвать острое состояние в виде почечной колики.
• В состав брусники входят такие компоненты, которые усиливают секрецию желудочного и кишечного сока, именно поэтому запрещается ее применение при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно в период обострения, так как можно нанести вред.
• Острая сердечная недостаточность.
• Заболевания печени в период обострения.
• Беременность является относительным противопоказанием, так как умеренное употребление ягод брусники не навредит ни будущей маме, ни плоду, а принесет только пользу.

О том, какие полезные свойства и противопоказания имеет брусника, смотрите в следующем видео.

Рецепты приготовления моченой брусники

Моченая брусника в собственном соку

Для начала подготовьте емкость, в которую вы планируете замачивать ягоды. Ее необходимо тщательно вымыть и высушить. Можно воспользоваться стеклянной банкой, металлическим ведром, тазом. Вам понадобится 1 литровая банка брусники и 2.5 л воды. Данные ингридиенты переместите в емкость и запечатайте пергаментной бумагой или картоном так, чтобы можно было прорезать дырку. После чего поставьте в холодное темное место.

Брусника с медом

Для этого рецепта вам понадобятся стерилизованные банки, килограмм плодов, соль, мед, корица, гвоздика. Заполните банку до верха ягодами, после чего положите специи (кто не любит пряности, тогда их можно вообще не добавлять), залейте в емкость кипяченую теплую воду, дайте настояться, а после слейте. В этой воде растворите мед. Если жидкость успела остыть и мед в ней не растворяется, тогда подогрейте ее на водяной бане.

Для усиления вкуса необходимо добавить щепотку соли. Образовавшимся сиропом нужно залить бруснику и закрыть банки пластиковыми крышками. Храните в темном прохладном месте. Ягоды будут спустя месяц после приготовления.

Моченая брусника с сахаром

Для начала нужно сварить сироп из 1 л воды, 150 гр. сахара и 2 гр. соли. Пока готовится сироп, разложите ягоды по банкам, а сверху можно положить пару долек яблока. Остудите сироп, а после залейте его в банки. Не стоит заливать горячую жидкость, так как она повредит кожицу ягод. Затем нужно обмотать горлышко банки марлей и закрыть крышкой, в которой заранее следует проделать дырки. Готовый сироп нужно хранить первые 3 недели в темном и холодном месте, а после переложить в холодильник.

Моченая брусника с солью

Для данного рецепта требуется заранее приготовить рассол из 1 л воды, 20 гр. соли, 3 гр. сахара и 1 гвоздики. Банки требуется наполнить плодами, а после залить рассолом. Плотно закрыть крышками и отложить на 10 дней в темное прохладное место, а после переместить в холодильник.

Пряная брусника

Из пряностей необходимо взять 6 шт. гвоздики, 7 шт. душистого перца горошком и палочку корицы. Все это нужно положить в кастрюлю, после чего залить 1 л воды и добавить 50 гр. сахара. Варить на медленном огне до тех пор, пока сахар не растворится. Получившийся сироп должен остыть и настояться. Банки простерилизуйте и засыпьте ягодами, после чего залейте сиропом и плотно закройте картонными крышками.

Хранить можно при комнатной температуре, но лучше всего в холодильнике.

Моченая брусника из замороженных ягод

Этим рецептом вы можете воспользоваться в том случае, если в вашем регионе невозможно приобрести свежие ягоды. Для этого вам понадобятся 1 кг замороженных ягод, которые предварительно нужно разморозить. Жидкость, которая стечет после оттаивания брусники, 0.5 л воды и доведите ее до кипения. После остудите получившийся сок и залейте ягоды. Накройте крышкой и поставьте в темное место, а через 3 недели переместите емкость в холодильник.

Брусника с грушами

На 10 кг груш вам понадобится всего 1,5 кг ягод брусники. В ведро поместите груши и засыпьте их брусникой с листьями. Для сиропа нужно 10 л воды, 1 ст. л. сухой горчицы, 1 сл. л. соли и 10 ч. л. простокваши. Затем залейте этой смесью фрукты и ягоды, держите при комнатной температуре 10 дней, а после перенесите в холодное место.

Употреблять можно спустя 1,5 месяца после приготовления.

Моченая брусника для соусов (экспресс-рецепт)

Для начала нужно сварить сироп из 1 л воды, специй (1 палочка корицы, 7 шт. гвоздики) и 1 ст. л. сахара. Ягоды нужно слегка придавить так, чтобы из них вышла часть сока, а после залить горячим сиропом. Дайте остыть, переложите в банке, затем на 3 дня поставьте в темное холодное место, чтобы брусника дала сок. После этого ягоды готовы к употреблению.

12 Удивительная польза для здоровья от брусники (может быть, варенье тоже) Если вы американец, вы можете встретить этот суперпродукт только в одном виде … Варенье из брусники Ikea!

Шведская мебельная витрина в стороне, найти место, где можно купить бруснику — будь то джем, варенье, соус, сок или свежие фрукты — это непростая задача. Walmart и Costco не продают их. Даже Whole Foods не является гарантией.

Сахарные джемы и консервированные варенья — это то, с чем вы можете столкнуться в физическом продуктовом магазине … возможно.Свежего и замороженного не так уж и много.

Если вы живете в скандинавских странах, вы сможете купить их в местном супермаркете. Они встречаются гораздо чаще, чем клюква, которую трудно найти.

Как шведы едят бруснику круглый год, и их используют во всевозможных рецептах.

Köttbullar (произносится «рубашка-бык») — классическая шведская фрикаделька, подается с картофельным пюре и брусничным вареньем. Курица и лосось тоже часто попадают в варенье.На завтрак он намазан тостами и лепешками. Последний использует брусничное масло, которое представляет собой варенье, смешанное с топленым маслом. На десерт норвежский троллькрем (мусс) популярен среди всех стран Северной Европы.

Здесь, в Соединенных Штатах, если вы хотите потратить деньги, вы можете купить замороженную дикую бруснику у Northwest Wild Foods на Амазонке. В противном случае вам, возможно, придется купить билет на самолет, чтобы попробовать их!

Где они растут?

Растение брусники ( Vaccinium vitis-idaea ) произрастает в бореальных лесах Норвегии, Швеции, Финляндии, Канады, России и остального климата арктической тундры в Северном полушарии.

Этот небольшой вечнозеленый кустарник высотой всего 18 дюймов дает яркие круглые красные ягоды, похожие на клюкву, но они намного меньше — диаметром всего от ¼ до ½ дюйма (от 6 до 13 мм).

Соединенные Штаты включены в родную плантацию брусники. Помимо Аляски, его можно найти в Мичигане, Висконсине и Миннесоте. Тем не менее, они очень редко встречаются в континентальных штатах, где они классифицируются как исчезающие виды.(1)

Поскольку дикая брусника процветает во всех лесах Швеции, их популярность там сравнивается с популярностью малины и клубники в США.

То, что они называют, зависит от региона. Брусника и брусника — два наиболее распространенных названия. К другим относятся горная клюква, куропатка (в Ньюфаундленде), красная ягода (в Квебеке), лисичка, клюква, красная черника и более десятка других синонимов, которые относятся к одному и тому же.

Что такое брусника на вкус?

Вкус свежей или сырой брусники кислый или терпкий, только с оттенком сладости.

У

брусники нет семян, которые бы были большими и заметными, что делает текстуру более однородной. В сыром виде их кожа свежая, а мякоть сочная.

Поскольку они имеют терпкий вкус, самый популярный способ их есть в виде брусничного джема. Добавленный сахар, возможно, не полезен, но делает его универсально приемлемым.

«Sylt Lingon» — это название консервов из брусники Ikea. Зильт это шведское слово для варенья.

Большинство антиоксидантов в этом фрукте удивительно хорошо выдерживают тепловую обработку, поэтому варенье остается богатым источником.

Однако, не обманывайте себя, думая, что это то, что вы должны есть в избытке.

Может быть полезнее, чем виноградное, малиновое и клубничное варенье / желе из-за более высокого содержания антиоксидантов, но в него все равно добавлено сахара. По крайней мере, как правило.

Сахар — номер два в списке ингредиентов Ikea. Существует 6 г (1,5 чайной ложки) на 1 столовую (3 чайных ложки) порции. Другими словами, это 50% сахара.

Брусника против клюквы

Несмотря на то, что они сопоставимы по вкусу и цвету, их много.

Брусника схожа с клюквой по вкусу и цвету, но в ботаническом смысле они очень слабо связаны. Оба находятся в роде Vaccinium , но клюква попадает в подрод Oxycoccus .

В отличие от брусничного растения, представляющего собой небольшой кустарник, клюквенное растение лучше описать как низкополостную лозу. Это даже короче; 2-8 дюймов в высоту (5-20 см). Растет горизонтально, растянувшись на 7 футов (2 метра).

Оба растения любят холодную погоду, но клюква любит немного теплее.США, Канада и Чили — ведущие страны-производители клюквы в мире. Румыния и страны Балтии. В Беларуси и Латвии наблюдается некоторый рост, однако их урожайность составляет менее 2% от совокупного размера урожая в США и Канаде. (2)

Чем я могу заменить бруснику?

Если у вас есть рецепт, который требует варенья из брусники или варенья, вы можете использовать клюквенный соус. Оба будут иметь сравнимый терпкий вкус, который был умеренным из-за добавления сахара. Оба имеют одинаковую эстетику ярко-красного цвета.

Хорошей заменой свежей брусники будет свежая или замороженная клюква. У обоих будет сильная терпкость, поскольку ни один не будет подслащен.

Факты о питании

Fresh Lingonberry: факты о питании
Размер порции: 3,5 унции (100 г)
калорий	53
	% дневной стоимости *		% дневной нормы
Всего жиров 1.2 г	2%	тиамин (B1)	3%
насыщенных жиров 0 г	0%	Рибофлавин (В2)	2%
Транс-Жир 0 г	0%	ниацин (B3)	3%
натрия 2 мг	0%	Витамин В6	1%
Всего углеводов 11,5 г	4%	Витамин С	18%
Волокно 3.7 г	15%	Витамин Е	8%
сахар 3 г		Витамин К	10%
белок 0,8 г		кальций	2%
		Железо	2%
		Магний	2%
		Фосфор	2%
		калий	3%
* Процент суточных значений (DV) основан на диете на 2000 калорий. Источник: Департамент питания, Национальный продовольственный институт Дании

Польза для здоровья от брусники

Хотя нет ничего плохого в том, чтобы иногда побаловать себя сладким лакомством , например джемом Ikea, в году, питательные и потенциальные медицинские преимущества гораздо более вероятны из менее изысканных форм; свежий, высушенный и лиофилизированный порошок.

Следующие преимущества остаются недоказанными, потому что на сегодняшний день проводятся только предварительные исследования. Вот посмотрите, что ученые обнаружили об этой маленькой красной суперберри до сих пор.

1. Больше антиоксидантов, чем черника и клюква

Согласно тестированию значений ORAC, вот как он оценивается по сравнению с другими распространенными ягодами:

• клубники = 4,302
• черника = 4669
• красная малина = 5,905
• дикой черники = 9,621
• клюквы = 9090
• бузины = 14 697
• черная малина 19,220
• брусники = 20,300

Вышеупомянутые тесты использовали сырую и свежую форму для каждой ягоды.

Брусника обладает в два раза большей антиоксидантной силой, чем клюква, и в четыре раза больше, чем черника!

Как было показано в выпуске « Food Chemistry » за 2018 год, в экстрактах плодов брусники, листьев и стеблей было обнаружено 51 новое идентифицированное фенольное соединение. (3)

2. Хорошо для диабетиков и сахара в крови

Популярный шведский бренд варенья Felix из дикой брусники имеет следующий список ингредиентов: брусника (48%), сахар, вода и фруктовый пектин.Это соответствует 9 г сахара на 1 столовую ложку.

Чтобы быть ясно, такие джемы не здоровы для диабетиков.

Здоровыми будут свежие ягоды и несладкий брусничный порошок.

Порция 3,5 унции (100 г) свежего лингона содержит только 3 г сахара, что значительно ниже, чем черника, клубника и малина.

Кроме того, возможно снижение уровня сахара в крови. Ранние данные показывают, что он может быть даже лучше для вас, чем лист шелковицы.

Несколько исследований предложили это, в том числе одно из Университета Восточной Финляндии. Это было зарегистрировано в ClinicalTrials.gov. Результаты были опубликованы в престижном рецензируемом американском журнале клинического питания . (4) (5)

Здоровые (не диабетические) женщины употребляли пищу с добавлением брусники, черной смородины или сахара в равном количестве.

«Черная смородина и брусника в виде целых ягод или нектаров оптимизируют метаболические реакции постпрандиальной системы на сахарозу.”

Так что уровень сахара в крови был снижен благодаря фруктам…

«Ягоды предотвращали вызванную сахарозой позднюю постпрандиальную гипогликемическую реакцию и компенсаторное восстановление свободных жирных кислот».

В Сингапуре они обнаружили, что полифенолы снижают гликемический пик при использовании с вареным белым рисом. (6)

3. Антибактериальная и противогрибковая активность

В 2017 году Сельскохозяйственный университет в Польше проверил несколько растений, которые исторически использовались для предполагаемой лекарственной пользы:

• листья и цветки чёрного бузины ( с.Нигра Л. )
• кизил ( Cornus mas L. )
• черной шелковицы ( Morus nigra L. )
• брусника ( Vaccinium vitis-idaea L. )
• цветков боярышника ( Crataegus oxyacantha L. )
• черная саранча ( Robinia pseudoacacia L. )
• плодов и листьев айвы ( Cydonia oblonga Mill. )

Каждый из них протестировал против 8 штаммов бактерий и 3 грибков, вызывающих заболевания у людей, таких как инфекций Escherichi coli , Aspergillus niger и Bacillus subtilis .(7)

Результаты?

«Наивысшая антимикробная активность против тестируемых штаммов была продемонстрирована экстрактами черной бузины (Sambucus nigra L.), саранчи (Robinia pseudoacacia L.) и брусники (Vaccinium vitis-idaea L.)».

4. Потенциальное средство от инфекций мочевыводящих путей

В течение нескольких поколений клюкву считали естественным средством лечения и профилактики инфекций мочевыводящих путей. Поскольку клюква и брусника принадлежат к одному и тому же роду растений, могут ли они поделиться этой потенциальной выгодой?

Причина, по которой клюква помогает, состоит в том, что было обнаружено, что их проантоцианидинов типа А (PAC) ингибируют E.Рост кишечной палочки на клетках уротелия (которые выстилают мочевые пути) в зависимости от дозы. Поскольку это естественное лекарство, оно не может считаться «официальным» признанным лечением, но этот сдерживающий эффект наблюдается как в лабораторных исследованиях, так и в исследованиях на людях. (8)

В дополнение к американской клюкве ( Vaccinium macrocarpon ) эти соединения PAC также содержатся в европейской клюкве ( Vaccinium oxycoccus ) и бруснике ( Vaccinium vitis-idaea ).Однако их схемы PAC различны, поэтому вы не можете экстраполировать эту выгоду от одного вида к другому. Только недавно ученые провели испытания брусники.

«Мы проанализировали два популярных европейских продукта vitis-idaea, материнский сок и запатентованный экстракт. Оба препарата могут быть уместными для подтверждения эффекта профилактики инфекции мочевыводящих путей Vaccinium вне всякого сомнения ».

Это было сделано в результате исследования, проведенного в университете в Израиле, в котором сообщалось, что результаты также могут помочь.(9)

Когда ученые в Польше проверили эту ягоду вместе с несколькими другими растениями против образования биопленки кишечной палочки, они сообщили (10):

«Экстракты H. glabra [зеленый ковер / гладкий разрывной суслик] и V. vitis-idaea [брусника] показали самые высокие ингибирующие рост эффекты (р <0,05)».

Было проведено только одно клиническое исследование на людях с использованием брусники для ИМП. Двадцать женщин выпивали 100 мл (3,5 унции) смешанного клюквенно-брусничного сока ежедневно в течение двух недель.Поскольку использовались обе ягоды, бесполезно оценивать их эффективность отдельно. (11)

5. Противовирусный потенциал в исследовании

Когда речь идет о предполагаемых лекарственных растениях, которые могут помочь при простуде и симптомах гриппа, наиболее распространенным является, вероятно, сироп черной бузины (например, самбукол). Было несколько клинических испытаний с его использованием, таких как двойное слепое и плацебо-контролируемое …

В этом исследовании, проведенном во время сезона гриппа в Норвегии, участники, принимающие сироп бузины 4 раза в день, раньше испытывали облегчение симптомов по сравнению с теми, кто принимал плацебо.(12)

Ученые полагают, что это может происходить, потому что было обнаружено, что ягода стимулирует высвобождение цитокинов, которые являются химическими посланниками, которые заставляют клетки действовать, например, бороться с инфекцией.

Одно исследование из Израиля сообщило, что воспалительные цитокины (IL-1 бета, TNF-альфа, IL-6, IL-8) были увеличены в 2-45 раз, когда люди принимали экстракт бузины. (13)

Подобные испытания на людях с брусникой при простуде и гриппе не проводились, но, возможно, они должны быть сделаны, основываясь на опубликованных предварительных исследованиях в лабораторных условиях.

Несколько дикорастущих ягод в Болгарии были протестированы на противовирусную активность:

• клубника ( Fragaria vesca L. )
• малина ( Rubus idaeus L. )
• черника ( Vaccinium myrtillis L. )
• брусника ( Vaccinium vitis-idaea L. )

Они были высушены сублимацией и затем размолоты в стабильный порошок. Далее порошок замачивали в метанольном растворе для создания экстракта.Это было затем проверено на нескольких вирусах в лаборатории, включая:

• вирус гриппа A / h4N2
• полиовирус типа 1 (ПВ-1)
• Коксаки Вирус B1 (CV-B1)
• синцитиального вируса А2 (HRSV-A2)

Все ягоды продемонстрировали заметную противовирусную активность против некоторых или всех вирусных культур. Относительно вируса гриппа это было сказано (14):

«Фракции антоцианов всех диких ягод сильно ингибируют репликацию вируса гриппа A / h4N2.Учитывая полученные результаты, делается вывод о том, что виды лесных ягод являются ценным ресурсом противовирусных веществ, и настоящее исследование должно послужить основой для дальнейших подробных исследований по данному вопросу ».

6. Здоровье мозга и когнитивные функции

Лундский университет в Швеции провел исследование с использованием 40 пожилых людей (50-70 лет). Он был зарегистрирован в ClinicalTrials.gov правительства США. (15)

Во время 5-недельного испытания, по сравнению с напитком плацебо, у тех, кто потреблял напиток на основе ягод (включая лингон) , наблюдалось улучшение уровня холестерина ЛПНП, сахара в крови и других кардиоматаболических факторов риска для возрастных заболеваний .Когда дело дошло до психического здоровья, было сказано:

«Субъекты показали лучшие результаты в тесте рабочей памяти после ягодного напитка по сравнению с контрольным напитком (P <0,05)».

Они полагают, что это произошло из-за полифенолов , но, поскольку это был фруктовый напиток, состоящий из нескольких ингредиентов, вы не можете утверждать, что это доказательство пользы брусники. (16)

Тем не менее, есть других исследований, предлагающих это специально для этого фрукта.

В китайском исследовании брусника улучшила когнитивную функцию и память у мышей, которые пострадали от хронического стресса, вызванного хроническим стрессом . Хммм … антистрессовые преимущества звучат так, как многие из нас могли бы использовать, верно ?! (17)

В канадском исследовании в Новой Шотландии они протестировали полифенолы куропатки (их название) на культивируемых нейронных клетках гиппокампа крыс в лаборатории. Было обнаружено, что отложения бета-амилоидных бляшек в 7-15 раз. Эта табличка является отличительным признаком, который соотносится с болезни Альцгеймера у людей.(18)

«Эти данные свидетельствуют о том, что полифенолы куропатки, особенно фракции, богатые флаван-3-олом и флавонолами, могут быть важны для профилактики и / или лечения болезни Альцгеймера».

Другое исследование, проведенное в Новой Шотландии, показало, что эти полифенолы снижают последствия повреждения корковых нейронов крыс. (19)

«… подавляет воспалительные биомаркеры в первичных нейронах и модулирует активность HIF-1a и пролифератор-активированного гамма-рецептора (PPARγ) после гипоксического повреждения.”

7. Может помочь защитить сердце

Университет Манитобы в сотрудничестве с исследовательской больницей в Виннипеге провел исследование с использованием культивируемых клеток сердца человека.

Они нанесли им вред, используя перекись водорода. Для клеток, предварительно обработанных брусникой, а также основных антиоксидантов ягоды (цианидин-3-галактозид, цианидин-3-глюкозид и цианидин-3-арабинозид) наблюдался защитный эффект…

Ученые пришли к выводу (20):

«Антоцианы брусники защищают сердечные клетки от апоптоза, вызванного окислительным стрессом, и могут оказывать кардиозащитное действие в качестве диетической модификации.”

8. Уменьшает повреждение почек при исследовании грызунов

В другом исследовании того же университета и исследовательской больницы был проверен сок брусники на крысах.

Крысам наносили острое повреждение почек, вызванное ишемией-реперфузией (IR).

Говоря простым языком, это означает, что их почки были лишены кислорода на некоторое время, а затем снова поставлены. Это вызывает крайнее воспаление и окислительное повреждение и может возникнуть в любом месте тела, включая головной мозг во время черепно-мозговой травмы (ЧМТ).

У крыс, получавших по 1 мл сока брусники в день в течение 3 недель, предшествовавших травме, их почки чувствовали себя намного лучше:

«… функция почек была защищена, и ослабление воспалительного ответа и передачи сигналов JNK было отражено в уменьшении измеренных биомаркеров… Это исследование впервые показывает, что ежедневное добавление сока брусники может защитить от потери функции почек, вызванной ишемия-реперфузионное повреждение путем модулирования передачи сигналов JNK и ингибирования последующего воспалительного ответа.”

Это нечто иное, чем долговременная почечная недостаточность и снижение функции. Тем не менее, это говорит о том, что могут быть некоторые защитные преимущества во время тупой травмы и травм, таких как автомобильные аварии и спортивные травмы, когда почки и другие органы могут перенести травмы ишемии-реперфузии (IR). (21)

ИК травмы могут также случиться с мышцами . Например, у одного человека в Superfoodly почти был синдром сдавления в левой ноге после того, как он был раздавлен ниже колена в упавшем бетоне.Воспалительная реакция при этом типе травмы является основной причиной ампутации ног.

По совпадению, он ежедневно ест тонны ягод, в том числе сушеный и замороженный лингон. Его диета помогла вообще? Это невозможно узнать, но в любом случае он успешно выздоровел, не требуя хирургического вмешательства.

9. Бои с кандидозными дрожжами в лабораторных условиях

Как упоминалось в пособии № 3, экстракты ягод продемонстрировали противогрибковую активность против нескольких типов.

Одна из самых проблемных грибковых инфекций в здоровье человека — дрожжи Candida. Он не только вызывает вагинальных дрожжевых инфекций и орального молочницы , но также может быть причиной долговременных желудочно-кишечных проблем, особенно у женщин.

В 2017 году Университет Хельсинки протестировал ферментированный сок брусники специально против этого вида грибов. Они не тестировали более распространенные виды Candida albicans , так как использовался Candida glabrata .

Они обнаружили, что сок «вызывает внутриклеточную реакцию на стресс у Candida glabrata» , и это, вероятно, ухудшает способность дрожжей экспрессировать определенные белки и поддерживать целостность клеточной стенки. Другими словами, это было противогрибковое средство против Candida glabrata в лаборатории. (22)

10. Потеря веса за счет влияния кишечной флоры

Несмотря на то, что еще не тестировали на людях, многочисленные исследования на животных показали, что добавки брусники помогают подавлять связанные с ожирением побочные эффекты, такие как:

• % жира в организме
• воспаление слабой степени
• плохой холестерин (ЛПНП)
• уровень глюкозы в крови натощак

Ученые подозревали, что это преимущество может быть связано с тем, что ягода изменяет микробиоту кишечника (ваши природные пробиотики).Эта гипотеза была подтверждена в недавнем исследовании, где мышей кормили рационом с высоким содержанием жира с брусникой и без нее в течение 11 недель.

Мыши были разделены на 3 группы и получали идентичные рационы с точки зрения общего количества калорий и количества для каждой категории питательных веществ…

	Контрольная группа	Lingon 1 Group	Lingon 2 Group
Расчетная энергия (ккал)
Белок	812.0	812,0	812,0
углеводов	1422,4	1422,4	1422,4
Крахмал	731,2	731,2	723,2
сахароза	347,2	347,2	347,2
фруктоза	172,0	172,0	172,0
Глюкоза	172,0	172.0	180,0
Жир	1822,5	1822,5	1822,5
Всего килокалорий	4 057	4 057	4 057
Расчетная энергия (ккал%)
Белок	20	20	20
углеводов	35	35	35
Жир	45	45	45

Как видите, каждая группа получала одинаковое количество калорий, белков, углеводов, сахара, жиров и так далее. Разница заключалась в том, что каждый из «Лингона 1» и «Лингона 2» содержал по 20% этих питательных веществ в форме лиофилизированной брусники (1 и 2 соответствовали различным источникам / поставщикам ягод).

Все мыши и имели одинаковые показания для таких вещей, как вес тела и жир тела, но они не …

Затем мышей умерщвляли и их кишечную флору измеряли с использованием сложного оборудования (секвенирование 16S рРНК). Были глубокие различия между теми, кто ел ягоды, и теми, кто их не ел.Их заключение гласит (23):

«Независимо от партии ягод и влияния на массу тела, брусника способствует модификации микробиоты кишечника и защищает от воспаления низкой степени тяжести, включая уменьшение воспаления в печени и жировой ткани. В частности, брусника снижает соотношение Firmicutes / Bacteroidetes и относительную численность Akkermansia независимо от изменений массы тела ».

11. Может снизить риск атеросклероза

В другом шведском исследовании, похожем на исследование о потере веса, было обнаружено, что, когда рацион мышей был дополнен брусникой, уровни триглицеридов и количество атеросклеротических бляшек значительно снизились на , хотя основные факты питания диет были сопоставимыми среди разных диетических групп.

«Печеночная экспрессия гена синтеза желчных кислот Cyp7a1 была значительно повышена в группе с брусникой. Брусника увеличила относительную численность бактерий рода Bacteroides, Parabacteroides и Clostridium ».

На простом английском языке производительность печени была повышена, и модификации кишечной флоры способствовали снижению уровня триглицеридов и бляшек в их артериях. (24)

12. Дегенерация желтого пятна и поддержка здоровья глаз

Поскольку они богаты антоцианинами, проантоцианидинами, резвератролом и арбутином, неудивительно, что ученые выдвигают теорию, что они могут помочь защитить глаза, особенно от окислительного стресса и опасностей окружающей среды, таких как ультрафиолетовое излучение.

Используя культивируемые клетки глаза (фоторецепторные клетки) мышей, японские ученые проверили, что с ними происходило при воздействии синего светодиодного света. В настоящее время это является серьезной проблемой для здоровья из-за почти непрерывного использования мобильных телефонов и экранов компьютеров в часы бодрствования. Этот синий свет связан с различными заболеваниями глаз .

Когда к этим живым клеткам было добавлено небольшое количество экстрактов черники и брусники, они увидели снижение активации каспазы-3/7, вызванное воздействием синего светодиода.Этот повреждающий процесс, наряду с активными окислительными компонентами (АФК), генерируемыми светом, был значительно сокращен.

Они предположили, что эти плоды могут быть полезны для уменьшения прогрессирования возрастной макулярной дегенерации и пигментного ретинита (дистрофия колбочек) . Конечно, необходимы дальнейшие исследования с использованием людей. (25)

Побочные эффекты

Брусника — один из самых безопасных продуктов, которые вы можете есть.

Даже если вы неорганический организм, вы можете чувствовать себя комфортно из-за того, что многие источники являются дикорастущими и, естественно, не содержат пестицидов.

Из-за низкого содержания сахара ягоды приемлемы даже для диабетиков 1 и 2 типа. Нет никаких известных лекарственных взаимодействий , как для грейпфрута и помело. Люди с пищевой аллергией могут утешиться тем фактом, что первое тематическое исследование пациентов, документировавшее аллергию на бруснику, не было опубликовано до 2004 года. Это говорит о том, насколько редко встречается аллергическая реакция. (26) (27)

Употребление в пищу брусники, в то время как беременных, и грудного вскармливания не были клинически изучены, однако нет никаких данных других исследований, позволяющих предположить, что это опасно в те времена.Добавки и чаи, сделанные из листьев брусники, могут представлять опасность для детей, и их следует избегать беременным женщинам и кормящим.

Это один из немногих продуктов, у которого нет общих побочных эффектов или побочных реакций.

Где купить

Поскольку об этом фрукте имеется ограниченное количество научных и клинических данных, помните, , мы не защищаем и не рекомендуем его профилактику или лечение любого заболевания . Предназначено для использования в качестве вкусной пищи со здоровым составом питательных веществ.

Брусничное варенье будет самой легкой формой для продажи. В Соединенных Штатах, как известно, следующие цепи несут его:

• Ikea
• Стоимость плюс Мировой рынок
• Whole Foods
• кровать, ванна и за ее пределами
• Ростки Фермерский рынок

За исключением Ikea, не каждое место в каждом магазине будет нести его. Например, когда дело доходит до Bed, Bath & Beyond, мы встречаемся с джемом Felix только в том месте, которое, вероятно, является самым большим в Лос-Анджелесе (массивный двухэтажный комплекс на бульваре Олимпийский).

Удивлен, увидев, что это продается в Bed, Bath & Beyond!

Несмотря на то, что варенье может быть хорошим лакомством, самый здоровый способ употребления этого фрукта — это несладкий, с минимальной обработкой.

За пределами Швеции, Норвегии и соседних стран вы вряд ли найдете свежие, но замороженные доступны.

В Великобритании ScandiKitchen продает замороженную бруснику. Вы можете забрать их в их лондонском магазине или отправить их вам по почте.

Так как они дико растут в некоторых частях Канады, вы можете встретить их для продажи на фермерском рынке.

В США нам известен только один поставщик…

Запечатанные в большие воздухонепроницаемые мешки и упакованные с сухим льдом в отправителях из пенополистирола, они недешевы, но их стоит попробовать хотя бы один раз. Путешествие в сторону, это может быть единственная возможность, которую вы когда-либо пробовали.

Здесь, в Superfoodly, мы купили их пару раз.Фотография, которую вы видите выше — это то, на что они похожи после размораживания в холодильнике за ночь. Здоровый и вкусный усилитель для вашего завтрака! Вы также можете заказать замороженные ягоды через Amazon.

Для экономного способа съесть этот суперпродукт, рассмотрите покупку лиофилизированного порошка брусники.

На основании результатов испытаний ORAC он обладает такой же антиоксидантной активностью, что и порошок асаи (100 393 и 102 700 соответственно). В отличие от асаи, у вас есть десятки уникальных полифенолов, которых нет у других растений.

Выращенный в Финляндии, нам нравится бренд NordicNordic. Более 7000 собранных вручную ягод без добавок попадают в каждую канистру. Вы можете купить порошок на Амазоне.
Эти утверждения не были оценены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

,

клюква против брусники

Клюква против Брусники

Брусника и клюква — это вечнозеленые растения, принадлежащие к семейству вересковых. Их можно найти в прохладных районах северного полушария. Брусника растет в бореальных лесах (хвойные леса на севере), а клюква процветает на болотах и ​​в сезонно затопленных районах. Оба растения предпочитают участки с влажной, кислой почвой. Люди выращивают бруснику и клюкву в основном в качестве источника пищи. Эти два растения производят красные ягоды, которые имеют похожий вкус, но их можно легко дифференцировать с помощью:

Морфология зрелого растения

Брусника — это небольшой вечнозеленый, низкорослый кустарник с овальными, кожистыми, зелеными листьями, которые слегка скручены по краям.Растение производит маленькие, в форме колокольчика, белые или светло-розовые цветки весной и маленькие, красные, блестящие ягоды летом и осенью. Клюква растет в виде ползучей лозы или в виде карликового вечнозеленого кустарника. У этого есть длинные ветви, покрытые маленькими листьями. Клюква дает темно-розовые цветы летом и крупные красные ягоды осенью.

Размер ягод и плодовых стеблей

Брусника производит маленькие округлые ягоды на коротких стеблях. Они расположены в кластерах.Клюква производит большие отдельные красные ягоды на длинных стеблях.

Пищевая ценность

Брусника является богатым источником витаминов Е, А, С и витаминов группы В. Они также содержат минералы, такие как калий, кальций и магний. Клюква является хорошим источником витаминов С, Е и В5 и марганца.

Расход

Брусника очень популярна на севере России и в скандинавских странах (особенно в Швеции). Имеет кисло-сладкий и слегка горький вкус (содержит больше сахара, чем клюква).Бруснику используют для изготовления варенья, которое часто комбинируют с блинами и пудингами или используют для приготовления сырного пирога и различных пирогов. Брусника также используется для производства алкогольных напитков (таких как водка с брусникой) и соков. В качестве гарнира бруснику часто подают рядом с картофельным пюре, мясными шариками и жареной бараниной. Клюква очень терпкая и редко употребляется в свежем виде. Чаще всего клюкву термически обрабатывают (или сушат) и подслащивают перед употреблением.Они используются для приготовления клюквенного соуса, который является неотъемлемой частью праздника Благодарения в США. Клюкву также часто употребляют в форме сока. Они также доступны в банках и в сухом виде.

Медицинские свойства

Чай из листьев брусники используют в гомеопатии, в основном для лечения бактериальных инфекций. В прошлом брусника, смоченная в воде, использовалась как домашнее средство против цинги. Желе или сироп из брусники — популярное народное средство при заболеваниях почек, несварении желудка и лихорадке, а клюква — одно из самых популярных растительных средств при инфекциях мочевыводящих путей.

Клюква против Брусники

Iqf замороженная дикая брусника с хорошим качеством

IQF Lingonberry:

1.IQF Linggonberry Размер: весь, 10 * 1 кг / коробка, или упакованный в соответствии с требованиями клиентов;

9003 91200

0

0

Наименование продукта	IQF Lingonberry
Дата производства:	Август, сентябрь
Ингредиент	Fresh Lingonberry
Упаковка	Внутренние мешки, упакованные в 500 г / 1000 г, Наружная упаковка 10 кг / коробка, или сделайте упаковку в соответствии с требованиями клиентов.
Сертификат	ISO22000 (HACCP), ISO9001, FDA, BRC, KOSHER, HALAL
Дата поставки	15-20дней

Изображения продуктов:

,

Выращивание брусники — один зеленый мир

Если вы ищете новую ягоду, чтобы добавить к вашему ландшафту этой осенью, вы должны действительно рассмотреть Lingonberries. Они известны под многими именами по всему их естественному ареалу, включая Mountain Cranberry, Cowberry и Foxberry и многие другие.

Большая часть брусники выращивается в диком виде, а не культивируется.На самом деле, только около 71 акра в мире отведено для выращивания брусники, однако мы представляем, что их количество быстро растет, поскольку все больше и больше людей открывают для себя это замечательное растение. Они чрезвычайно популярны в Финляндии, где их называют Puolukka и едят целиком в йогурте. Это сочетание привело к тому, что Финляндия стала крупным импортером ягод из других стран Северной Европы.

Сами растения — многолетние древесные кустарники, высотой всего 12-16 дюймов. Они легко распространяются по подземным стеблям или корневищам и будут распространяться до 9 дюймов в течение первых нескольких лет после посадки.Они очень хорошо подходят для холодного климата и, как известно, выдерживают температуры до -50ºF! Брусника будет цвести и производить фрукты в регионах с более умеренным климатом. Одно исследование показывает, что брусника требует 800 часов охлаждения для производства фруктов. Если вы не знаете, сколько холодных часов получает ваш регион, у Getchill есть отличный калькулятор, который использовал локальную информацию из Wundermap Wunderground.

Брусника производит фрукты на годичной древесине. Ягоды красные, съедобные и разных размеров.Растения цветут и плодоносят два раза в год: один раз в середине августа и один раз в середине октября. Октябрьский урожай может похвастаться более высокой урожайностью и большими ягодами. Лучше всего подождать 1-2 недели после появления первой темно-красной ягоды, чтобы начать сбор урожая. Недозрелые ягоды очень горькие, но будут созревать дальше от лозы до тех пор, пока они полностью красные. Их можно собирать вручную или с помощью шведских граблей, которые позволяют сборщикам собирать 22-45 фунтов в час. Они хорошо хранятся, длятся 6-8 недель, с в холодильнике или до 2 лет в замороженном виде.Ягоды очень богаты флавоноидами и фенольными кислотами, которые играют важную роль в борьбе с раком и другими заболеваниями. Они содержат в четыре раза больше антиоксидантов, чем их двоюродный брат, черника. Они также содержат арбутин, который является медицинским препаратом, который помогает бороться со многими инфекциями, включая ИМП.

Как и черника, брусника предпочитает хорошо дренированные почвы с 2-6% органического вещества и рН 4,3-5,5. Если ваша почва не очень хорошо дренирована, их можно высаживать на 4-8 ”приподнятых грядках.Они должны быть посажены на расстоянии 8-18 дюймов друг от друга и со временем разрастутся в толстый коврик. Корни должны быть 2-3 ”глубиной и 4-6” органической мульчи, помещенной вокруг основания растения и пополняемой каждые 3-6 лет или по мере необходимости. Подобно чернике, брусника требует около 20-40 фунтов / акр азота аммония в год. Они не способны усваивать азотную форму нитрата, поэтому обязательно проверьте форму азота на удобрении. На тихоокеанском северо-западе многие фермеры вносят удобрения в середине марта и в конце мая.Не применяйте слишком много удобрений к бруснике и не применяйте удобрения после середины июля. Избыток натрия, хлорида и кальция может вызвать проблемы с брусникой.

Брусника требует очень мало воды. Лучше всего их орошать капельными трубами со скоростью 2,3-4,5 галлона воды на квадратный ярд в неделю. Очень прост в уходе, брусника не требует обрезки в течение первых 4-5 лет. Лучше всего скашивать чередующиеся ряды каждые 3-6 лет для омоложения растений и поддержания высокой урожайности. У них также очень мало проблем с вредителями, поскольку их корни выпускают химическое вещество, которое препятствует прорастанию многих семян сорняков поблизости.

Брусника опыляется медоносными пчелами, мухами, шмелями, бабочками, жуками и другими летающими насекомыми. Они выигрывают от перекрестного опыления. Лучше всего иметь один опылитель из каждых десяти растений. Обе наши разновидности Red Pearl и Koralle хорошо растут вместе и будут перекрестно опылять

Брусника — это интересное растение, о котором очень легко ухаживать. Взгляните на эти голые места в вашем саду и представьте себе чудесный вечнозеленый почвенный покров из брусники и начните поискать хорошие скандинавские рецепты!

был разработан в Германии и впервые выпущен в Голландии.Это маленькие, блестящие, вечнозеленые листья приобретают оттенок красного дерева в зимние месяцы. Рядом с белыми или розовыми цветами распускаются весной до осени, за которыми следуют ярко-красные, съедобные ягоды. Первоначально разработанный как декоративный почвенный покров, а затем выращенный для его плодов. Сейчас популярный голландский сорт, составляющий практически все европейское производство.

Еще один голландский сорт, Red Pearl Lingonberry, является быстрорастущим, широким, густым, вертикальным растением, высота которого составляет около 13 дюймов. Темно-красные, круглые плоды крупнее (1/3 ″ в диаметре) и имеют более мягкий вкус, чем Koralle.Наиболее терпимы к не идеальным условиям почвы.

,