Можно ли есть сало при гипертонии, если сильно хочется?

Свиное сало обладает ценными питательными свойствами, однако содержит много жирных кислот, что в свою очередь, создает много вопросов о полезности продукта. Разберемся, может ли сало повысить давление, безопасно ли употреблять его при сердечно-сосудистых заболеваниях?

Как сало влияет на давление

Шпик содержит много жирных кислот, стимулирующих избыточный синтез стерола печенью. Если уровень холестерина повышен, человек ведет малоподвижный образ жизни, чрезмерное употребление сала усиливает риск появления атеросклеротических бляшек.

Гипертоникам нужно учитывать, что сужение сосудистого просвета снижает скорость кровообращения и повышает артериальное давление.

Свиное сало чаще всего употребляется в соленом виде. Соль увеличивает объем циркулирующей крови, вызывает задержку жидкости, отеки. Это также способствует повышению АД.

Какой вывод можно сделать: чрезмерное употребление сала заметно повысит показатели артериального давления.

Можно ли есть сало при гипертонии?

Животный жир содержит полезные для сердечно-сосудистой системы активные вещества. Поэтому не нужно полностью исключать его из меню.

Людям, страдающим высоким АД рекомендуется съедать до 30 г/день. Предпочтение следует отдавать свежему, вареному или слегка соленому шпику. Слишком соленый, жареный, копченый – нужно исключить.

При гипертонической болезни II-III стадии, тяжелых формах атеросклероза от этого продукта придется отказаться в любом виде.

Читайте также: какие продукты повышают давление у человека

Как употреблять сало без вреда для здоровья

Сало и гипертония – вполне совместимые понятия, если употреблять продукт правильно:

• лучше есть в первой половине дня, когда организму требуется больше всего энергии, витаминов, аминокислот для работы, учебы или тренировок;
• желательно употреблять сало на голодный желудок за полчаса до завтрака или обеда, это улучшает пищеварение;
• хорошо сочетается с черным хлебом, овощами, особенно чесноком;
• не рекомендуется употреблять продукт, обработанный большим количеством острых специй, это может спровоцировать резкий скачок давления;
• при гипертонии нельзя использовать сало для приготовления блюд, оно теряет все полезные вещества, во время термической обработки образуются опасные канцерогены;
• воду или чай желательно пить через час после еды, жидкость замедляет расщепление и всасывание жира.

Пищевая ценность, полезные свойства

Свиное сало – твердый животный жир, состоит из триглицеридов, содержит много насыщенных жирнокислотных остатков, макро- и микроэлементов:

• Арахидоновая кислота – самый ценный элемент для организма. Не встречается в растительных продуктах. Улучшает работу нервной системы, головного мозга, необходима для синтеза гормонов, строительства мембран клеток. Очищает кровь от плохого холестерина, предупреждая его оседание на стенках сосудов.
• Витамины А, Е – улучшают обмен веществ, оздоравливают сердечно-сосудистую систему, улучшают состояние кожи, волос, ногтей. Укрепляют иммунитет, устраняют последствия стресса, депрессии.
• Витамин D – помогает усваивать организму кальций, укрепляет костную систему.
• Селен – необходим для синтеза белка. Выводит шлаки, токсины, снижает риск развития онкологических заболеваний. Улучшает состояние сосудов, уменьшает сердечную нагрузку.
• Магний – улучшает кровообращение, укрепляет миокард, предупреждает сосудистые воспаления.
• Ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, олеиновая, пальминтовая. Регулируют липидный обмен, предупреждают повышение плохого холестерина, снижают риск развития атеросклероза, гипертонии.

При умеренном потреблении сало полезно для организма, легко усваивается, не вызывает чувства переедания, тонизирует, заряжает организм энергией.

Как выбрать качественное сало, видео рекомендация

Польза продукта зависит от его качества, поэтому лучше покупать там, где можно попробовать. Свежий и вкусный шпик:

• на срезах белый или светло-розовый с тонкой шкуркой, мясными прослойками или без них;
• имеет тонкий, едва уловимый молочный запах;
• толщиной до 6 см.

Для еды в свежем виде лучше покупать сало со спины или боков. Жир со щек или шеи больше подходит для копчения.

Противопоказания

Сало – жирный, калорийный продукт запрещается есть в следующих случаях:

• острая стадия гастрита, язвы;
• хронические заболевания желчного пузыря, желчевыводящих потоков;
• холецистит, панкреатит;
• тяжелые функциональные нарушения печени;
• ожирение;
• тяжелые формы атеросклероза, гипертонии.

Часто едите сало – следите за показателями АД.

Читайте также: список продуктов понижающих артериальное давление

---

Аделина Павлова

Как сало влияет на давление: понижает или повышает?

Можно ли кушать свиное сало при гипертонии? Как оно влияет на показатели давления и работу сердечно-сосудистой системы? Такими вопросами задаются гипертоники, которые не прочь полакомиться визитной карточкой традиционной украинской кухни. Этот продукт занимает почетное место в меню жителей Украины еще со времен запорожских казаков. Чаще всего его кушают с черным ржаным хлебом. В этой статье мы выясним, как свиное сало влияет на кровяное давление, узнаем его полезные свойства и противопоказания.

 

Высококалорийный продукт является слоем подкожного жира, в котором накапливаются антиоксиданты, витамины (А, Е, F и D) и биологически активные вещества. В свином сале содержатся макро- и микроэлементы (железо, фосфор, медь, цинк). В продукте в хорошо усвояемом виде имеется селен, который считается мощным антиоксидантом. Ценные жирные кислоты выводят из организма токсины, принимают участие в строительстве клеток, холестериновом обмене и образовании гормонов.

Употребляя продукт в умеренных количествах, можно укрепить защитные функции организма, снизить вредное влияние сигаретного дыма и никотина. Лечебные свойства сала заключаются и в том, что продукт помогает при легочных заболеваниях, повышает жизненный тонус, обладает противоопухолевым и желчегонным действием. Съеденный небольшой кусочек хорошо усваивается и не перегружает печень.

В нетрадиционной медицине полезные свойства сала используются при больных суставах. Его рекомендуют прикладывать к больному месту. А кашица из соленого продукта поможет вытянуть гной при воспалительных процессах. Используют сало и в косметологии при приготовлении облепиховой маски для лица. На основе подкожного жира, травяных отваров, яиц и чеснока изготавливают компрессы для бровей и маски для волос.

Польза и вред свиного сала индивидуальны. Оно противопоказано при заболеваниях желчного пузыря, желчевыводящих протоков, печени, нарушениях холестеринового обмена. Лечебные свойства продукта ощущаются в том случае, если употреблять его в день не больше 30 граммов. Сало не рекомендуют подвергать сильной термической обработке из-за риски образования канцерогенов. Отдавать предпочтение стоит тому продукту, который без мясных прожилок, поскольку последние могут являться источником гельминтов и других паразитов.

 

Пациентам, столкнувшимся с артериальной гипертензией, будет интересно узнать, стоит ли кушать сало при гипертонии. Продукт содержит в себе вредный холестерин, поэтому при его регулярном потреблении и малоподвижном образе жизни на стенках кровеносных сосудов будут откладываться холестериновые бляшки. Такой процесс будет способствовать нарушениям в циркуляции крови из-за сужения сосудов. В результате можно с уверенностью сказать, что свиное сало повышает артериальное давление, поэтому на этот продукт не стоит налегать гипертоникам.

Показатели АД способны повыситься даже от небольшого безобидного кусочка. Не стоит забывать, что сало – соленый продукт. Как известно, избыток соли задерживает в организме жидкость, увеличивая количество крови, циркулирующей внутри сосудов. Это ведет к росту артериального давления. Поэтому сало рекомендуется кушать при гипотонии (пониженном давлении).

Тем не менее, некоторые специалисты все же рекомендуют есть сало при гипертонической болезни, но в малых дозах – 100 граммов в течение недели. При этом продукт нужно употреблять в первой половине дня, и он должен быть несоленым. Стоит отметить и то, что в сале содержится полиненасыщенная арахидоновая жирная кислота, которая улучшает состав крови, работу сердечной мышцы и головного мозга. Однако больше пользы, чем вреда, от свиного сала получают в том случае, если употребляют его в небольших количествах.

Как сало действует на давление человека: повышает или понижет его?

В России и странах СНГ свиное сало является главным продуктом для украшения стола. Многие считают его вкусным и едят каждый день, не задумываясь о пользе или вреде. А как этот продукт влияет на сердечно-сосудистую систему человека?

Повышает или понижает артериальное давление

Сало повышает артериальное давление. Это соленный продукт и даже небольшое количество продукта может вызвать повышение систолического и диастолического АД от 10 до 40 мм рт.ст.

Если человек ведет малоподвижный образ жизни, то при употреблении животных жиров существуют риск появления в сосудах атеросклеротических бляшек.

В клинических рекомендациях для гипертоников врачи-кардиологи советуют снизить употреблению сала до минимума.

При стойкой артериальной гипертензии стоит полностью от него отказаться. Лучше заменить шпик нежирным мясом птицы.

Норма употребления при гипертонии

В небольших количествах сало очень полезный продукт. Адекватной дозой для здорового человека принято считать 50 грамм продукта в сутки. Употреблять его рекомендуют с перерывом и не более 3 дней в неделю.

При повышенном давлении лучше сократить дозу в двое.

Сало рекомендуют употреблять с большим количеством растительной пищи. Отличным решением будет сочетать его с овощными салатами, чесноком, капустой, ржаным хлебом или хлебцами.

Польза

Подкожно-жировая прослойка содержит большое количество питательных веществ, витаминов и макроэлементов.

Содержит	Содержание кислот
Жиры, марганец, медь, цинк, железо, селен, фосфор. Содержит витамины: E, F, D, B4.	пальмитиновая; линолевая; олеиновая; линоленовая; арахидоновая.

Жирные кислоты способствуют:

• Правильному обмену веществ;
• Очищению сосудов от холестерина;
• Выведению из печени вредных токсинов;
• Улучшению работы почек;
• Заряду энергией организма;
• Профилактике онкологических и легочных заболеваний;
• Очищение организма от радионуклидов.

Адекватней прием сала способствует улучшению иммунитета, правильной работе желудка и сердечно-сосудистой системы. Диетологи советуют съедать шпик в первой половине дня.

Исследование ученных

Недавние исследования ученых из Мюнхенского университета подтверждают эту гипотезу. Они обнаружили, что в сале свиньи содержится арахидоновая кислота, которая благоприятно воздействует на укрепление сердечной мышцы. Она также участвует в жировом обмене и выполняет ряд защитных функций.

Выводы ученных:

1. Кислоты в его составе, выполняют желчегонный эффект;
2. Печень насыщается «хорошим» холестерином, который вытесняет «вредный»;
3. Содержащиеся в продукте мононенасыщенная олеиновая кислота предотвращает почки от окисления и предотвращает атеросклероз;
4. Выводит ядовитые и вредные вещества из организма.

Немецкие специалисты в итоговом протоколе относят сало к полезным животным жирам. Многие врачи даже рекомендуют его в меню для лечебной диеты пациентам, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний. Важно соблюдать минимальную дозу и употреблять только качественный продукт.

Перед употреблением лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Вредные свойства

Соль находящиеся в сале способствует задержке жидкости и вызывает отеки. Происходит нарушение кровообращения и повышается кровяное давление.

Гипертоникам не рекомендуют сочетать сало с картофелем, белым хлебом, соленными продуктами, кетчупами, майонезами, острыми специями.

Не стоит его жарить, пересаливать и коптить.

Противопоказания

Сало очень калорийный продукт! Его не рекомендуют употреблять людям с избыточной массой тела.

К противопоказаниям также относят:

1. Хронические заболевания желчного пузыря, почек и печени;
2. Ожирение и сахарный диабет;
3. Хроническая гипертензия 2 -3 стадии;
4. Заболевания желудочно-кишечного тракта;
5. Атеросклероз.

Поднимается ли давление от сала должно волновать только гипертоников. Все зависит от индивидуальных особенностей организма и здоровья человека. Вряд ли от маленького кусочка стоит ожидать серьезных осложнений. А вот злоупотребление и употребление его в больших количествах несомненно вызовет нагрузку на почки, сердце и сосуды.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
НЕОБХОДИМА КОНСУЛЬТАЦИЯ ЛЕЧАЩЕГО ВРАЧА

Автор статьи Иванова Светлана Анатольевна, врач-терапевт

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Мой мир

Google+

можно ли есть, влияние на давление, польза и вред

Сало при повышенном давлении рекомендуется потреблять с крайней осторожностью, так как этот калорийный продукт способен спровоцировать дополнительное увеличение артериального уровня. Однако и полностью отказываться от этого лакомства будет неправильно. В свином сале присутствуют необходимые для организма человека питательные вещества и другие ценные элементы. Помимо этого данный продукт рекомендуется ввести в рацион при некоторых недугах.

Разберем, как же правильно употреблять сало при проблемном АД, и какими полезными характеристиками оно обладает.

Состав и полезные свойства продукта

Свиное сало это не что иное, как пласт подкожного жира, богатого на антиоксиданты, различные уникальные составляющие и витамины. Благодаря своей способности плавиться при очень низкой температуре (всего 37 градусов), продукт легко усваивается организмом, не осложняя работу печени.

В составе сала присутствуют:

• Цинк.
• Железо.
• Медь.
• Фосфор.
• Марганец.

Помимо микроэлементов следует выделить и другие вещества, способные положительно действовать на организм человека.

Полезные компоненты	Свойства
Арахидоновая кислота (Омега-6)	Относится к ненасыщенным жирным кислотам. Выводит токсины. Участвует в строительстве клеток. Проявляет активность в холестериновом обмене. Регулирует протекание иммунных процессов. Способствует вырабатыванию гормонов.
Ретинол (витамин A) Токоферол (витамин E)	Улучшают состояние кожи, ногтей и волос. Благотворно влияют на общее состояние организма.
Селен	Активно участвует в белковом синтезе. Понижает вероятность развитие онкологии. Способствует активации витамина E. Выводит токсины из организма. Понижает риск проявления сердечных и сосудистых пороков.
Магний	Положительно воздействует на вегетативную нервную систему. Улучшает работоспособность головного мозга. Укрепляет иммунитет против инфекций. Участвует в важных процессах организма.
Лецитин Ненасыщенные жирные кислоты (витамин F): линолевая, арахидоновая, олеиновая, пальмитиновая, линоленовая	Корректируют липидный обмен. Выводят излишки холестерина. Повышают тонус сосудов. Совершенствует структуру клеточных мембран.
Алифатические одноосновные карбоновые кислоты	Способствует обновлению клеток. Контролируют баланс липидов.
Кальциферол (витамин D)	Содействует правильному поглощению кальция желудочно-кишечным трактом и помогает организму в его усвоении.

Как видим, в составе популярного продукта имеются жирные кислоты, без которых невозможна корректная работа организма человека. Особенно стоит отметить наличие арахидоновой кислоты, крайне редко встречаемого вещества, которое вообще отсутствует в растительных жирах и многих продуктах питания.

При своем умеренном употреблении сало проявляет следующее полезное воздействие на организм:

1. Укрепляет иммунитет.
2. Повышает жизненную энергию.
3. Способствует избавлению от болезней легких.
4. Обладает желчегонным действием.
5. Повышает физические возможности организма.
6. Предупреждает развитие онкологии.
7. Улучшает работоспособность ЖКТ и печени.
8. Омолаживает и оздоровляет организм.
9. Понижает вредное влияние никотина и сигаретного дыма.
10. Ускоряет протекание процессов в ЦНС.
11. Регулирует вырабатывание надпочечниками специфических гормонов в момент стресса.

В неофициальной медицине продукт используется в лечении некоторых недугов. К примеру, народные целители рекомендуют применять его при болезненных суставах, как эффективное простое средство. В данном случае ломтики продукта прикладывают на болезненные участки, а приготовленная из соленого сала кашица отлично вытягивает гной при воспалениях.

Возможный вред продукта

В отношении того, насколько сало вредно, то его негативные качества определяются индивидуально и зависят от количества потребления продукта, поэтому нельзя говорит о его абсолютной вредности.

Естественно его непомерное употребление, как и другой любой пищи, способно негативно повлиять на здоровье человека. Среди возможно вреда стоит отметить:

• Риск увеличения массы тела.
• Заражение гельминтами.
• Образование холестериновых бляшек.
• Повышение уровня вредного холестерина.
• Скачок артериального давления.

Во избежание развития негативных явлений врачи не советуют увлекаться сальным продуктом и кушать его в большом количестве. Не стоит его поддавать и термической обработке — при нагревании образуются канцерогены, крайне вредные для человека вещества.

Когда сало противопоказано?

Несмотря на то, что при умеренном приеме вредные качества сала сводятся к минимуму, имеется ряд ситуаций, когда оно категорически противопоказано. Употреблять сало запрещается, если у пациента присутствуют:

1. Болезни желчного пузыря.
2. Острый гастрит.
3. Болезни ЖКТ.
4. Панкреатит.
5. Холецистит.
6. Ожирение.
7. Гипертония.
8. Язва острой формы.
9. Заболевания желчевыводящих протоков.
10. Печеночная недостаточность.
11. Неправильный холестериновый обмен.

В данном списке присутствует и гипертония.

Влияние сала на сердечно-сосудистую систему

Многие пациенты-сердечники хотели бы узнать, как сало влияет на давление и состояние сердца? По последним исследованиям японских медиков, при своем разумном потреблении, несмотря на большое присутствие холестерина, свиной жир способен благотворно воздействовать на органы и системы организма:

• Понижает развитие атеросклероза.
• Уменьшает возникновение ишемии сердца.
• Предупреждает появление гипертонии.

Полиненасыщенная арахидоновая жирная кислота, о которой уже упоминалось выше:

• Совершенствует состав кровяной жидкости.
• Оказывает благотворное влияние на сердце.
• Улучшает структуру головного мозга.

При наличии у человека хронического давления либо пороков сердца показана комплексная терапия, в которой немаловажное значение отдается здоровому ведению жизни и диете. В списке запрещенных продуктов присутствует и сало, поэтому и возникает актуальный для многих вопрос, можно ли есть сало при гипертонии и других сердечно-сосудистых отклонениях? Следует отметить, не существует категорического табу на данный продукт, так как степень отказа от него зависит от тяжести патологии и других сопутствующих факторов.

Сало повышает или понижает артериальное давление

Итак, сало понижает давление или повышает? Несмотря на свою питательность, данный пищевой деликатес не совсем подходящая еда при некорректном кровяном давлении. Его чрезмерное потребление может привести к обострению гипертонии и других сосудистых и сердечных заболеваний.

Из-за того, что в нем содержится много вредного холестерина, то при малоподвижном образе жизни и непомерном его потреблении риск активного образования холестериновых бляшек на сосудистых стенках возрастает в несколько раз. Гипертоникам следует учитывать этот нюанс, ведь интенсивное формирование бляшек ведет к снижению скорости кровообращения вследствие уменьшения просвета кровеносных сосудов.

Может ли от сала подняться давление? Исходя из влияния продукта на сердце и сосуды, можно сделать вывод – сало действительно способствует повышению артериального давления. При этом скачок может быть спровоцирован даже его маленьким ломтиком.

Также не стоит забывать о том, что сало на нашем столе чаще всего присутствует в соленом виде, а ведь соль задерживает воду в организме, что ведет к увеличению объема крови в сосудах, что также содействует повышению давления. Небольшая порция соленого лакомства способна привести к росту АД на 15-20 единиц.

Как видим, при наличии гипертонической болезни потреблять его следует осторожно, соблюдая его дозволенную дозировку. При ГБ третьей степени от данного продукта лучше отказаться.

Совершенно иная ситуация при низком АД. Больным с гипотонией не только можно, но и нужно его есть, естественно, в разумных пределах, что поможет нормализовать артериальный показатель.

Как употреблять сало без вреда для здоровья

Как правильно его кушать, чтобы не спровоцировать скачок АД? Если у человека со здоровьем все нормально, то этот продукт должен непременно присутствовать в его питании.

В нижеприведенной таблице можно посмотреть, сколько разрешается съедать этого продукта:

Мужчины	Женщины
Не более 69 гр. в сутки	Не больше 49 гр. в сутки

Специалисты утверждают, для пациентов с высоким кровяным давлением вполне достаточно будет 20-30 гр. сала в день, но не более 100 гр. в неделю.

В отношении того, какое именное сало лучше для гипертоников, то предпочтение следует отдавать:

• Несоленому.
• Слегка соленому.

Для того чтобы свести к минимуму его вредное влияние на организм, следует:

1. Употреблять продукт в незначительном количестве, соблюдая суточную норму.
2. Желательно кушать в первой половине дня, что поможет избежать вредного воздействия холестерина.
3. Избегать сала с добавлением специй, негативно влияющих на кровяной уровень, ЖКТ.
4. В жареном, копченом и соленом сале отсутствуют практически все вещества, полезные для организма человека.
5. Сало лучше есть с черным хлебушком и чесноком, который является дополнительным кладезем витаминов, укрепляет сосудистые стенки и нормализует повышенное АД.
6. Не использовать сало для быстрого перекуса между основными приемами пищи.
7. Не применять для приготовления других блюд.
8. После употребления сала не рекомендуется сразу запивать его водой либо другими напитками. Жидкости нарушают естественный процесс пищеварения, тем самым понижается расщепление и всасывание жира. Воду следует пить не раньше чем через час после потребления продукта.

Правила выбора качественного сала

Для того чтобы купить действительно хорошего качества сало, необходимо знать, как нужно его выбирать и где лучше покупать. Следует обратить внимание на приведенные ниже рекомендации:

• Животный продукт предпочтительно приобретать на рынке, где можно удостовериться в его свежести, попробовать на вкус и оценить запах.
• Самым вкусным салом считается из боков или спины свиной туши толщиной не больше 4 см и с тоненькой шкуркой (отличается мягкой структурой, мясная прослойка отсутствует).
• При выборе сала следует акцентировать внимание на его состояние: срезы должны быть белыми с незначительным розовым отливом без характерной желтизны, а сама структура жира должна быть однородной.
• Обязательно должен быть штамп ветеринарной службы, подтверждающий качество продукта.
• В момент его покупки обязательно проверят на запах. У качественного сала должны отсутствовать какие-либо несвойственные ароматы помимо легкой подкопченной нотки.
• Наличие чесночного либо другого запаха свидетельствует о не первой его свежести.
• Ярко выраженный розовый оттенок сала либо даже пятна крови – признак того, что с туши плохо сцедили кровь, поэтому покупать его не стоит, помимо низкого вкуса существует вероятность заразиться гельминтами.
• Предпочтение отдавать тому продукту, где свиную тушку смолили соломой. Обжиг посредством паяльной лампы понижает вкусовые качества пищевого продукта.
• Шкурка сала должна быть без остатков щетины, мягкой и легко прокалываться ножом.
• Свежее сало (несоленое) необходимо хранить в морозилке, что продлевает его сохранность.

Заключение

Сало – ценный и питательный продукт, содержащий в себе вещества, которые полностью отсутствуют в других пищевых продуктах. При повышенном артериальном давлении и болезнях сердца оно является нежелательным продуктом, однако категорически исключать его из рациона не стоит. При разумном своем потреблении оно принесет неоценимую пользу организму.

Соблюдение «золотой» середины в отношении употребления сала поможет избежать скачков давления и другого негативного влияния на сердечно-сосудистую систему.

Загрузка…

Можно ли при гипертонии есть сало: повышает давление или понижает?

С давних пор о пользе и вреде сала ходят многочисленные споры и мифы.

Одни люди считают его высокоэнергетическим и очень полезным деликатесом, а другие – чуть ли не самым вредным продуктом питания.

Особенно часто в интернете разгораются споры среди людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Кто же из них прав?

Экскурс в историю

Свиное сало считается одним из самых древних продуктов питания, которое люди начали употреблять в пищу. О нем упоминается еще в писаниях Древнего Рима, где сало называют «плебейской» едой, которой не дорого и удобно было кормить работников и воинов. Этой едой быстро насыщались, а полученной энергии хватало на долгое время.

Гиппократ писал о сале как о «целителе» от всех недугов, особенно от хандры, заболеваний суставов и рахита.

На Руси с восемнадцатого века сало стало практически основным продуктом питания. Его употребляли в пищу в свежем виде, солили на зиму, готовили разные русские блюда, рецепты которых сохранились до нашего времени. А ведь сало нашло место не только в кулинарии, но и в нетрадиционной медицине.

Сало в народной медицине

На Руси многие деревенские жители использовали сало для профилактики и лечения многих заболеваний:

• Его употребляли при переохлаждении и обморожении, поскольку оно оказывает согревающий эффект и насыщает организм энергией.
• Использовали его при заболеваниях костей и суставов, причем не только употребляя внутрь, но и наружно. Теплым топленым салом смазывали область больных суставов, закутывали шерстяным платком и оставляли на всю ночь.
• Применяли его при подозрении на мастит. Старые просаленные куски свиной тушки женщины прикладывали к груди, чтобы снять боль и воспаление.
• Из него готовили целебную мазь с добавлением меда и яйца, с помощью которой люди лечили сухие мозоли, экзему и пяточную шпору.
• Сырые свежие не соленые куски прикладывали к деснам и зубам, чтобы снять боль, кровоточивость и воспаление.

Примечательно, что до сегодняшнего дня сохранились даже целебные знахарские рецепты на основе сала, до сих пор применяющиеся в народной медицине.

Видео: «Вредно ли сало?»

Состав и польза

Сало является достаточно калорийным продуктом, в ста граммах которого содержится приблизительно 770-800 ккал. Столько же калорий содержится в ста граммах зеленого горошка, вареного картофеля или трески, но при этом сало более питательно и ценно для человеческого организма. Им можно быстро насытиться, а полученной энергии хватит на долгое время.

В его состав входит много полезных для здоровья веществ:

1. Арахидоновая кислота (омега 6-ненасыщенная жирная кислота) – способствует улучшению работы центральной нервной системы, принимает участие в регуляции работы надпочечников, выполняет роль нейромедитатора в ЦНС, помогая проводить импульсы по нервным волокнам к коре головного мозга.
2. Селен – природный элемент, который принимает участие в синтезе белка, предупреждает образование злокачественных опухолей, активизирует витамин Е, нейтрализует и выводит токсические вещества из организма, предупреждает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Витамин А и токоферол – «витамины красоты», оказывающие положительное воздействие на здоровье и состояние кожи, волос, ногтей.
4. Летицин и витамин F – ненасыщенные жирные кислоты, которые помогают регулировать липидный обмен, способствуют выведению лишнего холестерина, укрепляют клеточные мембраны и стенки кровеносных сосудов.
5. Витамин D – нормализует правильное всасывание кальция в желудочно-кишечном тракте и способствует его легкой усвояемости.
6. Магний – полезен для нормального функционирования вегетативной нервной системы и работы головного мозга. Магний повышает сопротивляемость организма к инфекциям, принимает участие в разных химических процессах, происходящих в организме.
7. Алифатические одноосновные карбоновые кислоты – принимают участие в обновлении клеток, поддерживают липидный баланс.

Кроме перечисленных полезных веществ сало в небольших количествах содержит: микроэлементы (железо, фосфор, калий, цинк, медь), витамины группы B, линолиевую и олинолиевую кислоты, а так же жир и холестерин. Благодаря такому составу сало считается ценным высокоэнергетическим продуктом питания.

Как сало влияет на артериальное давление

Двоякое отношение к салу сложилось из-за высокого содержания жиров и холестерина в этом продукте.

Гипертонику на заметку

Не секрет, что лишний жир и холестерин не принесет никакой пользы для организма людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно гипертонией. Как правило, у всех гипертоников наблюдается повышенный холестерин в крови. Стенки сосудов при этом покрываются особыми отложениями (атеросклеротическими бляшками), которые закупоривают их просвет и мешают нормальному кровотоку. Лишнее потребление холестерина может только усугубить ситуацию. Именно поэтому врачи часто включают сало в список запрещенных продуктов при гипертонической болезни.

Гипотонику на заметку

Интересный факт, но специалисты не рекомендуют увлекаться салом и людям, страдающим от пониженного артериального давления. Медики считают, что избыточное потребление этого продукта может негативно сказаться на работе сердечно-сосудистой системы, повышает риск развития заболеваний сердца и сосудов в молодом возрасте.

Что же делать?

На самом деле вред сала немного приукрашен в медицине. Несмотря на высокое содержание животного жира и холестерина сало можно употреблять даже при сердечно-сосудистых заболеваниях, в том числе при гипертонической болезни. Главное – знать меру! В небольших количествах этот продукт не принесет вреда и даже пойдет на пользу. Поэтому даже гипертоникам можно раз в неделю съедать бутерброд с кусочком сала, не опасаясь за последствия.

Интересный факт! Современное исследование японских ученых показало, что употребление сала в умеренных количествах не только благоприятно влияет на работу органов и систем организма, но даже снижает риск развития атеросклероза, ишемической болезни и гипертонии. И это не смотря на холестерин, который содержится в этом продукте.

Видео: «10 фактов о шпике»

Как минимизировать вред

При употреблении сала людям с повышенным артериальным давлением нужно придерживаться следующих правил:

• Включать его в рацион исключительно в небольших количествах. Людям с высоким артериальным давлением чересчур увлекаться этим продуктом не стоит, но и совсем отказываться от него тоже не обязательно.
• Употреблять этот продукт нужно только в первой половине дня, чтобы лишние калории успели «сгореть» до наступления вечера, а лишний жир и холестерин не успели навредить организму и отложиться в нем в качестве бляшек и лишних килограммов.
• Желательно употреблять не соленое сало. Соль задерживает воду в организме, негативно влияет на работу сосудов и сердца, способствует повышению артериального давления.
• Исключить нужно и специи, которым часто посыпают этот продукт при засолке. Они могут негативно влиять на работу ЖКТ, вызывать аллергические реакции, способствовать колебанию уровня АД.
• Есть его нужно с хлебом грубого помола без использования дрожжей. Как известно, свежая дрожжевая выпечка негативно отражается на состоянии сердечно-сосудистой системы и работе ЖКТ.
• В сезон простуд можно есть его с чесноком, чтобы уберечься от респираторных заболеваний и гриппа.
• Нельзя есть копченое сало, так как в нем содержатся канцерогены.
• Не употреблять сало в перерывах между приемами пищи и не есть на голодный желудок.
• Не готовить на нем еду. Помните, что кусочек свежего сала не приносит столько вреда, как обжаренная на нем картошка.

Эти не сложные правила помогут снизить риск негативного влияния на организм.

Как выбрать сало

Чтобы снизить риск негативного влияние сала на организм нужно не только правильно употреблять этот продукт, но и правильно его выбирать при покупке. Раньше люди сами выращивали сельскохозяйственные культуры и держали скот. Продукты были всегда свежими и полезными. Теперь ситуация изменилась и продукты мы покупаем уже в готовом виде.

На что важно обратить внимание, выбирая сало?

• Смотрим на цвет. Он должен быть свежего розоватого или жемчужного оттенка. Тусклый цвет говорит о том, что продукт явно залежался на прилавке магазина.
• По возможности потрогайте шкурку. Она должна быть настолько мягкой, чтобы ноготь мог ее слегка прорезать. Часто продавцы демонстрируют свежесть сала тем, что шкурка легко от него отстает. На самом деле это не верно. С оторванной шкуркой продукт только теряет свой вкус.
• Запах от продукта должен быть приятным. Если есть сомнения, прижгите немного шкурку и понюхайте. Если есть запах мочевины, значит этот кусок от тушки хряка. Такой продукт брать не стоит.
• Желательно, чтобы свиная тушка смолилась соломой. Если ее обжигают паяльной лампой, она утрачивает немного качество вкуса. Так или иначе, шкурка должна быть хорошо обработана и не иметь остатков щетины. Обратите обязательно на это внимание.

Кому сало противопоказано

И все же есть люди, которым сало полностью противопоказано:

• пациенты с тяжелыми заболеваниями печени и желчного пузыря;
• пациенты, страдающие воспалением поджелудочной железы;
• люди с заболеваниями ЖКТ в острой фазе обострения (колит, гастрит, язва).
• люди с ожирением.

Обратите внимание! Даже здоровым людям диетологи не рекомендуют увлекаться этим продуктом, так как в больших количествах он может нанести вред здоровью.

Заключение

Сало является одним из ценных и полезных продуктов. Оно с давних времен применяется в кулинарии и нетрадиционной народной медицине. С давних пор сохранилось множество рецептов, с помощью которых можно лечить различные недуги. К сожалению, гипертоническая болезнь в этот список не входит. Чрезмерное употребление этого продукта может негативно сказаться на работе сердечно-сосудистой системы и нанести вред здоровью. Несмотря на это специалисты сходятся во мнении, что в небольших количествах вреда это не принесет. Главное – соблюдать меру!

Кардиолог, терапевт, функциональный диагност

Занимается ведением и лечением пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Диагностирует и лечит аритмию, ишемическую болезнь сердца, кардиомиопатию, миокардит, сердечную недостаточность и т.д. Проводит удаление сосудистых звездочек — склеротерапию.Другие авторы
Комментарии для сайта Cackle

Можно ли при гипертонии есть сало? Как влияет на давление

Повышенным артериальным давлением по статистике страдает каждый третий человек старше сорока пяти лет. Ученые отмечают, что болезнь молодеет, случаи гипертонии диагностируются в последние годы среди лиц младше тридцати.

Хроническое повышение давления означает не только регулярный прием специализированных лекарств, доктора рекомендуют менять образ жизни, питания, режима работы и физических нагрузок.

Вопросы правильного рациона актуальны для каждого пациента, и часто люди задаются вопросом — можно ли при гипертонии есть сало. Ответ на него будет определяться рядом факторов.

Как зависят сало и давление

Официальная диетология к изделиям из свиного сала относится настороженно. Большинство строгих диет ограничивают употребления этого продукта, либо предписывают полностью исключить из рациона.

Гипертония — не исключение, сало и давление плохо сочетаются друг с другом по следующим причинам:

1. Свиной жир способствует отложению холестерина в сосудах. Гипертония часто сопровождается атеросклерозом, а неумеренное употребление этого продукта значительно усугубляет состояние.
2. При приготовлении свиного сала используется технология засолки либо копчения. Тот и другой метод подразумевают применение большого количества соли, что тоже вредно лицам, склонным к высокому артериальному давлению. Соль задерживает в организме жидкость, за счет этого увеличивается нагрузка на сердце и стенки сосудов.
3. Сало высококалорийно, регулярное употребление его в пищу способствует набору лишнего веса. Гипертоникам рекомендовано следить за массой тела, не превышать медицинскую норму, поэтому врачи советуют ограничивать суточный калораж.

Ответ на вопрос, сало понижает давление или повышает однозначен: этот продукт поднимет и систолические, и диастолические показатели на несколько миллиметров. При выраженной гипертонии доктора рекомендуют полностью исключить продукт из рациона.

Особенно важно избегать этого продукта пациентам с высоким диастолическим давлением. Если «верхний» показатель признан диагностически значимым для определения здоровья сердечно-сосудистой системы, то «нижний» указывает на состояние почек.

Высокое диастолическое давление указывает на сложности в работе этих органов, на проблемы с выведением жидкости. Поэтому соленые и копченые продукты категорически не рекомендованы, тем более, что диастолическое давление сало повышает особенно сильно.

Полезные свойства сала

Полностью ли запрещено гипертоникам сало? Нет. Как и другие продукты, в отдельных случаях оно приносит пользу. При повышенном давлении можно есть сало, если пациент не страдает хронической тяжелой гипертонией, а кратковременный скачок показателей тонометра вызван стрессом.

Полезные свойства этого продукта таковы:

• Уменьшает стресс за счет регуляции выделения гормонов надпочечников, в том числе, адреналина.
• Арахидоновая кислота, в избытке содержащаяся в свином жире, улучшает работу мозга, регуляции процессов центральной нервной системы.
• В ограниченном количестве способствует очищению печени и желчного пузыря, содержит полезные витамины, среди которых — E и D. Они улучшают эластичность стенок сосудов.

При развитой гипертонии, особенно сопровождающейся ожирением, продукт из свиного жира попадает в список не рекомендуемых, если не запрещенных продуктов. Но в качестве профилактики болезни умеренное употребление сала допустимо и оправдано.

Основное правило: принимать в пищу только качественное и не обработанное термически сало — после прожарки, в составе колбас, фаст-фуда жир теряет все полезные свойства, зато «обогащается» дополнительным вредным холестерином и канцерогенами.

Можно ли при гипертонии есть сало: отзывы

Кардиология

  11.06.2017

Гипертония – частый спутник атеросклероза. Появление в сосудах атеросклеротических бляшек приводит к ухудшению кровотока и как следствие нарушает кровяное давление.

При гипертонии пациентам показано соблюдение строгой диеты. но как известно из всех правил бывают исключения. Многие больные гипертонией нередко сталкиваются с желанием полакомиться чем-то из запрещенных им продуктов.

Сало польза и вред

Сало в нашей стране любят во всех видах и едят его немало. Однако не для всех оно полезно, а некоторым может и вред нанести.

1. Сало богато животным жиром и холестерином. Людям, ведущим сидячий образ жизни, противопоказано увлекаться употреблением сала в пищу, так как в больших количествах оно приводит к увеличению массы тела и провоцирует отложение холестериновых бляшек в сосудах. Это может стать одной из причин развития атеросклероза, а впоследствии, и гипертонии.
2. Сало рекомендовано к употреблению гипотоникам, людям с низким артериальными давлениям, так как даже небольшой кусочек, способен вызвать повышение давления на 10-15 единиц.
3. Сало употребляют, как правило солёном, копченом или жареном виде. Эти способы употребления, провоцируют ещё большие проблемы для гипертоников. Так как наличие большого количества соли в продукте в сочетании с его жирностью пагубно влияют не только на сосуды, но и на желудочно-кишечный тракт и мочевыводящую систему. Соль, вызывает нарушения в работе почек, приводит к застоям жидкости в организме и провоцирует обострения различных заболеваний ЖКТ.
4. Например, соленое сало может вызвать приступ панкреатита, который приведет к повышению уровня сахара в крови, а значит и значительно повысит давление. Такой приступ способен вызвать сильнейший гипертонический криз.

Задержка жидкости в организме приводит к тому, что увеличивается количество крови, циркулирующей в сосудах, поэтому сосуды испытывают дополнительное давление.

Что делать, если нельзя, но очень хочется

Когда у больного гипертонией возникает острое желание съесть то, что нельзя, трудно с этим справиться.

Конечно врачи в первую очередь рекомендуют заменить продукт на менее вредный. Например, если больному захотелось чего-нибудь солёного, лучше остановить свой выбор на слабо-солёной рыбе или маринованных овощах. Следует помнить, что увлекаться этими продуктами не стоит, так как содержание в них соли значительно превышает норму и нарушает водно-солевой обмен в организме.

Если желание съесть сало связано с недостатком жирной пищи лучше заменить его жирами ростительного происхождения, сделать салат, приправленный оливковым маслом. Можно так же употребить в пищу небольшое количество сливочного масла, намазав его на тост или добавив в гарнир.

Когда гипертоник всё же принял твердое решение поесть сала, ему нужно помнить, что не стоит употреблять за раз более 30-50 граммов данного продукта. Кроме того, его нельзя есть ежедневно. Сало при гипертонии можно употреблять в пищу не чаще 1 раза в неделю.

Выбирая сало лучше остановиться на свежем, и приготовить его с небольшим количеством соли. Сало можно отварить или поджарить без дополнительного добавления масла. Гипертоникам не стоит увлекаться различными специями. Чеснок, перец, кориандр и другие специи способны усилить негативное влияние на организм.

Что делать, если после употребления сала повысилось давление

Прежде всего при первых признаках начинающегося гипертонического криза, стоит освободить желудок от съеденного сала. Желудок стоит промыть и принять сорбент (активированный уголь).

Следующим этапом нужно измерить давление и принять препарат, способствующий его понижению. повторное измерение артериального давления следует провести не позднее чем через 30 минут, чтобы убедиться, что оно стабилизировалось.

Если больному через 30 минут не становится лучше и не понижается артериальное давление, необходимо срочно обратиться за помощью к врачу.

Рекомендации врачей

Обращаясь за врачебной помощью, не стоит скрывать тот факт, что пациент употреблял в пищу сало, эти сведения помогут доктору быстрее понять причину вызвавшею гипертонический криз и назначить необходимое лечение.

Больным гипертонией следует помнить, что их хрупкое здоровье способны подорвать множество факторов. Одним из них является неправильное питание. Соблюдение диеты назначенной врачом существенно снижает частоту повышений артериального давления у таких пациентов. Следовательно, сокращает риски поражений сердца и снижает частоту инсультов.

Исследования доказали, что пациенты, страдающие гипертонией, соблюдающие диету и регулярно принимающие терапевтические препараты в 3 раза реже испытывают приступы внезапного повышения артериального давления, чем те кто пренебрегает правилами.

Кроме того, смертность среди таких добросовестных пациентов реже в 4 раза и живут они в среднем на 15 лет дольше, чем гипертоники отказывающиеся от диет и лечения.