Польза и вред чайного гриба: это нужно знать каждому!

Настой из чайного гриба используется в ежедневной жизни и в народной медицине. Его употребляют для повышения иммунитета. Напиток обладает тонизирующим и укрепляющим свойством. Тело чайного гриба состоит из уксуснокислых бактерий и дрожжей. Из чайного гриба изготавливают целебные напитки. В составе напитка имеется невысокое содержание этилового спирта.

История появления чайного гриба

Можно встретить разные названия чайного гриба

Имея в виду одно и то же, употребляют разные названия чайного гриба:

• медузомицет
• японский гриб
• чайная медуза
• морской квас

Чайный гриб был обнаружен в Китае несколько сотен лет до нашей эры. Напиток оздоровлял организм и, согласно легендам, делал человека бессмертным. Японская современная медицина не связывает свойства чайного гриба с магическими, а выделяет лишь факты, подтвержденные в лабораторных условиях. Основное открытие, которое сделали японские врачи – доказали, что чайный гриб благоприятно воздействует на половую систему женщины, особенно усиливает секрецию железы Скина при половом возбуждении.

В России гриб стал использоваться после войны России и Японии. Чайный квас начали пить в домах в 20 веке.

Размер гриба может колебаться в зависимости от условий выращивания. Внешне чайная медуза напоминает широкую слизистую пленку, которая плавает на поверхности чая – питательной для нее среды.

В результате брожения образуется углекислота, спирт. Этиловый спирт превращается в уксусную кислоту благодаря работе бактерий. В итоге получается чайный квас, напиток получается газированный. При выращивании чайный гриб растет и со временем занимает всю питательную среду. Медузу выращивают в промышленных масштабах. Вес одной единицы может достигать 100 кг.

Чем полезен чайный гриб для организма

Польза чайного гриба проявляется только при правильном его приготовлении. Если не соблюдать технологию выращивания, есть риск, что полезные компоненты улетучатся. Чайный гриб нужно правильно посадить, правильно за ним ухаживать и употреблять напиток в определенный жизненный цикл растения. Если гриб упал на дно емкости, в которой выращивался – значит медуза заболела и употреблять такой напиток противопоказано.

Полезными для организма являются:

• витамины группы С и D
• кофеин
• кислоты: уксусная, щавелевая, молочная, глюконовая, лимонная, фосфорная.

Напиток из чайного гриба применяют при:

• нарушениях обмена веществ
• простудных заболеваниях, гриппе
• ЛОР болезнях
• проблемах с глазами
• заболеваниях ЖКТ (запорах, диарее)
• запорах
• дизентерии
• диспепсии
• туберкулезе (облегчает состояние)

Состав чайного гриба очень полезен

Чайный гриб обладает уникальным составом. Чем же полезен каждый из компонентов?

Уксуснокислые бактерии не могут существовать без воздуха, это аэробные микроорганизмы. Они продуцируют глюконовую и уксусную кислоту. Бактерии являются основой самого тела медузы. Анаэробные бактерии потребляют азот из чая, выделяют кислоты и одновременно активизируют рост гриба.

Бактерии Zygosaccharomyces kombuchaensis вырабатывают алкоголь и углекислый газ. Их можно встретить только в японском грибе. Пивные дрожжи благоприятно воздействуют на обменные процессы, на состояние кожи и волос.

Логично, что молочнокислые бактерии вырабатывают молочную кислоту, также им помогают педиококки. Вырабатывают уксусную кислоту и этиловый спирт дрожжи Brettanomyces.

Напиток из чайного гриба по-разному воздействует на организм в зависимости от того, до какой температуры его нагреть. Для лечения жидкость должна быть теплой.

Настой на основе чайного гриба употребляют для:

• похудения
• для улучшения состояния кожи и волос
• внешне для устранения бородавок и пятен

В некоторых странах настой употребляют при отравлениях. Настой благотворно влияет на работу ЖКТ, на работу печени, почек, мочеполовой системы. Высокую эффективность показывает при борьбе с дизентерий. Но противопоказано употреблять чайный гриб при язве желудка или подагре.

Главные свойства гриба:

• антибиотическое
• обезболивающее
• противовоспалительное

Его пьют для профилактики полиартрита, ревмокардита, атеросклероза. Напиток нормализует уровень холестерина в крови и артериальное давление.

Настой употребляют при хронических заболеваниях носа и горла, при насморке, тонзиллите, ангине. Употребляют напиток при рассеянном склерозе, склерозе других разновидностей, для понижения давления. В конце дня напиток из медузы помогает расслабиться, быстрей заснуть.

О пользе чайного гриба узнайте из данного видео.

Кому нельзя употреблять чайный квас?

Есть некоторые состояния организма, при которых употреблять чайный гриб нельзя.

В первую очередь это:

Нельзя употреблять одновременно гриб и некоторые антибиотики, например, ципролет, нолицин и пр.

Одновременное употребление с обезболивающими и жаропонижающими средствами негативным образом сказывается на состоянии нервной системы и костного мозга. Оказывается негативное воздействие на печень.

Если параллельно принимать настой из гриба и транквилизаторы или снотворные средства, последние станут для организма токсичными.

Употребление чая в больших количества может обжечь слизистые оболочки. Ухудшается свертываемость крови, работа почек печени, может произойти анемия, шок. Не исключается возможность аллергических реакций.

Какие существуют противопоказания?

Нельзя забывать о вреде чайного гриба

Говоря о полезных свойствах гриба, многие забывает упомянуть об обратной стороне медали. Весь вред, который может нанести гриб, обоснован его составом.

Медуза потребляет большое количество сахара, чай на котором она растет должен быть сладким. Большое количество сахара никогда не считалось полезным для организма. Это может привести к некоторым заболеваниям, а также к лишнему весу.

Настой в составе содержит уксус – это кислая среда, которая может спровоцировать гастрит или язву желудка. Также могут возникнуть проблемы с двенадцатиперстной кишкой.

Наличие в составе спирта может привести к проблемам в организме, особенно, если на данный момент производится медикаментозное лечение. Одновременное употребление чайного гриба и анальгина/парацетомола приводит к разрушению костного мозга, печени, клеток нервной системы.

Если настой будет слишком крепким, он может вызвать головную боль и тошноту. Гриб, выращенный на зеленом чае, может привести к понижению давления до критического уровня.

Вред организму может нанести и неправильно приготовленный чай. Условия должны быть стерильные, посуда может быть любой, кроме керамической. Заваривая чай в керамике, есть риск получить отравление свинцом из-за химической реакции кислоты.

Перед тем как начать пить лечебную смесь, нужно оценить для себя насколько соотнесены между собой польза и вред чайного гриба.

Как самостоятельно без труда вырастить чайный гриб?

Для приготовления нужен некрепкий чай

Чтобы вырастить полезный «организм», нужно заготовить некрепкий, сладкий чай. Если останутся плавать крупинки сахара и они попадут на тело гриба, то оно может погибнуть.

Сахар должен полностью раствориться. Для приготовления напитка не используются сахарозаменители, он не будет расти, а наоборот погибнет.

Почему нельзя заменить сахар медом? Свойства такого напитка не до конца изучены. У многих имеется аллергия на мед. К тому же вкус у настоя будет весьма специфический и неприятный.

Вода для чая используется очищенная, кипяченая. Перед тем как «посадить» гриб, его нужно промыть, но очень осторожно, так как тело медузы очень нежное.

Выращивается гриб в светлом помещении, но его тело не должны обжигать прямые солнечные лучи. Плохо развиваться будет растение и в темных условиях.

Окончательный результат будет зависеть от первоначального качества сырья. Чай должен быть крупнолистовой, без красителей и других добавок.

Как правильно за ним ухаживать?

Чтобы приготовить 1 литр напитка используется 2 чайные ложки чая и 50 грамм сахара. На тело гриба не должны попадать посторонние продукты. Для выращивания гриба используется широкая прозрачная банка, обычно 3-х литровая. Горлышко прикрывается марлей, в банку должен попадать кислород.

Используется только очищенная вода, поскольку в сырой может быть примесь кальция, а это приведет к ухудшению качества гриба.

Банку желательно не ставить на подоконник. На гриб не должны попадать прямые солнечные лучи, а также не должен поступать холод от окна. Гриб очень быстро растет, поэтому изначально можно иметь самый маленький кусочек сырья. Нижний слой отделяется от материнского тела и укладывается в банку.

Первые несколько дней гриб будет оставаться на дне банки, в течение недели он будет постепенно всплывать и через неделю напиток уже можно будет употреблять внутрь. Напиток по вкусу будет напоминать газ, также будет ощущаться, что он газированный из-за содержания углекислого газа.

Каждую неделю-две будет появляться еще один слой медузы. Слои можно отделять и выращивать в новой емкости, таким образом происходит размножение. Лучше брать не один, а сразу два тонких слоя.

Чай в банку с чайным грибом нужно периодически доливать

Периодически чай нужно доливать, поскольку жидкость постепенно испаряется. Некоторое время медуза может существовать без жидкости, но это не окажет положительного влияния на ее развитие.

Если чайный гриб выращивается не для эксперимента, а планируется длительный прием настоя, то рекомендуется завести две банки. В одной будет расти гриб, во вторую будет переливаться настой для приема.

Сливать чай можно раз в неделю, летом чаще. Если вовремя не слить жидкость, она превратится в уксус и не будет пригодна для питья.

Раз в неделю летом, раз в месяц зимой, гриб вынимается из банки и промывается в теплой очищенной воде.

Сигналом о том, что гриб погибает – является его потемнение. Скорей всего, медуза слишком долго стояла в чае либо ее не промывали.

Если тело гриба еще не до конца испорчено – можно попробовать отделить здоровые части и посадить их в новый раствор.

Есть и второй метод размножения гриба. Если взять настой, которому более 10 дней и поставить в темное место, – на поверхности начнет образовываться пленка и расти новое тело медузы.

Понять, что технология выращивания соблюдена можно по вкусу и внешнему виду напитка. Вкус должен быть сладким с кислинкой. Если имеется терпкость или чувствуется запах спирта – такой напиток не пригоден к употреблению. Можно экспериментировать и добавлять больше или меньше сахара, делать более или менее крепкую заварку.

Что означает, если чайный гриб опустился на дно банки?

При выращивании чайного гриба может возникнуть следующая проблема – гриб опустился на дно банки.

Гриб может опуститься сразу после смены чайного раствора. Через несколько дней он снова всплывет и продолжит рост и развитие. Это происходит из-за того, что гриб не адаптировался к новым условиям.

Есть и другой вариант, что гриб заболел. Чтобы вылечить медузу, нужно обеспечить ей правильный уход. Чайную заварку хорошо процедить, раствор должен быть прозрачным.

Гриб достается из банки, выкладывается на гладкую поверхность. Темные слои нужно отделить, их больше использовать нельзя. Тело медузы промывается и оставляется просохнуть на несколько минут. Теперь гриб можно вернуть обратно в банку.

Правила применения

Есть один нюанс, который обязательно соблюдать, принимая чайный гриб. Нельзя напиток смешивать с едой. Кислая среда ускоряет процесс пищеварения, поэтому через некоторое время снова захочется кушать, что особенно не подходит для худеющих женщин. Можно принимать напиток за полчаса до еды или через 2 часа после еды.

Принимая отвар утром – он помогает проснуться, активизировать все силы. Перед сном наоборот способствует расслаблению, скорейшему засыпанию.

В день можно выпивать до 0,5 литра настоя. Делается это порционно три раза в день. Точное количество чая подбирается исходя из индивидуальных предпочтений. Чтобы не раздражать слизистую оболочку желудка – чайный гриб принимается курсами. Употребляется два месяца, далее месяц перерыва.

Можно ли похудеть, употребляя чайный гриб?

Чайный гриб можно использовать для похудения

Чайный гриб рекомендуют принимать для похудения. Снижение массы тела достигается за счет входящих в состав гриба энзимов. Энзимы участвуют в процессе расщепления жиров, белков, нормализуют обмен веществ. Чаще всего именно неправильный обмен веществ приводит к набору массы.

Если данных ферментов не хватает в организме, то это сказывается и на общем состоянии организма, человек быстрей стареет.

Чтобы повысить эффективность чайного гриба, в напиток добавляются растворы других целебных трав.

Можно использовать следующие сочетания трав:

• одуванчик лекарственный, крушина ломкая, стальник полевой
• плоды фенхеля, крушина ломкая, одуванчик лекарственный, мята перечная, петрушка огородная
• тысячелистник, крушина ломкая, тмин, фиалка, рыльца кукурузы

Помимо приема настоя чайного гриба обязательно соблюдение правильного питания. Отказаться следует от жирной и жареной пищи, сладких блюд, выпечки. Уменьшается количество быстрых углеводов и клетчатки.

Для похудения гриб можно выращивать на зеленом чае. Такая медуза будет быстрей расти и дольше храниться.
Пользу чайного гриба нельзя переоценить. Его могут принимать и взрослые, и дети для укрепления организма и профилактики многих заболеваний. Выращивание в домашних условиях не вызывает трудностей, даже прикладывая минимум усилий гриб будет самостоятельно расти.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Мар 26, 2016Виолетта Лекарь

ТОП-8 полезные свойства чайного гриба для организма

Чайный гриб — это напиток с огромной пользой для здоровья. Известный китайцами как «Эликсир бессмертного здоровья» он появился на Дальнем Востоке около 2000 лет назад. Полезные свойства чайного гриба для организма распространяются на сердце, мозг и (особенно) кишечник.

Как этот древний напиток так сильно влияет на организм?

Чайный гриб содержит большое количество живых здоровых бактерий, известных как пробиотики. Это благодаря процессу брожения, связанному с созданием чайного гриба. Эти бактерии выравнивают пищеварительный тракт и поддерживают иммунную систему. Поскольку они поглощают питательные вещества и борются с инфекцией и болезнями.

80% нашей иммунной системы находится в кишечнике, а пищеварительная система является второй по величине частью нашей неврологической системы. Поэтому неудивительно, что кишечник считается «вторым мозгом».

Если вы уже придерживаетесь диеты, основанной на цельных продуктах, регулярное употребление чайного гриба является отличным дополнением. Он может помочь поддерживать максимальный уровень иммунитета, что приводит к впечатляющему числу преимуществ для общего здоровья.

Что такое чайный гриб?

Чайный гриб или комбуча — это ферментированный напиток, состоящий из черного чая и сахара. Сахар может быть из различных источников, включая тростниковый сахар, фрукты или мед. Чайный гриб используется в качестве функциональной пробиотической пищи.

Он содержит колонию бактерий и дрожжей, отвечающую за начало процесса ферментации, как только они соединяются с сахаром.

После ферментации чайный гриб становится газированным и содержит уксус, витамины группы В, ферменты, пробиотики и высокую концентрацию кислоты.

Чайно-сахарный раствор ферментируется бактериями и дрожжами, широко известными как SCOBY. Это означает «симбиотическая культура бактерий и дрожжей». Вопреки распространенным утверждениям, SCOBY — это не гриб.

Его обычно готовят с черным чаем, но также можно его сделать с зеленым чаем либо использовать оба. Его происхождение можно проследить еще в Древнем Китае, где он был известен как «чай бессмертия».

Он также пользуется своими целебными свойствами в России, Японии и Европе на протяжении нескольких сотен лет.

Итак, каков вкус чайного гриба? Есть много различных доступных вкусов, но это, как правило, шипучий, терпкий и немного сладкий напиток.

Некоторые люди считают его более здоровой заменой газированных напитков. Есть даже некоторые разновидности со вкусом соды. Это делает его отличным вариантом для снижения потребления сахара, одновременно увеличивая употребление полезных пробиотиков.

Возможно ли похудеть, употребляя чайный гриб? Заменяя им газировку или другие подслащенные напитки, возможно быстро сократить потребление калорий. Это может привести к потере веса.

Топ-8 действие чайного гриба на организм человека

1.Полезные свойства чайного гриба для организма – профилактика СПИДа

Согласно обзору, опубликованному Латвийским университетом, употребление чая чайного гриба может быть полезным при многих инфекциях и заболеваниях

«Благодаря четырем основным свойствам: детоксикации, антиокислительному действию, активизации потенции и развитию подавленного иммунитета»

.

Комбуча содержит множество мощных антиоксидантов, которые могут помочь в детоксикации организма и защите от болезней.

Эти антиоксиданты способны уменьшить воспаление. Это может помочь защитить от многих хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и даже рак.

В черном чае содержатся антиоксиданты. Однако исследования показывают, что процесс ферментации чайного гриба создает антиоксиданты, не встречающиеся в природе в черном чае. Это D-сахарная кислота, также известная как  глюкариевая кислота .

2.Полезные свойства чайного гриба для организма — поддерживает здоровье кишечника

Естественно, антиоксидантная сила этого древнего чая противодействует свободным радикалам, которые создают хаос в пищеварительной системе.

Главная причина, почему чайный гриб поддерживает пищеварение, состоит в том, что он содержит большое количество полезных кислот. А также пробиотиков, аминокислот и ферментов.

Хотя он содержит бактерии, но они не являются вредными патогенными штаммами бактерий. Вместо этого они представляют собой полезную форму бактерий, известных как пробиотики. Пробиотика участвуют во всем, от иммунной функции до психического здоровья и усвоения питательных веществ.

Некоторые модели животных показали, что чайный гриб может помочь предотвратить и излечить язву желудка.

Он также может помочь остановить перенасыщение кандиды в кишечнике, восстановив баланс в пищеварительной системе, с помощью живых пробиотических культур. Пробиотические культуры помогают кишечнику вновь заселяться хорошими бактериями, вытесняя дрожжи кандиды.

3.Полезные свойства чайного гриба для организма — способен улучшить умственную функцию

В дополнение к улучшению пищеварения, чайный гриб может также защитить наш разум.

Это частично связано с содержанием в нем витаминов группы В, которые повышают уровень энергии и улучшают общее психическое самочувствие. Его высокое содержание витамина B12 является одной из причин, почему добавки иногда содержат сухие продукты из чайного гриба.

Он также богат пробиотиками, являющимися формой полезных бактерий, которые, как считается, играют важную роль в психическом здоровье.

Некоторые исследования показали, что пробиотики могут помочь в лечении таких заболеваний, как депрессия, беспокойство. А также расстройства аутистического спектра и обсессивно-компульсивное расстройство.

4.Полезные свойства чайного гриба для организма — способствует здоровью легких

Одним неожиданным преимуществом чайного гриба является его использование в качестве потенциального метода лечения силикоза. Это заболевание легких, вызванное многократным воздействием частиц кремнезема.

Одна животная модель, проведенная в Китае, обнаружила, что вдыхание чайного гриба может стать способом лечения силикоза. А также ряда других заболеваний легких, вызванных вдыханием опасного материала.

Тем не менее, все равно рекомендуется пить чайный гриб, а не вдыхать его.

5.Полезные свойства чайного гриба для организма — борется с бактериями

Употребление живых культур в чайном грибе может фактически уничтожить многие штаммы вредных бактерий, которые ответственны за инфекции. Хотя это может показаться нелогичным.

В лабораторных исследованиях было обнаружено антибактериальное действие против стафилококка, кишечной палочки, ш. sonnei. А также два штамма сальмонеллы и Campylobacter jejuni.

Многие из этих штаммов бактерий ответственны за пищевое отравление и болезни пищевого происхождения во всем мире.

6.Полезные свойства чайного гриба для организма — помогает управлять диабетом

Некоторые исследования показывают, что употребление его сортов с низким содержанием сахара может быть действительно полезным. Хотя некоторые практикующие врачи предостерегают диабетиков от употребления чайного.

Из-за содержащихся антиоксидантов, было показано, что он помогает облегчить симптомы диабета у некоторых моделях животных. Причем даже более эффективно, чем черный чай, из которого он ферментируется.

Он также может помочь в поддержании функции печени и почек у людей страдающих диабетом.

7.Полезные свойства чайного гриба для организма — поддерживает здоровье сердца

В течение некоторого времени чайный гриб считался полезным для сердца. Хотя научные исследования в этой области были скудными.

Тем не менее, кажется очевидным, что в животных моделях чайный гриб может помочь снизить уровень триглицеридов. А также естественным образом регулировать уровень холестерина.

8.Полезные свойства чайного гриба для организма — поддерживает функцию печени

Печень усердно работает, чтобы фильтровать и выводить вредные вещества. Поэтому она является жизненно важным компонентом пищеварения и общего состояния здоровья.

Согласно некоторым исследованиям in vitro, антиоксиданты в чайном грибе могут защитить печень от окислительного стресса. А также повреждений, вызванных передозировкой ацетаминофена .

Пищевая ценность чайного гриба

Чайный гриб, как правило, низкокалорийный, но с высоким содержанием витаминов группы В, таких как фолат, рибофлавин, витамин В6 и тиамин. Хотя фактические данные о питании могут различаться.

500 мл непастеризованного, органического напитка чайного гриба содержит следующие питательные вещества:

• 60 калорий
• 14 г углеводов
• 4 г сахара
• 20 мг натрия
• 100 мкг фолата – 25% от дневной нормы
• 0,34 г рибофлавина/витамина В2 – 20% от дневной нормы
• 0,4 мг витамина B6 – 20% от дневной нормы
• 0,3 мг тиамина/витамин B1 – 20% от дневной нормы
• 4 мг ниацина/витамина B3 – 20% от дневной нормы
• 1,2 мкг витамина B12 – 20% от дневной нормы

Как приготовить чайный гриб

Чайный гриб легко приготовить, не выходя из собственного дома.

Этот рецепт на восьми чашек, но его можно удвоить, чтобы сделать больше. Необходим только один диск SCOBY, который можно найти во многих магазинах здорового питания. Либо как часть стартового набора чайного гриба.

Рецепт чайного гриба

Количество: 8 стаканов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 большая стеклянная или металлическая банка либо миска с широким отверстием
• 1 большой кусок ткани или кухонное полотенце
• 1 диск SCOBY
• 8 чашек фильтрованной или дистиллированной воды
• ½ стакана органического тростникового сахара или меда
• 1 стакан предварительно приготовленного чайного гриба

ИНСТРУКЦИЯ:

1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле на плите. После закипания снимите с огня и добавьте чайные пакетики и сахар, помешивая, пока сахар не растворится.
2. Дайте кастрюле постоять, а чаю настояться около 15 минут, затем снимите и выбросьте чайные пакетики.
3. Дайте смеси остыть до комнатной температуры (что обычно занимает около часа). Как только он охладится, добавьте свою чайную смесь в большую банку/миску. Поместите диск SCOBY и 1 чашку готового чайного гриба.
4. Накройте банку тканью или тонким кухонным полотенцем и зафиксируйте ткань на горлышке, используя резинку. Необходимо, чтобы ткань закрывала широкое отверстие банки и оставалась на месте. Однако она должна быть тонкой, чтобы позволить воздуху проходить через нее, типа марли.
5. Дайте ему отстояться в течение 7-10 дней, в зависимости от вкуса, который вы ожидаете. Чем меньше времени, тем слабее чайный гриб, который имеет менее кислый вкус. В то время как более длительное время делает напиток более насыщенным и кислым. Некоторые люди сообщают, что ферментируют его в течение месяца перед розливом в бутылки с отличными результатами. Поэтому пробуйте напиток каждые пару дней, чтобы увидеть, достиг ли он нужного вкуса и уровня газирования для вас.

Риски и побочные эффекты

Может ли чайный гриб быть вредным? Большинство людей испытывают много пользы от употребления чайного гриба и почти не испытывают побочных эффектов. Тем не менее, есть некоторые опасности и меры предосторожности, которые вы можете рассмотреть.

Если вы собираетесь готовить самостоятельно, обязательно используйте стерильное оборудование, чистое рабочее место и высококачественные ингредиенты.

Небольшой процент людей испытывает вздутие живота, тошноту, инфекции и аллергические реакции при употреблении чайного гриба. Он может вызвать проблемы у людей с заболеваниями пищеварительного тракта. Такими как язва желудка, изжога или чувствительность к очень кислым продуктам, поскольку у него высокий уровень кислотности.

Люди, которые серьезно подорвали иммунитет из-за определенных вирусов, таких как ВИЧ/СПИД, должны быть осторожны с его потреблением. Поскольку всегда существует вероятность того, что на дрожжах могут появиться вредные бактерии, которые могут вызвать заболевание. Особенно это касается домашних сортов.

Содержит ли чайный гриб алкоголь? Содержание алкоголя в большинстве продуктов составляет менее 0,5%. Это означает, что его обычно маркируют как «безалкогольный».

Еще один распространенный вопрос: есть ли в чайном грибе кофеин? Он содержит небольшое количество кофеина. Однако это значительно ниже, чем в чае, который используется для его производства.

Всегда есть опасения, что беременные женщины не должны употреблять алкоголь или кофеин, которые присутствуют в чайном грибе в небольших количествах. Хотя это мало изучалось у беременных женщин. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять его. И употребляйте его в умеренным количестве, чтобы предотвратить любые побочные эффекты.

Полезные свойства чайного гриба для организма — последние мысли

• Чайный гриб — это ферментированный напиток из черного чая и сахара.
• После ферментации он становится богатым уксусом, витаминами группы В, ферментами, пробиотиками. Все это способствует его многочисленной пользе для здоровья.
• Потенциальная польза для здоровья чайного гриба включает улучшение здоровья кишечника, умственных функций. А также усиление контроля сахара в крови и профилактику заболеваний.
• Существует множество способов приготовления чайного гриба в домашних условиях. Однако это всегда предполагает использование СКОБИ, симбиотической культуры бактерий и дрожжей.
• Для большинства людей этот ферментированный напиток может быть безопасным и полезным дополнением к питанию. Однако беременным женщинам, а также женщинам с нарушенным иммунитетом или проблемами с пищеварением следует проконсультироваться с врачом перед употреблением.

ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ:   Лечебные свойства коры белой ивы — натуральное обезболивающее, действующее как аспирин

Поделиться:

Чайный гриб: польза и вред, состав

Здравствуйте, друзья!

Сегодня расскажу вам о чайном грибе, о его пользе и вреде для человека. Не удивлюсь, если многие из вас о таком даже и не слышали, ведь он сейчас остался, наверное, только у бабушек, которые бережно хранят наши традиции.

А раньше напиток из чайного гриба был почти в каждом доме, ведь его считали панацеей от многих болезней, и пили и взрослые, и дети.

Но потом в наши дома пришла химия, на каждом углу появились аптеки, и чайный гриб на какое-то время был забыт. Но всё хорошо забытое, приносящее пользу, возвращается, вот и он опять живёт на наших кухнях благодаря бабушкам, которые сохранили гриб и щедро делятся с друзьями и знакомыми.

Конечно, теперь мы знаем, что панацеи от всех болезней на свете нет, и чайный гриб при всей своей полезности имеет противопоказания, да и обращаться с ним нужно уметь, поэтому давайте учиться готовить напиток из него правильно, чтобы не нанести вред себе и близким.

Что такое чайный гриб? Какой у него химический состав?

Внешне чайный гриб (медузомицет) выглядит как жёлто-коричневый желеобразный диск, напоминающий медузу, а чайный напиток по вкусу похож на квас. Нужно помнить, что этот гриб – живой, у него есть свои требования для развития, он растёт и размножается.

Для успешного выращивания нужно иметь ввиду следующее: чайному грибу нужен кислород, поэтому его держат в открытой стеклянной трёхлитровой банке, завязанной марлей. Живёт он при температуре +18…25°С .

Хотя для роста и развития чайному грибу нужен свет, держать его нужно в тени, прямое солнце для него губительно. Кроме того, его нужно промывать не реже, чем раз в месяц, а в жаркое время раз в неделю.

Напиток сливать из банки через 3-4 дня в жаркое время, в холодное – через 6 дней. Иначе он будет испорчен и пользы не принесёт.

Если вы заметили на поверхности медузомицета бурую плёнку, значит, уход неправильный. Её нужно снять, гриб промыть, отделить новый слой и заново залить, а жидкость перелить в другую банку и поставить в холодильник.

Когда гриб станет очень толстым, значит, пора его омолодить – разделить слои, часть оставить себе, а лишнее раздать добрым людям. При правильном уходе гриб живёт в домашних условиях долго, никаких червей в нём не заводится.

Как приготовить напиток из чайного гриба

Для напитка нам понадобится вода, чайная заварка, сахар. Кипятим 1 л воды и засыпаем 1-3 ст. ложки любого чая, завариваем, как обычно. Затем процеживаем через ситечко и добавляем 100 г сахара.

Когда остынет, этой заваркой заливаем гриб и добавляем чистую воду, чтобы банка была полной. Горлышко банки завязываем марлей (или фиксируем её резинкой). Если на гриб попадёт чаинка, ничего страшного не случится, для него вреда не будет.

Напиток будет готов через 3-6 дней, в зависимости от температуры в помещении. Он должен быть прозрачный, светло-коричневого цвета. Переливаем его в другую ёмкость и ставим в холодильник, а гриб заливаем по новой.

Чайный напиток очень вкусный, хорошо утоляет жажду, но более 3 стаканов в день пить не рекомендуется. Маленьких детей нужно приучать к напитку постепенно, предлагая маленькими дозами.

Польза чайного гриба

• Помогает бороться с лишним весом, регулирует пищеварение, ускоряет метаболизм.
• Напиток пьют при простуде, так как он обладает противомикробным воздействием, защищает от воспалений и инфекций.
• Благотворно действует на микрофлору кишечника.
• Регулирует уровень холестерина.
• Используется для лечения суставов, облегчает боли при подагре и артрите.
• Выводит вредные вещества из организма, помогает печени справиться с токсинами.
• Поддерживает иммунитет.
• Благодаря антиоксидантному действию, защищает организм от свободных радикалов.
• Подавляет пищевые патогены, борется с вредными микроорганизмами, такими, как синегнойная палочка, стафилококк, сальмонелла и др.. Действует как антибиотик.
• Сдерживает рост злокачественных опухолей, применяется для профилактики онкологических заболеваний.
• Используется при язве желудка, облегчает боли, способствует лечению. Консультация врача обязательна!
• Полезен при сахарном диабете, снижает концентрацию мочевины в крови, поддерживает работу поджелудочной железы, печени и почек. При этом заболевании необходима консультация врача для определения дозы, потому что напиток сладкий и его нужно разводить минеральной водой.
• Если нет серьёзных заболеваний, напиток из чайного гриба можно пить беременным женщинам.
• Пользуется заслуженной популярностью у пожилых людей, придаёт бодрость и прилив сил, понижает давление, расслабляет стенки сосудов.
• При конъюктивите разведенный напиток в пропорции 1:20 закапывают в глаза 3-4 раза в день.

Использование чайного гриба в домашней косметологии

Если чайный напиток хранить долго, получится уксус. Как известно, уксус используют для придания шелковистого блеска волосам. К тому же его можно смешать с настоями лечебных трав, например, репейника, тогда его применение укрепит волосяные луковицы, и волосы будут меньше выпадать.

При ломких ногтях и сухой коже рук помогут ванночки из уксуса с косметическим маслом или глицерином.

При жирной угреватой коже используют свежий чайный напиток с несколькими каплями чайного дерева или лаванды. Этой смесью протирают кожу утром и вечером.

Если у вас повышенное потоотделение, от неприятного запаха поможет протирание подмышек тёплым настоем, который уничтожит бактерии и уберёт запах.

Вред чайного гриба

• Собственно говоря, никакого вреда чайный гриб не приносит, но напиток нельзя употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и грибковыми заболеваниями.
• Осторожно применять диабетикам и больным язвой желудка (только после консультации у врача).
• Из-за небольшого содержания алкоголя нельзя пить водителям перед поездкой.

Так что, друзья, заводите смело чайный гриб: польза большая, а вреда при умеренном употреблении от него нет, если точно выполнять рекомендации по приготовлению напитка и выращиванию самого гриба.

В нашей семье он жил долгие годы, его очень любила бабушка, да и все остальные частенько прикладывались к банке, особенно летом.

А у меня всё. Если заметка была полезна, расскажите о ней друзьям!

А вы пьёте чайный гриб? Или вообще о таком не знали?

Делитесь в комментариях!

Чайный гриб: польза и вред, выращивание

Многие слышали о таком чуде, как чайный гриб. Польза продукта известна еще с середины ХХ века. Тогда так называемый чайный квас употребляли в городах и селах всех советских республик. Откуда произошел этот напиток и чем он полезен для организма? Узнайте подробности из статьи.

Фото: sadovodu.com

Чайный гриб: польза и уход

Первое упоминание чайного гриба зафиксировано в Китае за 250 лет до н. э. Сложно точно сказать, кто его изобрел. Каждый народ называет продукт по-разному. В Европе эту субстанцию прозвали «комбуча», а в Японии — «котя-киноко».

Форма гриба похожа на медузу, а поверхность напоминает толстую пленку, которая плавает в питательной жидкости.

Вырастить продукт можно из маленького кусочка, который со временем заполняет верхнюю часть емкости. Этот симбиоз дрожжей и сахара впоследствии выделяет уксусную кислоту.

Чем же полезен чайный гриб? Вот какими свойствами он обладает:

• восстанавливает кишечный баланс;
• улучшает пищеварение;
• выводит токсины из организма;
• помогает бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями;
• тонизирует, питает, стимулирует работу головного мозга;
• улучшает состояние сердечно-сосудистой и нервной системы;
• нормализует давление.

Фото: drkatebrooks.com

Чайный гриб, польза которого доказана, часто включают в состав диетического питания, потому что он:

• нормализует и ускоряет обмен веществ;
• притупляет чувство голода;
• будучи пробиотиком, повышает иммунитет;
• ускоряет детоксикацию организма, стабилизирует уровень рН.

Конечно, чайный гриб не панацея от всех болезней и проблем с лишним весом. Он играет вспомогательную роль. А основу составляют здоровое питание и спорт.

Уход за продуктом требует внимания. Нельзя надолго оставлять напиток без присмотра.

Субстанция не терпит прямого солнца, поэтому располагайте банку подальше от окна. Температура в помещении должна быть не более +25 градусов, также не заливайте настой кипятком.

Летом гриб промывайте теплой водой. Готовую жидкость сливайте раз в 2–4 дня. Зимой меняйте настой каждые 4–6 дней.

Важно не закрывать емкость крышкой, а использовать плотный слой марли. Это оградит напиток от попадания пыли и мух.

Чайный гриб: как вырастить дома

Приобрести чайный гриб можно в интернете или взять часть тела гриба у знакомых. А можно вырастить своими руками.

Фото: ru.publika.md

Процесс приготовления такой:

1. Заварите чай (черный или зеленый) в отдельной емкости. Соблюдайте пропорции — на 1 литр воды 3 ч. л. листьев.
2. Когда настоится, процедите жидкость и добавьте 100 г сахара.
3. Уберите остывать.
4. Залейте заварку в банку, добавьте 1 литр теплой воды.
5. Оставьте настаиваться 30–40 дней, пока верхняя пленка не окрепнет.
6. Уже готовый гриб погрузите в раствор.

Сразу субстанция опустится на дно, но через 2–3 дня начнет подниматься и расти. По истечении недели можно сливать полезный квас.

Готовый продукт храните в холодильнике не более 3–4 месяцев, а тело гриба вновь залейте сладкой заваркой для очередной порции.

Читайте также: Куркума: полезные свойства, применение

Фото: thoughtco.com

Если хотите ускорить брожение, оставьте немного настоя в банке. Для размножения отделите нижнюю часть гриба и определите в отдельную емкость. Не допускайте полного испарения жидкости, иначе тело погибнет.

Интересно, что чайный гриб тоже может болеть. Это происходит при нарушении технологии приготовления. Вот что должно насторожить:

• Темные пятна на поверхности.

Это значит, что на верхнюю часть пленки попали заварка или сахар. Уберите поврежденный слой и впредь хорошо размешивайте сахар и процеживайте чай.

• Сине-зеленые водоросли в настое.

Вероятно, на банку падают солнечные лучи либо температура упала ниже 18 градусов. Промойте тело и соблюдайте правила ухода.

Появляется на той части гриба, которая находится на воздухе. Рекомендуется его заменить и тщательно промыть емкость.

Фото: FitoHome

Следите за состоянием пленки. В нормальном виде она ровно покрывает всю поверхность банки. Если верхний слой побурел, значит раствор передержали. Запрещается пить квас, когда субстанция стала ребром или опустилась на дно.

Чтобы получить настой для оздоровления, придерживайтесь технологии изготовления.

Чайный гриб: вредные свойства

Несмотря на массу полезных качеств, напиток нельзя употреблять всем людям. Все зависит от личных показателей. Так, средство содержит сахар, поэтому не применимо для диабетиков, а также тех, кто страдает повышенной кислотностью.

Чайный квас насыщен полисахаридами и кислотами, его не следует принимать при:

• язве желудка или двенадцатиперстной кишки;
• гормональных нарушениях;
• выраженных аллергических реакциях;
• скачках артериального давления.

Учитывайте, что в процессе брожения гриб выделяет этиловый спирт. Чем дольше стоит настой, тем выше концентрация.

Напиток нельзя пить во время медикаментозного лечения, приема антибиотиков. В этом случае обязательно консультируйтесь с лечащим врачом.

Фото: zdorovie75.ru

Нарушения технологии и частоты приема могут быть опасны для здоровья. Например, при:

• приготовлении напитка в нестерильных условиях;
• заваривании в керамической посуде;
• использовании некачественного сырья;
• чрезмерного потребления настоя (более 3-х чашек в день).

Не зря чайный гриб готовят в стеклянных банках — это удобно и безопасно.

Несмотря на недостатки, выращивание продукта полностью себя оправдывает.

Квас насыщает организм энергией, снижает вероятность онкологических заболеваний, укрепляет иммунитет.

Выращивайте гриб самостоятельно и делитесь с друзьями.

Читайте также: Курага: польза и вред для организма

Чайный гриб – польза и вред популярного напитка

Применять настой можно как в чистом виде, так и в сочетании с различными травами. Средство для укрепления волосяной луковицы можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно взять сухую крапиву (3-4 ложки ), залить ее теплым настоем чайного гриба (1 стакан). Полученная смесь должна настоятся в течении суток, затем ее процеживают.

Готовой смесью делают маску, которая насыщает корни волос витаминами. В результате существенно улучшается внешний вид и состояние как волосяных луковиц, так и волос в целом.

Еще один очень хороший рецепт:

Нужно взять 250 грамм черствого ржаного хлеб или сухарей. Залить хлеб теплым настоем чайного гриба. Полученную смесь следует вымешать до консистенции сметаны, затем массу наносят на волосы. Голову утепляют махровым полотенцем или шерстяным платком. Спустя 30 минут смесь смывают теплой водой. Волосы моют шампунем, ополаскивают кондиционером или бальзамом для волос. Эффект от применения данного рецепта можно увидеть после первого раза. А если провести серию из десяти таких процедур, то волосы будут сиять роскошным блеском.

Чайный гриб для ухода за полостью рта

Если необходимо удалить неприятный запах изо рта, то в этом тоже может помочь чайный гриб. Чтобы справиться данной проблемой нужно ежедневно полоскать рот чайным квасом.

А также гриб обладает отбеливающими свойствами. Чтобы сделать зубы на 1-2 тона светлее, необходимо после чистки зубов полоскать рот в течение 2-х минут настоем, разбавленным водой в пропорции 1:1.

Помимо этого, чайный гриб помогает в лечении стоматита, гингивита, пародонтоза.

Как вырастить и сохранить чайный гриб

Уход за чайным грибом состоит в том, чтобы своевременно заменять жидкость и следить за температурой в помещении, в котором он находится.

Для того, чтобы гриб хорошо рос его помещают в просторную посуду из прозрачного стекла, например, в трехлитровую банку. Горлышко накрывают стерильной марлей, сложенной в 4-5 слоев. Банку нельзя закрывать крышкой, потому что гриб не сможет развиваться без свободного доступа воздуха.

Кроме того, для чайного гриба не подходит непрозрачная посуда, так как для его роста нужен солнечный свет. Температура воздуха в комнате, в которой находится емкость с чайным грибом, не должна быть меньше, чем 17 градусов. Если температура опускается ниже данной отметки, то в грибе начинают появляться водоросли, при этом настой становится ядовитым. Банку с грибом следует поставить в тень – несмотря на то, что ему необходим дневной свет, но прямых солнечных лучей следует избегать.

Настой из емкости с грибом выливают через 3-4 дня летом, через 6 дней в холодное время года. Обязательно 1 раз в месяц гриб следует аккуратно извлекать из емкости и промывать в проточной воде комнатной температуры.

Если на верхней части гриба образовался бурый налет, то это означает, что либо за ним неправильно ухаживали, либо настой слишком старый. В таком случае жидкость немедленно сливают, в противном случае гриб умрет. Напиток переливают в другую емкость, после чего ее ставят в холодильник.

Выращивать чайный гриб и пить настой из него можно в течение долгих лет, так как при правильном уходе в грибе не заводятся вредные бактерии, посторонние микроорганизмы или паразиты.

Как выращивать чайный гриб? Полезные свойства чайного гриба :: SYL.ru

Чайный гриб известен людям не одно столетие. Как и любой продукт, он переживал моменты популярности и полного забвения. Сегодня многие наши сограждане только привыкают к этому необычному явлению. Кто-то до сих пор не в курсе, что ж это такое. А те, кто уже знает, как выращивать чайный гриб дома, успешно используют этот продукт в быту.

Биология и химия

Организм, образованный сосуществованием дрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией, называют зооглеей. Именно так сформирован чайный гриб. Ближайший его родственник — это кефирный гриб. Он не так распространен, как чайный, но тоже имеет своих почитателей. А производимые настои схожи по составу и вкусу.

Чайный гриб является примером сожительства дрожжевого гриба (Schizosaccharomycodes ludwigii) с бактерией (Acetobacter xylinum). Микроорганизмы образуют колонию, внешне напоминающую медузу. В ее нижней части, покрытой нитевидными отростками, происходят химические процессы превращения раствора сладкого некрепкого чая в комплекс целебных веществ. Можно самим вырастить чайный гриб, чтобы получить этот набор компонентов здоровья.

История появления

Ученые доподлинно знают, что чайный гриб — один из древнейших организмов. А вот установить его родину не могут. Вероятно, зародилась эта форма жизни в каком-то водоеме, состав которого был похож на чай. Скорее всего, это случилось на Цейлоне. Известно, что еще древние греки знали, как выращивать чайный гриб. В Китае и Индии этот напиток применяли для продления жизни. Оттуда он попал в Маньчжурию, Японию и Сибирь. Позже полезные свойства чайного гриба привлекли и русских. После русско-японской войны они завезли его в виде трофея. Из России он распространился и по Европе.

На необычный напиток обратили внимание ученые. Вначале они связывали его целебные свойства только с укснокислыми бактериями. Простые люди оценили в первую очередь вкус напитка. Благодаря этому, он быстро распространился по России, Украине, Белоруси и соседним странам. Во время войны чайный гриб практически исчез. Те, кто знал, как готовить чайный гриб, понимали, что ему необходим сахар и заварка. Эти продукты были в дефиците. Их не хватало даже для детей. Поэтому большинство людей перестало выращивать эту культуру. А уже в послевоенное время продукт переживал пик популярности в Европе.

Множество имен

За границей напиток называют «комбуча» — в память о докторе Комбу, исцелившем с его помощью японского императора. Широко распространены и такие названия, как чайный квас, грибной квас, морской гриб, волжская медуза, маньчжурский гриб, японская губка. Китайцы зовут его «кам-бу-ха». Одно из научных имен гриба — «медузомицет».

Настой чайного гриба и его свойства

Домашний чайный гриб не зря привлекал внимание множество столетий подряд. Его настой можно назвать настоящим кладезем полезных компонентов. На вкус напиток кисло-сладкий, в нем содержится небольшой процент алкоголя. Чем старше настой, тем он кислее. Наиболее нежный вкус у напитка, который готовился неделю.

Настой содержит сахар, органические кислоты (уксусную, молочную, угольную, койевую, глюконовую), винный спирт, множество ферментов, ароматические вещества, витамины и антиоксиданты. Благодаря глюконовой и койевой кислотам, он имеет антибиотические свойства.

Культивирование чайного гриба в домашних условиях

После временного забвения целебная культура снова попала под пристальное внимание обывателей. Вопрос о том, как выращивать чайный гриб в домашних условиях, снова стал актуальным. Тем, кто только начал свое знакомство с грибом, полезно будет узнать, что жить в воде он не может. Ему обязательно нужен чай. Удивительно, но большинство компонентов чая гриб не потребляет. Ему нужны только пурины, без которых невозможен синтез аскорбиновой кислоты. Эти вещества содержатся в чае.

Напиток получится полезным, только если перед тем, как выращивать чайный гриб, ознакомиться с несложными правилами. Опыт разведения медузомицета дома показывает, что он легко приспосабливается к любым условиям. Диапазон допустимых температур достаточно широк. Однако перемерзать банке с настоем нельзя. Потому держать ее на окне не рекомендуется. Как любое другое существо, гриб дышит кислородом. Закупоривать банку не нужно, достаточно накрыть ее салфеткой.

Заливать гриб нужно только кипяченой водой. Сахар и чай растворять в ней нужно заранее. А в последствии теплый чай можно добавлять прямо в банку. А вот ронять туда чаинки категорически не стоит. Слишком крепкий чай угнетает рост гриба. Для приготовления основы подойдет и черный чай, и зеленый. Отличный грибочек получается в шиповнике. В этом случае допускать попадание ягод в настой нельзя, стоит использовать только сладкий отвар. Вкус настоя можно разнообразить травами: бергамотом, мелиссой, мятой, душицей. Мед обогатит настой фосфором, магнием, калием, кальцием, железом. Периодически гриб надо промывать в чистой воде. Как видим, уход за чайным грибом — не такое уж сложное дело. Зато результат от него вполне ощутимый.

Чайный гриб — рецепт приготовления

На трехлитровую банку потребуется 2 литра кипяченой воды. Больше наливать нельзя, иначе грибок задохнется. На это количество жидкости потребуется 2 чайных ложки заварки и 5 столовых ложек сахара. Заварку нужно залить кипятком, настоять, процедить и лишь потом вливать в воду. Сахар тоже нужно растворить заранее. Сыпать его на гриб ни в коем случае нельзя! Иначе кристалы сахара просто обожгут чайный гриб. Рецепт предполагает погружение пластинки в раствор, остывший до комнатной температуры. Оптимальна для него температура +17-25 градусов.

Здоровый грибочек мирно плавает в настое на поверхности, постепенно превращая обычный некрепкий чай в эликсир здоровья.

Если грибочек болеет

Первый признак болезни — затопление тела гриба на середину банки или на дно. Уход за чайным грибом во время болезни сложен. Сперва его нужно промыть теплой водой. Если раствору меньше недели, его нужно развести пополам с кипяченой водой. Если он уже старится, придется его вылить. Ослабленный грибок нужно осмотреть на предмет визуально заметных повреждений. Если таковые имеются, их надо удалить. Гриб можно расслоить на пластинки и расселить их в разные банки. В этом случае им нужен будет отдых. Не стоит заливать в банку чайный раствор. Пару дней грибок должен отдохнуть в воде. Он может тонуть и опускаться на дно, однако позже снова поднимется. Это и будет сигналом к тому, что гриб выздоровел и готов приступать к своим обязанностям.

Чайный гриб без рассады

Для того чтобы вырастить чайный гриб с нуля, необходимо запастись терпением. Ждать придется месяца два. В чистую банку нужно вылить 0,5 литра крепкого сладкого чая, накрыть горлышко тряпицей и убрать банку в теплое место. После оформления грибочка в единое целое его нужно промыть и переселить в обычную среду — раствор некрепкого сладкого чая.

Показания к применению

Точная наука изучила свойства настоя давно. Сегодня можно уверенно говорить о ряде заболеваний, излечить которые можно с помощью чайного гриба. В первую очередь настой показан при следующих недугах:

• Печеночные заболевания и проблемы с желчным пузырем.
• Заболевания ЖКТ.
• Гипотония.
• Тонзиллит.
• Ангина.
• Инфекционные заболевания глаз
• Острый период дизентерии.
• Хронический энтероколит.
• Скарлатина.
• Дифтерия.
• Брюшной тиф.
• Грипп, ОРЗ, ОРВИ.
• Болезни уха, горла, носа.
• Гастрит.
• Конъюнктивит.
• Геморрой.
• Инфицированные раны.
• Туберкулез.
• Расстройство ЦНС.
• Ожоги (облегчает состояние).
• Запоры.
• Гипертония.
• Адаптация после антибиотиков.

Чайный гриб в косметологии

Многие из тех, кто решил узнать, как выращивать чайный гриб, собираются не только пить его настой, но и использовать его для ухода за кожей. О его благотворном воздействии просто ходят легенды. Настой чайного гриба стимулирует выделительные процессы в коже, ускоряет кровообращение, улучшает цвет лица. Спектр применения настоя и пластинок необычайно широк. Средства на основе грибного чая не только полезны для красоты, они еще и лечат.

1. Для тонизирования лица используется старый настой. Грибочек должен прожить в нем месяц или даже больше. Это средство превосходит даже тоники ведущих производителей.
2. Разделенное на пластинки тело гриба может использоваться в качестве маски. Долго держать ее на лице нельзя! Иначе кислотная среда иссушит кожу. После процедуры кожу нужно протереть полотенцем, стирая огрубевшие клетки. В завершение пригодится питательный крем.
3. Маска для волос из настоя гриба и меда ускорит их рост, сделает послушными и блестящими. Для приготовления маски нужно нагреть в эмалированной миске стакан настоя и растопить в нем ложку меда. На волосы такое средство наносится на час, а после промывается водой.
4. Ополаскиватель для волос на основе чайного настоя смягчает воду, помогает бороться с перхотью. Чем старше настой, тем меньше его нужно добавлять в воду. В среднем достаточно четверти стакана на литр воды. С той же целью его можно добавлять и в обычную ванну.
5. Педикюрное средство полностью удаляет огрубевший слой кожи. Смоченные в настое тряпицы нужно наложить на ступни, сверху затянуть пищевой пленкой и надеть хлопковые носки. С такой маской можно спокойно лечь спать. А утром удалить отмершую и отсоединившуюся кожу с помощью тупой стороны ножа. Эффект от процедуры ошеломляющий — кожа становится нежно-розовой, мягкой, мелкие ссадины и трещинки заживают. Благотворно влияет она и на ногти — они светлеют, становятся гладкими.
6. Маникюрная ванночка поможет омолодить руки. Для нее подойдет настой старше месяца. Держать руки в нем нужно минут 20. После их рекомендуется тщательно растереть грубым полотенцем и нанести легкий крем.
7. Еще из настоя выходит прекрасный ополаскиватель для рта. Он борется с патогенной флорой, освежает дыхание, успокаивает десны.

Противопоказания

Несмотря на все полезные свойства чайного гриба, употреблять его можно далеко не всем. Даже выращенный собственными руками грибочек может навредить здоровью. Его не рекомендуется использовать тем, кто страдает сахарным диабетом. Он плохой помощник для тех, у кого есть проблемы с любыми грибковыми заболеваниями. Особую осторожность следует проявлять беременным и кормящим мамам. Да и всем другим категориям граждан не стоит забывать о том, что в настое содержится небольшой процент алкоголя.

Как хранить настой

Те, кто уже узнал, как собственноручно выращивать чайный гриб, как ухаживать за ним, рано или поздно сталкиваются с проблемой хранения. В идеале такой проблемы и быть не должно. Достаточно сливать из банки жидкость раз в 3-5 дней и подливать туда чаёк. Ведь наиболее полезен как раз свежий продукт. Но если возникает необходимость заготовки, настой нужно разлить по стерилиным банкам или бутылкам, закупорить и хранить в холодильнике. Срок хранения настоя — не больше месяца. Дальше он не приносит никакой пользы. Но если он все же дожил до такого возраста, не стоит его выбрасывать. Из него можно приготовить замечательный уксус. Для этого открытую банку нужно подержать при комнатной температуре дней 5-6. Этот уксус хранится, как и обычный столовый, и прекрасно подходит для кулинарных и косметических целей.

Чайный гриб и наука

Исследования настоя и организма медузомицета стартовали в послевоенные годы. Выяснен и описан терапевтический эффект средства при различных заболеваниях. А в 1949 году из компонентов гриба был создан антибиотик «Медузин». В промышленное производство он так и не поступил, однако дал старт исследованиям полезных свойств медузомицета. В настоящее время разработки продолжаются. К сожалению, внимания им уделяется недостаточно. В основном это связано с нехваткой финансирования отрасли. Микробиологи и фармацевты экспериментируют с составом чая, с соединением микроорганизмов, образующих тело гриба. Ученые пытаются повлиять на синтез тех или иных веществ. Но о каком-либо прорыве речи пока не идет.

А вот простые люди, особенно те, кто узнал, как выращивать чайный гриб на собственной кухне, с успехом используют его уникальные свойства. Из уст в уста передаются рассказы о целебном воздействии настоя. Возможно, когда-нибудь лучшие умы планеты всерьез заинтересуются чайным грибом и разработают препараты от заболеваний. Ну а пока что настой чайного гриба для многих остается просто любимым освежающим напитком с целебными свойствами.

Чайный гриб: полезные свойства, противопоказания, выращивание

Здравствуйте, дорогие читатели! Предлагаю нам поговорить об одном древнем симбиотическом организме, который еще за более чем 2 века до нашей эры считался эликсиром бессмертия! Речь идет о чайном грибе. Какими только названиями не обозначали этот симбиоз дрожжеподобных грибов и уксуснокислых бактерий: медузомицетом за схожесть с медузой, квасом морским, чаем из морской капусты, японским грибом, чайной медузой, комбуча (под таким названием чайный гриб знают в Европе и Америке)…

Наиболее популярен он был в Китае, где одарили его воистину магическими свойствами. На протяжении столетий чайный гриб применялся в качестве лечения многих недугов. Полезные свойства чайного гриба упоминались в древнейших китайских письменных источниках.

Родина комбучи четко не определена, одни источники называют Тибет, другие – Цейлон, третьи – Древнюю Грецию. До сих пор продолжаются исследования полезных свойств и противопоказаний чайного гриба, не иссякает среди народа и интерес к целебному напитку из него.

Полезные свойства чайного гриба

Когда выращивается чайный гриб, запускается процесс брожения, и в итоге мы получаем жидкость, имеющую массу полезных свойств:

• облегчает течение острых заболеваний желудка и кишечника,
• повышает активность пищеварительных соков,
• уменьшает риск развития атеросклероза, а также способствует излечению от этого заболевания,
• улучшает состояние при гипертонии, снижая давление,
• помогает очистить почки от песка и мелких камушков,
• лечит простуду и укрепляет организм,
• улучшает сон,
• придает бодрость после бессонной ночи,
• избавляет от головных болей и запоров,
• помогает при стоматитах и зубной боли (в качестве полосканий),
• обладает бактерицидным действием,
• избавляет от запаха пота,
• стимулирует работу печени, в том числе и ее очищающую функцию,
• помогает сохранить фигуру стройной
• и многих спасает от похмелья после злоупотребления алкоголем.

Тело чайного гриба — зооглея

Японские гейши охотно применяли комбучу не только для сохранения стройного силуэта, но и выведения бородавок и пигментных пятен на коже; раствор медузомицета – уксус — применялся в качестве ополаскивания волос, чтобы они впоследствии очаровывали окружающих своим блеском.

Чайный гриб многие используют для лечения болезней печени и желчного пузыря. Им лечат ангину и конъюнктивит, скарлатину и ОРЗ. Комбучу применяют в комплексном лечении заболеваний носа, горла, ушей.

Напиток, приготовленный на основе японского зеленого чая, рекомендуют диабетикам и как восстанавливающее силы средство онкобольным, потерявшим аппетит, его дают наркоманам и алкоголикам для улучшения здоровья. Такой напиток называют

Ком-Bancha.

Если же приготовить раствор на основе китайского зеленого чая, его также можно употреблять больным сахарным диабетом, плюс тем, у кого имеются проблемы с почками и болезни простаты. Такой напиток называют Ком-Chungmee.

Если же для приготовления чая использовать обычный зеленый чай, можно избавляться от болезней сердца и сосудов, повышенного давления, плохого холестерина. Этот напиток называется Ком-Sencha.

При регулярном применении настоя с чайным грибом происходят чудесные перемены в организме:

• замедляются процессы старения,
• повышается иммунитет,
• быстрее заживают раны, ожоги, фурункулы,
• уходит бессонница,
• улучшается состояние при ревматическом заболевании сердца, полиартрите и атеросклерозе.

Настой из «волжской медузы» (еще одно название этого целебного гриба) помогает коже приобрести свежесть и упругость, избавиться от акне и гнойников.

Волосы растут быстрее, становятся здоровыми, сильными, блестящими благодаря воздействию на них медузомицета. Если у вас есть перхоть, втирайте его в кожу головы и проблема уйдет.

Как вырастить с нуля чайный гриб?

Конечно, проще взять чайный гриб у знакомых и с ним уже готовить этот целебный напиток. Однако если таких знакомых нет, либо вы являетесь «первопроходцем» среди своих знакомых, и они сами бы не прочь взять у вас некоторое количество чайной медузы для разведения, можете попробовать вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях. По времени, правда, это происходит не быстро.

Первое, что вы должны сделать: тщательным образом помойте 3-х литровую банку – она станет «домом» вашего чайного гриба. Стоит помнить, что чайный гриб чрезвычайно любит чистоту! Если это условие не будет соблюдаться, он погибает, так и не успевая вырасти. Не стоит мыть синтетическими моющими, отлично все отмывает обычная пищевая сода.

В заварочный чайник (также хорошо помытый содой) поместите 5ст.л. обычного черного чая и налейте туда же 500мл кипящей воды. Затем в теплый чай насыпьте 7ст.л. сахара, хорошенько размешайте и оставьте до полного остывания заварки. После чего пропустите через несколько слоев марли, чтобы хорошо процедить настой. В 3-х литровую стеклянную банку перелейте сладкую и крепкую заварку. Сверху завяжите горлышко марлей, чтобы к грибу был доступ кислорода — он ведь дышит. Банку поместите в теплое место на 1,5 месяца. Следите, чтобы на емкость не попадали прямые лучи солнца.

Спустя примерно семь дней возникнет сильный уксусный запах, это в пределах нормы — идет процесс окисления и значит, вы все сделали правильно. Не зря ведь в свое время приготовление уксуса на чайном грибе запатентовали.

Спустя еще пять-шесть дней запах почти полностью исчезнет. Вы увидите, как на поверхности жидкости образовалась тоненькая пленочка – это и есть зарождающийся чайный гриб. Гриб растет постоянно, каждый день вы будете видеть, как он все больше утолщается. Этой пленочкой вы потом можете делиться со своими знакомыми, чтобы они также имели возможность сделать для себя полезный напиток и в дальнейшем разводить медузомицет.

Спустя шесть недель от начала выращивания чайного гриба с нуля заполните банку с комбучей новым чайным раствором, который готовится так: 6ч.л. заварки заливаются 3-мя литрами кипящей воды и смешиваются с сахаром (300г). Все перемешивается до тех пор, пока кристаллы сахара будут полностью растворены, иначе они могут обжечь комбучу. Остывший до комнатной температуры раствор налейте в банку с грибом и настаивайте еще шесть-восемь дней. Спустя этот срок процеженный напиток готов к употреблению. Храните готовый раствор в холодильнике.

Как пьется напиток из чайного гриба?

Наиболее оптимально употреблять этот целебный настой спустя один-два часа после еды, а вот на пустой желудок и сразу после еды его пить не стоит. Принимается он по стакану до четырех раз в сутки.

Не рекомендуется принимать настой уже перестоявшим, когда он становится кислым, как уксус, а также не стоит его пить больше литра в день.

Не советуют употреблять концентрированный настой перед тем, как собираетесь сесть за руль.

Время от времени делайте перерывы в употреблении данного напитка – для этого достаточно одной-двух недель. Такие перерывы каждые месяц-два помогут уберечь слизистую желудка от раздражения.

Вырастить чайный гриб можно не только на заварке из черного чая, но и из зеленого, причем так вы получите даже более полезный настой за счет более богатого на витамины зеленого чая.

Также к чаю можете добавить липовый цвет, крапиву, листья подорожника, ежевики, березы, мать-и-мачехи, терновника (белого). Достаточно будет взять 2-3ч.л. смеси трав на 1л. раствора. А вот использование шалфея, дикой смородины, ромашки в качестве травяной смеси не рекомендуется, их эфирные масла могут нанести вред здоровью.

Не стоит также подменять сахар медом, лучше потом мед добавить в готовый настой – так будет и вкуснее, и полезнее.

Как правильно ухаживать за чайным грибом?

После процеживания у вас останется чайный гриб, который нужно будет хорошенько промыть, так же, как и банку, в которой он живет. Затем гриб положите в новую порцию заварки. Такую процедуру нужно будет проделывать каждые шесть-восемь дней. Зимой можно реже.

Не накрывайте «домик» гриба крышкой – он должен дышать, потому самый оптимальный вариант – накрывать его марлей.

Гриб должен созревать при температуре 25, если температура будет ниже, да еще и банка будет стоять под прямыми лучами солнца, в ней начнут формироваться водоросли.

Не используйте в процессе приготовления и хранения медузомицета железные емкости.

Если гриб начал опускаться на дно, значит, в ваших действиях есть какая-то ошибка. Чаще всего проблема в отсутствии нужной чистоты для выращивания медузомицета. Если не соблюдать все правила ухода, вы не только получите кислую жидкость, в которой нет никакой целебной силы, — так вы уничтожите все полезные свойства чайного гриба.

Бурые пятна на медузомицете говорят о попадании на него кристалликов сахара, обрежьте слой гриба с пятнами и в следующий раз при его подкормке тщательней размешивайте сахар в заварке и процеживайте заварку через несколько слоев марли.

Если вся верхняя пленка стала бурой, говорят, что гриб заболел из-за неправильного ухода (несвоевременная подкормка либо полное отсутствие ухода). Опустившийся на дно гриб – это умерший гриб, ни в коем случае не пейте его настой. Вам придется опять начать его выращивать с нуля либо найти тех, кто поделится с вами чайной медузой.

Наибольшая толщина чайного гриба – 4см. Если вы заметили, что он становится толще, снимайте верхний слой. Самые полезные и обладающие наиболее целебными свойствами – нижние более темные слои гриба.

Рецепты лечения чайным грибом

Дисбактериоз и гастрит с пониженной кислотностью. Готовится некрепкий настой с чайным грибом, в него добавляется 1ст.л. меда, средство выпивается за 30мин. до еды. Курс – 2 месяца.

При гастрите можно использовать и такой рецепт: заварить кипятком чайную заварку вместе с молотой корой каштана, дать постоять 30мин., пропустить через марлю и пить 14дней подряд по 50мл трижды в сутки за 1ч. до еды.

Застой желчи в желчном пузыре. Готовится настой чайного гриба и смешивается со зверобоем. Трижды в день выпивается по 100мл перед едой за 30мин.

При повышенном давлении трижды в день выпивается по 200мл некрепкого напитка с чайным грибом.

Высокая температура и головная боль. Поможет избавиться напиток из медузомицета, настоянный на липовых и малиновых листьях.

Насморк. Смочите в подогретом настое тампоны из ваты и вкладывайте их в ноздри на 30мин. Сделали перерыв на 30мин. и процедуру повторили (брать нужно новый тампон, смоченный в растворе, и также вкладывать в ноздри на 30мин.). Такую процедуру вам нужно будет проделать несколько раз.

Ангина и хронический тонзиллит. Готовятся теплые полоскания в виде настоя чайного гриба и настоя календулы (соотношение 1х1). Полоскание делайте как можно чаще, до 10 раз в день. Продолжительность каждого полоскания – 5 минут.

Панариций на пальце: вечером перед сном оберните тонкой пластиной гриба поврежденный палец, прикройте его пищевой пленкой и забинтуйте (если проблема с пальцем ног – наденьте носок). Утром повязка убирается, палец промывается, срезаются отмершие частички кожи и место повреждения смазывается зеленкой.

При трещинах и шелушении на коже рук и ног подержите перед сном проблемные конечности в настое чайного гриба.

Свежие ожоги и ранки небольших размеров можно быстрее заживить, смазав их настоем медузомицета.

Для волос также пользу принесет чайный гриб:

• если будете втирать в кожу головы его настой, вы приостановите выпадение волос,
• если вы после того, как помоете голову, будете волосы ополаскивать этим настоем, вы получите натуральный блеск волос, мягкость и насыщенность цвета,
• если вы регулярно будете пить настой волжской медузы, вы укрепите волосы в целом и ускорите их рост,
• если вы хотите убрать перхоть, смочите марлю в напитке и смазывайте ею корни волос, разделив их на пряди. Спустя 30-40мин. после этой процедуры волосы следует прополоскать. Так проделывайте каждый раз, как помоете голову.

Противопоказания к употреблению чайного гриба

1. При язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока нежелательно употреблять раствор чайного гриба. Если же вам, все же, очень хочется, добавьте в настой, сделанный на основе именно черного чая, немного меда – мед помогает нейтрализовать излишнюю кислоту напитка.

2. Вследствие того, что вырастить с нуля чайный гриб можно, только добавив в раствор большое количество сахара, напиток не рекомендуется употреблять людям с инсулинозависимым сахарным диабетом. Тем более, что сахар ускоряет размножение медузомицета, способствуя процессам его брожения.

3. По этой же причине волжская медуза противопоказана людям с грибковыми заболеваниями. Правда здесь есть такая особенность: свежий настой принимать не стоит, а вот хорошо перебродивший (в течение 10-ти суток), наоборот, полезен для противостояния грибковым заболеваниям и усиления защитных сил организма.

4. Если у вас имеется язва желудка, гастрит, гипотония, не увлекайтесь напитком из чайного гриба, сделанном на зеленом чае, так как в нем находится много кофеина, который способен чрезмерно тонизировать организм и раздражающе воздействовать на ЖКТ.

5. Проконсультируйтесь со своим врачом перед началом употребления этого напитка, если у вас имеются заболевания в острой стадии либо хронические.

В этом видео-ролике вы можете посмотреть, как ухаживать за чайным грибом и как его хранить:

Будьте здоровы!